Жигнэх нь цагаан хоолтнуудад ихэвчлэн хэцүү байдаг ч өндөггүй гадил жимсний талх нь ямар ч хоолны дэглэмд амархан хэрэглэж болох энгийн тав тухтай хоол юм. Түргэн талхны жоронд өндөгийг орлуулж болох хэд хэдэн өөр өөр хоол байдаг, тэр дундаа гадил жимсний талх байдаг.
Өндөг солих
Хэрэв та веган бол жигнэхдээ өндөгийг солих нь маш хэцүү гэдгийг та мэднэ. Амт, бүтэц, өсөлт зэрэг аль бүтээгдэхүүнийг сонгохоос хамааран таны бэлэн жорын олон талыг өөрчилж болно. Өндөгнөөс хасах нь бараг хэзээ ч боломжгүй, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь хавтгай, хатуу болж хувирдаг.
Өндөг нь жигнэхэд олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. Эдгээр нь найрлагыг хооронд нь холбогч бодисоор ажилладаг бөгөөд бялуу, маффин, түргэн талхны хөнгөн, сэвсгэр бүтэцтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс веган жигнэмэгийн орлуулагч орц найрлага нь ижил эсвэл ижил төстэй чанарыг агуулсан байх ёстой.
Тохиромжтой орлуулалт
Өндөг, цөцгийн тос, сүү зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан уламжлалт жорыг давтах гэж оролдохдоо цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн туршилт хийх шаардлагатай болдог. Төрөл бүрийн орлуулагч болон жорын өөрчлөлтийг туршиж үзэх нь таны амтанд нийцсэн жор бүтээх цорын ганц арга зам юм.
Өндөгний оронд уламжлалт гадил жимсний талхны жор дээр нэмж болох хэдэн орцыг энд оруулав:
- Алимны соустай жигд нунтаг
- Веган өндөг орлуулагч (Ener-G гэх мэт)
- жигнэгч нунтагтай шар буурцагны тараг
- Хатуу торгон дүпү
- Сквош, хулуу зэрэг зөөлөн амттай ногооны нухаш
- Жимсний нухаш
- Устай хольж нунтагласан маалингын үр
- Ургамлын тос
Зөвлөгөө ба заль мэх
Хэрэв таны гадил жимсний талханд үндэслэж байгаа жор нь цөцгийн тос, сүүтэй бол оронд нь веган маргарин, шар буурцгийн сүү хэрэглэж болно. Цөцгийн сүүг орлуулахын тулд нэг аяга шар буурцагны сүүнд цайны халбага цуу нэмээд үзээрэй. Хэрэглэхийн өмнө хольж, хэдэн минут байлгана.
Бас нэг анхаарах зүйл бол аль орлуулагч хэрэглэхээс шалтгаалаад жигнэх хугацаа болон/эсвэл температурыг тохируулах шаардлагатай болдог. Жоронд санал болгосон хамгийн богино хугацаанд гадил жимсний талхыг жигнэж, бэлэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв талх бүрэн дуусаагүй бол зууханд хийж, бэлэн болтол таван минут тутамд шалгана.
Өндөггүй гадил жимсний талхны жор
Өндөггүй гадил жимсний талхны олон төрлийн жорыг интернэтээс олж болох ба амт, бүтэц, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа өөр өөр байдаг. Найрлагын жагсаалт маш олон янз байдаг тул таны гарт байх магадлалтай танил орцуудыг сонгоорой.
Танд өөр өөр веган гадил жимсний талхны жорууд энд байна:
- Өөх тосгүй гадил жимсний талх - Исгэхэд жигд нунтаг, содыг хослуулан хэрэглэдэг.
- Ээжийн гадил жимсний веганаар хийсэн талх - Өндөг орлуулагч эсвэл маалингын үрийн гурил, цөцгийн тос орлуулагч хэрэглэдэг.
- Бриллиант ба веган гадил жимсний талх - Дүпү, маалинга, агавын нектар хэрэглэдэг.
- Туршиж үзсэн, жинхэнэ гадил жимсний талхны жор - Эрдэнэ шишийн цардуул, тос, нимбэгний шүүс ашиглан цагаан хоолтон болон веган хувилбаруудыг санал болгодог.
- Интоорын самартай гадил жимсний талх - Сонгодог хоолны амттай веган амттан.
Гадилтай талхны нэмэлтүүд
Хэрэв та гадил жимсний талхныхаа амтыг бага зэрэг өөрчлөхийг хүсч байвал жигнэхийн өмнө зуурсан гурилдаа хийж болох олон веганд ээлтэй нэмэлтүүд байдаг. Дараагийн багцдаа эдгээрийн заримыг туршиж үзээрэй:
- Cinnamon
- Үзэм, цангис, эсвэл жижиглэсэн хатаасан чангаанз зэрэг хатаасан жимс
- Хушга, пекан эсвэл жижиглэсэн самар
- Дүүжин хэрчсэн алим эсвэл тоор
- Алим эсвэл хулууны бялуунд зориулсан амтлагчийн холимог
- Наранцэцгийн үр
Өндөггүй гадил жимсний талхны жороор маффин хийж болно. Зуурмагийг зааврын дагуу хийж, тосолсон маффин саванд хийнэ. Талхтай ижил температурт жигнэх боловч жигнэх хугацаанаас арав орчим минут хасч, бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай.
Бусад веган амттан
Хэрэв та илүү олон веган гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл элсэн цөлийн сонголтуудыг хайж байгаа бол эндээс танд таалагдаж магадгүй юм:
- Веган хулуутай бялуу
- Веган Кокосын зайрмаг
- Өндөгний муссын жоргүй
- Веган зефир
