Аквафаба гэдэг үг нь амны хөндийгөөр дүүрэн байж болох тул аквафаба коктейлийг туршиж үзэхэд нэлээд боломжийн саад болдог. Гэсэн хэдий ч таны гэрт зарим зүйл байгаа байх магадлал өндөр байна. Хаана? Энэ бол таны лаазанд байгаа вандуйн шингэн юм! Энэхүү шингэн нь маш уян хатан бөгөөд өндөгний цагаан коктейлийг веганд ээлтэй болгодог.
Aquafaba 101
Өөрөөр аквафаба нь бага зэрэг умами, вандуйны үнэртэй амтлаг амттай байдаг нь гарцаагүй. Хамар дээр нь вандуйны зөөлөн, бараг уйтгартай үнэрээс өөр юу ч үнэртдэггүй. Гэсэн хэдий ч, коктейль болгон хольсон ундаа нь тийм амт, үнэргүй болно.
Өндөгний цагаанаас ямар ч жорыг аквафаба болгон хувиргах энгийн харьцаа байдаг. Хэрэв жороор бүхэл бүтэн өндөг шаардлагатай бол та гурван хоолны халбага аквафаба, хэрэв жороор зөвхөн нэг өндөгний цагаан хэрэгтэй бол хоёр хоолны халбага аквафаба хэрэглэнэ. Доорх жорууд нь эдгээр коктейлийг хэмжиж, бүтээхэд хялбар болгох үүднээс унц ашигладаг - нэг халбага нь хагас унцтай тэнцэнэ. Та коктейльдоо илүү хөөстэй болгохын тулд нэмэлт аквафаба нэмж болно.
Aquafaba исгэлэн коктейль
Коктейлийн ертөнц исгэлэн коктейлээр дүүрэн байгаа бөгөөд эдгээр ундаанууд нь уламжлалт өндөгний цагаан биш харин вандуйны давсны уусмалд хадгалсан байхыг шаарддаг.
Веган виски исгэлэн
Стресс бүү зов; Таны виски исгэлэн нь өндөгний цагааны оронд аквафабатай адил амттай, өтгөн амттай болно.
Орц
- 2 унц бурбон
- ¾ унци шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ¼ унц энгийн сироп
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэх гашуун
Заавар
- Коктейлийн шейкерт бурбон, нимбэгний шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
- Хэдхэн дусал гашуун дусал дуслаар чимэж, коктейлийн шилийг чирч, загвар зохион бүтээгээрэй.
Aquafaba Pisco Sour
Брендигийн загвар болох писког голчлон Перу, Чилид брендитэй төстэй аргаар хийдэг.
Орц
- 2 унц писко
- 1 унц шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- ¼ унц энгийн сироп
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- 1-2 дусал гашуун дусал болон чимэн гоёг хийх шохойн хүрд
Заавар
- Коктейлийн сэгсрэгчдээ писко, шохойн шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Мөсгүй чулуун шилэнд шүүнэ.
- Гашуун болон шохойн хүрдээр чимээрэй.
Aquafabulous Gin Sour
Жин жимсний ургамлын гаралтай амт нь исгэлэн амттай хослодог нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч жин, цитрус нь байгалийн амттай хосолдог.
Орц
- 2 унц жин
- ¾ унци шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ¼ унц шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- ½ унц энгийн сироп
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэхдээ 3-4 дусал гашуун
Заавар
- Коктейлийн шейкерт жин, нимбэгний шүүс, шохойн шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Мөсгүй чулуун шилэнд шүүнэ.
- Гашуун ногоогоор чимээрэй.
Хөөстэй текила исгэлэн
Нарны тусгалд текилагийн тод амттай аялалд гараарай.
Орц
- 1½ унц текила
- ¾ унци шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ¼ унц шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- ¼ унц энгийн сироп
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэх зориулалттай улбар шар шаантаг, интоор
Заавар
- Коктейлийн шейкерт текила, нимбэгний шүүс, шохойн шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
Өндөггүй Оаксака исгэлэн
Мезкалд утаатай коктейлоор гялалзах боломж олго.
Орц
- 2 унц мезкал
- 1 унц шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- ½ унц жүржийн ликёр
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- 4-5 дусал гашуун, хатаасан шохойн хүрдийг чимэн гоёх
Заавар
- Купе хундага хөргөнө.
- Коктейлийн шейкерт мезкал, лаймын шүүс, жүржийн ликёр, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
- Гашуун амтлагчаар чимэглэж, коктейль сонгогчоор загвар бүтээж, хатаасан шохойн дугуйгаар чимэглээрэй.
Аквафабатай Нью Йорк исгэлэн
Нью-Йоркийн исгэлэн исгэлэн коктейлийн хамгийн зальтай нь байж болох юм, учир нь энэ нь болгоомжтой давхарга шаарддаг. Сайн мэдээ гэвэл ажил нь хичээл зүтгэлээс илүү үнэ цэнэтэй юм.
Орц
- 2 унц хөх тариа
- 1 унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ½ унц энгийн сироп
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- ¾ унци хуурай улаан дарс
Заавар
- Коктейлийн шейкерт хөх тариа, нимбэгний шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
- Улаан дарсыг халбаганы араар асгаж аажмаар давхарлана.
Аквафабатай Амаретто исгэлэн
Амаретто исгэлэн нь вискиний дараа орох хамгийн алдартай исгэлэн юм. Түүний амт нь самарлаг, чихэрлэг амттай болгодог.
Орц
- 1½ унц амаретто
- 1 унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 1 унц аквафаба
- Мөс
- Жүржийн хальс, чимэн гоёг хийх коктейлийн интоор
Заавар
- Коктейлийн шейкерт амаретто, нимбэгний шүүс, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
- Жүржийн хальс, коктейлийн интоороор чимэглээрэй.
Жин ба Аквафаба коктейль
Цөөн хэдэн сонгодог жин, өндөгний цагаан коктейлийг сайтар хараарай, гэхдээ орчин үеийн аквафаба коктейлийн эргэлттэй.
Vegan Gin Fizz
Жин физ нь 1800-аад оны сүүлчээс хойш хэдэн арван жилийн турш урсаж байна. Энэ бол туршиж үзэхэд үнэ цэнэтэй коктейль юм!
Орц
- 2 унц жин
- 1 унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ½ унц энгийн сироп
- 1½ унц аквафаба
- Мөс
- Клубын хийжүүлсэн ундаа
Заавар
- Коктейлийн шейкерт жин, нимбэгний шүүс, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэ мөсөн дээр өндөр бөмбөгтэй шилэн аяганд шүүнэ.
- Клубын хийжүүлсэн ундаагаар хооллоорой.
Aquafaba Gin Flip
Флип гэдэг нь шар айраг, ром, элсэн чихэр зэргийг дууддаг ундааны хэв маяг юм. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өөрчлөгдсөнд талархаж байна. Одоо энэ нь бүхэл бүтэн өндөг шаардсан коктейль болсон ч aquafaba бол төгс орлуулагч юм.
Орц
- 2 унц жин
- ½ унц өтгөн тос
- ¼ унц энгийн сироп
- 2 унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэхдээ сараалжтай самар
Заавар
- Мартини аяга эсвэл купе хөргөнө.
- Коктейлийн шейкерт жин, өтгөн цөцгий, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
- Үрж жижиглэсэн самараар чимээрэй.
Аквафабатай хошоонгор клуб
Энэхүү сонгодог коктейль нь бөөрөлзгөнө амттай үүлний мөрөөдөл юм. Та яаж үгүй гэж хэлэх вэ?
Орц
- 2 унц жин
- ¾ унц бөөрөлзгөнөтэй ликёр
- ½ унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 1¾ унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэлийн бөөрөлзгөнө
Заавар
- Мартини аяга эсвэл купе хөргөнө.
- Коктейлийн шейкерт жин, бөөрөлзгөнөтэй ликёр, нимбэгний шүүс, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
- Бөөрөлзгөнөөөр чимээрэй.
Aquafrothy White Lady
Бяцхан хот болгонд байдаг Цагаан хатагтайн түүхтэй андуурч болохгүй, энэ сонгодог коктейль нь мартини руу чиглэсэн боловч гүн нэмэхийн тулд aquafaba-г ашигладаг.
Орц
- 2 унц жин
- ¾ унци шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ½ унц жүржийн ликёр
- 1½ унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэх зориулалттай нимбэгний хальс
Заавар
- Мартини аяга эсвэл купе хөргөнө.
- Коктейлийн шейкерт жин, нимбэгний шүүс, жүржийн ликёр, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
Aquafaba Pink Lady
Хошоонгор клубын ах дүү, ягаан хатагтай холимог дээрээ бренди, гранадин нэмснээр өвөрмөц, мартагдашгүй коктейль бүтээв.
Орц
- 1¾ унц жин
- ½ унц алимны бренди
- ½ унц шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- ¼ унц гранадин
- 1¼ унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэлийн интоор
Заавар
- Мартини аяга эсвэл купе хөргөнө.
- Коктейлийн сэгсрэгчдээ жин, алим, нимбэгний шүүс, гранадин, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
- Интоороор чимээрэй
Рум, Архи Аквафаба ундаа
Ром ундаа болон амттай архины гаазаар хийсэн аквафабатай танилцаарай.
Веган розмари архи Fizz
Вган архинд гацах аргагүй өвслөг эргэлдэж өгөөрэй.
Орц
- 2 унц архи
- ¾ унц шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- ½ унц розмарин энгийн сироп
- 1½ унц аквафаба
- Мөс
- Клубын хийжүүлсэн ундаа
- Чимэглэлийн зориулалттай розмарин мөчир
Заавар
- Коктейлийн шейкерт архи, шохойн шүүс, розмарин энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
- Клубын хийжүүлсэн ундаагаар хооллоорой.
- Розмариний мөчрөөр чимээрэй.
Aquafaba Rum Flip
Ром флип бол өнөөгийн бидний мэдэх хамгийн сонгодог бөгөөд хамгийн эртний нь юм.
Орц
- 1¾ унц хар ром
- ¾ унц өтгөн тос
- ¼ унц энгийн сироп
- 2 унц аквафаба
- Мөс
- Чимэглэхдээ сараалжтай самар
Заавар
- Мартини аяга эсвэл купе хөргөнө.
- Коктейлийн шейкерт хар ром, өтгөн цөцгий, энгийн сироп, аквафаба нэмнэ.
- Орцуудаа хольж, хөөс үүсэхийн тулд ойролцоогоор 45 секундын турш хуурай сэгсэрнэ.
- Сэгсэрт мөс нэмнэ.
- Хөргөхийн тулд сэгсэрнэ.
- Хөргөсөн шилэнд шүүнэ.
- Үрж жижиглэсэн самараар чимээрэй.
Aquafaba Eggnog
Өндөгний харшилтай хүмүүс ч гэсэн aquafaba-г хэрэглэхэд нэг аяга ног амтлах боломжтой. Өндөгний боорцогтоо аквафаба эмчилгээг шинэ стандарт болж магадгүй жороор өгөөрэй.
Орц
- 4 унц аквафаба
- 2 хоолны халбага сахар
- 6 унц сүү
- 2 унц өтгөн тос
- 2 унц бурбон эсвэл ром
- Чимэглэхдээ сараалжтай самар
Заавар
- Блендэрт aquafaba, элсэн чихэр, сүү, өтгөн цөцгий, бурбон нэмнэ.
- Ойролцоогоор нэг минут сайн хутгана.
- Холимог хөргөнө.
- Шилэнд хийнэ.
- Үрж жижиглэсэн самараар чимээрэй.
Өндөгний цагаанаас илүү гарах Aquafaba коктейль
Та веган хоолны дэглэм барьдаг ч бай, түүхий өндөг хэрэглэх дургүй ч бай өндөгний цагаан нь хүмүүсийг сандаргадаг. Өндөгийг бүхэлд нь коктейль болгон хэрэглэх нь бүр ч илүү мэдрэлийг зовоодог. Өндөгний оронд аквафаба хэрэглэх нь танд ямар ч санаа зоволтгүй цөцгий мэт харагдах болно.
