Зуныг арын ногооны талбай шиг юу ч хэлж чадахгүй. Жилийн хамгийн халуун саруудад ургадаг ургамлын төрлүүдийн талаар бага зэрэг мэдлэгтэй, гараа бохирдуулах хүсэл эрмэлзэлтэй бол та өөрийн ногоо тарих (мөн идэх!) баяр баясгаланг мэдрэх боломжтой болно.. Зуны улиралд ургахад тохиромжтой 26 хүнсний ногоотой танилцаарай.
Зуны ногооны цэцэрлэгт зориулсан шөнийн сүүдэр
Шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн хүнсний ургамал нь зуны цэцэрлэгт ургахад тохиромжтой сонголтуудын нэг юм. Улирлын чанартай эдгээр жимсийг тарьж зуны нарны туяаг бүрэн ашиглаарай.
Улаан лооль
Усан үзмийн модоор боловсорч гүйцсэн үзэсгэлэнтэй улаан лооль шиг зун гэж юу ч хэлэхгүй. Улаан лооль нь ихэвчлэн улаан лоольтой холбоотой байдаг ч шар, улбар шар, ягаан, олон өнгийн, бүр боловсорч гүйцсэн үедээ ногоон өнгөтэй байдаг. Тэд мөн усан үзмийн модноос шууд идэж болох интоорын улаан лооль, BLT сэндвичэнд зориулж хэрчсэн улаан лооль, соусын зуурмаг гэх мэт бүх хэлбэр, хэмжээтэй ирдэг. Та улаан лооль эсвэл эрлийз сорт тарьсан бай улаан лооль тарьж, ургуулах нь танд таалагдах нь дамжиггүй.
Хаш
Хаш бол халуунд ургадаг зуны бас нэгэн алдартай хүнсний ногоо юм. Хэрэв та дулаан уур амьсгалд амьдардаг бөгөөд рататуй эсвэл хаш пармезан хийх дуртай бол цэцэрлэгтээ хаш ургуулах нь гарцаагүй. Хашны үр нь бага зэрэг төвөгтэй байдаг, учир нь соёололтод дулаан, хэдэн долоо хоног шаардлагатай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг шууд тарьсан бол анхны хяруунаас өмнө үржүүлж эхлэхгүй байж магадгүй юм. Хэрэв та хүлэмжгүй бол эсвэл хаврын эхэн үед дулаан дэвсгэр дээр дотор үрээ суулгаж чадахгүй бол ургамлын эхлэлийг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
Чинжүү
Пец бол зуны амтат халуун ногоотой амтат хоол юм. Учир нь тэд хонх, банана гэх мэт чихэрлэг сортууд, кайен, жалапеньо зэрэг халуун сортоор ирдэг. Хаштай адил чинжүү үр нь соёолж ургахын тулд хэдэн долоо хоног, дулаан шаарддаг тул худалдаж авсан эсвэл хүлэмжинд тарьсан ургамлыг шилжүүлэн суулгах замаар эхнээс нь эхлэх нь зүйтэй. Тэд халуун температурт хөгжиж, зуны саруудад үржүүлдэг.
Tomatillos
Tomatillos бол зуны цэцэрлэгт зориулсан сонирхолтой сонголт юм. Томатилло жимс нь жижиг улаан лооль шиг харагддаг боловч хальсанд ургадаг. Эдгээр нь ихэнх ногоон салса жорны гол найрлага юм. Хэрэв та улаан лооль тарихаар шийдсэн бол энэ ногоог өөр ургамлаас хөндлөн тоос хүртэх шаардлагатай тул цэцэрлэгтээ нэгээс олон удаа суулгахаа мартуузай. Бүрхүүл нь хагарвал доторх жимс боловсорч гүйцсэн гэсэн үг (өнгө харгалзахгүй). Томатилло нь төрөл зүйлээс хамааран ногоон, нил ягаан эсвэл шар өнгөтэй байж болно.
Гадсан интоор
Хүүсний үхрийн нүд гэж нэрлэдэг нунтагласан интоор нь үнэндээ интоор биш юм. Тэд хальсанд ургадаг тул жижигхэн улаан лооль шиг харагддаг. Тэд интоорын улаан лоолиос бага байдаг. Тэдний нэрэнд байгаа “газар” гэдэг үг нь боловсорч гүйцсэн хойноо газарт унана гэсэн үг. Тэд шинэхэн идэхэд маш сайхан амттай байдаг (хөрсийг нь идэж болохгүй), мөн чанамал эсвэл бялуу хийхэд ашиглаж болно. Тэд газарт унадаг тул ихэвчлэн дахин үр суулгадаг тул зун болгон сайн дурынхан буцаж ирэхэд бэлэн байгаарай.
Төмс
Төмс ч гэсэн шөнийн сүүдрийн гэр бүлд байдаг гэдгийг мэдээд та гайхах байх, гэхдээ эдгээр ургамлыг үр жимсэндээ ургуулдаггүй. Төмсний идэж болох хэсэг нь газар доор ургадаг бөгөөд ногоон дээд хэсэг нь газраас дээш ургадаг. Ихэнх төмс нь шаргал цагаан мах, хүрэн эсвэл улаан арьстай байдаг боловч зарим сортууд нь хөх эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Төмс ургамал заримдаа цэцэглэж, гадаад төрхөөрөө улаан лоольтой төстэй жимс гаргадаг. Энэ жимс нь хортой тул идэж болохгүй.
Зуны ногооны цэцэрлэгт зориулсан өргөст хэмхний ургамал
Хүцгэн гэж ангилдаг олон ургамал зуны цэцэрлэгт ургахад түгээмэл байдаг. Доор жагсаасан амтат амтат амтат амттангаас эхлээд тарвас, канталуп зэрэг амтат үр тарианы амтат ургамлууд хүртэл зулзаганууд нь таны цэцэрлэгийг ургуулах сайхан дулаан цаг агаар юм.
Өргөст хэмх
Өргөст хэмх нь зуны улиралд ургадаг усан үзмийн тариалангийн түгээмэл ургамал юм. Ихэнх өргөст хэмхүүд ногоон өнгөтэй боловч цагаан, хүрэн сортууд байдаг. Бүх өргөст хэмхүүд хэт боловсорч гүйцсэн үед шар өнгөтэй болдог. Хэрэв та өргөст хэмхээс үрийг аврахыг хүсч байвал улирлын төгсгөлд шар өнгөтэй болго. Богино, овойлттой жигнэмэг нь даршилхад тохиромжтой, харин гөлгөр сортуудыг хэрчиж, эсвэл шоо болгон хувааж идэхэд тохиромжтой. Ногоон салатанд нэмж, өргөст хэмхний салат бэлдэж, эсвэл өөрөө цацки соус хийж болно.
Шар Сквош
Заримдаа сквош гэж нэрлэдэг шар хулууг ус их хэмжээгээр өгч байвал цэцэрлэгт тань ургахад хялбар зуны амттай ногоо юм. Шар сквош нь гөлгөр эсвэл товойсон арьстай байж болох ба шулуун хүзүүтэй, муруй хүзүүтэй сортуудтай. Гадаад төрхөөс үл хамааран бүх шар сквош бараг ижил амттай байдаг. Хүмүүс заримдаа энэ төрлийн хулууг зуны сквош гэж нэрлэдэг ч энэ ангилал нь шар хулуу болон цуккини хоёуланг нь төлөөлдөг.
Цуккини
Цуккини бол зуны хулууны нэг төрөл юм. Ихэнх цуккини нь ногоон өнгөтэй боловч зарим сортууд нь хулууны тод шараас бараан алтан өнгөтэй байдаг. Zucchini нь гөлгөр арьстай бөгөөд нэлээд шулуун ургадаг. Эдгээр ургамлууд нь ялангуяа үржил шимтэй гэдгээрээ алдартай тул та үүнийг цэцэрлэгтээ ургуулахдаа маш их хэмжээний цуккини идэх эсвэл хадгалахад бэлэн байгаарай. Шарсан эсвэл чихмэл цуккиниас эхлээд шарсан мах, гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл цуккини тариалснаар зуны арвин ургац авах олон арга бий.
Өвлийн Сквош
Өвлийн хулууг зун ургуулах ёстой гэж хэлэхэд буруу юм шиг санагдаж болох ч энэ төрлийн хүнсний ногооны нэр нь ургасантай нь огт хамаагүй юм. Өвлийн хулуу нь зуны турш ургаж, зуны сүүл эсвэл намрын эхэн үед хурааж авдаг шаргал самар, царсны боргоцой, спагетти гэх мэт зузаан арьстай хулуу юм. Хадгалах хугацаа нь урт тул өвлийн улиралд идэж болохуйц гэж нэрлэсэн байна.
Хулуу
Хулуу нь Halloween болон намрын баяртай холбоотой байдаг ч эдгээр намрын баяруудад цаг тухайд нь боловсорч гүйцэхийн тулд зуны турш ургах ёстой. Хулуу нь ихэвчлэн газар дээр ургадаг усан үзмийн тариалан бөгөөд хэрэв та энэ ногоог цэцэрлэгтээ тарихаар шийдсэн бол та өөрийн хашааны хулууны талбайтай болно. Зарим жижиг хулууг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах зориулалттай тул идэж болохуйц сорт тарихаа мартуузай.
Зуны цэцэрлэгт тарих буурцагт ургамал
Сэрүүн температур шаарддаг зарим вандуйг эс тооцвол ихэнх буурцагт ургамал зуны улиралд ургадаг. Шош шошыг авирч болох хашаа эсвэл саравчтай нарлаг газар тарьж эсвэл цэцэрлэгийнхээ өөр газар байрлуул. Буурцагт ургамлууд нь ургахад маш хялбар бөгөөд чанар муутай хөрсийг сайжруулж чаддаг, учир нь тэдгээр нь азотыг бэхжүүлдэг.
Ногоон шош
Ногоон шошыг мөн шош, шош гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг буурцагт сав шиг иддэг бөгөөд энэ нь үнэндээ бүрэн боловсорсон буурцагны боловсорч гүйцээгүй жимс юм. Зарим сортууд нь хоол хийхээс өмнө хажуу талаас нь салгах ёстой утастай байдаг бол зарим нь утасгүй байдаг. Зарим сортууд нь үнэндээ улаан эсвэл нил ягаан ургадаг боловч чанаж болгосон үед ногоон өнгөтэй болдог. Хүмүүс заримдаа түүхий ногоон шош иддэг ч энэ нь ходоод гэдэсний замын асуудалд хүргэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн идэхийн өмнө чанаж хийдэг.
Вакс шош
Вакс шош нь гадна талдаа шар өнгөтэйг эс тооцвол яг л ногоон шош шиг харагддаг. Лав шошыг заримдаа шар шош гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Тэд хоол хийхдээ анхны шар өнгийг нь хадгалдаг ч яг л ногоон шош шиг амттай байдаг.
Шелли шош
Төрөл бүрийн ногоон шошыг боловсорч гүйцсэн бол хясаатай (бүрхүүлгийн товчлол) шош гэж тодорхойлдог. Хүмүүс улирлын эхэн үед залуу ногоо хураахын тулд амттай шош үйлдвэрлэдэг ногоон шошны сортыг сонгодог. Улирал өнгөрөхөд тэд буурцагыг усан үзмийн мод дээр үлдээж эхэлдэг тул боловсорч гүйцсэн бөгөөд доторх шошыг хурааж авах боломжтой бөгөөд идэхэд аюулгүй байхын тулд чанаж болгосон байх ёстой. Таны иддэг ямар ч хатаасан шош ингэж ургадаг.
Лима шош
Лима шош бол зөвхөн шошдоо зориулж хальсалж ургуулдаг буурцагт ургамлын жишээ юм. Лима шошыг залуу түүж болно, гэхдээ тэдгээрийг буурцаг болгон иддэггүй. Харин хоол идэхээсээ өмнө чанаж бэлтгэх шаардлагатай хүүхдийн лима шошыг гаргаж авахын тулд тэдгээрийг хальслана. Хонхорхойг хаях эсвэл бордооны овоолго руу нэмнэ. Лима шошыг бүрэн боловсорч гүйцэхийн тулд ургамал дээр үлдээж болох бөгөөд ингэснээр илүү том лима шош гарч ирэх бөгөөд үүнийг бас чанаж идэж болно.
Runner Beans
Runner шош нь том буурцаг, шош гаргадаг ч ногоон шоштой төстэй. Тэдгээрийг ногоон шош болгон идэж болно, гэхдээ хэрэв та ийм байдлаар ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол бага насанд нь гүйлтийн шошыг сонгох нь дээр. Учир нь доторх том шошыг хамгаалахын тулд хонхорцог ургах тусам хатуурч эхэлдэг. Гүйлтийн шош нь USDA 7 ба түүнээс дээш бүсэд олон наст ургамлаар ургадаг бөгөөд гоёмсог гоёл чимэглэлийн цэцэг үүсгэдэг.
Cowpeas
Сэрүүн газар ургахыг илүүд үздэг олон төрлийн ногоон вандуйнаас ялгаатай нь вандуй нь халуунд тэсвэртэй бөгөөд хоол хийхээс өмнө хальснаас нь салгаж авдаг. Тэдгээрийг заримдаа өмнөд вандуй гэж нэрлэдэг. Үхрийн вандуй нь ягаан нүдтэй нил ягаан вандуй, вандуй, хар нүд зэрэг олон төрөл байдаг. Олон төрлийн үхрийн вандуйг амтанд нөлөөлөхгүйгээр жороор сольж хэрэглэж болно.
Зуны цэцэрлэгт ургах навчит ногоонууд
Та жилийн хамгийн халуун саруудад цэцэрлэгийнхээ шинэхэн салатнаас татгалзах шаардлагагүй. Ихэнх навчит ногоонууд сэрүүн температурыг илүүд үздэг нь үнэн, гэхдээ халуун дулаан үед сайн сонголтууд байдаг.
Амарант
Амарантыг ихэвчлэн үр тариа болгон хэрэглэдэг ч зуны сонирхолтой ногоо юм. Амарант ургамал нь идэж болохуйц ногоон эсвэл улаан навч (янз бүрийн байдлаас хамаарч) элбэг дэлбэг үүсгэдэг. Амарант ургамлын навчийг түүхийгээр нь идэж болох бөгөөд энэ нь зуны ямар ч салатанд амттай нэмэлт болдог. Мөн хоол хийхэд бууцайг орлуулж болох халуун цаг агаарын олон ногоонуудын нэг юм.
Настуртиум
Хэрэв та настуртиумыг цэцэг гэдгийг мэддэг бол яагаад энэ жагсаалтад орсон бол гэж гайхаж магадгүй. Хариулт нь энгийн. Настуртиумын үр, цэцэг нь зөвхөн идэж болохуйц биш, харин навч нь ч бас идэж болно. Үүний үр дүнд настуртиум нь шанцайны ургамалаар сольж болох навчит ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь салатанд бусад ногоонуудтай холилдоход маш амттай бөгөөд тэр ч байтугай өөрийн дуртай сэндвичний боодол болгон ашиглаж, шанцайны ургамал боодол хийж болно.
Египет бууцай
Египет бууцай нь үнэндээ бууцай биш ч халууны улиралд халуурч эхлэхэд хурдан унадаг бууцайг орлуулдаг. Египетийн бууцай халуунд ургадаг. Энэ хурдан ургадаг ургамал нь бут сөөгтэй төстэй юм. Энэ нь маш хурдан ургадаг бөгөөд тодорхойгүй улаан лооль шиг өндөр болно. Энэ нь ногоон навчаар бүрхэгдсэн бөгөөд үүнийг салатанд түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл бууцай шаарддаг ямар ч жороор чанаж болно.
Малабар бууцай
Малабар бууцай нь бууцай биш бууцайны өөр нэг орлуулагч юм. Энэ бол халуунд дуртай усан үзмийн ургамал юм; Энэ нь их хэмжээний ус авах үед температур 90 хэмээс дээш байвал хамгийн сайн ургадаг. Бууцай эсвэл бууцайтай адил түүхий болон чанаж идэж болно. Түүний бүтэц нь бага зэрэг салст бүрхэвчтэй тул түүхийгээр нь идэхэд бага зэрэг желатин шиг болдог. Энэ нь бусад ногоон салатанд нэмэхэд сонирхолтой ялгаатай байдлыг бий болгодог.
Шинэ Зеландын бууцай
Шинэ Зеландын бууцай ч мөн адил бууцай биш ч ургахдаа жинхэнэ юм шиг харагддаг. Энэ бол жинхэнэ бууцайны сорттой адил жижиг навчит бут шиг авсаархан ургамал юм. Навч нь гурвалжин хэлбэртэй, бага зэрэг бүдгэрсэн. Бусад дулаан улиралд бууцай орлуулагчтай адил түүхий эсвэл чанаж болгосон амттай байдаг.
Зуны ногооны цэцэрлэгт зориулсан бусад ургамал
Зуны зарим хүнсний ногоо дээрх ангилалд багтахгүй. Энэ жилийн зуны ногооны талбайд юу ургуулахаа шийдэхдээ доорх сонголтуудыг анхаарч үзээрэй.
Амтат төмс
Бууцай орлуулагчийн тухай ярихад амтат төмсний ургамлын навчийг бууцайны оронд хэрэглэж болно гэдгийг та мэдэх үү? Тэдгээрийг түүхийгээр нь салатанд хийж амталж, хуурч эсвэл дуртай жороороо хэрэглээрэй. Ихэнх хүмүүс амтат төмс тарьдаг нь мэдээжийн хэрэг биш юм. Энэ зуны ногооны амтат жүржийн үндэс булцууг нь газар доор ургаж, амттай ногоон навч нь газар дээгүүр ургадаг. Сул хөрсөнд амтат төмс тарьвал аль алинд нь элбэг дэлбэг байх болно.
Амтат эрдэнэ шиш
Эрдэнэ шиш нь үнэндээ өвс боловч амтат эрдэнэ шишийг хэрхэн хэрэглэдэг учраас ерөнхийдөө хүнсний ногоо гэж ойлгодог. Амтат эрдэнэ шишийн цөмийг янз бүрийн жороор хэрэглэж болох ч эрдэнэ шиш нь зуны бүх цаг үеийн дуртай хоол юм. Амтат эрдэнэ шишийн иш бүр нь ихэвчлэн хоёр эрдэнэ шиш гаргадаг ч зарим иш нь нэг юмуу хоёр нэмэлт гаргадаг. Эрдэнэ шиш хурдан боловсорч гүйцдэг тул урт ургах хугацаатай цэцэрлэгчид зуны улиралд хоёр дугуй эрдэнэ шишийг багтаах боломжтой.
Окра
Окра зуны цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг. Окра нь Hibiscus, Hollyhocks-тэй нэг гэр бүлд багтдаг тул үржил шимтэй мэт үзэсгэлэнтэй. Окра ургамал нь зургаан фут хүртэл ургадаг. Тэдний идэж болох хонхорцогуудын өмнө хибискус шиг сайхан цэцэг ургадаг. Маш жижиг түүж авсан тохиолдолд хонхорцог нь хүүхдийн окра гэж нэрлэгддэг. Жижиг хонхорцог бүхэлд нь даршилж бэлтгэхэд ашигладаг бол том хонхорцог нь ихэвчлэн бохь эсвэл шарсан окра хийхэд ашигладаг. Хонхорцог томрох үед хатуурч эхэлдэг тул ийм зүйл болохоос өмнө түүж авсан нь дээр.
Иерусалим артишок
Иерусалем артишок буюу наран шоколад нь зуны халуунд ургадаг олон наст ургамал юм. Энэхүү сонирхолтой үндэстэй ногоо нь жинхэнэ артишоктой ямар ч холбоогүй юм. Энэ нь үнэндээ наранцэцэг, мандарваа цэцэгтэй холбоотой боловч үндэс нь хүнсний булцуутай байдаг. Sunchoke булцууг хальсалж, төмстэй адил чанаж болох боловч идэх үед хий ялгаруулдаг гэдгээрээ алдартай. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын төгсгөлд нэг булцууг хүртэл газарт үлдээвэл дараа жил нь буцаж ирнэ.
Зуны ногоо тариалах амжилтыг сайхан өнгөрүүлээрэй
Та бага багаас эхлээд чингэлэг цэцэрлэгт хүрээлэн байгуулахаар төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран зуны цэцэрлэгээ ургуулах зорилгоо биелүүлж чадна. Цэцэрлэгийнхээ ургацаас хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд идэх дуртай үр тариа тарь. Юу тарихаа шийдсэний дараа та ногооны талбайгаа ургуулж эхлэхэд бэлэн болно.
