Яаралтай хоол хүнс хадгалах хэд хэдэн үндсэн зөвлөмжүүд нь таныг яаралтай нөөцөд хандах үед мөнгөө хэмнэж, урам хугарах болно. Жаахан төлөвлөлт хийх нь онцгой байдлын үед таны хүнсний аюулгүй байдлыг хангах болно. Танд хүнсний олон талт байдал, төрөл бүрийн байдлыг өгөхийн тулд амьд үлдсэн болон яаралтай тусламжийн хоолыг богино болон урт хугацаанд хадгалахад бэлтгэ.
Богино хугацааны яаралтай хоол хүнсийг зургаан сараас нэг жил хүртэл хадгалах
Та зургаан сар эсвэл нэг жилийн нөөцийг хангахын тулд хүнсний агуулах эсвэл хүнсний шүүгээ хийж болно. 10-25 жилийн урт хугацааны хүнсний хангамжаас ялгаатай нь энэхүү хүнсний хангамж нь таны тогтмол идэж байгаа хоол байх болно.
Хоол хүнс худалдан авахаа шийдээрэй
Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол агуулахдаа оруулахыг хүссэн бүх хүнснийхээ жагсаалтыг гаргах явдал юм. Хэзээ ч иддэггүй зүйлээ бүү нэмээрэй, энэ нь сөрөг нөлөөтэй. Та өдөр бүр хоолны агуулахаас гадуур хооллох тул эдгээр нь таны байнга хэрэглэдэг хамгийн дуртай хоол, хүнсний зүйл байх ёстой.
Хэр их хадгалсан хоол хүнс хэрэгтэйгээ тооцоолоорой
Хүнсний агуулахдаа оруулахыг хүсч буй хүнсний бүтээгдэхүүнээ мэдсэнийхээ дараа бараа бүрээс хэдийг нь хадгалах ёстойгоо тодорхойлох хэрэгтэй. Та анхны худалдан авалтдаа таамаглаж болно, эсвэл хэрэглэж буй зүйл бүрээ, хэр олон удаа хэрэглэж байгаагаа бичиж, сарын турш хоол хүнсээ хянах боломжтой. Энэ нь уйтгартай, цаг хугацаа шаардсан үйл явц боловч таны сар бүр хэрэглэдэг хүнсний талаар үнэтэй мэдээлэл өгөх болно.
Зургаан сараас нэг жил хүртэлх ажлын агуулахыг хэрхэн зохион байгуулах вэ
Энэ төрлийн агуулах нь хамгийн түрүүнд орж, хамгийн түрүүнд гарах ээлжээр ажилладаг. Энэ дадлага нь таныг хэрэглэхээс өмнө хуучирсан бүтээгдэхүүнтэй болохоос сэргийлнэ. Жишээлбэл, хэрэв та агуулахаа байрлуулахын тулд гурван лааз улаан лоолийн шөл худалдаж авбал эдгээр зүйлсийг тавиурын урд талд байрлуулна.
Хүнсийг хэрэглэж байгаагаар нь солих
Шөлөө хэрэглэж байхдаа тавиур дээрх эхний лаазыг аваад дараагийн хүнсний захиалгаар сольж өгнө. Та улаан лоолийн шөлний лаазыг бусад улаан лоолийн шөл гэх мэтийн ард байрлуулна. Та агуулахынхоо хоолыг хэзээ худалдаж авсаных нь дагуу идэвхтэй эргүүлснээр таны хүнсний агуулах үргэлж шинэхэн байх бөгөөд хадгалах хугацаа нь дуусаагүй байх болно.
Хүнсний бараа материалын ажлын хүснэгт эсвэл жагсаалтыг хөтлөх
Та хүнсний агуулахынхаа бүртгэлийг хөтлөхийг хүсэх болно. Үүнийг хийх олон янзын арга бий, тухайлбал та агуулахаас хүнсний зүйл авах бүртээ шинэчилж байдаг хүснэгт эсвэл жагсаалтад байгаа зүйл, дүн бүрийг гарын авлагын шалгах хуудас гэх мэт.
Таны оруулах зүйлс:
- Барааны байрлаж буй тавиур
- Зүйлс эсвэл бүлэг зүйл бүрийн хүчинтэй байх хугацаа (бүлэгт байгаа зүйлийн тоог оруулна)
- Хадгалалтанд байгаа зүйл бүрийн тоог ажиллуулж байна
- Ашигласан зүйлийн тоо, огноо
Хүнсний бараа материалын хүснэгт эсвэл жагсаалтыг хэрхэн ашиглах вэ
Та энэ хүнсний бараа материалын жагсаалт эсвэл хүснэгтийг ашиглан худалдааны жагсаалт үүсгэх ба орлуулах бараа худалдаж авах боломжтой. Та тавиур дээрх лаазалсан шөлний эгнээ эсвэл эгнээний хамгийн арын хэсэгт байрлуулснаар орлуулах зүйлсийг агуулахдаа нэмнэ. Энэхүү эргэлт нь таныг зургаан сар эсвэл нэг жилийн хүнсний аюулгүй байдлыг хангах үүднээс таны хүнсний агуулахын урт наслалтыг баталгаажуулдаг.
Яаралтай хоол хүнс хадгалах газраа зохион байгуулах арга замууд
Яаралтай хоол хүнсээ хадгалах олон арга бий. Хамгийн түгээмэл арга бол лааз, лонхтой хоолыг тавиур дээр байрлуулах явдал юм. Жигнэмэг, соустай холимог, жигнэмэгийн холимог гэх мэт багцад хийсэн жижиг төрлийн хоол хүнс нь хогийн саванд эсвэл жижиг хуванцар саванд амархан хадгалагддаг. Хялбар хандахын тулд сул хэрэгслийг хадгалахад ашигладаг хогийн савнуудыг удирдаж болно.
Тавиурын нэгжийг зохион байгуулах
Өөрийн тавиургүй бол төрөл бүрийн тавиурууд байдаг. Та газар хөдлөлтийн бүсэд амьдардаггүй байсан ч унахаас сэргийлж тавиурын хэсгүүдийг хананд бэхлэхээ мартуузай.
- Лааз, ваар, хогийн савны жинг даах бат бөх тавиуруудыг сонго.
- Хадгалах хэсэг эсвэл тавиурын тавиурын жингийн багтаамжийг ойлгосон эсэхээ шалгаарай.
- Хамгийн хүнд зүйлсийг доод тавиур дээр эсвэл зай байвал доод тавиурын доор байрлуул.
Байгууллагын сонголтууд
Таны зохион байгуулах арга замууд:
- Нэг тавиур дээр шөлний лааз, спагетти, спагетти сүмс, боодолтой холимог гэх мэт нэг тавиур дээр ижил төрлийн хоол болон холбогдох хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүлэглээрэй.
- Зүйлсийг цагаан толгойн үсгээр дараалалд оруулснаар хэрэгцээтэй зүйлээ олоход хялбар болгодог гэдгийг та олж мэднэ.
- Тухайн тавиур дээр хадгалагдаж буй хүнсний төрлийг хурдан танихын тулд тавиурыг өөр өнгөөр будаж эсвэл цаасан дээр буулгаж болно. Жишээлбэл, та шөлөнд улаан, холимогт цэнхэр, жимсний хувьд шар, түргэн тусламжийн бэлэн хоолонд улбар шар гэх мэтийг хэрэглэж болно.
Урт хугацааны яаралтай хоол хүнс хадгалах зохион байгуулалтын зөвлөмж
Яаралтай авах хоолны өөр нэг хэсэг нь урт хугацааны хадгалалтын бүтээгдэхүүн байх ёстой. Яаралтай хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалах олон сонголт байдаг. Та 10 лаазанд савласан бэлэн хоол болон MRE (Идэхэд бэлэн хоол)-аас сонгох боломжтой бөгөөд эдгээрийг ихэвчлэн тус тусад нь порц, чийгшүүлсэн эсвэл хөлдөөж хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүнээс сонгож болно.
Хүнсний яаралтай тусламжийн урт хугацааны хадгалалтын хугацаа
Эдгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 12-30 жил байна. Шилдэг бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хадгалах хугацаатай байдаг ч цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан байдаг. Та жилийн хязгаарыг заасан компанитай явахыг илүүд үзэж болно. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа урт байна гэдэг нь анх савласан үеийнх шигээ амттай эсвэл бүх шим тэжээлээ хадгалсаар байх болно гэсэн үг биш юм.
Хадгалалтын заавар нь удаан хадгалах хугацааг тодорхойлдог
Бүтээгдэхүүнээ онгойлгосны дараа дуусах хугацаа, хаана, хэрхэн хадгалах зэрэг бүтээгдэхүүнээ удаан эдэлгээтэй байлгахын тулд хадгалахад хялбар зааварчилгааг дагаж мөрдөх ёстой. Жишээлбэл, та яаралтай тусламжийн савласан хоолыг 55°F-ээс 70°F хэмийн хооронд илүү сэрүүн нөхцөлд хадгалахыг хүсэж байна.
Алдартай түргэн тусламжийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд болон тэдгээрийн хадгалагдах хугацаа зэрэг нь:
| Компани | Хоолны төрөл | Хадгалах хугацаа |
| Уулын байшин | Хөлдөөсөн хатаасан хүнс | 30 жил |
| Уулын байшин | 10 лааз нисгэгч жигнэмэг | 30 жил |
| Уулын байшин | MCW (Хоол, Хүйтэн өвөл) | 3 жил |
| Mountain House Pro Pak | (2 порц) | 30 жил |
| Миний эх оронч хангамж | Хуурайшуулж, хөлдөөж хатаасан | 25 жил |
| Яаралтай тусламж | Хуурайшуулж, хөлдөөж хатаасан | 25 жил |
| Мэргэн компани | Хөлдөөж хатаасан | 12-15 нас |
| Амьд үлдэх агуй | Лаазалсан халааж идээрэй | 12-15 нас |
| Augason Farms | Шийггүйжүүлсэн ба хөлдөөж хатаасан | 25-30 нас |
Яаралтай тусламжийн хүнсний хадгалах хугацааг тодорхойлдог хүчин зүйлс
Яаралтай тусламжийн хоолыг хэрхэн бэлтгэж, хадгалах нь хадгалах хугацааг тодорхойлдог. Хуурайшсан эсвэл хөлдөөж хатаасан яаралтай тусламжийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагддаг. Хуурай сүү зэрэг яаралтай тусламжийн бүтээгдэхүүнүүд нь хүчилтөрөгч шингээгч савлагаатай халуунаар битүүмжилсэн Mylar уутанд хадгалагдах юм бол онгойлгоогүй хайрцагнаас (1.5 жил) тав дахин их буюу түүнээс дээш хугацаагаар хадгалагдана. Бэлэн дэлгүүрийн мэдээлснээр шингэн алдалтын процесс нь хүнсний чийгийн 90% -95% -ийг арилгах болно. Хөлдөөсөн хатаасан хоол хүнс нь чийгийн 98% -аас 99% хүртэл арилдаг. Чийгшил бага байх тусам хадгалах хугацаа урт болно.
Ерөнхий удирдамж
Доорх хүснэгтэд усгүйжүүлэлт эсвэл хөлдөөж хатаах замаар бэлтгэсэн тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хамгийн дээд хугацааны ерөнхий удирдамжийг харуулав. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь янз бүр байж болох тул үргэлж хамт яваарай. Хадгалах хугацааг тодорхойлох өөр нэг хүчин зүйл бол хоол хүнс хаана, хэрхэн хадгалагдаж байгаа гэдгийг санаарай.
| Хүнс ба хадгалах төрөл | Хадгалах дундаж хугацаа |
| Хуурайшуулсан ногоо | 25 -30 жил |
| Шингээгүй будаа | 30 жил |
| Хуурайшуулсан шош | 30 жил |
| Хуурайшуулсан үр тариа | 30 жил |
| Хуурайшуулсан овъёос | 30 жил |
| Хуурайжуулсан жимс | 25 - 30 жил |
| Хуурайшуулсан хуурай сүү | 2 - 25 жил |
| Хуурайшуулсан өндөг | 5-10 жил |
| Хуурайшуулсан цөцгийн тос | 3-5 жил |
| Хөлдөөсөн хатаасан мах, шувууны мах | 30 жил |
| Хөлдөөсөн хатаасан ногоо жимс | 30 жил |
| Хөлдөөсөн хатаасан цөцгийн тос | 15 жил |
| Хөлдөөсөн хатаасан өндөг | 10-15 жил |
| Хөлдөөсөн хатаасан бяслаг | 5-10 жил |
Уулын байшингийн хоол, Хүйтэн цаг агаар (MCW) үзүүлэх:
Яаралтай тусламжийн хүнс хадгалах зорилгоор өөрийн гараар бөөнөөр худалдаж авна
Өөрийн гараар түргэн тусламжийн хоолыг үр тариа, буурцаг, гоймон болон бусад хуурай хүнсийг бөөнөөр нь худалдан авч, задалж, дахин савлах замаар бэлтгэж болно. Энэ төрлийн яаралтай хоол хүнс хадгалах нь урьдчилан савласан яаралтай хоол хүнсээс илүү хэмнэлттэй байдаг. Хэрэв та яаралтай тусламжийн хоолоо өөрөө хийхээр шийдсэн бол дэлгүүрээс худалдаж авсан лаазалсан хоол, гэрийн лаазалсан хоол, хуваасан дахин савласан задгай хоол, урьдчилан савласан яаралтай тусламжийн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой. Энэхүү олон талт байдал нь танд сонголтуудыг санал болгож, зөвхөн нэг төрлийн хадгалсан хоолонд найдахаас сэргийлнэ. Та мөн хоолоо богино хугацаанд хадгалахын тулд хөлдөөж болно.
Mylar уут, хүнс хадгалах зориулалттай хүнсний хувин
Та хуурай хоол хүнсээ хадгалахдаа хэрэглэх өөр өөр хэмжээтэй mylar уут худалдан авч болно. Дараа нь тэдгээрийг хуванцар хадгалах саванд хийж болно. Таван галлон хүнсний зориулалттай хувин түгээмэл байдаг бөгөөд та эдгээрийн дотор ууттай хоол хийж болно.
Чийглэг, чийглэг нь яаралтай хоол хүнс хадгалахад заналхийлж байна
Хэрэв таны хүнсний агуулах чийгийн асуудалтай эсвэл маш муу, температурын хяналтгүй эсвэл үерийн бүсэд байгаа бол хадгалах тавиур, хогийн саваа байрлуулахаасаа өмнө эдгээр асуудлыг шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв үер болж болзошгүй бол хоолоо шалан дээрээс өндөрт тавьж, одооноос бэлдээрэй. Энэ нь нэмэлт тавиур шаардлагатай байж болох ч үер болбол та урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авсандаа баяртай байх болно. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь хоол хүнс хадгалахад маш эрүүл бус асуудал юм. Хоолоо хадгалахаасаа өмнө хонгил эсвэл бусад агуулахын чийг, чийгтэй холбоотой асуудлыг засч, битүүмжилнэ үү.
Хулганууд яаралтай тусламжийн хэрэгсэлд заналхийлж байна
Хулгана нь хадгалагдаж буй хоол хүнс, тоног төхөөрөмжид асар их аюул учруулдаг. Хулганууд хамгийн жижиг хагарал, нүхний хооронд шахаж чаддаг. Тэд ихэвчлэн уут, хайрцаг, тэр ч байтугай нимгэн ханатай хуванцар зэрэг савыг зажилдаг. Та хоолондоо зузаан ханатай хүнсний сав авахыг хүсч байна. Хулганы хавх тавих. Гэнэт халдвар авахгүйн тулд хэд хэдэн хавхыг байнга тавьж байх нь ашигтай. Хэрэв та мууртай бол хоол хүнс хадгалах газраа байнга тэнүүчилж байгаарай.
Алдаа, шавж нь яаралтай тусламжийн хүнсний хангамжид заналхийлж байна
Яаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд хорхой шавьж, хорхой шавьж маш их аюул учруулдаг. Урьдчилан савласан ихэнх яаралтай тусламжийн иж бүрдэл нь хадгалсан хоол хүнсийг хорхой, шавьжны халдвараас хамгаалахын тулд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн хуурай хоолоо өөрсдөө савлаж, хадгалдаг. Хоол хүнсээ хорхой шавьж, шавьжнаас хамгаалахын тулд хэд хэдэн энгийн зүйлийг хийж болно. Үр тариа, гоймон, амтлагч, нунтаг, элсэн чихэр, гурил, хуурай нохойн хоол болон бусад нунтаг зэргийг давхар хамгаалахын тулд хүчилтөрөгч шингээгчтэй Mylar уутанд хийж битүүмжилж болно. Зарим хүмүүс хүчилтөрөгч шингээгчтэй дахин битүүмжлэгдсэн гялгар уут хэрэглэхийг илүүд үздэг. Хүнсний хадгалалтын буруутан нь хүчилтөрөгч юм. Хүчилтөрөгчгүй бол шавьж ба/эсвэл хорхойн өндөг гарахгүй.
Вакум битүүмжилсэн уут
Хадгалах уутанд хүчилтөрөгч хангалтгүй байгаа эсэхийг шалгах хамгийн сайн арга бол милар уутыг вакуумаар битүүмжилж, дулаанаар битүүмжлэх явдал юм. Вакуум чигжээс нь уг процессын нэг хэсэг болох дулааны битүүмжлэлийн элементтэй ирдэг. Хэрэв танд вакум битүүмжлэгч байхгүй бол Mylar уутыг ахуйн хэрэглээний индүүгээр битүүмжилж болно.
Хүчилтөрөгч шингээгч багц нэмнэ
Хоёр төрлийн хүнсний уутны битүүмжлэлд хүчилтөрөгч шингээгч оруулахыг хүсэж байна. Хүчилтөрөгч шингээгчийн хариу үйлдэл нь битүүмжилсэн уутанд байгаа хүчилтөрөгчийг шууд утгаараа шингээж авдаг уутанд багцыг хийнэ. Хүчилтөрөгчийн дутагдал нь таны хоолонд нуугдаж байсан аливаа хортон шавьжийг устгаж, үржүүлж, таны хоолыг сүйтгэхээс сэргийлнэ.
Хүчилтөрөгч шингээгч пакет
ScienceDirect-ийн мэдээлснээр хүчилтөрөгч шингээгч нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох төмрийн нунтаг юм. Тэд мөн бага хэмжээний хоолны давс, идэвхжүүлсэн нүүрс агуулж болно. Давс нь хүнсний уутанд байгаа хүчилтөрөгчийг ашиглан төмрийг зэврэх процессыг эхлүүлэх боломжийг олгодог. Идэвхжүүлсэн нүүрс нь хийн үнэрийг шингээдэг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр пакетуудыг "Бүү идэж болохгүй" гэж тэмдэглэсэн болно.
Хүчилтөрөгч шингээгч хэрхэн ажилладаг
Хүчилтөрөгч шингээгчийг уутанд хийхэд уутанд байгаа хүчилтөрөгч пакетын материалаар дамжин шингэдэг. Хүчилтөрөгч ба төмөр уулзах үед химийн урвал явагддаг бөгөөд төмрийг зэврүүлдэг. Бүх төмөр зэвэрсэн үед пакет идэвхжихээ болино. Энэхүү хүчилтөрөгч/төмрийн урвал нь бага хэмжээний дулаан эсвэл дулааныг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хор хөнөөлгүй боловч пакет ажиллаж байгааг нотолж байна.
Яаралтай тусламжийн хүнс хадгалах үндсэн зохион байгуулалт, практик зөвлөмжийн талаар суралцах нь
Хүнс гэх мэт яаралтай тусламжийн хэрэгслийг хадгалах хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг өгснөөр та хүнсний нөөцөө итгэлтэйгээр мэдэрч чадна. Ажлын байраа алдах, эрүүл мэндийн хямрал, байгалийн гамшгийн үед хүнсний баталгаатай гэдгээ мэдэх нь таны стрессийн түвшинг бууруулж, гэр бүлээ хангалттай хоолоор хангах болно.
