Basil, Ocimum basilicum нь 3000 гаруй жилийн турш гоёл чимэглэлийн, хоолны болон эмийн зориулалтаар ашиглагдаж ирсэн хамгийн алдартай ургамлын нэг юм. Олон цэцэрлэгчдийн хувьд жижиглэсэн лаврын хамт цэцэрлэгээс шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд нь зуны амт юм. Базилик бол цагаан цэцгийн иштэй нэг наст өвслөг ургамал юм. Түүний зуршил нь бут шиг, хатуу иштэй. Гааны гэр бүлийн бусад гишүүдийн нэгэн адил дөрвөлжин иштэй, эсрэг талын навчтай, маш анхилуун үнэртэй. Түүний амт нь гоньдны үнэртэй халуун ногоотой чихэрлэг юм. Энэ нь Ази, Ойрхи Дорнодоос гаралтай боловч Европт эртнээс ургадаг. Энэ нь Тайланд, Италийн хоолонд онцгой чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Янз бүрийн амт, навчны өнгө, хэмжээтэй олон сорт байдаг.
Базилик ургуулах нөхцөл
Бүтэн наранд, чийг сайтай, органик хөрсөнд ургадаг. Хэрэв таны хөрс тохиромжтой хэмжээнээс бага байвал бордоо нэмнэ. Нарлаг цонх нь бас тохиромжтой газар, ялангуяа сэрүүн уур амьсгалтай, гадаа унтрах магадлалтай.
Ерөнхий мэдээлэл |
|
Шинжлэх ухааны нэр- Ocimum basilicum Нийтлэг нэр- Basil Planting цаг- Хавар Цэцэглэх цаг- Зун Хэрэглээ- Гоёл чимэглэлийн, эмийн |
Шинжлэх ухааны ангилал |
|
Kingdom- Plantae Хэлтэс- Magnoliophyta r- ЛамиалесГэр бүл -LamiaceaeТөрөл - OcimumТөрөл- basilicum |
Тодорхойлолт |
|
Өндөр-12-оос 36 инч Тархах- 24 инч Зуршил- бутлаг Бүтэц- Дунд зэргийн Өсөлтийн хурд- ХурданНавч - Энгийн, бүхэлд нь, бараан эсвэл цайвар ногоонЦэцэг - Цагаан эсвэл ягаанҮр - Жижиг, хар |
Бясалгалт |
|
Гэрлийн шаардлага-Бүтэн нартай Хөрс- Органик, чийг сайтай Ганд тэсвэртэй - Бага |
Бясалгалт
Өөрийнхөө нутаг дэвсгэрт сүүлийн хүйтэн жавар болохоос дөрвөн долоо хоногийн өмнө тасалгаанд тарьсан үрээр үржүүлнэ. Та мөн шилжүүлэн суулгах ургамлыг худалдан авч болно, гэхдээ та үрнээс нь сонгох олон сорттой болно. Үр нь жижиг бөгөөд нэг багцад ихэвчлэн шаардлагатай хэмжээнээс илүү үр байдаг боловч сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгалвал дөрвөн жил хадгална. Үрийг нь гүехэн тарь. Тариалсны дараа удалгүй үр нь чийгийг шингээж, түүний эргэн тойронд желатин бүрхүүл үүсч, хатахаас хамгаална. Соёололт 4-7 хоногийн дотор явагдана. Хүйтний бүх аюул өнгөрсөний дараа цэцэрлэгт суулгацыг бие биенээсээ 12 инчийн зайд тарина. Ургамал 1-ээс 3 фут хүртэл ургадаг. Шинэхэн навчис гарахгүйн тулд мөчирний үзүүрийг байнга хурааж, цэцгийн ишийг хавчих хэрэгтэй, учир нь үрэнд очдог ургамлууд навчис үүсэхээ болино. Базилик нь хортон шавьж, өвчинд нэрвэгдэх нь ховор.
Хэрэглээ
Зуны эхэн дунд хүртэл ургац хураана. Пицца, шөл, бручетта, салатанд шинэхэн байдлаар хэрэглээрэй. Энэ нь улаан лооль, цуккини, бяслагтай сайн хослодог. Үүнийг шанцайны ургамалны оронд сэндвич дээр нэмж, эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, соус болон дүрээд жижиглэж болно. Татсан лаврын навчийг сайн чидуны тосонд дэвтээж талханд зориулж амттай амтлагч хийж болно. Песто бол самар, бяслаг, чидун жимсний тос, олон тооны жижиглэсэн навчийг хослуулан гоймон эсвэл кростини хийхэд зориулсан гайхалтай анхилуун үнэртэй амтлагчийн хамгийн алдартай хэрэглээ юм. Песто нь дараа нь хэрэглэхийн тулд мөсөн шоо саванд хөлдөөж болно. Өвлийн турш хэрэглэхийн тулд навчийг хатааж болно. Үрийг зөгийн балтай Тайландын ундаанд хэрэглэдэг. Цэцэг нь бас идэж болно, хэрвээ та ургамлаа буцааж чимхэхээ мартвал ишнээс нь цэцгийг зулгааж, салат дээр цацаж эсвэл гоёл чимэглэл болгон ашиглаж болно. Тэд навчнаас илүү зөөлөн, чихэрлэг амттай байдаг. Хэдийгээр энэ өвсийг анагаах ухаанд төдийлөн хэрэглэдэггүй ч ходоодонд тустай. Түүний тосыг хүж, үнэртэй ус хийхэд ашигладаг. Зарим сортууд нь маш гоёл чимэглэлийн шинж чанартай бөгөөд "Шанцайны ургамал навч" гэх мэт том сэвсгэр навчтай, эсвэл "Нил ягаан туяа" эсвэл "Опал" зэрэг гүн ягаан навчтай байдаг. Эдгээр нь чингэлэг тарих сонирхолтой нэмэлтүүд юм. Жижигхэн, овоохой хэлбэртэй төрлүүд нь өхөөрдөм ирмэгийн ургамал юмуу эсвэл терракотта саванд дангаараа амттай байдаг.
Зөвлөдөг лаврын сортууд
- 'Piccolo Verde Fino' гэж нэрлэгддэг "Нарын ногоон" нь жижигхэн, цайвар ногоон навчтай, цэвэрхэн овоохой зуршилтай.
- 'Хамгийн бага' буюу Грек лаврын ч бас жижигхэн. Навчийг ишнээс нь хуулж аваад бүхэлд нь хэрэглэж болно.
- 'Шанцайны ургамал' нь асар том навчтай, маш үржил шимтэй ургамал юм.
- 'Genovese' нь удаан бэхлэгддэг бөгөөд халуун ногоотой, хар ногоон навчтай.
- 'Lemon' болон 'Lime' нь цитрусын хурц амттай байдаг. Амттай жижиглэсэн, шинэ амтат гуа эсвэл сорбет дээр цацаж болно.
- Тайландын лаврын 'Siam Queen' нь маш халуун ногоотой, урт нимгэн навчтай, нил ягаан иштэй. Энэ бол шарсан мах, карри болон ази маягийн шөлний төгс сонголт юм.
Ургах бусад ургамал:
- Чивэс
- Cilantro
- розмарин
- Мэргэн
- Ганга
