Stevia нь дэлхий дээрх хамгийн амттай ургамал гэдгээрээ онцлог юм. Үнэндээ түүхий stevia навч нь ширээний элсэн чихэрээс 15 дахин илүү хүчтэй байдаг бол stevia ханд нь элсэн чихэр дэх сахарозоос 300 дахин илүү амттай байдаг. Нэмж дурдахад элсэн чихэр, Спленда, Кандерел, NutraSweet зэрэг элсэн чихэр орлуулагчтай холбоотой сөрөг нөлөөгүй чихэрлэг болдог.
Стивиагийн тухай баримт
Stevia нь хоолны сахар болон түүний орлуулагчдын аюулгүй, эрүүл, орлуулагч болгон хэрэглэхэд улам бүр түгээмэл болж байна.
| Латин нэр | Стевиа Ребаудиана |
| Нийтлэг нэр | Чихрийн навч, чихрийн навч, амтат өвс, Парагвайн амтат өвс, зөгийн бал, Өмнөд Америкийн элсэн чихрийн ургамал, |
| Гэр бүл | Stevia нь наранцэцэг, данделион, мариголд, chicory зэрэг бусад алдартай гэр бүлийн гишүүдээрээ сайрхдаг нэлээн том Asteraceae гэр бүлийн гишүүн юм. |
| Амьдрах орчин | Stevia нь Өмнөд Америкийн хойд бүс нутгаас гаралтай бөгөөд зэрлэг ургадаг. Ургамлын өвөрмөц шинж чанар нь алдар нэрд гарахын хэрээр түүний тариалалт нь тив даяар Ази, Европ, Израиль, Хойд Америк болон Өмнөд Америкийн бусад бүс нутагт тархсан. |
| Тодорхойлолт | Энэ нь ихэвчлэн хоёр метрийн өндөрт ургадаг, олон наст жижиг өвслөг ургамал юм. Түүний баавгай нь жижиг цагаан цэцэг, шүдтэй ногоон навчтай. |
| Ашигласан ургамлын эд анги | Энэ ургамлын навчийг амттан болгохын зэрэгцээ эмийн шинж чанараараа тариалж, хурааж авдаг. |
Стивиагийн түүхэн болон одоогийн хэрэглээ
Колумбын өмнөх үеэс Өмнөд Америкийн Гуарани овог аймгууд энэ өвсний навчийг ундааны амтлагч болгон, ялангуяа Бразил, Парагвайд алдартай ургамлын цай болох йерба матыг исгэх зориулалтаар ашиглаж ирсэн.
Өнөөдөр stevia-г гэрийн нөхцөлд элсэн чихэр орлуулагч болгон ашиглахаас гадна ургамлын гаралтай цай, зөөлөн ундаа, сорбет, вазелин, чихэр, нарийн боов, даршилсан ногоо, тараг зэрэг төрөл бүрийн ундаа, амттан, чихэр, амтлагч үйлдвэрлэдэг.. Энэхүү даруухан өвслөг ургамал нь илүү үнэтэй, шим тэжээл багатай энгийн чихрийн нишингийг аажмаар орлуулж байгаа тул хэрэглээний жагсаалт нэмэгдсээр байна.
Стевиа хэрэглэхийн давуу тал
Стивиагийн нэр хүндийг өсгөх гэж юу вэ? Үүний хэд хэдэн гол давуу талууд энд байна:
- Тэг сахар агуулсан байгалийн гаралтай илчлэггүй ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
- Түүний навчийг бага зэрэг боловсруулалтгүйгээр эсвэл огт боловсруулалтгүйгээр хэрэглэж болно. Stevia навчийг түүхийгээр нь зажилж, хатааж, нунтаг болгон буталж, дусаах хэлбэрээр исгэж эсвэл чихэрлэг найрлага эсвэл хүнсний ногоо болгон чанаж болгоно.
- Хүчтэй амтлагч нэгдлүүдийн хувьд их хэмжээний элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр орлуулагчтай ижил нөлөө үзүүлэхийн тулд бага хэмжээний стевиа хэрэглэхэд л хангалттай.
- Донтуулдаггүй, хоргүй, бүр хүүхдэд ч хэрэглэхэд аюулгүй.
- Энэ нь арилжааны элсэн чихэр орлуулагчаас ялгаатай нь амтгүй.
- 392 хэм хүртэл халуунд тэсвэртэй.
Стивиа дахь чихэрлэг нэгдлүүд
Stevia нь чихэрлэг, чихэр өвстэй төстэй амтаараа гликозид гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдээс үүдэлтэй. Stevia нь найман өөр гликозид агуулдаг бөгөөд хамгийн амттай нь stevioside юм. Мөн элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний 150 дахин чихэрлэг бодис болох эстевин агуулагддаг нь тогтоогджээ. Тодорхойлогдсон бусад идэвхтэй нэгдлүүдэд 100 орчим фитонутриент болон дэгдэмхий тос орно.
Стевиагийн эмийн шинж чанар
Хүчтэй, илчлэггүй чихэрлэг шинж чанараас гадна стевиа нь эрүүл мэндэд тустай, эмийн нэмэлт шинж чанартай байдаг.
| Ургамлын шинж чанар | Үйлдэл |
| Гипогликеми | Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулна |
| Гипотензи | Даралт бууруулах |
| Үрэвслийн эсрэг | Үрэвслийг багасгана |
| Кардиотоник | Зүрхний тоник |
| Вирусын эсрэг | Вирус устгана |
| Нянгийн эсрэг | Халдвараас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх |
| Мөөгөнцрийн эсрэг | Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж, дарангуйлна |
| Шээс хөөх эм | Шээсний урсгалыг нэмэгдүүлнэ |
Стевиа бол химийн амтлагчийн байгалийн хувилбар юм
Хэрэв та ширээний элсэн чихэрийг аюулгүй, байгалийн орлуулагч хайж байгаа бол эсвэл хөх, ягаан өнгийн савлагаатай худалдаалагдах химийн бодисыг төдийлөн тоодоггүй бол стевиа бол мэдээж чихэрлэг амттан юм..
