Хоол хөлдөөх нь хүнсний хог хаягдлыг багасгах маш сайн арга юм, ялангуяа том хоол бэлтгэх үед. Ихэнх хоолыг хөлдөөх зааварчилгааг дагаж мөрдвөл аюулгүй хөлдөөх боломжтой. Хоолоо хэрхэн зөв хөлдөөх талаар мэдэх нь мөнгө чимхэж, гал тогооны өрөөндөө цаг хэмнэхэд тусална.
Хөлдөөж болдог хүнс
Цөөн хэдэн зүйлийг эс тооцвол бараг бүх хоолыг хөлдөөж болно гэж АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) тэмдэглэжээ. Жишээ нь:
- Шинэ жимс ногоо
- Лаазнаас гарсан хоолнууд
- Талх, үр тариа
- Талх нарийн боов
- Мах, шувууны мах, далайн хоол (чанасан болон чанаагүй)
- Tofu
- Түүхий эсвэл чанасан өндөг (хальсгүй)
- Сүү, цөцгийн тос, тараг, бяслаг
- Casseroles
- Хоолны үлдсэн хоол
- Шөл
- Бялуу
- Кофены шош
- Ургамлууд
- Үлдсэн шарсан тос
- Хүүхдийн хоол
Юуг хөлдөөж болохгүй
Зарим хоол хүнс сайн хөлддөггүй. USDA-ийн дагуу жишээ нь:
- Хясаатай өндөг
- Лаазалсан хоол хэвээрээ
- Шанцайны ургамал
- Майонез
- Шанцайны ургамал эсвэл майонез агуулсан салат
- Цөцгийтэй сүмс
Жоржиагийн их сургуулиас сүүний хайрцаг, тараг, зуслангийн бяслаг зэрэг сав баглаа боодол, саванд хийж хөлдөөхөөс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Учир нь эдгээр савнууд чийгийн ууранд хангалттай тэсвэртэй биш бөгөөд агаар нэвтрэхгүй битүүмжлэл үүсгэдэггүй. Нарийхан амтай лонхтой савнууд нь хөлдөөх явцад хоол хүнс өргөсөхөөс үүссэн даралтаас болж хөлдөөгчид хагардаг.
Бяслаг, тараг хөлдөөж болох ч эдгээр зүйлсийг хөлдөөж гэсгээсний дараа бүтэц нь өөрчлөгддөг. Энэ шалтгааны улмаас Клемсоны их сургууль гэссэн бяслагыг жижиглэсэн эсвэл буталсан хэлбэрээр эсвэл чанаж болгосон аяганд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цаашлаад тарагнаас олддог идэвхтэй амьд соёлууд хөлдөөх явцад устаж болзошгүй.
Хөлдөөгчид аюулгүй сав
Хожим хэрэглэхийн тулд хоол хүнсээ хөлдөөхдөө хөлдөөгчид зориулагдаагүй агаар нэвтрэхгүй савыг хэрэглэх нь зүйтэй. Үүнд: өргөн нээлхийтэй хүнд даацын шилээр хийсэн хатуу сав, хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан битүүмжилсэн сав, цахилгаан битүүмжилсэн гялгар уут, вакуум битүүмжилсэн уут, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн жигд таваг, хүнд даацын тугалган цаас зэрэг багтана гэж Хойд Дакота мужийн их сургууль тэмдэглэв. (NDSU).
Хөлдөөх гэж буй хоолноосоо хамаарч ямар сав хэрэглэхээ шийдээрэй. Жишээ нь:
- Мөсөн шоо нь шингэнийг хөлдөөх үед сайн ажилладаг.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь талх, гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой, харин шингэн зүйлд тохирохгүй.
- Вакуум битүүмжилсэн уут нь ямар ч хоолонд сайн тохирдог, ялангуяа түүхий мах, шингэнээр савласан жимс, цайруулсан ногоо.
- Хөлдөөсөн хайруулын тавган дээр хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучсан жигд таваг хэрэглэх нь сайн сонголт юм.
- Хөлдөөгчинд зай хэмнэх гэж байгаа бол гүехэн сав эсвэл цахилгаан битүүмжилсэн уут сонго.
Хөлдөөх хоолыг хэрхэн савлах вэ
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй хөлдөөхөд зөв савлагаа чухал. Эдгээр зүйлсийг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийхээсээ өмнө бүх халуун хоолыг сайтар хөргөнө. Савнаас аль болох их агаарыг зайлуулах; Дараа нь хөлдөөгчид шатахаас сэргийлж, хүнсний бүтэц, амт, өнгийг хадгалахад тусална.
Хүнсийг бага багаар савлах нь хамгийн сайн арга тул та хоолоо гэсгээхэд хэрэглэх зүйлээ шууд л гэсгээх болно. Үүнийг хийснээр та хөлдөөгчийн зайгаа бүрэн ашиглахад тусална.
Хаш шиг хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө цайруулах хэрэгтэй гэж Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академи мэдэгджээ. Зүссэн жимсийг ус эсвэл жимсний шүүсээр савлаж болно; жимсийг бүхэлд нь хуурай савлаж болно.
Шошголох заавар
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөс өмнө шошго, огноог нь зааж өгөх нь хамгийн сайн арга тул хоолоо хэзээ хаяхаа мэддэг. Хөлдөөгчний соронзон хальсыг хөлдөөгчид хадгалах зориулалттай саванд хийж, хөлдөөж буй хүнсний төрөл, огноог нь бичээрэй.
Хөлдөөсөн хоолыг хэр удаан хадгалах вэ?
Хөлдөөгчид хоолоо хадгалах хугацаа харилцан адилгүй байдаг ба ерөнхийдөө 1-12 сар байна. Небраскагийн их сургууль болон USDA нь хөлдөөгчид хадгалах хугацааг санал болгосон өргөн жагсаалтыг гаргаж өгдөг. Хэд хэдэн жишээ дурдвал:
- Сүү: 1 сар
- Цөцгийн тос эсвэл маргарин: 12 сар
- Зуслангийн бяслаг: 3 сар
- Бяслаг: 4-6 сар
- Шинэ тахиа: 6-8 сар
- Тахианы чанасан мах: 6 сар
- Шинэ загас: 3-6 сар
- Чанасан загас: 1 сар
- Сам хорхой: 6-12 сар
- Өндөг: 12 сар
- Шинэ жимс: 6-12 сар
- Талх: 2-3 сар
- Касерол: 2-3 сар
- Оройн хоол болон хоол: 3-4 сар
- Сүрж ба шөл: 2-3 сар
Гэсгээх заавар
Хөлдөөсөн хоолыг хөргөгчинд гэсгээх нь хамгийн аюулгүй гэж NDSU тэмдэглэв. Мөн хөлдөөсөн хоолыг хүйтэн усанд гоождоггүй гялгар уутанд хийж гэсгээх боломжтой. Хэрэв та хөлдөөсөн хоолыг гэсгээсний дараа шууд идэхээр төлөвлөж байгаа бол богино долгионы зууханд аюулгүй таваг ашиглан богино долгионы зууханд гэсгээх боломжтой.
Доод шугам
Зөв савласан тохиолдолд ямар ч хоолыг аюулгүй хөлдөөх боломжтой. Ингэснээр хүнсний хог хаягдлыг багасгаж, гал тогооны өрөөнд цаг заваа хэмнэж чадна!
