Үхрийн өвчүү нь зөв чанаж болгосон үед ид шидийн мэт зөөлөн болдог хатуу зүсмэл мах юм. Үхрийн маханд агуулагдах коллагеныг зөөлрүүлж, сэрээтэй болгоно.
Удаан агшаагч виски шарсан өвчүү
Удаан агшаагч нь байгалийн чийглэг хоол хийх орчинтой, бага температуртай, удаан хоол хийх хугацаатай тул махыг маш сайн жигнэх боломжийг олгодог. Энэхүү үхрийн махны өвчүү нь бусад жоруудаас ялгаатай, учир нь виски шарсан соус нь түүнд гүн гүнзгий амт өгдөг. Хажуу талд нь ууранд жигнэх ногоотой нухсан төмс дээр шарсан шингэнтэй үхрийн махыг амтлаарай.
8-аас 10 хүртэл үйлчилнэ
Орц
- 1 (4-6) фунт үхрийн өвчүү
- Далайн давс, шинэхэн хагарсан хар перец
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 1/4 аяга виски
- 1/4 аяга шар буурцагны сүмс
- 1/4 аяга кетчуп
- 1/4 аяга бор сахар
- 1/4 аяга цуу
- 1 хоолны халбага Дижон гич
- 1цайны халбага нунтаг сармис
- 1цайны халбага утсан паприка
- 1/4 цайны халбага кайен
- 1/2 цайны халбага шингэн утаа
Заавар
- Өвчний махыг давс, перецээр сайтар амтлаад удаан агшаагчинд хийнэ.
- Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь дөрвөн минут орчим чанана.
- Виски хийж хутгаад халбаганыхаа хажуугаар хайруулын тавган дээрх шарласан хэсгүүдийг хусна. Шар буурцаг сумс, кетчуп, бор сахар, цуу, гич, нунтаг сармис, паприка, кайен, шингэн утаа нэмнэ. Соус нь буцалж дуустал байнга хутгана.
- Өвчин дээрээ соусаа хийж, өвчүүгээ эргүүлж бүрэн бүрхэнэ. Удаан агшаагчийг таглаад хамгийн бага хэмжээнд байлгана. Өвчний махыг зөөлөн болтол нь чанаж, арван цаг орчим хооллоорой.
- Удаан агшаагчаас өвчүүгээ аваад хэрчих тавцан дээр тавина. Удаан агшаагчаас авсан соусыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Өвчнийхөө өөхийг хайчилж аваад хаяна. Үхрийн махыг дөрөвний нэг инчийн хэсэг болгон хайчилж, удаан агшаагч руу буцаана.
- Барбекю соусын илүүдэл өөхийг тосож аваад хаяна. Өвчин дээр шарсан соусаа асгаж, холихын тулд хутгана. Удаан агшаагчаа бага зэрэг тавьснаар өвчүүгээ үйлчлэхэд бэлэн болтол нь дулаацуулна.
Хувилбарууд
Та энэ үндсэн жорыг хэд хэдэн аргаар өөрчилж болно.
- Агч вискитэй өвчүү бэлтгэхдээ бор элсэн чихэр, кетчуп зэргийг орхи. Үүний оронд жор дээр 1/2 аяга цэвэр агч сироп нэмнэ. Уксусыг алимны цуугаар солино.
- Сонгиныг улаан сонгиноор сольж, вискиг нь Гиннес Стоут зэрэг хар шар айрагтай тэнцүү хэмжээгээр сольж шарсан шар айраг хийж болно. Дараа нь цууг улаан дарсны цуугаар солино.
- Үндэс шар айрагны шарсан өвчүү бэлтгэхийн тулд виски болон шар буурцагны соусыг 1/2 аяга үндэст шар айргаар солино. Соусанд 1/2 цайны халбага Срирача нэмээд буцалгаад буцалгана.
- Өвүүгээ дөрөвний нэг инчийн хэмжээтэй зүсэхийн оронд хоёр сэрээ ашиглан зулгааж, хажуу талдаа улаан лоолийн салаттай ороомог дээр татсан үхрийн сэндвич болгон өгөөрэй.
Олон олныг тэжээх
Үхрийн өвчүүг удаан агшаагчаар чанаж хийх нь хэрчсэн хэсэг нь том учраас олныг хооллох сайхан арга болдог. Өвчний мах чанаж эсвэл амарч байхад та зочдоо хоол хийх гэж гал тогооны өрөөнд ажиллахын оронд хоолоо идээрэй.
