Хавиргатай шарсан махыг хэр удаан чанахыг мэдэх нь төөрөлдсөн байж магадгүй, учир нь таны шарсан махны хэмжээнээс хамааран өөр өөр хоол хийх хугацаа (болон температур) санал болгодог. Тийм ч учраас махаа хэт жигнэх боломжгүй үед хурууны үзүүр дээр зогсож буй хавиргатай шарсан хоол хийх цагийн хүснэгт байх ёстой.
Хавирга шарсан хоол хийх цагийн график
Доорх хүснэгтийг ашиглан шарсан махаа хэр удаан чанаж болохыг тодорхойлох зааварчилгааг ашиглана уу. Айовагийн үхрийн махны аж үйлдвэрийн зөвлөл нь бусад мэргэжилтнүүдийн нэгэн адил дунд зэргийн ховор эсвэл дунд зэргийн шарсан махыг шарж хийхийг зөвлөж байна.
Ховор шарсан |
Дунд ховор шарсан мах |
Дунд шарсан |
|
4 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 20 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 40 минут шарна. |
4 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 7 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 30 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 53 минут шарна. |
5 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 15 минут шарна. |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 40 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 5 минут шарна. |
5 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 22 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 50 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 18 минут шарна. |
6 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 30 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цагийн турш шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 30 минут шарна. |
6 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 37 минут шарна. |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 10 минут шарна. |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 43 минут шарна. |
7 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 45 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 20 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 55 минут шарна. |
7 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 1 цаг 52 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 30 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 3 цаг 8 минут шарна. |
8 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цагийн турш шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 2 цаг 40 минут шарна. |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 3 цаг 20 минут шарна. |
8 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 2 цаг 7 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 2 цаг 50 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 3 цаг 33 минут шарна. |
9 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 2 цаг 15 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 3 цаг шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 3 цаг 45 минут шарна. |
9 1/2 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 2 цаг 22 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 3 цаг 10 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 3 цаг 58 минут шарна. |
10 фунт шарсан |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 2 цаг 30 минут шарна. |
450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 350 хэмд 3 цаг 20 минут шарна. | 450 хэмд 15 минутын турш шарсан; дараа нь 325 хэмд 4 цаг 10 минут шарна. |
Бэлдсэн эсэхийг шалгаж байна
Хавиргатай шарсан махаа бүрэн болгосон эсэхийг шалгахын тулд махныхаа дотоод температурыг шалгана уу. Ховор бэлэн болгохын тулд таны махны термометр Фаренгейтийн 125 градусыг унших ёстой. Дунд зэргийн ховор шарсан махны хувьд дотоод температур нь Фаренгейтийн 135 градусаас багагүй байх ёстой; Шарсан махыг дунд зэргийн бэлэн байдалд хоол хийх үед таны махны термометр хамгийн багадаа 145 градус Фаренгейтийг унших ёстой. Шарсан махаа хэрчиж, үйлчлэхээсээ өмнө амрахаа бүү мартаарай.
