Өнөө орой таны хоолны тавган дээр сэвсгэр, амттай сагамхай байж магадгүй. Эдгээр хялбар жорууд нь энэ загасыг төгс болгох гурван өөр аргыг танд харуулах болно.
Сагамхай чанасан жор
Үйл явдал төлөвлөгч Шерил Сирелли оруулсан
Буцалгах нь сагамхай загас бэлтгэх хамгийн энгийн аргуудын нэг юм; усан дахь амтлагч, цуу нь нэмэлт амт нэмнэ. Энэхүү жор нь дөрвөөс зургаан хүнд үйлчилдэг.
Орц
- 3 аяга ус
- 1 ба 1/2 хоолны халбага давс
- 1цайны халбага алимны цуу
- 1/2 цайны халбага хатаасан лаврын
- 3 фунт орчим сагамхай филе
- Чимэглэлийн шинэхэн яншуй
- 1 нимбэгний зүсмэлүүд
Заавар
- Том саванд ус, давс, цуу, лаврын нэмнэ.
- Орцуудаа хольж хутгаад буцалгана.
- Буцалж буй холимог дээрээ сагамхай нэмээд галаа багасгаад 8 минут буцалгана.
- Савыг буцалгаад авчрахаас болгоомжил, учир нь энэ нь сагамхай бутарч унах аюултай.
- Том халбагаар загасыг савнаас болгоомжтой гаргаж, шавхаарай.
- Сагамхайг том тавган дээр тавиад шинэхэн яншуй болон нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Уураар хийсэн сагамхай жор
Хоолны номын зохиогч Карен Фрейзер оруулсан
Уураар чанаж болгосон сагамхай дарс, нимбэгний шүүс, dill зэргийг хольж хутгахад уйтгартай байдаг. Энэхүү жор нь хоёроос дөрвөн хүнд үйлчилдэг.
Орц
- 4 сагамхай филе
- Давс, шинэхэн хагарсан хар перец амсах болно
- 4 жижиглэсэн сонгино
- 3 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй
- 1цайны халбага жижиглэсэн шинэхэн дилль
- 1/2 цайны халбага паприка
- 3 хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 3 хоолны халбага хуурай цагаан дарс
Заавар
- Зууханд Фаренгейтийн 375 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Филлет тус бүрт тугалган цаас үүсгэж, булангийн ёроолыг нь шүршиж, багц болгонд нэг ширхэг сагамхайг голлон хийнэ.
- Сагамхайг давс, перецээр амтлана.
- Халууцай, яншуй, дилл зэргийг хамтад нь шиднэ.
- Филлет тус бүр дээр нимбэгний шүүс, дарс, улаан чинжүү цацаж, дээр нь улаан луувантай холино.
- Багцыг шингэн зүйлд хийж битүүмжилж, жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш загасны сэрээтэй болтол нь жигнэнэ.
Шатаасан сагамхай загасны жор
Нимбэг, цөцгийн тос нь энэ хоолыг сайхан амттай болгоно. Энэхүү жор нь хоёроос дөрвөн хүнд үйлчилдэг.
Орц
- 4 сагамхай филе
- 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос, хайлсан
- Амтлахдаа давс, перц
Заавар
- Зуухыг Фаренгейтийн 400 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Сагамхай буланг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Наалдамхай шүршигчээр жигд хуудсан дээр шүршиж, филе тавиарай.
- Нимбэгний шүүс, хайлсан цөцгийн тосыг хольж, филе бүрийн гадаргуу дээр түрхэнэ.
- Загаснууд дээрээ давс перцээ бага зэрэг цацаж амтлана.
- 20 минут орчим эсвэл сэрээгээр жигнэх хүртэл жигнэнэ.
Үйлчилгээний зөвлөмж
Сагамхай загас нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилж болно. Жишээ нь:
- Швейцарийн манжингийн орон дээр рисоттотой хажуугаар үйлчилж болно.
- Загасны хөнгөн байдлыг ачаатай нухсан төмс шиг хүнд талтай хослуулаарай.
- Шарсан спаржа нь эдгээр жоруудын аль нэгээр нь бас нэг гайхалтай хачир хийдэг.
- Сагамхайгаа амттай Цезарь салаттай хослуул.
Үлдэгдэл хадгалах
Сагамхайг хоол хийж дуусаад шууд идвэл сайн. Хэрвээ танд үлдсэн зүйл байвал хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 3 хүртэл хоног хадгална.
Илүү их сагамхай идээрэй
Хэрэв та хоолны дэглэмдээ илүү их загас оруулахыг хичээж байгаа бол эдгээр сагамхай жорууд үүнийг хийхэд тань туслах болно. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амттай, жор бүрийг дуртай амтлагчаараа тохируулж, захиалгат хоол хийж болно. Чи юу хүлээж байгаа юм бэ? Дараагийн оройн хоолондоо сагамхай чанаж үзээрэй.
