Орц
Орц:6 алимны бууз
Боовны царцдасдаа
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 цайны халбага давс
- 12 2/3 хоолны халбага (2/3 аяга + 2 хоолны халбага) хүйтэн цөцгийн тос амтлагч эсвэл давсгүй цөцгийн тос
- 4-5 хоолны халбага мөс хүйтэн ус
Алимны хувьд
- 6 (3 инчийн диаметртэй) иштэй, хальсалж, судалтай жигнэсэн алим Смит эмээ, Ром гоо сайхан, Брэберн эсвэл Гала
- 1цайны халбага нимбэгний шүүс
- 3 хоолны халбага хар эсвэл цайвар үзэм
- 3 хоолны халбага жижиглэсэн самар эсвэл пеканс
- 2 1/2 аяга савласан цайвар бор сахар
- 1 1/3 аяга ус
Хялбар амтлагч соус (заавал биш)
- 2 аяга хагас хагас
- 4 том өрөөний температурт өндөгний шар
- 4 унц элсэн чихэр
- 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 хоолны халбага ваниль
Заавар
Царцдас хийх
- Хоолны процессор эсвэл том аяганд гурил, давс хийж хутгана.
- Цөцгийн тосыг жигнэж эсвэл хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан жижиг вандуйтай төстэй болгоно.
- 1 амны халбага хүйтэн ус цацаж, зуурсан гурил зууртал хольж, шаардлагатай бол нэмж ус нэмнэ.
- Алимаа бэлдэж байхдаа хуванцараар боож хөргөгчинд хийнэ.
Алимыг дүүргэх, угсрах, жигнэх
- Зуухыг 425 хэм хүртэл халаана. Хальсыг нь хальсалж, хальсалсан алим бүрийн гадна талд нимбэгний шүүс түрхээд хойш тавь. Жижиг саванд үзэм, самар холиод хойш тавь.
- Хөргөгчнөөс боовны царцдасыг гаргаж авна. Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилыг 1/4 инчийн зузаантай өнхрүүлэн 6 (3 1/2 инч) дөрвөлжин зүснэ.
- Дөрвөлжин тус бүр дээр 1 алим тавь. Алим бүрийн гол хэсгийг нөөцөлсөн үзэм самартай холино.
- Боовны дөрвөлжингийн булангуудыг бага хэмжээний ус эсвэл өндөгний цагаанаар түрхэнэ. Зуурсан гурилын эсрэг талын хоёр буланг алимны дээр авчирч, зуурсан гурилаа урахгүйгээр дараарай. Алимыг бүрэн бүрхэх хүртэл үлдсэн булангуудыг давтана. Хэрэв хүсвэл нарийн боовны үлдэгдлийг ашиглан жижиг навч хийж, алимны дээд хэсэгт бага зэрэг ус эсвэл өндөгний цагаанаар наана.
- Алимны буузыг 13х9 инчийн хэмжээтэй жигд таваганд хийж (дотор нь бүрэн жигнэх үед нь харвал шилэн байвал сайн) чихрийн сироп хийх зуураа хөргөгчинд хийнэ.
- Жижиг саванд цайвар бор элсэн чихэр, 1 1/3 аяга усаа буцалгатал халааж, байнга хутгана. Хөргөгчнөөсөө буузыг гаргаад, хайруулын тавган дээр элсэн чихэртэй ус хийж, хуушуурыг эргүүлэхгүйн тулд сайтар хийнэ.
- Шууханд хийж 40 минут орчим жигнэж, алимны царцдас шарлаж, алимыг нимгэн иртэй хутгаар (цөцгийн хутга биш) цоолоход зөөлөн болтол нь сиропыг хоёроос доошгүй удаа халбагаар хийнэ. Зуухнаас гарга.
- Тогооны сироп эсвэл кремний соустай (доороос харна уу) бүлээн хэлбэрээр үйлчилж эсвэл ванилийн зайрмаг, шанцайтай зайрмаг, эсвэл цөцгийтэй тосоор чимэглээрэй.
Нэмэлт хялбар аарцны соусаа бэлдээрэй
- Хэмжээг тойруулан бөмбөлөг үүсэх хүртэл зузаан ёроолтой саванд хагас хагасыг нь халаана.
- Хагас хагасыг халааж байх үед дунд зэргийн халуунд тэсвэртэй саванд өндөгний шар, 4 унц элсэн чихэрийг цайвар шаргал өнгөтэй болгож, туузны шатанд хүртэл өтгөрүүлнэ. Эрдэнэ шишийн цардуул, ваниллин нэмээд жигд болтол нь хутгана.
- Тогтвортой, удаан урсгалаар халаасан хагас хагасыг өндөгний холимог руу хийнэ, байнга хутгана. Холимогийг буцаан саванд хийж, бага зэрэг халааж, цөцгий нь халбаганы ар талыг бүрхэх хүртэл байнга хутгана.
- Дулаанаас нь аваад бөөн бөөн юм бол халуунд тэсвэртэй саванд хийж шүүнэ.
- Бүлээн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ. Битүү таглаад хөргөгчинд хоёр долоо хоног байлгана.
Хувилбар
Алимны гурилан боовны гурилан боовны оронд гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан хийсвэр боов эсвэл филло зуурмагийг туршиж үзээрэй. Хэрэв улаан буудай асуудалтай байгаа бол цавуулаггүй алимны баншны жор хэрэглэж үзээрэй.
