Портер, стаут хоёрын ялгааг ойлгох нь хамгийн сайндаа л ярвигтай, учир нь шар айрагны төрөл тус бүрийг хууль эрх зүйн хувьд тодорхойлчихдоггүй. Ерөнхийдөө портер ба стоут хоёрын гол ялгаа нь шар айраг хийхэд ашигладаг арвайн эмчилгээ, үүнээс гарах амт чанар, шар айраг үйлдвэрлэгч үүнийг юу гэж нэрлэхээс хамаардаг.
Портер ба Тогтвортой төстэй ба ялгаа
Хоёр шар айраг ижил төстэй учраас портер, стаут гэсэн ангилалд маш олон кроссовер байдаг. Учир нь тэд нэг удам угсаатай. Шар айраг исгэх түүхэнд портер бүдүүн хүнээс өмнө гарч ирсэн. Чухамдаа бүдүүн хүмүүс портеруудын шууд удам учраас зарим хүмүүс ялгааг нь эргэлздэг. Хамгийн эртний бөхчүүд нь уламжлалт портер жорыг ашиглан илүү бат бөх, илүү архитай бор але бүтээхийн үр дүнд бий болсон тул "хатуу портер" гэж нэрлэдэг байв. Өөрөөр хэлбэл, stouts нь нэмэлт найрлагатай эсвэл өөр өөр процесс нэмсэн, эзэлхүүнээрээ өндөр спирттэй (ABV) ачигчаар эхэлсэн боловч нэр хүнд нь өсөх тусам тэд өөрсдийн ангилал болжээ. Ерөнхийдөө ижил төстэй болон ялгаатай талуудыг доор жагсаасан боловч эдгээр хоёр хар шар айргийг нэрлэх хууль эрх зүйн шаардлага байхгүй тул эцэст нь шар айргийг юу гэж нэрлэх нь шар айраг үйлдвэрлэгчээс хамаарна гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Портер, Стоут хоёр хоёулаа хар шар айрагнууд
Porter болон stout аль аль нь гүн хүрэн, бараг хар өнгөтэй шар айраг юм. Тэдгээр нь харанхуй исгэсэн кофетой төстэй өнгөтэй бөгөөд төгс цутгахад өтгөн, өтгөн, хөөстэй толгойтой байдаг. Ер нь гөлгөр нь портероос арай бараан өнгөтэй байдаг.
Stout болон Porter шар айраг үйлдвэрлэгчид арвайг өөр өөрөөр хэрэглэдэг
Ерөнхийдөө шар айраг үйлдвэрлэгчид соёолжтой арвайг портер, шарсан, соёолжгүй арвайг бүдүүнд хэрэглэдэг. Энэ нь үүссэн шар айрагны бие болон амтанд нөлөөлдөг бөгөөд магадгүй хоёр төрлийн шар айрагны үндсэн ялгаа юм.
Тэдний амт чанар арай өөр байна
Портерууд илүү шоколадтай байх хандлагатай байдаг; өтгөн нь ихэвчлэн кофены амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь ерөнхий ойлголтууд бөгөөд энэ хоёрын хооронд амт чанарт маш их кроссовер байдаг. Ерөнхийдөө арвай боловсруулах арга өөр өөр байдаг тул ачигч нар бүдүүнээс илүү нарийн амттай байдаг. Хоёулаа гашуун, өтгөн амттай боловч портерууд нь гүн шарж, соёолжтой, харин бүдүүн ноотууд нь илүү хүчтэй, бараг шатсан нооттой байдаг. Бялуунууд портеруудаас илүү гашуун байдаг ч гашуун мэдрэмжийг дарахын тулд илүү өтгөн нооттой байдаг. Ерөнхийдөө портер нь бүдүүн хүнээс илүү зөөлөн, нарийн амттай байдаг бол бүдүүн хүмүүс өөрсдийн амт чанараараа таны нүүрэнд илүү нийцэх хандлагатай байдаг. Ачаалагч нар илүү зөөлөн байх хандлагатай байдаг; бүдүүн хүмүүс бага нарийхан байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх зүйл нь түвшний асуудал бөгөөд эцсийн эцэст шар айраг үйлдвэрлэгч өөрийн портер эсвэл бат бөх хүнтэйгээ юу бүтээхийг зорьж байгаагаас хамаарна.
Стаутууд Портерсыг бодвол илүү их биетэй байдаг
Ерөнхийдөө бол бөөрөнхий нь портерыг бодвол зузаан, наалдамхай байдаг нь амны хөндийгөөр дүүрэн байдаг. Гэсэн хэдий ч бусад бүх зүйлийн нэгэн адил энэ нь ерөнхий дүгнэлт бөгөөд та porter гэж нэрлэгддэг зарим шар айрагнаас илүү их биетэй байдаг.
Stouts Porters-ээс илүү их архи уух магадлалтай
Ачаа зөөгч, бүдүүн хүний аль алиныг нь нэрлэх хууль ёсны шаардлага байхгүй тул аль нь илүү хүчтэй вэ гэдэг хатуу, хатуу дүрэм байдаггүй. Түүхээс үзэхэд, бүдүүн хүмүүс (хатуу ачигч) өмнөхөөсөө илүү хүчтэй байсан; Гэсэн хэдий ч өнөөгийн шар айраг исгэх үйлдвэрт энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Хоёулаа хүчтэй бор шар айраг нь эзэлхүүнээрээ 4% орчим спирттэй (ABV) 12% хүртэл өндөр байдаг. Эцсийн эцэст шар айрагны эцсийн ABV нь шар айраг үйлдвэрлэгч болон портер эсвэл стоут гэсэн дэд ангилалаас хамаарна. Нэг шар айраг үйлдвэрлэгчийн хийсэн портер, гахайн махыг сонгохдоо архины агууламж өндөр байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, нэг шар айраг үйлдвэрлэгчийн портерыг нөгөө шар айраг үйлдвэрлэгчтэй харьцуулах үед эдгээр конвенцууд цонхноос гарах магадлалтай.
Stouts илүү амттай байж магадгүй
Бөхөд гашуун чанар ихэсдэг тул шар айраг үйлдвэрлэгчид чихэрлэг амт нэмснээр үүнийг тэнцвэржүүлдэг. Иймээс олон хүн бүдүүнүүдийг портероос илүү амттай гэж үздэг ч бусад бүхний нэгэн адил энэ нь үргэлж тийм байдаггүй.
Хоёулаа жижиг дэд ангилалтай том категориуд
Портер, стоут нар тус бүр нь шар айрагны ангилалд багтдаг; тус бүрийн доор олон дэд ангилал байдаг. Ихэнхдээ эдгээр дэд ангилалд портер ба бат бөх хоёрын хоорондох хамгийн том ялгаанууд илэрдэг. Жишээ нь, Балтийн ачигч нь олон бүдүүн хүнээс илүү хүчтэй, илүү биетэй байдаг бол овъёосны ширүүн нь уламжлалт ачигчаас сул, хөнгөн байж болно.
Портер, Стуут нар Алес эсвэл Лагер байж болно
Дахин хэлэхэд энэ бол ерөнхий дүгнэлт юм; Гэсэн хэдий ч ихэнх портерууд болон стоутууд нь дээд исгэсэн мөөгөнцөрөөс гаргаж авсан алес юм; гэхдээ зарим портер болон стоутууд нь ёроолын исгэсэн дрожж хэрэглэдэг лагер юм.
Хоёулаа хоолтой сайн хослодог
Porter болон stout аль аль нь хоолтой хослуулах амттай шар айраг юм. Тэдний шарсан шарсан амт нь стейк, бургер зэрэг баялаг хоолонд сайн нийцдэг тул та хоолондоо захиалга өгөхөд буруудахгүй.
Портер ба Стоут хоёрын ялгаа нь шар айраг үйлдвэрлэгчээс хамаарна
Ерөнхийдөө энэ хоёр шар айрагны ялгаа нь шар айраг үйлдвэрлэгчийн шийдвэрт оршдог. Загварын хувьд ихээхэн төстэй байдгийн хувьд энэ хоёрын хоорондох хамгийн тод ялгаа нь соёолжтой арвай болон шарсан арвай хэрэглэх явдал боловч эцэст нь шар айраг үйлдвэрлэгч түүнд ямар нэр өгөхийг шийддэг. Ачаалагч эсвэл бат бөх хүн туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Хар, шаргал өнгөтэй эсвэл уурын зуухыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
