Шинэ ургамал тариалах нь хоолондоо амт нэмэх гайхалтай арга боловч хэрэв та хүйтэн цаг агаарт амьдардаг бол гадаа тариалах хугацаа хязгаарлагдмал. Ургамлыг хөлдөөх нь зуны арвин ургацыг хадгалах сайхан арга юм.
Увс ургамлыг хэрхэн хөлдөөх вэ
Хөлдөөсөн ургамлууд амт, үнэр, тэжээллэг чанараа хадгалдаг тул ургац хураах хугацаанд илүү их ургамлыг хөлдөөж дараа нь амтлах боломжтой. Түүнчлэн хөлдөөсөн ургамлууд удаан хадгалагддаг (нэг жил хүртэл), харин шинэхэн ургамлыг хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэх хэрэгтэй.
Бүтэн ургамлыг хөлдөөх
Розмарин, ганга, лаврын навч, орегано зэрэг зүрх сэтгэлтэй ургамлууд бүхэлд нь хөлддөг. Шинэхэн, бүхэл бүтэн ургамлыг хөлдөөхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу:
- Увс ногоог зөөлөн сэгсэрнэ үү. Хэрэв ургамлууд маш бохир байвал шүршигчээр зөөлөн арчиж цэвэрлэнэ.
- Цэвэр, бүхэл бүтэн ургамлыг хөлдөөгчийн уут эсвэл хөлдөөгчний саванд хийнэ. Та мөн шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг хөлдөөхдөө энэ аргыг хэрэглэж болно.
- Хөлдөөгчийн уут эсвэл хадгалах саванд ургамлын огноо, нэрийг бичиж, хөлдөөгчинд хийнэ.
- Хөлдөөсөн бол шаардлагатай бол ургамлыг хэрэглээрэй. Тэд амархан сүйрэх болно.
Өвстэй мөсөн шоо хийх
Энэ арга нь гаа, дилл, килантро, яншуй зэрэг эмзэг ургамлууд эсвэл соус, шөл, цайнд хэрэглэхээр төлөвлөж буй ургамлуудад тохиромжтой.
- Шинэ ургамлыг цэвэрлэж нилээд цавчих.
- Мөсөн шооны хэсэг бүрийн гуравны хоёрыг жижиглэсэн ургамлаар дүүргэнэ.
- Ус эсвэл өөр шингэнээр ургамлыг таглаад хөлдөө.
- Хөлдөөсөн шоо дөрвөлжин ургамлыг тавиураас гаргаж аваад хөлдөөгчийн уут эсвэл хөлдөөгчид хадгалах саванд хийнэ. Болзож, шошго тэмдэглэнэ үү.
- Өвстэй мөсийг хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг жор дээрээ хийж эсвэл шаардлагатай бол ууж болно.
Увс ургамлыг хөлдөөх энэ аргаар бүтээлч бай. Жишээлбэл, хэрэв та спагетти соус хийх дуртай бол жижиглэсэн Италийн ургамлыг усны оронд оливын тосонд хийж хөлдөөх, эсвэл хайлсан цөцгийн тосонд хивсэнцэрийг хөлдөөж, халуун шатаасан төмс дээр хийж болно. Халуун эсвэл мөстэй цайндаа гаа эсвэл нимбэгний бальзамын ургамлуудыг шоо болгож, эсвэл яншуйг тахианы шөлөнд хийж хөлдөөж, тахианы шөл дээр нэмнэ. Та мөн жимс, ургамлын мөсөн шоо үүсгэж болно. Жишээ нь гаа хэдэн мөчрийг нимбэгээр хөлдөөж болно.
Хөлдөөсөн нухаш өвс
Нохой ургамлыг хөлдөөх нь сүмс, шөлөнд амт оруулах бас нэгэн хялбар арга юм.
- Цэвэрлэж, том ширхэгтэй цавчих эсвэл шинэхэн ургамлаа урж ав.
- Шинэ ургамлыг хүнсний процессороор (эсвэл хутгагч) бага зэрэг оливын тос, шөл эсвэл усаар нухаш хийнэ.
- Мөсөн шоонд нухаш хийж хөлдөөнө.
- Хөлдөсний дараа нухаш шоо дөрвөлжингөө авч, шошготой хөлдөөгчийн уут эсвэл хөлдөөгч хадгалах саванд хийнэ.
- Устгаж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.
Сайн хөлддөг ургамал
Бараг бүх ургамлыг хөлдөөж болно, гэхдээ зарим нь бусдаасаа илүү тэсвэрлэдэг. Reader's Digest-ийн бүрэн зурагт өвслөг номонд хөлдөөх хамгийн сайн ургамлууд нь усны өндөр агууламжтай эсвэл маш нарийн навчтай бөгөөд уламжлалт хатаах аргыг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй гэж заасан байдаг:
- Чивэс
- яншуй
- Basil
- розмарин
- Mint
- Мэргэн
- Ганга
- Таррагон
- Лаврын навч
- Oregano
- Dill
Зарим ургамлууд хөлдөөх үед өнгө, бүтэцээ алдаж болох тул зөвхөн аяганд амтлах зорилгоор (соус, шөл гэх мэт) нэмэхээр төлөвлөж буй ургамлаа хөлдөөж, ургамлын гаралтай цайнд эсвэл өөр ургамлын гаралтай эм болгон хэрэглээрэй. Хөлдөөсөн ургамлыг хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалах ёстой; гэхдээ тэдгээрийг сайтар битүүмжлэхгүй эсвэл хүйтэн агаарт байнга өртдөг бол хөлдөөгчид түлэгдэж, амт, үнэр, эрүүл мэндийн шинж чанараа алдаж болно.
Шинэ ургамлыг хөлдөөхөөс гадна хатаасан ургамлыг хөлдөөж болно. Гэсэн хэдий ч хатаасан болон хөлдөөсөн ургамлууд нь эрүүл мэнд, хоолны шинж чанараа хадгалж, хадгалах хугацаа нь ижил байдаг тул агуулахын хадгалах зайг хэмнэхийг хичээхгүй л бол хатаасан ургамлыг хөлдөөх нь үнэхээр давуу талгүй юм.
Хөлдөөх ургамлыг хэрэглэх зөвлөмж
- Зөвхөн цэвэрхэн, өнгө нь хувираагүй ургамлыг хөлдөөх хэрэгтэй.
- Эрүүл мэндэд хамгийн сайн ашиг тустай байхын тулд зөвхөн пестицидгүй ургуулсан ургамлыг хөлдөөх хэрэгтэй.
- Бүтэн ургамлыг хөлдөөхөөс өмнө бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай (энэ нь салат эргүүлэгч маш тохиромжтой).
- Үнэр, амтыг хүсээгүй хольж хутгахгүйн тулд хүчтэй үнэртэй ургамлыг хөлдөөхгүй байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, чилантрог мэргэн эсвэл гангатай хамт хөлдөөхийг хүсэхгүй байх магадлалтай.
- Хөлдөөгчний уут хэрэглэхдээ уутыг битүүмжлэхээсээ өмнө аль болох их агаарыг зайлуулна.
- Масон савыг хөлдөөгчид бүхэлд нь болон жижиглэсэн ургамлыг хадгалахад ашиглаж болно.
- Хөлдөөсөн ургамлыг нэг жилийн дотор хэрэглээрэй.
- Хэрэв хурааж авсны дараа шууд хөлдөөсөн бол ихэнх ургамлууд эмийн шинж чанараа хадгалдаг тул хөлдөөх нь гартаа байлгахад тохиромжтой.
- Ургамлын гаралтай цайнд хэрэглэх ургамлыг мөсөн шоо аргаар хөлдөөж болно.
- Илүү их хэмжээний ус шаарддаггүй шүлс, гоо сайхны эмчилгээнд хэрэглэх ургамлыг хуурай хөлдөөж болно.
Жилийн турш шинэхэн өвсөөр хооллоорой
Жор дээр шинэ ургамал нэмэхээс өөр зүйл байхгүй ч ургамал хөлдөөх нь дараагийн хамгийн сайн зүйл юм. Энэ нь бүх жилийн турш ургамлын гаралтай хоол хийх, эрүүл мэндэд тустай үр шимийг хүртэх хэмнэлттэй, хялбар арга юм.
