Та шинэхэн эсвэл хатаасан навчаар хоол амтлахад хэрэглэдэг алдартай өвс болох килантро хэрхэн ургуулах талаар суралцах боломжтой. Cilantro нь кориандра гэж нэрлэгддэг амтлагчийг бий болгоход ашигладаг үрийг үйлдвэрлэдэг.
Цилантро хэрхэн ургуулах вэ
Цилантро бол ургахад хялбар ургамал юм. Үүнийг USDA-ийн 3-аас 10 хүртэлх хатуулаг бүсэд ургуулж болно. Ургамал ургахад 14-21 хоног шаардлагатай бөгөөд 60-75 хоногийн дотор ургамал боловсорч гүйцнэ. Гүн ногоон навчнууд нь Италийн хавтгай навчтай яншуй хэлбэртэй төстэй, арай жижиг.
Хөрсний төрөл
Танд фермийн бууцаар баяжуулсан сайн чийгтэй шавранцар эсвэл элсэрхэг хөрс хэрэгтэй. Та чийгийг хадгалахын тулд ургамал бүрийн эргэн тойронд бордоо нэмж, хучлага хийж болно.
- Та бууцын оронд бордоо хэрэглэж болно.
- Газар тариалсны дараа 12 инчийн гүнд нарийн тариа (суларсан хөрс) хийхийн тулд орыг тармуурна.
- Та хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд рН-ийг 6 орчим болгож тохируулж болно.
Усны шаардлага
Тарихын өмнө тариалахын өмнөх өдөр ургах талбайг услах хэрэгтэй. Орондоо саад учруулахгүйн тулд удаан урсгалаар ороо дор хаяж 4" -6" дэвтээнэ үү.
- Үрийг 1/4" гүн ховилд 6 инч зайд тарьж, хөрсөөр хучна.
- Тарихын дараа ор услана.
- Хөрс хуурайшихгүйн тулд өдөрт нэг удаа услана.
- Хэт бага ус нь соёололт багатай.
- Цилантро тогтсоны дараа долоо хоногт нэг удаа эсвэл хөрсний ½" дээд давхарга хатах бүрд услаарай.
- Дор хаяж 5" -аас 6" инч гүнд хүрэхийн тулд урсгалыг үргэлж удаашруулна.
- Нунтаг хөгц болон ургамлын төрөл бүрийн өвчнөөс сэргийлэхийн тулд ургамал дээгүүрээ хэзээ ч цацаж болохгүй.
Нарны шаардлага
Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цилантро наранд тарь. Цилантро нь дор хаяж зургаан цаг нарны гэрэлд амьдрах чадвартай тул шаардлагатай бол хэсэгчилсэн нарны гэрэлд тарьж болно.
Цилантро тарих
Зарим цэцэрлэгчид илүү хурдан соёолохын тулд хальсалсан үрийг нэвт норгоно. Бусад нь эрхий болон долоовор хурууны хоорондох үрийг хагардаг. Үр нь чийгтэй ургасан газарт сайн соёолдог тул аль нь ч шаардлагагүй.
Дотор болон цэцэрлэгт шилжүүлэн суулгах
Та хаврын сүүлчийн хяруунаас зургаагаас найман долоо хоногийн өмнө дотор нь килантро хийж болно. Жинхэнэ навч гарч ирсний дараа та суулгацыг шилжүүлэн суулгаж болно.
Цилантро үрийг шууд тарьдаг
Та хаврын сүүлчийн хяруунаас эхлэн цилантро тарьж болно. Үржил шимтэй байхын тулд та хоёроос гурван долоо хоног тутамд дараалсан цилантро тарьж байхыг хүсч байна. Цилантро намрын анхны хяруу хүртэл үйлдвэрлэнэ.
Мөр тарих
Бүх үр соёолдоггүй тул уулын эгнээнд зургаан инч тутамд хоёр үр тарина. Хоёр үр гарч ирвэл та хоёр ургамлын сул талыг нь хаях болно.
Дөрвөлжин талбайн цэцэрлэгжүүлэлт
Та квадрат метр цэцэрлэгжүүлэлтийн аргыг ашиглахдаа нэг квадрат тутамд есөн ургамал авахыг хүсч байна. Хүссэн ургамал бүртээ хоёр үр тарина.
Болзошгүй асуудлууд
Цилантро нь хортон шавьж, өвчинд нэрвэгдэх нь ховор бөгөөд энэ нь анхилуун үнэртэй байдаг тул шавьжны маш сайн үр дүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хэт их чийг эсвэл агаарын солилцоо муу байвал ургамал навчны толбо, нунтаг хөгцөөр өвдөж болно. Хөрс сайн чийгтэй байгаа эсэхийг шалгаарай, агаарын солилцоог хангахын тулд ургамлыг хэт ихэсвэл сийрэгжүүлнэ.
Цилантро навч хурааж байна
Бүх үрийн нэгэн адил эхний багц навч нь үрийн навч юм. Жинхэнэ навч эсвэл ургамлын навч нь үрийн навчны дараа гарч ирдэг. Зургаан долоо хоногийн дотор ургамал олон навчтай болох бөгөөд та ургамлыг мөчирлөхийн тулд төв навчийг хавчих боломжтой.
Анхны ургац
Энэ арга нь мөн энэ богино настай ургамлын цэцэглэх, үр суулгах, үхэх хүртэлх эргэлт буцалтгүй аялалыг удаашруулдаг. Та ишний уртыг огтолж навчны доод хэсгийг хурааж эхэлж болно. Та доороос дээшээ ургацаа үргэлжлүүлнэ.
- Ургамалыг хүйтэн урсгал усаар нэн даруй угаана.
- Шарласан навчийг арилгана.
- Ургамалыг бүхэлд нь тайрч, үндсээр нь, бүгдийг нь тайрч болно, эсвэл навчийг нь л хэрэглэж болно.
Нийрэгжүүлэх ургамал
Хэрэв та цилантро урт эгнээ тарьсан бол ургамлууд ургасаар байвал та эгнээгээ сийрэгжүүлэх цаг нь болсон гэж үзэж болно. Ургац хураахад бэлэн ургамлыг сугалах нь навчийг сийрэгжүүлэх, хураах сайхан арга юм. Ингэж орыг сийрэгжүүлэх нь үлдсэн ургамлын ургалтыг дэмждэг.
Халуун цаг агаар цилантро Болтод хүргэдэг
Цилантро нь температур нэмэгдэж эхэлмэгц боолттой байдаг. Хэрэв та өндөр температуртай газар амьдардаг бол килантро боолт хийнэ. Сайн мэдээ гэвэл та өөр нэг хоолны амттан болох кориандрын үртэй болно.
Ургамал яагаад боолттой байна
Боолт нь ургац хураах цаг болоогүй байхад үүсдэг. Ургамал нь үрийг бий болгохын тулд эрт цэцэглэдэг. Цөхрөнгөө барсан амьд үлдэхийн тулд ургамал үржихийн тулд үр гаргах гэж яардаг. Боолт нь ургамал амьдрахад хэт халуун температурын өсөлт, ургамалд хэт хүйтэн температур, ургамлын оршин тогтноход заналхийлж буй усны хангалтгүй байдал зэрэг янз бүрийн стрессийн хүчин зүйлсээс шалтгаалж болно.
Боолтыг хойшлуулах зөвлөмж
Температур нэмэгдэж эхлэхэд боолтыг хойшлуулах хэд хэдэн зүйлийг хийж болно. Эдгээр аргууд нь зөвхөн үйл явцыг удаашруулж, зайлшгүй болохоос сэргийлж чадахгүй.
- Ургамал 4" -5" өндөртэй үед та навчийг дээд хэсэгт нь чимхэж авсаархан ургаж, нягт байлгах боломжтой.
- Боолтыг удаашруулахын тулд та ургамлын дээд хэсгийг үргэлжлүүлэн чимхэж болно.
- Та ургамлыг хэт ургахгүйн тулд навчийг тогтмол хурааж авч болно.
Боолтны ургамал цэцэг, үр үүсгэдэг
Температур хэт дулаармагц цагаан цэцэг гарч ирнэ. Эхлээд өндөр найлзуурууд гарч ирэн, хэд хэдэн шүхэр эсвэл цагаанаас цайвар ягаан өнгийн цэцэг тээсэн цэцгийн толгойтой салбарлана. Нэгэнт цэцэг ургасан хойноо буцах зүйл байхгүй. Ургамал нь кориандрын үрийг бий болгохын тулд эрчим хүчээ сургадаг тул килантро навч амтаа хурдан алддаг.
Криандрын үр хураах алхамууд
Цэцэг гарч ирэнгүүт жижигхэн ногоон цагаан жимс гарч ирэхийг та анзаарах болно. Жимс нь боловсорч гүйцсэнээр хурдан хатуурч, хуурай болдог. Дараа нь та үрийг нь хурааж аваад янз бүрийн жороор хэрэглэж болно.
- Болзошгүй шинж тэмдгийг харахын тулд үрийн толгойг ажиглаарай. Хэрэв та хэд хэдэн үр дутуу байгааг анзаарсан бол баглаагаа хураах цаг болжээ.
- Том бор цаасан уут аваад цэцгийн толгой бүрийг таглана.
- Уутны ёроолыг ишний эргэн тойронд цуглуулж, ишийг уутны доор зүснэ.
- Ууттай үрийн хонхорхойг сайтар эргүүлж, ишний эргэн тойронд уутыг бэхлэхийн тулд уртаар эргүүлнэ.
- Ихний толгойг уутанд үлдээж уутыг ишийг дээш нь доош нь харуулж өлгөх.
- Иш хатсан бол өлгүүрээс гарга.
- Уутыг сайтар хааж, үрийг нь салгахын тулд сэгсэрнэ.
- Хавтгай гадаргуу дээр хэд хэдэн хуудас цаас тарааж, уутыг нь болгоомжтой хоосолно.
- Үрийг иш, цэцгийн буурцагнаас нь салгана.
- Та үрийг агаарт хатааж эсвэл илүү сайн хатааж болно, хэт хатаахаас сэргийлж усгүйжүүлэгчид 10 минутын зайтай байрлуулна. Хэрэв үр нь хэврэг болвол та хэт хатаасан байна.
- Үрийг амтлагч болгон ашиглаж, бүрэн хуурай байхын тулд цөөн хоёрыг хадгалаарай. Цаашид хатаагаад хадгална.
- Цилантро ургамлууд чинь эрлийз биш өв залгамжлал байсан л бол дараа улиралд тарих үрээ хадгалах боломжтой.
Цилантрог дотор нь хэрхэн ургуулах вэ
Криандра хийхэд хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун байдаг газруудад цилантро саванд тарьж ургуулж үр дүн сайтай. Та өдөр бүр дор хаяж зургаан цаг нарны шууд тусгалд байрлуулах эсвэл ургах гэрэл ашиглах хэрэгтэй.
- Хөрсөнд ¼" нүх гаргаж, хөрсөөр хучиж үрийг шууд тарина.
- Хөрсөө үргэлж чийгтэй байлга.
- Ургамал 24 цаг тутамд 8-аас доошгүй цаг харанхуйд байгаа эсэхийг шалгаарай.
Цилантро ургамал тариалах жижиг савнууд
Саванд таны хурааж авах кориандрын үрийн хэмжээг хязгаарлаж болно. Ийм учраас та 5" өргөн гүнтэй жижиг саванд цилантро тарьж ургуулахыг илүүд үзэж болох бөгөөд энэ нь ургамал тарихад тохиромжтой.
Саванд цилантро ургамлыг хурааж байна
Цөөн хэдэн жинхэнэ навч гарч эхэлмэгц та цилантроны навчийг хурааж, өвс хэрэгтэй бол гадна болон доод навчийг нь хурааж авч болно.
- Нэвчний гуравны нэгээс илүүг хэзээ ч бүү хураа.
- Бутлаг ургалтыг дэмжихийн тулд дээд талын гол навчийг чимхэж, үржүүлэхээс сэргийлнэ.
- Хэсэгчилсэн ургацыг 3-4 удаа давтаж болно.
- Та ургамлыг шургуулж эхэлмэгц бүхэлд нь хурааж авах эсвэл цэцэглэж, үржүүлэхийг зөвшөөрч болно.
- Хөрсөө сольж, нэг савыг дахин ашигласнаар шинэ ургамал эхлүүлэх боломжтой.
Навч, үрийг ашиглах
Криандрын үр нь карри хольцын нэг хэсэг боловч үр, навчны амт, амт нь огт өөр юм. Навчийг ихэвчлэн чинжүү, нимбэг, харин үрийг нь нарийн, шороон гэж тодорхойлдог.
Цилантро навчийг ихэвчлэн кориандра гэж нэрлэдэг
Хэрэв хэн нэгэн 'cilantro' гэж хэлбэл ямар ч эргэлзээгүй. Гэхдээ кориандра хийхийг шаарддаг ямар нэгэн жор таныг цавчихыг хүсэх юм бол жор нь ургамлын навч гэсэн үг юм. Кориандрыг жижиглэхийг уриалсан Тайланд хоолны жор нь илүү хурц үнэртэй ургамлын үндсийг ашиглахыг хэлдэг.
Криандр эсвэл Цилантро буруу нэрлэсэн хүмүүс
Лао кориандра (Anethum graveolens /dill), Culantro (Eryngium foetidum) болон Франц яншуй (Anthriscus cerefolium /chervil) нь жинхэнэ кориандра биш юм. Гэсэн хэдий ч тус бүр нь килантро/кориандратай нэг гэр бүлд харьяалагддаг.
Цилантро навч
Цилантро навчийг шинэхэн, нилээд жижиглэн хэрчсэн салат, шөл, карри зэрэгт гоёл чимэглэл болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээрийг салса, гуакамол эсвэл үүнтэй төстэй амтлагч хийхэд ашиглаж болно. Дулаан нь түүний хүчтэй амтыг алдагдуулдаг. Хоол хийх нь амтыг бараг бүрэн устгаж, бүр гашуун амттай болгодог. Бусад хатаасан ургамлаас ялгаатай нь хатаасан килантро шинэхэн хувилбараасаа арай зөөлөн амттай байдаг.
Үр
Криандра үрийн анхилуун үнэр, амт нь бүх төрлийн махан хоолонд сайн нийлдэг. Үрийг нь ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр амтлагч хэлбэрээр хэрэглэдэг. Карри нь кориандра нэмээгүй бол хэзээ ч карри байдаггүй. Зарим жор нь шинэхэн нунтагласан кориандрын үрийг шаарддаг. Бусад жорууд нь шарж эсвэл нунтагласан кориандрыг шаарддаг. Даршилсан ногоотой жоронд үрийг бүхэлд нь хийж, буталсан кориандрын үрийг ихэвчлэн махан тогоонд хэрэглэдэг.
Цилантро өвс ба кориандрын үр
Цилантро ургамал нь навч, үр эсвэл хоёуланд нь дуртай эсэхээс үл хамааран энэ нь маш уян хатан бөгөөд тарихад үнэ цэнэтэй юм. Янз бүрийн жороор цилантро хэрэглэх нь ямар ч хоолонд тохирох амтыг нэмнэ.
