Олон хүмүүс лима шошыг амталдаг ч хэр олон янзаар бэлтгэхээ мэддэггүй. Арын халаасандаа цөөн хэдэн сайн жортой байх нь эрүүл бөгөөд амттай энэхүү орцыг зөв хэрэглэхэд тусална.
Хатаасан Лима шош хоол хийх
Энэ нь шөл, салат гэх мэт бусад жоронд хэрэглэх хатаасан лима шош бэлтгэх үндсэн арга юм. Лима шош зөөлрөхөд маш их хугацаа шаардагддаг тул бусад хоолонд нэмэхээсээ өмнө чанаж болгосон нь дээр.
Орц
- ½ аяга хатаасан Лима шош
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
- Хүйтэн ус
- ¼ цайны халбага хар перец
- ½ цайны халбага давс
Заавар
- Буурцагыг нэг литр хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ.
- Буурцагыг сайтар зайлж угаана.
- Борцгийг том саванд хийж, усаар бүрхэж, гал дээр чанана.
- Буурцагаа буцалгана. Температурыг дунд хүртэл бууруулж таглана.
- Зөөлөн болтол нь буцалгана. Лима шошны хувьд 1 цаг, том шошны хувьд 1,5 цаг орчим болно. Шаардлагатай бол усаа нөхнө.
- Шош чанахаас ½ цагийн өмнө давсаа хийнэ.
- Цөцгийн тос, перцээ нэмээд зөөлөн хутгаад шошоор тараана.
- Буурцаг нь сэрээтэй болмогц зуухнаасаа хайруулын тавган дээрээс аваад шошыг нь шавхаарай.
- Хэрэв та шошыг дараа нь жороор эсвэл шошны салат гэх мэт сэрүүн хоолонд хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол чанахаас сэргийлж мөстэй усанд хийж тавиарай.
Шатаасан Лима шош
Энэ жороор хатаасан лима шош ашигласан. Буурцаг нэг шөнийн дотор дэвтээсэн байх ёстой тул та хоол хийхээс өмнөх өдөр нь жороо хийж эхлэх хэрэгтэй.
Орц
-
Лима шош нь хайруулын тавган дээр 1 литр хатаасан лима шош
- ¼ аяга давсгүй цөцгийн тос, хайлсан
- 1½ хоолны халбага давс
- 3 аяга сүү
Заавар
- Лима шошдоо өгөхийн өмнөх орой нь аяганд хийж, усаар бүрхээд шөнө дэвтээнэ.
- Буурцагаа шавхан, зайлж угаана. Том саванд хийж усаар таглана.
- Буурцагаа буцалгаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хүүхдийн лима шошны хувьд 1 цаг, том лима шошны хувьд 1½ цаг орчим болно.
- Шуурцагыг буцалгаж байх хооронд зуухаа 350 градус хүртэл халаана.
- Буурцагыг сэрээтэй болмогц шавхаж, дунд зэргийн хэмжээтэй, зууханд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Цөцгийн тос, сүү, давс нэмнэ.
- 1-1½ цаг жигнэх.
- Яаралтай үйлчилнэ.
Удаан шатаасан Лима шош
Энэ жор нь шошыг буцалгах үед давстай гахайн махаар амталж, дараа нь зууханд шилжүүлж, амтыг нь холихын тулд удаан, удаан жигнэх болно. Буурцагыг үйлчлэхээсээ өмнө шөнө дэвтээнэ.
Орц
-
Удаан шатаасан лима шош Нэг фунт хатаасан лима шош
- ½ фунт давстай гахайн мах
- ½ аяга меласса
- 1/2 аяга кетчуп
- 1 хоолны халбага Дижон гич
- 1 хоолны халбага алимны цуу
- ½ аяга бор сахар
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 1 жалапэно, үрээр нь үрж жижиглэсэн
- 1 ногоон чинжүү, үрийг нь үрж, хэрчиж жижиглэсэн
Заавар
- Буурцагаа чанах төлөвлөгөөний өмнөх орой том аяганд хийж, усаар таглаад шөнө дэвтээнэ.
- Буурцагыг шавхаж, зайлж угаана.
- Давстай гахайн махыг хутгаар зүснэ. Буурцагтай том тогоонд хийнэ.
- Шорш болон гахайн махыг таглахын тулд ус нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
- Буурцаг, гахайн махаа 30 минут буцалгана. Савыг галаас ав.
- Хэрэв гахайн мах өөрөө хугараагүй бол сэрээгээр хэрчиж болно.
- Зуухаа 300 хэм хүртэл халаана.
- Сонгино, жалапено, ногоон перцээ хүнсний процессорд хийж, 1 секундын турш нийт 10 удаа цохиж сайтар холино.
- Буурцаг, гахайн мах, устай саванд жижиглэсэн орцуудаа хутгана.
- Моласс, кетчуп, гич, цуу, бор элсэн чихэр нэмнэ.
- Холихын тулд хутгана.
- Холимог том тогоонд хийнэ.
- Буурцаг нь зөөлөн болтол 3-4 цагийн турш таглаагүй жигнэх.
Лима шошны салат
Энэ салатыг тасалгааны температурт эсвэл бага зэрэг хөргөсөн үед хэрэглэхэд тохиромжтой.
Орц
-
Лима шошны салат 1½ аяга чанасан лима шош (шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан)
- ¼ цайны халбага давс
- ½ чинжүү чинжүү, маш нарийн жижиглэсэн
- 1цайны халбага үрж жижиглэсэн сонгино
- 1 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн яншуй
- 3 эсвэл 4 хоолны халбага оливын тос
- 1-2 хоолны халбага цагаан дарсны цуу
Заавар
- Буурцагыг том саванд хийнэ.
- Дунд хэмжээтэй аяганд давс, чинжүү, сонгино, яншуй, оливын тос, цуугаа холино.
- Винегретийг шош дээрээ хийж сайтар хутгана.
- Та энэ салатыг хэдэн цаг байлгаад амтыг нь нийлүүлж болно, эсвэл шууд үйлчилж болно.
Succotash
Энэ бол лима шош болон эрдэнэ шишээр хийсэн лима шошны сонгодог жор юм. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шинэ эрдэнэ шиш хэрэглээрэй.
Орц
-
Лима шош, эрдэнэ шиштэй суккоташ 4 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хуваасан
- 1 жижиг сонгино, хэрчсэн
- 1 улаан перец, үрийг нь үрж жижиглэсэн
- 2 аяга эрдэнэ шиш
- 2 аяга чанасан лима шош
- ¼ аяга ус
- Далайн давс, шинэхэн хагарсан хар перец амсах болно
Заавар
- Хоёр халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хайлж, хөөсөртал халаана.
- Сонгино, улаан перцээ нэмээд зөөлөн болтол нь тав орчим минут буцалгана.
- Лима шош, эрдэнэ шиш, ус нэмнэ.
- Тагийг нь таглаад буцалгана.
- Гал дээр гурван минут буцалгана.
- Үлдсэн хоёр хоолны халбага цөцгийн тос, давс, перцээ хийнэ.
- Халуунаар үйлчилнэ.
Хоол хий
Лима шош чанах нь цаг хугацаа их шаарддаг ч түүгээр амттай хоол хийхэд хэцүү биш юм. Эдгээр жорыг байгаагаар нь хэрэглээрэй, эсвэл өөр өөрсдийн хийсэн лима шошны урам зоригоор үйлчил.
