Холимог ундаа нь ихэвчлэн нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: тэд бараг бүгдээрээ коктейлийн мөс хэрэглэдэг (маш цөөн үл хамаарах зүйл). Мөс бол коктейль хийхэд маш чухал зүйл гэдгийг миксологчид ойлгодог бөгөөд таны хэрэглэж буй мөсний төрөл, хэрхэн, хэзээ хэрэглэх нь үүссэн холимог ундаанд ихээхэн нөлөөлдөг.
Коктейлийн мөс яагаад чухал вэ
Коктейль хийхэд мөс яагаад ийм чухал байдаг вэ? Учир нь энэ нь таны коктейлийг амт, үнэр, температурын хамгийн тохиромжтой тэнцвэртэй болгох хэд хэдэн зорилготой юм. Коктейлийн мөсийг ашиглах зарим арга замууд нь дараах байдалтай байна.
Chilling Glasses
Та бэлэн коктейль хийхээсээ өмнө коктейлийн шилийг мөсөөр хөргөж болно. Зөв хөргөсөн шил нь коктейлийн үйлчлэх температурт хувь нэмэр оруулж, коктейль уухад хэр зэрэг сэрүүн байх болно. Коктейлийн шилийг хөргөхийн тулд буталсан, хагарсан эсвэл ууттай мөс хэрэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд:
- Сонгосон коктейлийн аяганыхаа амсар хүртэл буталсан мөс, хагарсан мөс эсвэл жижиг шоо мөсөөр дүүргэхийн тулд мөсөн утгуур ашиглана уу.
- Бага ус эсвэл хийжүүлсэн ус нэмнэ.
- Ундаа бэлдэж байхдаа хундага мөстэй байлгаарай.
- Ундаагаа шилэн аяганд шүүхийн өмнөхөн мөс, усаа асгаад цаасан алчуураар хурдан хатаана.
Ундаа болон коктейлийн төрлүүдийг урьдчилан хөргөхөд хамгийн их ашиг тустай:
- Мартини эсвэл хөргөсөн ундаатай коктейлийн шилийг "дээш" үйлчилнэ
- Цагаан дарсны хундага
- Хөргөсөн ундааг дээш эсвэл хадан дээр буулгах өндөрболл, коллинз эсвэл роксын шил
- Шампанскийн шил ба купе
- Пинт шил эсвэл бусад шар айрагны шил
- Хөргөсөн зураг авалтын шил
- Julep аяга
- луус аяга
Мөсөөр хөргөсөн шилийг хэрэглэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хадгалснаар түүний үр нөлөөг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Ундаа бэлтгэхийн өмнөхөн хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад мөс болон усаар дүүргэнэ.
Ундаа хөргөх
Та коктейль хийх явцад ундаа хөргөхдөө мөс хэрэглэдэг. Ундаа хөргөхөд хамгийн тохиромжтой мөсөн шоо нь 1 инчийн шоо бөгөөд энэ нь стандарт мөсөн шоо юм. Энэ нь ундааны шингэрүүлэлтэнд тохирох хайлмалаар дээд зэргээр хөргөх боломжийг олгоно.
- Та ундаагаа коктейлийн шейкерт хөргөж болно (шүүс, спирттэй ундаанд түгээмэл байдаг). Коктейлийн сэгсрэгчд мөс хэрэглэхийн тулд ундааны бүх найрлагыг нэмнэ. Дараа нь сэгсрэгчийг ¾ орчим мөсөөр дүүргээд 15-20 секундын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Өөрийн дуртай коктейлийн аяганд шүүнэ.
- Холимог шилэнд ундаагаа хөргөнө (шүүсгүй ундаанд түгээмэл байдаг). Коктейлийн найрлагыг шилэн аяганд нэмээд ¾ орчим мөсөн шоогаар дүүргэнэ. Баар халбага ашиглан 30-45 секундын турш хутгана. Дараа нь тохирох шилэн аяганд шүүнэ.
Үйлчилж буй шилэн аяганд ундаагаа хөргөөд бүх орцуудаа нэмээд тохирох мөсөө хийнэ. Хоолны халбага, цайны халбага эсвэл хутгагчаар 15 секунд орчим хутгаад найрлагыг нь хольж, ундаагаа хөргөж эхэлнэ
Ундаа шингэлэх
Ундаа хөргөхөд мөс бага зэрэг хайлдаг бөгөөд энэ нь таны ундаанд тохирох хэмжээгээр шингэрүүлнэ. Таны ундааны эзэлхүүний 15% -аас дөрөвний нэг нь ундааг хөргөхийн тулд хутгах эсвэл сэгсрэх үед хайлсан мөсөөс гардаг ус байж болно. Шингэрүүлэх нь чухал, учир нь та тэнцвэртэй ундаа бий болгохыг хүсч байгаа ч үүнийг хэтрүүлж, устай болгохыг хүсэхгүй байна. Ийм учраас 1 инчийн шоо нь олон ундааг хөргөж, холиход тохиромжтой. Хөргөсөн эсвэл тасалгааны температурт орц найрлагатай хольсноор ундааг услахгүйгээр төгс шингэрүүлэлт үүсгэхийн тулд төгс хурдтайгаар хайлдаг.
- Бага шингэрүүлсэн ундааны хувьд хөргөсөн найрлагыг ашиглан ундаа бэлтгэх ба/эсвэл том мөсөн шоогаар ажиллана.
- Илүү шингэрүүлсэн ундаа хэрэглэхийн тулд өрөөний температурт орц найрлагыг хэрэглээрэй ба/эсвэл жижиг мөсөн шоо эсвэл мөсөн чипсээр ажиллана уу.
Ерөнхийдөө эхний 15 секунд орчим хутгахад коктейлд 1 унц ус нэмнэ. Эхний 15 секундын дараа 15 секунд тутамд нэмэлт ¼ унц нэмдэг тул:
- 15 секунд - 1 унц
- 30 секунд - 1¼ унц
- 45 секунд - 1½ унц
- 60 секунд - 1¾ унц
Сэгсрэх үед 1 инчийн мөсөн шоо хэрэглэх үед шингэлэх, хөргөх нь илүү хурдан болдог. Эхний 10 секунд тутамд ¾ унц ус, дараа нь 10 секунд тутамд ¼ унц ус нэмнэ, тиймээс:
- 10 секунд - ¾ унц
- 20 секунд - 1 унц
- 30 секунд - 1¼ унц
Коктейль юм уу хүйтэн байлгах нь
Мөс нь таны коктейлийг мөн хүйтэн байлгадаг. Олон төрлийн ундааг ууж байхдаа хөргөсөн температурыг хадгалахын тулд ундааг шүүсний дараа нэмж мөсөөр үйлчилдэг.
- Холимог мөснөөс шүүж авах үед коктейль нь бараг л шингэрүүлсэн байдаг тул буталсан мөстэй харьцуулахад том шоо дөрвөлжин шоо хэрэглээрэй. Том шоо илүү удаан хайлах болно.
- Зарим коктейль, тухайлбал, гаа жюлеп, хэрэглэхдээ хуссан эсвэл буталсан мөсийг шаарддаг. Хэрэв жор нь буталсан мөсийг тусгайлан заасан бол үүнийг заавал хэрэглээрэй.
- Том мөсөн цагираг эсвэл мөсөн блокууд нь цоолтуурын аяганд хөвж байж, хамгийн бага шингэрүүлэлтээр зохих температурт цохилтыг хадгалах боломжтой.
- Сангриа гэх мэт том шоо мөсийг цоолтуурын саванд хэрэглээрэй. Энэ нь савны найрлагыг хөргөж, шингэрүүлэхийг багасгах болно.
- Орчны температур нь мөс хайлах хурданд нөлөөлдөг тул ундаа, цоолтуур, савыг хүйтэн байлгахын тулд мөсний хэмжээг сонгохдоо агаарын температурыг анхаарч үзээрэй.
Утаатай коктейль өгөх нь
Коктейль дээр хуурай мөс нэмснээр утаатай эсвэл визуал эффект үүсгэж, хөгжилтэй, аюулгүй ундааны танилцуулга хийх боломжтой. Хуурай мөс ашиглан коктейлд утаатай эффект өгөхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- Хүнсний зориулалттай хуурай мөс
- Цэвэр алчуур
- Тонгос
- Алх
- Цэвэр цүүц эсвэл хавтгай халив
- Googles
- Халуунд тэсвэртэй бээлий
Хуурай мөсөөр манантай ундаа хийхдээ:
- Гүүгл эргэлдэж, хүсвэл хүйтэнд тэсвэртэй бээлий өмсөөрэй.
- Хуурай мөсийг лангуун дээрх алчуур эсвэл угаалтуур дээр тавь. Алчуур нь блокыг байрандаа барих болно.
- Алх, цүүц ашиглан мөсийг 1 инчийн шоо болгон хуваана.
- Мөсийг хавчаараар өргөж, бэлдсэн ундаандаа дусаана. Нэмэлт шоо дөрвөлжин хөргөгчинд хадгалах эсвэл шаардлагатай бол блокыг хөргөгч болон чип шоо болгон хийнэ.
Хуурай мөс шилний ёроолд живнэ. Зочиддоо шоо ууж, идэхгүй байхыг сануул.
Архины амны амтыг өөрчлөх
Хэрэглэдэг мөсний төрөл, хэр их мөс хэрэглэж байгаа, мөсийг хэрхэн шингээж байгаа зэрэг нь ундааны амтанд (бүтэц) нөлөөлнө.
- Мөсөөр сэгсэрсэн ундаа нь амны хөндийн хөнгөн мэдрэмж төрүүлнэ, учир нь мөсөөр сэгсрэх нь ундааг агааржуулна.
- Мөсөөр хутгасан ундаа илүү торгомсог амттай болно.
Ундааны үзэмжийг сайжруулна
Мөс нь таны ундааны үзэмжийг гоо зүйн хувьд сайжруулдаг. Ашигласан мөсний хэлбэр, тунгалаг байдал нь ундааны ерөнхий танилцуулгын нэг хэсэг юм.
Эзлэхүүн нэмэх
Мөс нь шингэрүүлсэн ундааны эзэлхүүнийг нэмдэг бөгөөд зүгээр л хадан дээр ууж эсвэл хольсон ундаанд зай эзэлнэ.
Хурдан хөргөх вино эсвэл шар айраг
Хэрэв гэнэтийн зочид ирсэн бөгөөд танд хөргөсөн дарс, оргилуун дарс, шар айраг байхгүй бол та мөсөн ваннд дарс эсвэл шар айрагаа 15-20 минутын дотор хөргөж болно. Үүнийг хийхийн тулд:
- Хувин, аяга, дулаалгатай хөргөгч зэрэг том саванд ¾ орчим ус, мөсөөр дүүргэ. Энэ харьцаа нь 2 хэсэг мөс, 1 хэсэг ус байх ёстой.
- Мөсөн ваннд лонхыг бүрэн дүрээд 15-20 минут хөргөнө.
Дарс, шар айраг, коктейлийн орцыг хүйтэн байлгах
Хэрэв та гадаа цугларалт хийж байгаа бөгөөд бага зэрэг баарны талбай тохижуулсан бол ундаа, орцуудаа мөс дүүрэн хувин эсвэл сэрүүн саванд хийж хүйтэн байлгах боломжтой.
Коктейлийн мөсний нэр томьёо
Миксологи нь ундааны мөсийг хэрхэн хэрэглэж, хэрхэн үйлчилдэгийг ихэвчлэн илэрхийлдэг өөрийн гэсэн нэр томьёотой болохыг та олж мэдэх болно. Эдгээр нь ундаа холих эсвэл захиалах эсэхээ мэдэх чухал нөхцөл юм.
Хадан дээр
Хадан дээр уудаг ундаа (заримдаа зүгээр л хад гэж нэрлэдэг - "маргарита хад" гэх мэт) нь зүгээр л энэ ундааг мөсөөр үйлчилдэг гэсэн үг юм. Хадан дээр үйлчилдэг зарим ундаанд:
- Том Коллинз
- Highball
- Архи-сод
- Хуучин загвар
- Маргарита
- Негрони
- Long Island мөстэй цай
- Май тай
- Mint julep
- Москвагийн луус
- Можито
- Хар орос
- Куба үнэгүй
Цэвэр (эсвэл шулуун)
Цэвэр гэдэг нь лонхноос шууд цутгаж, мөсгүй шилэн аяганд цутгаж буй ганц сүнсийг дүрсэлсэн нэр томъёо юм.
- Архи, бланко текила, жин, цагаан ром гэх мэт спиртийг лонхонд (хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалж) хөргөж болно. Ихэвчлэн цагаан спиртийг хөргөж үйлчилдэг.
- Заримдаа лонхноос нь шууд мөсгүй шилэн аяганд асгасан хөргөсөн цагаан спиртийг цэвэр биш шулуун гэж нэрлэдэг.
- Браун спиртийг ихэвчлэн өрөөний температурт цэвэрхэн үйлчилдэг. Энэ ангилалд багтах зарим спиртэнд коньяк, арманьяк, виски, бурбон, шотланд, анежо текила эсвэл хар ром орно.
Дээш (эсвэл шулуун дээш)
Дээш эсвэл эгц дээш иддэг ундаа нь сэгсэрч эсвэл мөсөөр хутгаж хөргөж, дараа нь мөсгүй хөргөсөн шилэнд шүүдэг ундаа юм. Уламжлал ёсоор үйлчилдэг зарим ундаанд:
- Мартини
- Космополитан
- Нимбэгний дусал
- Писко исгэлэн
- Хажуугийн тэрэг
- Sazerac
- Манхэттэн
- Daiquiri
Хөргөсөн
Хөргөсөн гэдэг нь сэгсрэх, мөстэй холих, орц найрлагыг нь хөргөгч, хөлдөөгчид хадгалах замаар температурыг нь бууруулдаг ундааг л хэлнэ. Хөргөсөн ундаа болон орц найрлагад тохиромжтой температурт дараах зүйлс орно:
- Цайвар алес ба лагер - 40°-аас 50°F
- Портерууд ба бат бөхүүд - 50°-аас 55°F
- Сод эсвэл хийжүүлсэн элементтэй ундаа - 38°-аас 40°F
- Цөцгийтэй ундаа - 35°-аас 40°F
- Шууд цагаан спирт (архи, жин гэх мэт) - 32°-аас 38°F
- Шүүст суурилсан коктейль - 54°-аас 59°F
- Цагаан дарс ба сарнай - 49°-аас 55°F
- Шампанск эсвэл оргилуун цагаан дарс - 47°-аас 50°F
- Мартини маягийн коктейль - 20°-аас 30°F
Холимог эсвэл хөлдөөсөн
Холимог буюу хөлдөөсөн коктейль нь орц найрлагыг нь буталсан мөстэй хольж хутгагчаар хийж нялцгай ундаа болгоно. Зарим холимог ундаанд: орно.
- Хөлдөөсөн маргарита
- Frozen Daiquiri
Хүчтэй
Ундаагаа мөсөөр хөргөсний дараа хуучин мөсөө хайлуулж, шингэрүүлэхгүйн тулд шүүж авна. Ундаанаас мөсийг нь тохирох шилэн аяганд хийж, дээрээс нь эсвэл хадан дээр тавьж өгөхдөө янз бүрийн шүүлтүүр хэрэглэж болно.
Сэгсэрсэн
Сэгсэрдэг коктейль нь коктейлийн шейкерт мөсөөр сэгсэрч хөргөхийг хэлнэ. Ихэвчлэн шүүс, спирт агуулсан коктейлийг сэгсэрдэг тул хоёр найрлагыг сайтар холино.
Хуурай шейк
Хуурай шейк хийхдээ мөсгүй коктейлийн орцуудыг сэгсэрч өндөгний цагаан хөөсөрдөг. Та үүнийг хийжүүлсэн ундаа эсвэл бусад өндөгний цагаан ундаа, тухайлбал писко исгэлэн, виски исгэлэн ундаанаас харах болно. Хуурай сэгсрэхийн тулд:
- Коктейлийн орцоо шейкерт хийнэ. Мөс бүү нэм.
- Чэгслэгчээ хаагаад бүтэн 60 секундын турш хүчтэй сэгсэрнэ үү.
- Мөс нэмээд дахин сэгсэрч 15-20 секунд хөргөнө.
- Тохирох аяганд шүүнэ.
хутгасан
Хэтгэгдсэн коктейлийг мөстэй шилэн аяганд халбагаар 30 секунд орчим холино. Зөвхөн спирт агуулсан коктейлийг (шүүсгүй) ихэвчлэн хийжүүлсэн коктейль шиг хутгана. Жеймс Бондын хэлснээс ялгаатай нь зөвхөн спирт (жин ба вермут) агуулсан мартиниг хутгаж, сэгсэрдэггүй. Харин эсрэгээр, чидун жимсний шүүс агуулсан бохир мартиниг давсны уусмалд оруулахын тулд сэгсэрнэ.
Коктейлийн мөсний төрөл, хэмжээ
Мөсний хэмжээ, төрөл нь дээд зэргийн коктейлийн амтыг эрэлхийлдэг хүмүүст чухал байдаг.
Буталсан мөс
Буталсан мөс (заримдаа жулеп мөс гэж нэрлэдэг) хэсэг нь маш жижиг, бараг цаст хэлтэрхий тул нэлээд хурдан хайлдаг. Тиймээс буталсан мөс нь ундаа хөргөхөд тохиромжгүй боловч тодорхой коктейльд нэмж, зөв бүтэц, дүр төрхийг бий болгож болно. Үүнийг цасан боргоцой мөс эсвэл хуссан мөсөөс том хэмжээтэй гэж бодоорой.
Өөрийнхөө мөсийг бутлахын тулд мөс бутлах зориулалттай даавуун уут болох Lewis bag хэмээх багаж, модон алх ашиглаж болно. Мөс бутлахын тулд:
- Льюисын уутанд мөсөн шоо хийнэ.
- Цүнхийг нь нугалах.
- Хүссэн тууштай болтол уутыг мөсөн алхаар цохино.
Өөр нэг арга бол нэг инч хэмжээтэй мөсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хүссэн нягтралдаа хүртлээ нэг секундын турш цохих замаар буталж болно.
Буталсан мөсийг нарийн торон шигшүүрээр шүүж, ундаандаа нэмэхийн өмнө илүүдэл усыг зайлуулна, эс бөгөөс хэт их шингэлж болно. Буталсан мөс хэрэглэдэг ундаанд:
- Mint julep
- Брамбл
- Москвагийн луус
- Жин луус
Хагарсан эсвэл хагарсан мөс
Хагарсан мөс ба хэрчсэн мөс буюу чип мөс нь маш хурдан хайлдаг боловч хурдан хөрдөг жижиг мөсөн хэсгүүд (ойролцоогоор ¼-өөс ½ инчийн хэсэг) юм. Мөн буталсан мөс нь ундаанд бүтэц нэмдэг. Буталсан мөс хийхийн тулд:
- 1 инчийн мөсийг алган дээрээ барь. Хэрвээ хүсвэл зуухны бээлийээр гараа хамгаалж болно.
- Хүнд халбага юм уу бар халбаганы ар талыг ашиглан мөсийг барьж байхдаа хэсэг хэсгээр нь хагалаарай.
Мөс хагарч, мөс хагарахыг шаарддаг ундаанд:
- Хөлдөөсөн болон холимог ундаа
- Газтай коктейль
Коктейльд зориулсан стандарт мөсөн шоо (1" х 1")
Стандарт шоо нь ихэвчлэн 1" x 1" хэмжээтэй стандарт хэмжээтэй мөсөн шоо юм. Эдгээр шоо нь коктейлийн ертөнцийн ажлын морь юм; Эдгээр нь ундаа сэгсэрч, хутгахад тохиромжтой төдийгүй маш хурдан хайлуулахгүйгээр хүйтэн байлгахын тулд хэд хэдэн коктейль дээр нэмэхэд тохиромжтой. Хэрэв та зөвхөн нэг хэмжээтэй мөсөн шоо ашиглаж чадвал энэ нь таны хамгийн сайн бооцоо юм. Бүх стандарт хэмжээтэй мөсөн хэсгүүд нь шоо биш юм; Та мөн ийм хэмжээтэй мөсөн хэсгүүдийг сум, бөмбөрцөг, цилиндр гэх мэт хэлбэртэй байж болно.
Коктейлийн мөсөн шоо - Том хаан шоо
Хаан шоо нь 2" x2" хэмжээтэй том мөсөн шоо юм. Тэдгээрийг ундаагаар үйлчилдэг (хөргөхийн тулд биш), тиймээс танилцуулах зорилгоор, хэрэв та тэдгээрийг тунгалаг мөсөнд хийж чадвал таны ундаа илүү сайхан харагдах болно. Эдгээр шоо нь бага зэрэг шингэлэхийн тулд аажмаар хайлж байхдаа ундааг хүйтэн байлгадаг. Та тэдгээрийг ихэвчлэн коктейль хийхэд ашигладаг болохыг харах болно:
- Хуучин загвар
- Хадан дээрх виски
- Хадан шилэнд үйлчилдэг коктейль
Бөмбөлөг
Бөмбөрцөг нь 2 инчийн диаметртэй бөөрөнхий мөсөн бөмбөлөг бөгөөд коктейль хийж, сэрүүн байлгахад ашиглаж болно. Та хаан шоо хэрэглэдэг ямар ч ундаанд бөмбөрцөг хэрэглэж болно. Бөмбөрцөг нь хэлбэр, гадаргуугийн талбайн улмаас ижил хэмжээтэй кубаас илүү удаан хайлах хандлагатай байдаг.
Коллинз Спирс
Коллинз жад нь өндөр нарийхан коллинз шилэнд төгс тохирох жад хэлбэрийн тэгш өнцөгт мөсөн шоо юм. Эдгээр нь удаан хайлсан хөргөлттэй хэвээр байгаа ундааг зөв харагдуулахад туслах үзүүлэнгийн шоо юм. Тэдгээрийг хийхийн тулд танд Коллинзын мөсөн тавиур хэрэгтэй.
Мөсөн блок/цагираг
Мөсөн блок гэдэг нь яг л сонсогдож байгаа зүйл юм - том мөсөн блок. Та үүнийг жижиг мөс үүсгэхийн тулд ашиглаж болно, эсвэл цоолтуурын хөргөх хөвөгч мөсөн блок болгон ашиглаж болно. Мөн цоолтуурыг хөргөхдөө хөгцдөө хөлдөөсөн мөсөн цагираг ашиглаж болно.
Шинэлэг хэлбэрүүд
Та бас худалдан авах боломжтой олон тооны шинэлэг хэлбэртэй мөсөн хэвүүд байна. Эдгээр нь найман өнцөгт, гавлын яс, амьтан, цэцэг, эрдэнийн чулуу гэх мэт хөгжилтэй дүрсийг бүтээдэг. Эдгээр нь танилцуулга хийх, ундаагаа сэрүүн байлгахад хамгийн тохиромжтой бөгөөд хайлах хугацаа нь таны хийсэн шоо хэмжээ, хэлбэрээс хамаарна.
Хуурай мөс
Хуурай мөс нь хатуу нүүрстөрөгчийн давхар исэл юм. Энэ нь өнгөгүй, үнэргүй, маш хүйтэн байдаг (ойролцоогоор -109 ° F). Энэ нь ундаанд нэмэхэд сэрүүн манантай эффект үүсгэж болох ч түлэгдэлт үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
- Хуурай мөстэй ажиллахдаа нүдний шил, бээлий өмс.
- Мөсийг өргөхдөө хавчаар ашиглана.
- Зочид мөс ууж, идэж болохгүйг анхаарна уу.
- Зөвхөн хүнсний хуурай мөс хэрэглээрэй.
Мөсгүй коктейль хөргөгч
Сүүлийн жилүүдэд виски чулуу, ган ундааны хөргөгч зэрэг мөсгүй коктейлийн хөргөгчнүүд бас худалдаанд гарч байна. Эдгээр нь ундааг хүйтэн байлгахын зэрэгцээ шингэрүүлэхгүйн тулд ихэвчлэн ундааны амтанд нөлөөлөхгүй эсвэл шингэнд элэгдэхгүй хүнсний чанартай материалаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр нь хөх тариа эсвэл виски зэрэг чулуун дээр үйлчилдэг бор архинд тохиромжтой.
Коктейль хийхэд тунгалаг мөс хэрхэн хийх вэ
Clear ice нь ундааны үзэмжийг нэмдэг учраас орчин үеийн миксологид томоохон асуудал болоод байна. Таны хөлдөөгчинд хийдэг ердийн мөс үүлэрхэг байдаг ч ундаандаа үйлчлэхэд илүү тунгалаг мөс хийх арга байдаг. Таны гэртээ хийдэг мөс үүлэрхэг байдаг шалтгаан нь:
- Та бохирдол агуулсан цоргоны хүйтэн ус хэрэглэж байна.
- Мөсний бүх талаас хөлдөлт үүсч, улмаар хөлдөлт жигд бус, үүлэрхэг болдог.
Үүнийг бодолцон тунгалаг мөс хийх хэд хэдэн өөр аргыг хэрэглэж болно.
Тунгалаг мөсөн тавиурыг туршаад үзээрэй
Зарим үйлдвэрлэгчид цоргоны ус ашиглан хөлдөөгчинд тунгалаг мөс хийх боломжийг олгодог тунгалаг мөсөн тавиур бүтээжээ. Тэдгээрийг зөв ажиллуулахын тулд та үйлдвэрлэгчийн зааврыг яг таг дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс үүлэрхэг мөстэй болно.
Хөлдөөгчид хөргөгч ашиглах
Хэрэв таны хөлдөөгчинд багтах жижиг хөргөгч байгаа бол хөргөгч нь мөс хөлдөх чиглэлийг удирддаг тул тунгалаг мөс хийж болно.
- Хөргөгчдөө 8 инч орчим шүүсэн бүлээн эсвэл булгийн усаар дүүргэнэ (халуун эсвэл хүйтэн биш).
- Хөргөгчийг таглаагүй 18-24 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
- Хөлдөөгчнөөс гаргахад мөс нь тунгалаг болох ч доод хэсэг нь хөлдөхгүй. Хөргөгчөөс мөсийг аваад үлдсэн усыг нь асга.
- Гар хөрөө, алх, цэвэр цүүц эсвэл хавтгай халив ашиглан шоо болгон сийлнэ.
Хөлдөхөөс өмнө нэрмэл ус буцалгана
Хэрэв таны хөлдөөгчинд хөргөгч тавих зай байхгүй бол санаа зоволтгүй. Мөн нэрмэл усыг хөлдөөхөөсөө өмнө хоёр удаа буцалгаснаар илүү тунгалаг мөс үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд:
- Цэвэр саванд нэрмэл усаар дүүргэнэ. Таван минут буцалгаад буцалгана.
- Тагыг нь таглаад 30 минут хөргөнө.
- Дахин таван минут буцалгана.
- Хөргөж дулаацуулж мөсөн шоо руу хийнэ.
- Хөлдөх.
Тунгалаг мөс үйлдвэрлэгч ашиглах
Мөн болор тунгалаг мөс хийдэг хөргөгч худалдаж авах эсвэл нэмэлт тунгалаг мөс хийдэг бие даасан мөс үйлдвэрлэгч төхөөрөмжийг ашиглах боломжтой. Үйлдвэрлэгчдийн зааврыг дагана уу. Мөс үүсгэгчээ тогтмол цэвэрлэж байгаарай.
Тунгалаг мөсийг хэрхэн хадгалах вэ
Та тунгалаг мөсөө хийж дуусмагц тунгалаг байдлыг нь хадгалахын тулд шууд хэрэглэхгүй бол зөв хадгалах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөсийг битүүмжилсэн саванд хөлдөөгчид хадгална. Савыг бүү хэтрүүл. Хэрэв арилгахад бэлэн болсон үед үүлэрхэг байвал цоргоны дор хурдан зайлж, гадна талд хуримтлагдсан хярууг угаана уу.
Коктейлийн мөсөөр чимэн гоёг хийх арга
Ундаа хийхээр төлөвлөж буй мөсөн шоо дээрээ дур булаам чимэн гоёг хөлдөөж коктейлийн үзэмжийг нэмэх хөөрхөн мөс хий. Үүнийг хийхийн тулд мөсөн савны хагасыг усаар дүүргээд хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөгчөөсөө аваад чимэн гоёлоо нэмээд дээрээс нь нэмж ус хийнэ. Дахин хөлдөө. Битүү саванд хадгална. Сонирхолтой мөсөн гоёл чимэглэлийн зүйлсийн дотор:
- Идэх цэцэг
- Ургамлын хэсгүүд
- Чили чинжүү
- Жимс
- Өргөст хэмхний зүсмэлүүд
- Цитрусын хальс эсвэл зүсмэлүүд
- Идэх гялбаа
Амттай мөсөн шоо яаж хийх вэ
Амттай мөсөн шоо нь чимэн гоёх бөгөөд хайлах тусам таны ундааг шингэлэхгүй харин оронд нь амт нэмэх болно. Үүнийг хийхийн тулд шүүс, ундаа (цай, нимбэгний ус гэх мэт), холигч, дусаасан энгийн сироп, жимс, ургамлын нухаш зэргийг мөсөн шоонд хийж хөлдөөж, дараа нь ундаандаа хийнэ. Жишээ нь, гаа, шохойн шүүсний нухаш нь можито руу дусахад тохиромжтой хөлдөөсөн шоо хийх, эсвэл бөөрөлзгөнөтэй нухаштай мөсөн шоо нь Москвагийн луус руу хайлж байхдаа амттай байх болно.
Коктейлийн мөс хийх болон болохгүй зүйлс
Коктейлийн мөстэй ажиллахад илүү үр дүнтэй ажиллах зөвлөмжийг энд оруулав:
- Мөсөө хэрэглэхэд бэлэн болтол хөлдөөгчинд байлгаарай.
- Сууж байгаа мөсийг ундаанд нэмэх юм уу холихын өмнө нарийн шигшүүрээр шүүж илүүдэл усыг нь гадагшлуулна.
- Коктейлийн сэгсрэгч эсвэл холигч шилэнд бусад бүх орцуудаа хийж дуустал мөс хийж болохгүй.
- Холимог ундаагаа шүүж дуустал шилэн аяганд мөс хийж болохгүй.
- Хэрэв байгаа бол коктейлийн жоронд заасан тодорхой төрлийн мөсийг ашиглана уу.
- Коктейлийг хольж, үйлчлэхдээ хамгийн чанартай мөсийг ашиглана уу; Хуучин эсвэл хөлдөөгчид шатаасан мөс эсвэл муу усаар хийсэн мөс нь ундааг эвдэж, харин сайн чанарын усаар хийсэн мөс үүнийг хийж чадна.
- Хэрэв цоргоны ус дутуу байвал савласан, нэрмэл эсвэл булгийн ус ашиглана уу.
Коктейлийн мөсийг хамгийн их ашиглах нь
Мөс нь коктейль хийхэд бараг л санаанд оромгүй зүйл мэт санагдаж болох ч таны хэрэглэж буй мөс таны бэлэн ундааны олон зүйлд нөлөөлдөг. Тиймээс хэрэв та коктейлээ дараагийн түвшинд гаргахад бэлэн байгаа бол ямар төрлийн мөс, хэрхэн хэрэглэх талаар бодож үзээрэй.
