Карамель, царс, тамхи татдаг, саармаг тагнай архины ертөнцөд жин нь хамгийн өвслөг ургамал гэдгийг сонгоход хялбар байдаг. Та aquavit-ийн талаар мэдэх хүртэл. Швед төдийгүй Дани, Норвегийн үндэсний сүнс болох Скандинавын энэхүү архи нь үнэхээр нууц биш, хамгийн сайн хадгалагдсан нууцуудын нэг юм.
Aquavit гэж юу вэ?
Аквавит, заримдаа аквавит нь төвийг сахисан сүнсээр эхэлдэг ч ургамлын гаралтай орц найрлага, ургамлын ачаар цоо шинэ амьдралыг авчирдаг. Жин нь арц дээр тулгуурладаг бол ботаникийн туяаг өгдөг бол аквавит нь каравай, тэр ч байтугай хааяа dill-ийн ачаар амьд болдог. Ихэнхдээ хөх тарианы талхны амтыг харьцуулж, нэрэгчид үр тариа эсвэл төмсийг аквавитын үндэс болгон ашигладаг. Тэндээс нэрэгчид халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Аквавит нь баррель настай биш тул нэрсэний дараа тунгалаг өнгөтэй хэвээр байна. Норвегийн аквавит нь үл хамаарах зүйл бөгөөд нэрэх явцад ихэвчлэн шерри торх ашигладаг бөгөөд энэ аквавит нь алтан өнгө авахаас гадна бага зэрэг хүчтэй болгодог. Аквавит гэдэг нэр нь "aqua vitae" буюу амьдралын ус гэсэн латин хэллэгээс өөр зүйлээс гаралтай. Виски ижил төстэй түүхийг хуваалцдаг тул энэ нь танил сонсогдож магадгүй юм.
Европын Холбооны хуулийн дагуу, хууль тогтоогчид aquavit-д каравай эсвэл dill эсвэл хоёуланг нь хамт оруулахыг шаарддаг. Гэхдээ энэ нь бусад олон цитрус амтлагч, ургамал, халуун ногоо зэргээс бүрдэх боломжтой бөгөөд зөвхөн лууван эсвэл дилл зэргийг багтаасан л бол. Fennel, кардамон, нимбэг эсвэл жүржийн хальс зэрэг нь аквавитаас олддог нийтлэг амтлагч юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн мандатаас гадна нэрмэл спиртийг аквавит гэж үзэхийн тулд ЕХ хамгийн багадаа 37.5% ABV, 75 нотлох баримт шаарддаг. Зарим нэрэх үйлдвэрүүд аквавитыг хөгшрүүлж, шаргал өнгөтэй болдог.
Аквавит нь бусад олон төрлийн хуучин архины нэгэн адил эмийн шинж чанартай байсан тул жигнэмэг нь нийтлэг өвчин, тэр дундаа ходоодны хямралыг эмчилдэг. Өө, түүний нэр нь зөвхөн аквавит эсвэл аквавитаар хязгаарлагдахгүй. Дани улсад та үүнийг snaps эсвэл schnapps гэж нэрлэдэг.
Тэгвэл Aquavit ямар амттай вэ?
Нэр, хөгшрөлтийн үйл явцын нэгэн адил аквавитын амт нь архины үйлдвэрээс архины үйлдвэрт, улс оронд өөр өөр байдаг. Норвегид төмс хэрэглэдэг бол Швед, Дани улсад аквавитанд үр тариа хэрэглэдэг нэрэгчийг олох болно. Хэрэв та санаж байгаа бол Норвегийн аквавит нь хөгширсөн бөгөөд цитрус, cumin зэрэг тод боловч гөлгөр амттай бөгөөд энэ нь каравайн амтаараа бусдаас ялгарах болно. Шведийн аквавит нь илүү хүчтэй fennel болон гоньдны амтанд тулгуурладаг, чихэр өвс гэж боддог, Данийн аквавит нь dill амтыг илүү их хэрэглэдэг боловч жигнэмэгийн амттай хэвээр байна. Та мөн Америк, Канадад архины үйлдвэрүүдийг олж болно, гэхдээ тэдний аквавит амт нь уламжлалт Скандинавынхаас ч илүү ялгаатай байж болно.
Хэтэрхий олон амт нот таны толгойд хөвж байна уу? TLDR; aquavit бол лонхонд хийсэн хөх тарианы талх шиг амттай өвслөг ундаа юм. Хөх тарианы талх таны нүүрэнд инээмсэглэл авчрахгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, довтлогч Норвегийн аквавит таныг хүлээж байна. Одоо ч итгэлтэй биш байна уу? Aquavit амт нь жингийн арцны амтанд байдаг яруу, цэвэрхэн амтаас холгүй байдаг.
Aquavit яагаад том наймаа болсон бэ?
Скандинавчууд жилийн сар бүрийн турш аквавит амталж байхыг та олж харах болно, гэхдээ баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр илүү олон шил гарч ирдэг. Зуны дунд оройн зоог хүн бүрийн нийгмийн хуанли дээр гарч, ундааны дуунууд агаарыг дүүргэх үед Aquavit Швед, Дани улсад зун зочлон оролцдог. Та мөн Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баяр гэх мэт ердийн баярын үеэр аквавитыг олох болно. Аквавит бол эдгээр намуудын хувьд ч шинэ зүйл биш юм. Та 16-р зууны эхэн үеэс аквавитын тухай дурдсан байдаг.
Одоо та арын баарны тавиуруудын завсраар хавчуулагдсан аквавит бүхий баарнуудыг олноор олох болно. Нэгэн цагт Скандинавын орнуудаас бусад оронд төдийлөн танигдаагүй байсан өвслөг амт нь гар урлалын коктейлийн баар, гэрийн коктейль руу орж эхэлжээ. Өвөрмөц, өвөрмөц амт нь коктейлийг хялбархан найруулж чадна гэсэн үг боловч өөр өөр амттай давхаргуудаар тэсрэх коктейлийг хийхэд бусад найрлагад туслах үүрэг гүйцэтгэдэг. Энгийнээр хэлэхэд, аквавит бол ердийн оргеат, гинс, эсвэл фернетээс залхаж, коктейлээ ялгахыг хүссэн үед тоглоход тохиромжтой сайхан сүнс юм. Aquavit бол коктейлийн гажигнаас өөрийгөө сэгсрэх гайхалтай арга юм.
Aquavit радарын дор нисдэг ч Америкийн барменууд 2018 оны эхээр аквавитын сэргэн мандалтыг эдэлж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч америкчууд бага зэрэг болгоомжтой байсан; Хүн бүр өвслөг сүнс рүү ороход бэлэн байдаггүй. Унших: жин. Архи нь хамгийн алдартай, эрэлттэй архины нэг хэвээр байгаагийн шалтгаан бий. Скандинавын залуу үеийнхний хувьд аквавит нь урьд өмнө нь хэрэглэж байсан шиг тийм биш боловч коктейль болгон гарч ирснээр сүнсийг илүү олон хүмүүст хүртээмжтэй болгодог. Aquavit-ийн борлуулалт удаан хугацаанд зогсонги байсны нэг шалтгаан нь 1990-ээд оны сүүлээр томоохон нэрэх үйлдвэр худалдаж авсан, зар сурталчилгаа нам гүм болж, 2013 онд архины үйлдвэрийг дахин худалдаж авах хүртэл үйлдвэрлэл удааширсантай холбоотой.
Та Aquavit-ийг яаж уудаг вэ?
Аквавитаас таашаал авах нь ямар нэгэн үйл явдалд хүндэтгэл үзүүлэх эсвэл дурсахдаа түүнийг буудах мэт эсвэл удаан балгахтай адил энгийн зүйл юм. Хэрэв та шууд таашаал авч байгаа бол Швед эсвэл Дани хэлтэй бол аквавитыг маш сайн хөргөхийг хүсэх болно. Норвегийн аквавитын хувьд та тэр савыг шүүгээнээс тасалгааны температурт шууд идэж болно, учир нь энэ нь хольцын санал болгож буй бүх нарийн төвөгтэй амтыг мэдрэх хамгийн сайн арга гэж тэд үзэж байна.
Хэрэв та аквавит уухаас сандарч байгаа бол, эсвэл амтыг нь илүү нарийн аргаар дулаацуулахыг хүсч байгаа бол аквавит коктейль байдаг төдийгүй ерөнхийдөө бусад төвийг сахисан коктейльд aquavit хэрэглэж болно. жин, архи зэрэг спирт. Ямар ч виски, жин, архи, ром, текила зэрэг нь таны аквавит уух дуртай сав юм.
Аквавитыг коктейль болон дангаар нь туршиж үзэх нь
Та виски ууж эсвэл коктейль болгон хольж ууж байгаа мэт аквавитыг дангаар нь амтлах боломжтой. Жишээлбэл, хажуугийн тэрэгний коньякны оронд та аквавит ашиглан нордикийн эргүүлэг хийж болно. Халуун дарстай төстэй зарим глогг жорууд нь aquavit хэрэглэдэг. Тоник нь төвийг сахисан спирт болон өвслөг нооттой (сайн уу, жин) усанд сэлдэг. Аквавит ба тоник нь энэ ертөнцөөс байхгүй бөгөөд алдах зүйлгүй эхлэхэд тохиромжтой газар байх нь илүү утга учиртай, ялангуяа та гэртээ аюулгүй байдалд аквавит хэрэглэж байгаа бол. Хөргөсөн аквавит мартиниг хольж, аквавитын зүрхэнд шууд очоорой. Энэ туршлага таныг шинэ газар аваачих боломжийг олгоно.
Aquavit орлуулахаар
Хэрэв та Скандинавын рифф өгөх илүү сайн тогтсон коктейль хайж байгаа бол эсвэл оригинал сүнс болон аквавит хоёрын харьцаагаар тоглохыг хүсэж байгаа бол хөлийнхөө хурууг жигнэсэн амтанд дүрэхийг хүсвэл, Эдгээр сонгодог бүтээлүүдийг анхаарч үзээрэй.
- Том Коллинзийнхээ архи эсвэл жинг алгасаад Томыг аквавиттай танилцуулаарай.
- Негрони нь аль хэдийн маш их өвслөг сүнстэй байдаг. Харин оронд нь aquavit-ээр оролдох нь утгагүй хэрэг. Бүрэн гүйцэтгэнэ гэж сандарч байгаа бол тус бүрээс хагас унци хэрэглээрэй.
- Bloody Mary бол таны хийж чадах хамгийн амттай, өвслөг ундаануудын нэг бөгөөд Норвегийн аквавит дахь dill ноотууд болон сонгодог аквавит дахь каравайн амт нь зөвхөн эдгээр амтыг нэмдэг. Хэрэв та Bloody Mary-даа даршилсан шүүс нэмэх дуртай хүн бол Норвегийн аквавит нь давслаг байдлыг хэтрүүлэхгүйгээр төгс dill амтыг нэмэх болно.
Aquavit архины ертөнцийг судлах нь
Та яагаад аквавитыг туршиж үзэх ёстой гэж? Учир нь коктейль болон түүний өргөлүүдийн ертөнц дэлхийн өнцөг булан бүрээс нөгөө өнцөгт байнга өөрчлөгдөж, өсөж, тархаж байдаг. Мөн коктейль болон орц найрлагын талаарх мэдлэгээ өсгөх тусам бүтээлч, уран сэтгэмжийн шүүсийг урсгах шинэ орц найрлагыг туршиж үзэх нь бас бий. Танихгүй хүмүүс таныг олон шинэ ундаанаас бүү саатуул.
