Ст. Патрикийн өдөр эрдэнэ шишийн үхрийн мах, байцаагүйгээр ижил төстэй байх болно. Ихэнх хүмүүс үхрийн махыг эхнээс нь хийж байгаагүй - та өөрөө давсны уусмалд хадгалсан эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн эрдэнэ шишийн үхрийн махыг хийж болно. Хоёуланг нь яаж хийхийг сур.
Тэр үнэхээр амттай
Үхрийн маханд эрдэнэ шиш байдаггүй, яагаад эрдэнэ шиш гэж нэрлэдэг вэ? Эдгэрэх давс болох өнгөт хатах хольцыг (TMC гэгддэг) зохион бүтээхээс өмнө эрдэнэ шишийн үхрийн махыг том ширхэгтэй давсыг ашиглан хатааж байсан. Тэр үед улаан буудайн үрийн чинээ бүх зүйлийг "эрдэнэ шиш" гэж нэрлэдэг байсан." Тиймээс ууссан том давсны үр тарианы давсны уусмалд хадгалсан үхрийн махыг эрдэнэ шишийн үхрийн мах гэж нэрлэдэг байсан.
Үхрийн махны хатуу арга
Үхрийн махаа давсалж бэлтгэх цаг, тоног төхөөрөмж, орц найрлага, хүсэл эрмэлзэлтэй хүн маш цөөхөн. Гэхдээ хэрэв хүсвэл танд хэрэгтэй зүйл энд байна.
Орц
- 1 10 -12 фунт өвчүү
- 1 галлон ус (илүү их хэрэгтэй байж магадгүй)
- 1/2 фунт давс
- 2 1/5 унц хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 1 ¾ унц TMC
- 4 хумс сармис
- ¼ унц даршилсан амтлагчийн холимог
Заавар
- Өвчин дээрх өөхний бүрхэвчийг ¼ инч хүртэл хайчилж ав.
- Ус, давс, эрдэнэ шишийн сироп, TMC зэргийг холино.
- Бүрэн уусгахын тулд сайтар холино.
- Блендерт давсны уусмалын ¼ хэсгийг сармис болон халуун ногоотой хольж, бүрэн холих хүртэл боловсруулна.
- Холимог давсны уусмалаа үлдсэн давсны уусмалд хийнэ.
- Өвчний махыг гүн хуванцар эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийж, давсны уусмалд хангалттай хэмжээгээр хийнэ.
- Өвчний маханд жин тавина. Энэ нь Pyrex тогоо эсвэл өвчүүний махыг жинлэх хэмжээний цэвэрхэн, хүнд ямар нэгэн зүйл байж болно.
- Савыг бүхэлд нь гялгар боолтоор боож, хөргөгчинд 4-5 хоног байлгана.
- Өвчний махыг бүрэн давсны дараа давсны уусмалаас гаргаж аваад хүйтэн урсгал усаар зайлна.
- Үхрийн мах гэж нэрлэгддэг өвчүүгээ хөргөгчиндөө дор хаяж 24 цаг байлгана.
- Та одоо шарсан үхрийн махтай боллоо.
Эрдэнэ шишийн үхрийн мах, байцаа
Үхрийн махаа өөрөө давсалж хийх эсвэл захаас худалдаж авах эсэхээс үл хамааран хоол хийхэд бэлэн боллоо. Ихэнх эрдэнэ шишийн үхрийн мах, байцааны жор нь зургаан фунт эрдэнэ шишийн үхрийн мах хэрэглэдэг. Хэрэв та дээрх зааврыг дагаж мөрдвөл үхрийн мах шаардлагатай хэмжээнээс хоёр дахин их байх тул хагасыг нь хувааж, хэрэглэхгүй байгаа талыг нь хөлдөөх хэрэгтэй. Хэрэв та эрдэнэ шишийн үхрийн мах худалдаж авах гэж байгаа бол ойролцоогоор 6 фунт жинтэй мах худалдаж аваарай.
Орц
- 1 6 фунт эрдэнэ шишийн үхрийн мах
- 1 фунт лууван, ойролцоогоор инч хэмжээтэй хэрчсэн
- 1 фунт сонгино, ойролцоогоор инч хэмжээтэй хэрчсэн
- 1 лааз шар айраг
- 1 амны халбага гичийн үр
- 1 хоолны халбага кориандрын үр
- ½ хоолны халбага перец
- ½ халбага dill үр
- 3 лаврын навч
- 3 фунт байцаа
- 2 фунт шинэ улаан төмс
Заавар
- Өөрт байгаа хамгийн том савыг ашиглан шишийн үхрийн махаа хийнэ.
- Үхрийн махтай саванд хагас лууван, хагас сонгино хийнэ.
- Шар айраг руу хийнэ. Гичийн үр, кориандрын үр, чинжүү, dill үр, лаврын навчийг нэмнэ.
- Үхрийн махыг бүрхэх хэмжээний ус хийнэ.
- Бүгдийг сайтар холино.
- Үүнийг буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгана.
- Тагийг нь таглаад гурван цаг буцалгаад, үе үе үхрийн махыг бүрхэж байгаа эсэхийг шалгана.
- Байцаагаа хэрчинэ.
- Төмсөө угааж, дундаас нь хэрчинэ. Төмс нэг инч орчим хэмжээтэй бол тайрах шаардлагагүй.
- Үхрийн махаа гурван цаг буцалгасны дараа үлдсэн лууван, сонгино, байцаа, төмсөө хийнэ.
- Усны түвшинг шалгана, бүх зүйл усаар бүрхэгдсэн байх ёстой.
- Усыг буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгана.
- Төмс, байцаа зөөлөн болтол нь хорин минут буцалгана.
- Тогооноос бүгдийг нь салга.
- Үхрийн махыг ¼ инч орчим зузаантай үр тарианы дундуур зүснэ.
- Энэ жороор 12 хүн хооллох болно. Хэрэв та ердөө 6 хүнийг хооллохыг хүсвэл жорыг хагасаар нь багасгаж болно, эсвэл үлдэгдлээр нь эрдэнэ шишийн үхрийн мах эсвэл бусад эрдэнэ шишийн махны жор хийж болно.
