Мексик хоол амттай ч авч явахад үнэтэй байж болно. Аз болоход та төсвөө эвдэхгүй хямд үнэтэй мексик жоруудыг гэртээ хийж болно.
Диабло Текила эрдэнэ шишийн шөл
Энэ эрдэнэ шишийн шөл нь жалапеностой халуун ногоотой. Энэ нь хямд лаазалсан найрлагыг ашигладаг тул төсөвт маш хялбар байдаг. Хэрэв та шөлөндөө уураг нэмэхийг хүсвэл нэг аяга урьдчилан чанасан тахианы мах хийж хутгана.
Орц
- 3 хоолны халбага тос
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 1 жалапэно, үрж, татсан
- 1 лууван хальсалж жижиглэсэн
- 1 жижиглэсэн улаан перец
- 4 хумс сармисыг шахаж хийнэ
- 3 хоолны халбага гурил
- 1/4 аяга текила
- 2 шохойн шүүс
- 4 аяга тахианы шөл
- 1 11 унц лааз Rotel улаан лооль болон чинжүү
- 2 11 унцитай лаазтай зуны эрдэнэ шиш, хатаасан
- 1 кг улаан төмс, шоо дөрвөлжин
- 1/4 цайны халбага хатаасан чипотле нунтаг
- 1/2 цайны халбага хатаасан cumin
- 2 аяга өтгөн тос
- 3 хоолны халбага тахианы маханд ууссан эрдэнэ шишийн цардуул
- Амтлахдаа давс, перц
Заавар
- Том саванд тосоо дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана.
- Сонгино, жалапеньо, лууван, улаан перцээ нэмээд хааяа хутгаж, хүнсний ногоо зөөлөрч, бор болж эхлэх хүртэл дөрвөөс таван минут орчим буцалгана.
- Сармисаа нэмээд байнга хутгаж анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим чанана.
- Гурил нэмээд түүхий гурилын үнэр нь алга болтол нь байнга хутгаж 3 минут орчим чанана.
- Тэкила, шохойн шүүс нэмээд савныхаа ёроолоос шарласан хэсгүүдийг халбаганы хажуугаар хусна.
- Тахианы мах, Ротел, эрдэнэ шиш, төмс, чипотле, cumin нэмнэ.
- Буцалсны дараа галыг дунд зэргийн хүртэл багасгана.
- Шөлөө төмсөө зөөлртэл буцалгана, 15 минут орчим.
- Өтгөн цөцгий хийж хутгана.
- Эрдэнэ шишийн цардуулыг тахианы шөл эсвэл усанд уусгана.
- Шөл дээрээ нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Шөл өтгөртэл байнга хутгана.
- Давс перцээр амталж амтлана.
Позол
Энэхүү жинхэнэ Мексик жор нь хямд гахайн мах болон бусад боломжийн орцуудыг ашигладаг. Удаан агшаагчаар хийдэг тул өглөө ажлаасаа гэртээ ирээд оройн хоолондоо амттай мексик хоол идээрэй.
Орц
- 1 амны халбага тос
- 2 фунт ясгүй гахайн мөр, 1 инчийн шоо болгон хуваасан
- Нимгэн хэрчсэн 1 сонгино
- 4 хумс сармис, хэвлэлээр дамжуулан
- 2 (14.5 унц) лааз энчилада соус
- 2 (15.5 унц) лаазтай цагаан хомини, шүүсэн
- 2 лааз (тус бүр нь 4.5 унц) жижиглэсэн чинжүү, хатгаагүй
- 1/4 цайны халбага кайен
- 2 цайны халбага орегано
- 1/2 цайны халбага давс
- 1/2 аяга жижиглэсэн шинэхэн килантро
Заавар
- Том хайруулын тавганд тосыг дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана.
- Савыг бөөгнөрөхгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь хийж, гахайн махаа хийж, тал бүрийг нь гурван минут орчим шарж болтол нь жигнэнэ.
- Гахайн махыг тосноос нь нүхтэй халбагаар авч удаан агшаагчинд хийнэ.
- Халуун тосонд сонгино нэмээд зөөлөртөл нь гурваас дөрвөн минут орчим чанана.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим жигнэнэ.
- Махантай удаан агшаагчинд сармис сонгиноо хийнэ. Цилантроноос бусад орцуудаа нэмээд сайтар холино.
- Тагийг нь таглаад удаан агшаагчаа өндөр болго. Зургаагаас долоон цагийн турш махаа зөөлөн болтол нь чанана.
- Үйлчлэхийн өмнөхөн цилантро хийж хутгана.
Мигас
Мигас өглөөний цайны жор байдаг ч оройн хоолонд ч тохиромжтой. Өндөгийг уургийн хямд эх үүсвэр болгон ашигладаг.
Орц
- 1/4-1/2 аяга тос
- 5 эрдэнэ шишийн тортилла
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 1 ногоон хонхны чинжүү, хэрчсэн
- 3 хумс сармис, татсан
- 1 улаан лооль, жижиглэсэн
- 8 өндөг, сайн зоддог
- Давс ба перец
Заавар
- Том хайруулын тавган дээр тосоо гялалзтал дунд зэргийн гал дээр халаана.
- Нэг эсвэл хоёр тортилла нэг дор хийж, ямар тохирохоос шалтгаалаад шаржигнуур болтол нь хуурна. Шаардлагатай бол нэмэлт тос нэмнэ.
- Тортиллагаа цаасан салфетка дээр тавиад шавхаж хэрчинэ.
- Тогооноос хоёр амны халбаганаас бусад тосыг гаргаж ав.
- Халуун тавган дээрээ сонгино, хонхны перцээ хийнэ. Зөөлөн, хүрэн болж эхлэх хүртэл дөрвөөс таван минут буцалгана.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим жигнэнэ.
- Улаан лооль, өндөг, тортилла туузаа хийж хутгана.
- Өндөгийг нь чанаж шарж дуустал хааяа хутгаж чанана.
- Давс перцээр амталж амтлана.
Тахианы Тостадас
Энэ жор нь эрдэнэ шишийн тортилла, лаазалсан шарсан шош зэрэг хямдхан орцуудыг ашиглаад зогсохгүй бүхэл бүтэн шатаасан дели тахиа хэрэглэдэг тул хялбар байдаг.
Орц
- 8 эрдэнэ шишийн тортилла
- Наалддаггүй хоол хийх шүршигч
- 1 амны халбага тос
- 1 ширхэг сонгино, хэрчсэн
- 2 хумс сармис, татсан
- 1 14 унцитай савтай салса
- 3 аяга хэрчиж чанасан тахианы мах
- 1 авокадо хальсалж, хальсалж, хэрчсэн
- 1/4 аяга цөцгий
- 1 аяга жижиглэсэн шанцайны ургамал
- 1/2 аяга жижиглэсэн Жак бяслаг
Заавар
- Зуухаа 375 хэм хүртэл халаана.
- Тортилланы наалдамхай шүршигчээр хоёр талдаа цацна. Жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад шаржигнуур болтол нь жигнэж, нэг талдаа таван минут орчим жигнэнэ.
- Энэ хооронд хайруулын тавган дээр тосонд хийж дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана.
- Сонгины зүсмэлүүдийг нэмээд зөөлөн болтол нь хааяа хутгаад дөрвөн минут орчим чанана.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим жигнэнэ.
- Салса, тахиагаа нэмээд тахиа, салсаа дулаацтал чанана.
- Тостадагаа угсрахдаа таваг болгон дээр хоёр тортилла хийнэ. Тортилла бүрийг тахианы холимог, 1/4 аяга хэрчсэн шанцайны ургамал, 1/8 аяга бяслаг, цөцгийн тос, хэрчсэн авокадогоор дүүргэнэ.
Хуевос Ранчерос Чоризотой
Чоризо бол хямдхан хэрнээ амттай Мексик хиам юм. Энэхүү уламжлалт өндөгний хоолыг өглөөний цай эсвэл оройн хоолондоо идэж болно.
Орц
- 3 хоолны халбага тос, хуваасан
- 8 унц хоризо, савнаас хасагдсан
- 1/2 аяга сонгино, жижиглэсэн
- 1/2 аяга жижиглэсэн ногоон перец
- 3 хумс сармис, татсан
- 1 (15 унц) дөрвөлжин хэрчсэн улаан лооль, хатгаагүй
- 1 цайны халбага зира
- 4 эрдэнэ шишийн тортилла
- 4өндөг
- 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн килантро
- 1/4 аяга Монтерей Жак бяслаг
Заавар
- Нэг халбага тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана.
- Чоризогоо чанаж байхад нь халбагаар хувааж хийнэ. Таваас зургаан минут болтол нь чанана.
- Чоризог тосноос нүхтэй халбагаар авч хойш тавь.
- Сонгино, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэж, 5 минут орчим шарна.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим жигнэнэ.
- Улаан лооль, жүүс нэмээд хайруулын тавган дээр буцаана.
- Зүрээ хийж хутгана.
- Бууртал буцалгаад галаа багасгана. Үлдсэн хоолоо бэлдэж байх хооронд буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.
- Өөр хайруулын тавган дээр нэг халбага тосоо дунд зэргийн гал дээр гялалзтал халаана.
- Эрдэнэ шишийн тортилла нэмээд бага зэрэг зөөлөртөл нь чанана. Галаас аваад алчуураар боож дулаацуулна.
- Тогоондоо дахин нэг халбага тос хийж гялалзтал хийнэ.
- Өндөгийг хайруулын тавган дээр сайтар хагалж, цагаан нь шингэж, шар нь бага зэрэг шингэн болтол гурваас дөрвөн минут орчим буцалгана. Хэт хялбар өндөгний хувьд өндөг бүрийг шар болсны дараа болгоомжтой эргүүлж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Нэг минут орчим суухыг зөвшөөрнө үү.
- Үйлчлэхдээ тавган дээр тортилла хийнэ. Дээрээс нь халбага соус хийж, дараа нь шарсан өндөгөөр дүүргэнэ. Бяслаг, килантро цацна.
Өнөө орой Мексик хоол идээрэй
Эдгээр халуун ногоотой, амттай хоол нь таны үйлчилж буй хоолонд нэр төрлийг нэмэх боловч таны гар хөлийг ч үрэхгүй. Хямдхан боловч анхилуун үнэртэй орц найрлагатай эдгээр жорууд таны гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй.
