Олон төрлийн коктейлийн шил
Та хүссэн хундагадаа холимог ундаа хийж болдог бол сонгодог коктейль нь ундаа болгонд тусгай төрлийн коктейлийн шилийг шаарддаг. Төрөл бүрийн коктейлийн шил нь зөвхөн танилцуулах зорилгоор байдаг мэт санагдаж болох ч энэ нь зөвхөн томъёоны нэг хэсэг юм. Шилний багтаамж нь ундаа барихад хангалттай том боловч дарахад тийм ч том биш байхын тулд маш чухал бөгөөд чимэн гоёг, мөсөнд тохирсон хэмжээ, хэлбэртэй байх шаардлагатай. Нүдний шил нь коктейлийг таны хэлээр хаана хүргэхэд нөлөөлж болох бөгөөд энэ нь таны амтыг хэрхэн мэдрэхэд нөлөөлдөг. Үүний нэгэн адил шилний хэлбэр нь ундааны үнэрийг тодорхой байдлаар чиглүүлж, таашаалыг тань нэмэгдүүлэх боломжтой.
Коллинз Глас
Коллинз хундага бол хамгийн уян хатан, өргөн хэрэглэгддэг коктейлийн шилнүүдийн нэг юм. Энэ бол өндөр, цилиндр хэлбэртэй шилэн аяга, шовгоргүй; шил нь хажуугийн дагуу дээш доошоо шулуун байдаг, гэхдээ зарим хувилбарууд нь гоёл чимэглэлийн элемент болгон шилний дунд бага зэрэг муруй товойсон байдаг. Ердийн коллинз шилэнд 10-14 унц шингэн, мөс агуулагддаг бөгөөд энэ нь бараг үргэлж хадан дээр ундаагаар үйлчлэхэд ашиглагддаг. Уламжлал ёсоор коллинсын шилэн аяганд үйлчилдэг зарим коктейль нь:
- Том Коллинз
- Жон Коллинз
- Палома
- Можито
- Harvey Wallbanger
- Эл Диабло
- 7 ба 7
- Рамос Жин физз
Highball
Hayball glass болон Collins шилийг ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг ч үнэндээ энэ хоёр шилний хооронд ялгаа бий. Хайбол бол коллинзны шилний арай богинохон, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй хувилбар юм. Өндөр бөмбөгтэй шил нь коллинзтой төстэй өндөр, цилиндр хэлбэртэй, нарийхан боловч арай богино бөгөөд 8-12 унц шингэнийг бага хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь мөн хажуу тийшээ бага зэрэг шовгор байж болно. Шилэн аяганд ихэвчлэн уудаг ундаанууд нь:
- Жин ба тоник
- Харанхуй шуургатай
- Тэкила нар мандах
- Long Island мөстэй цай
- Куба үнэгүй
- Кэйп Коддер
Ерөнхийдөө гэрийн баарны хувьд та шүүгээгээ шилэн аягаар дүүргэхгүй байхын тулд highball шил эсвэл коллинсын шилийг сольж хэрэглэж болно.
Пинт шил
Өндөр шулуун шилийг бөөрөнхийлж байгаа нь пинт шил юм. Нэрнээс нь харахад пинт шилэнд ойролцоогоор нэг литр шингэн байдаг; ихэвчлэн шар айраг. Пинт шил нь гадна тал руугаа нарийссан байдаг тул ирмэг нь ёроолоосоо өргөн байдаг тул коллинз эсвэл өндөр бөмбөгтэй шилэнд байдаг шулуун хэлбэрээс ялгаатай байдаг. Пинт шил нь 16 унц шингэн шингэн агуулах бөгөөд та янз бүрийн төрлийн шар айрагны хэлбэрийг өөрчилдөг. Пинт шилийг ихэвчлэн Бостоны сэгсрэгчийн багцын нэг хэсэг болгон оруулдаг бөгөөд энэ нь барменуудын хэрэглэдэг коктейлийн сэгсрэгчийн төрөл юм. Шилэн аяганд хийж болох ундаануудад:
- шар айраг
- Цуст Мэри
- Цуст Мариа
- Мичелада
Хар салхины шил
Хар салхины шил нь иштэй шил, өндөр шил хоёрын эрлийз юм. Зарим нь урт иштэй, зарим нь богино иштэй байдаг. Хар салхины шил нь муруй, ховхорсон бөгөөд энэ нь тики ундаа, орой дээр нь шүхэр цухуйсан уламжлалт шил юм. Хар салхины шилэнд 20 унц шингэн агуулагддаг бөгөөд энэ нь хадан дээр үйлчилдэг ундаа, хөлдөөсөн эсвэл хольсон ундаа, тэр ч байтугай (мөсгүй хөргөсөн) ундаанд ашиглагддаг. Хэрвээ танд хар салхины хундага байхгүй бол та том багтаамжтай дарсны хундага эсвэл пинт шил эсвэл коллинз хундага зэрэг өндөр хундага сольж болно.
Хар салхины шилийг ихэвчлэн poco grande шилийг сольж хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ижил төстэй ховхор хэлбэртэй боловч урт иштэй, бага багтаамжтай (ойролцоогоор 12 унц) юм. Хар салхи болон/эсвэл poco grande аяганд ихэвчлэн хэрэглэдэг ундаанд дараахь зүйлс орно:
- Хар салхи
- Пина колада
- Сингапур сур
- Цэнхэр Хавай
- Цэнхэр нуур
- Шавар гулгалт
Rocks Glass
Rocks шил нь коллинз эсвэл өндөрболын шилний богинохон, скватер хувилбар юм. Ерөнхийдөө чулуун шил нь хавтгай, цилиндр хэлбэртэй байдаг ч та нарийссан хувилбарыг олж болно. Чулуун шилийг ихэвчлэн цэвэрхэн эсвэл хадан дээр нэг удаа дусаах виски хийхэд ашигладаг, гэхдээ энэ нь хад болон хадан дээр үйлчилдэг хэд хэдэн коктейль хийхэд ашиглагддаг. Та мөн хуучин загварын шил гэж нэрлэгддэг чулуун шилийг олж болно, учир нь энэ нь сонгодог виски ундаа, хуучин загварын ундаагаар үйлчилдэг шил юм. Эсвэл та үүнийг "lowball шил" гэж нэрлэж болно. Та хоёр хэмжээтэй чулуун шилийг олох болно - нэг хадны шил, давхар чулуун шил. Нэг чулуулаг шилэнд ихэвчлэн 6-10 унц шингэн агуулагддаг бол давхар чулуулгийн шил нь илүү өргөн бөгөөд үүнээс хоёр дахин их хэмжээтэй байдаг. Манай давхар чулуун шилэнд ихэвчлэн хийдэг ундаанууд:
- Виски, цэвэрхэн эсвэл хадан дээр
- Хуучин загвар
- пенициллин
- Негрони
- Sazerac
- Цагаан Орос
- Виски исгэлэн
- Писко исгэлэн
Мартини шил
Мартини шил нь конус хэлбэртэй, өргөн хүрээтэй иштэй, шовгор шил юм. Мартини хундага нь сэгсэрч эсвэл мөсөөр хутгаж хөргөж, дараа нь шилэнд шүүсэн ундаагаар үйлчлэх зориулалттай. Коктейль нэмэхийн өмнө хөргөгчинд хийж эсвэл аяганд ус, мөс хийж, ундаагаа ууж, уухаасаа өмнө асгавал аяга нь ундааг хамгийн сайн хөргөнө. Стандарт мартини шил нь 3-10 унцын багтаамжтай. Мартини аяганд ихэвчлэн хийдэг ундаанууд нь:
- Мартини
- Архи мартини
- Хохир мартини
- Гимлет
- Гибсон
- Веспер мартини
- Манхэттэн
- Эспрессо мартини
Коктейлийн шил
Гадаад үзэмжийн хувьд мартини болон коктейлийн хундага хоёрын гадаад төрх ялгаа бараг байхгүй. Тэд хоёулаа конус хэлбэртэй, өргөн хүрээтэй бөгөөд богино эсвэл урт иштэй байдаг. Гол ялгаа нь багтаамжийн хувьд: коктейлийн шил нь 6-12 унц шингэнийг багтаадаг бөгөөд ихэвчлэн давхар мартини болон бусад коктейль хийхэд ашиглагддаг:
- Космополитан
- Нимбэгний дусал
- Нисэхийн коктейль
- Цагаан хатагтай
- Daiquiri
Маргарита Шил
Маргарита аяганы зорилгыг тодорхойлоход тийм ч хэцүү биш: энэ нь хөлдөөсөн эсвэл хадны маргарита агуулдаг. Маргарита нүдний шил нь иштэй бөгөөд өргөн хүрээтэй муруй аягатай боловч нарийссан конус хэлбэртэй биш харин овоолсон дугуй хэлбэртэй эсвэл аяга хэлбэртэй байдаг. Маргарита нүдний шил нь 6-20 унц (зарим мондо шил илүү ихийг барьдаг) ба давсанд дүрэхэд хангалттай бат бөх зузаан хүрээтэй байдаг. Хэрэв танд маргарита хундага байхгүй бол хадны шил, хар салхины шил, поко гранд шил эсвэл коктейлийн шилээр сольж маргаритадаа үйлчилж болно.
Купе
Купе бол гүехэн боловч өргөн бөөрөнхий аягатай иштэй коктейлийн шил юм. Та заримдаа шампанскийн купе эсвэл шампан дарс таваг гэж нэрлэгддэг купеуудыг харах болно. Купе нь шампан дарстай холбоотой байдаг ч оргилуун дарсаар үйлчлэхэд ашиггүй болсон ч бусад коктейлийн хувьд алдартай хэвээр байна. Купе нь 5-7 унц шингэн багтаамжтай бөгөөд үүнийг ихэвчлэн уудаг ундаанд хэрэглэдэг. Хэрэв танд купе байхгүй бол коктейлийн шилээр сольж болно. Купегээр үйлчилдэг ундаанд:
- Хажуугийн тэрэг
- Boulevardier
- Vieux carré
- Clover club
- Царцаа
- Дубоннет
Shot Glass
Буудлын шил нь таны ундаа хийх, үйлчлэхэд давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Та тэдгээрийг согтууруулах ундааны цохилтыг бий болгоход ашиглаж болох бөгөөд жийргэвч байхгүй тохиолдолд коктейлийг холихдоо хэмжилт хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ хэмжилт нь бага нарийвчлалтай байх болно. Бөмбөлөгний шил нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг бөгөөд эдгээр нь таны очсон газруудын бэлэг дурсгалын зүйл болох алдартай цуглуулга юм. Бөмбөлөгний шил нь дан, давхар, түүнээс ч том хэмжээтэй, 1½ унцаас 3 унц хүртэл хэмжээтэй байдаг. Шилэн аяганд хийсэн ундаанууд нь дандаа цэвэрхэн, эсвэл чимэн гоёггүйгээр үйлчилдэг бөгөөд нэг удаа уухад зориулагдсан байдаг (хэдийгээр онцгой амттай шидэлтийг балгахад буруудах зүйл байхгүй). Шилэн аяганд хийж өгөх зарим ундаа:
- текила
- Могойд хазуулсан
- Камиказэ
- B-52
- Жагер бөмбөг
- Ирландын машины тэсрэх бөмбөг
Дарсны шил
Дарсны хундага нь бага зэрэг шовгор, бөөрөнхий аягатай иштэй хундага эсвэл алтанзул цэцэг хэлбэртэй аяга юм. Таны үйлчилж буй дарсны төрлөөс хамааран янз бүрийн хэлбэрүүд байдаг боловч дарсыг таны тагнайн зөв цэгт хүргэж, дарсны анхилуун үнэрийг хамгийн их таашаал авахад чиглүүлдэг. Дарсны шил нь 4-14 унцын багтаамжтай. Мөн иштэй дарсны хундага хамгийн түгээмэл байдаг ч ишгүй дарсны шилний тархалт нэмэгдэж байна. Дарсны хажуугаар та дарсны шилээр үйлчилдэг бусад ундаануудыг олж болно, тухайлбал:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Дарс шүршигч
- Amalfi spriz
- Сангриа
Шампан лимбэ
Шампанск лимбэ нь шампанскаар үйлчлэх хамгийн түгээмэл сав юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь өндөр, нимгэн, бага зэрэг шовгор лимбэ хэлбэртэй иштэй шил юм. Энэ хэлбэр нь бөмбөлөгүүд дээшээ гарч, хамраа гижигдэх боломжийг олгодог. Лимбэ нь ихэвчлэн 6-7 унц байдаг. Шампанскаас гадна шампанск лимбэгээр үйлчилдэг бусад ундаанууд нь:
- Prosecco
- Кир Роял
- Оргилуун цагаан дарс
- Франц 75
- Беллини
- Мимоза
- Шампанскийн коктейль
Cordial Glass
Cordial шил нь жижиг багтаамжтай, иштэй шилтэй шил юм. Эдгээр нь халуун ундаа эсвэл ликёр хадгалах зориулалттай бөгөөд нэг унц хагасын багтаамжтай маш бага багтаамжтай. Тэдгээр нь мини шампан лимбэ эсвэл дарсны шил, иштэй бууны шил эсвэл хар салхины жижиг шил шиг харагдаж болно. Шилэн аяганд үйлчилдэг ундаанууд нь:
- Жүржийн ликёр
- Кофены ликёр
- Limoncello
- Amaretto
- Бусад ликёр
Glencairn Glass
Glencairn шил нь шотланд вискигээр үйлчлэхэд зориулагдсан вискиний шил боловч бусад төрлийн вискид ч тохиромжтой. Энэ бол алтанзул цэцэг хэлбэртэй шил бөгөөд маш жижиг, тонгойсон хар салхины шил шиг харагддаг бөгөөд шотланд амтлагчийг тагнайд хаана хүргэж, уухад шотланд үнэрийг хамар руу чиглүүлдэг тул энэ нь шотландад тохиромжтой. Glencairn шилний багтаамж нь ойролцоогоор зургаан унци юм. Энэ нь виски сонирхогчдод заавал байх ёстой зүйл боловч анижо текила эсвэл хар ром зэрэг бусад бор спиртэнд сайнаар нөлөөлдөг.
Ирланд кофены аяга
Ирланд кофены аяга нь өндөр, харьцангуй нарийхан тунгалаг шилэн аяга юм. Аяганы тунгалаг шил нь ундааныхаа аль ч давхаргыг харах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүх төрлийн дулаан коктейлийн сайхан танилцуулга хийхэд тохиромжтой. Аяганы багтаамж нь ойролцоогоор 8 унц юм. Хэрэв танд Ирланд кофены аяга байхгүй бол ямар ч аяганд халуун коктейль хийж болно. Ирландын кофены аяганд хийж өгөх ундаанд:
- Ирланд кофе
- Халуун цөцгийн тостой ром
- Hot toddy
- Вассаил
луус аяга
Луус аяга нь Москвагийн луусуудад үйлчлэх зориулалттай зэс аяга юм. Та тэдгээрийг дугуйрсан эсвэл шулуун ирмэгтэй олох болно. Зэс аяга нь 16-20 унцын багтаамжтай. Зэс аяга нь 1940-өөд оноос хойш луусны сонгодог сав байсаар ирсэн. Ундаа уухад гадна тал нь хүйтэн жавартай болж, аягыг бариулаас нь барина. Хэрэв танд луустай аяга байхгүй бол оронд нь уламжлалт highball эсвэл коллинзын аяганд луус хийж болно. Сонгодог луустай зэрэгцэн зарим наймаачид цагаан гаатай шар айрагны ямар ч ундааг луусны аяганд хийж өгөх дуртай бөгөөд чимхлээр нь гааны шар айрагны гайхалтай хувилбар болдог.
Julep Cup
Julep аяга нь уламжлалт мөнгөн аяга юм. Эдгээр нь гаа зулзаганаар үйлчлэх уламжлалт сав болгон тусгайлан бүтээгдсэн. Жулепс нь маш олон буталсан мөстэй бөгөөд энэ нь аяганы гадна талыг маш сайхан царцдаг тул гаа жулепийг гоёмсог, сэргэг ундаа болгодог. Julep аяга нь 7-10 унцын багтаамжтай. Жулеп аягагүй бол хадны аяганд хийж болно.
Snifter
Снифчин буюу бренди үнэрлэгч, бренди шил, коньякийн шил ч гэж нэрлэдэг бөгөөд дээд талдаа доод хэсгээсээ нарийхан нүхтэй, бөмбөлөг хэлбэртэй аягатай иштэй шил юм. Иш нь богино, тонгойдог бөгөөд ойролцоогоор 6-8 унц байдаг. Коньякны анхилуун үнэрийг хамар руу, амтыг тагнайн зөв цэгт хүргэхийн тулд загвар зохион бүтээжээ. Снифтерээр үйлчилдэг ундаанд:
- Коньяк
- Armagnac
- Pisco
- Кальвадос
- Бусад бренди
- Шотланд эсвэл хар ром зэрэг бор ликёр
Шил холих
Коктейлийг холигч аяганд хийдэггүй ч ихэнхийг нь хольж, нэг аяганд хөргөдөг. Жишээлбэл, энэ нь мартиниг хутгах, хөргөхөд тохиромжтой сав бөгөөд сэгсрэгчээр сэгсрэх шаардлагагүй бусад ундааг холиход ашигладаг. Холих аяга нь өндөр, өргөн, өргөн нүхтэй тул та ундаагаа хялбархан асгаж, хутгах боломжтой бөгөөд дараа нь ундаагаа аяганд хийж уухад мөсийг барихын тулд жулеп шүүлтүүр эсвэл Долоогонын шүүлтүүр гэх мэт уламжлалт шүүлтүүрийг ашиглана. болон бусад хатуу бодисууд. Холигч аяга нь 18-20 унцын багтаамжтай бөгөөд хоёр коктейлийг их хэмжээний мөстэй хольж хөргөхөд хангалттай.
Онцгой коктейлийн шил
Стандарт коктейлийн шилнүүдийн зэрэгцээ пилснерийн шил, абсинт шил, граппа хундага, шар айрагны аяга, штейн, аяга гэх мэт өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн хийсэн олон төрлийн тусгай шилийг олох болно. Сайн нөөцтэй гэрийн баарны хувьд та дор хаяж дараах зүйлийг хүсэх болно:
- Коктейлийн шил
- Улаан цагаан дарсны хундага
- Champange лимбэ
- Коллинзын шил
- Rocks шил
- Шил холих
- Буудлын шил
Дээрх нүдний шилний төрөл тус бүрээр та ямар ундаагаар үйлчилж байгаагаас үл хамааран тохирох саванд сонгодог болон орчин үеийн дур булаам коктейль хийх боломжтой.
