Шарах улирал ид өрнөж байгаа энэ үед сайхан шарсан хонины мах нь Газар дундын тэнгисийн амтыг таны ширээн дээр нэмэх сайхан арга юм.
Яагаад эрвээхэй вэ
Энэ жор нь хурганы шарсан хөлийг эрвээхэй болгохыг шаарддаг. Энэ нь илүү жигд, хурдан хоол хийх тул бид үүнийг хийдэг. Хэрвээ бид хурганы хөлийг шарахаас өмнө эрвээхэй бол мах шарахдаа сайтар чанаж байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хурганы эрвээхэй нь мөн гадаргууг илүү ихээр ил гаргаж, илүү их маринад шингээх боломжийг олгодог.
Ястай хонины хөлийг шарах хамгийн тохиромжтой газар бол шарах шүүгээ, гэхдээ мах шарах улирал дуусмагц бид тэр жорыг таглах болно.
Хургасан шарсан хөл
Энэ жор нь 4-5 кг жинтэй хонины маханд зориулагдсан. Хэрвээ та хурганы хөлийг хэрхэн цэвэрлэж, тайрч, эрвээхэй болгохоо мэдэхгүй байгаа бол махны худалдагчаасаа хийлгэж болно.
Маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 3/4 аяга хуурай улаан дарс
- 1/2 аяга нэмэлт онгон оливын тос
- 1/3 аяга курс үр тарианы гич
- 1/2 аяга улаан дарсны цуу
- 1 хоолны халбага шинэхэн розмарин навч, жижиглэсэн
- 2 хоолны халбага ногоон чинжүү эрдэнэ шиш, давсалж, хатаасан
- 1 хоолны халбага шинэхэн орегано, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис
Эдгээр орцуудаа хутгагчинд хийж 4 минут орчим холино
Маринад хийж дуусмагц хурганы махыг том аяганд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Хургасан шарсан мах хийх заавар:
- Хургаа маринад хийж сайтар хучих хэрэгтэй.
- Гялгар боолтоор боож, хөргөгчинд 8-аас доошгүй цаг байлгана.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол хийхээс 2 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав.
- Хурганы 2 талыг давс перецээр амтлана.
- Хургасан махаа 1-2 удаа эргүүлж дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим жигнэнэ. Хэрэв та термометртэй бол таны шарсан хонины хөлийг Фаренгейтийн 130 градуст хийдэг.
- Үйлчлэхээсээ өмнө махаа таглаад 10 минут байлгаарай.
Энэ нь шарсан ногоо, Грекийн хөнгөн салаттай сайн тохирдог. Жаахан Баба Гануш бас сайхан байх болно.
Холбогдох шарсан жор
- Шарсан улаан лоолийн жор 1
- Шарах тахианы жор
- Шарсан мөөгний жор
- Пармезантай шарсан галибут
- Шарсан сардин жимсний жор
