" Францчууд юу иддэг вэ?" гэсэн асуултын хялбар хариулт бол тэд бараг бүх зүйлийг иддэг. Францад ихэнх өндөр хөгжилтэй орнуудын нэгэн адил маханд дуртай, цагаан хоолтон байдаг бөгөөд давстай, бусад нь чихэрлэг хоолыг илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Гэсэн хэдий ч Францын хоолтой холбоотой талууд тус улсыг бусад орноос ялгаруулдаг.
Францын хоолны түүх
Хоол бол Францын амьдралын маш чухал хэсэг бөгөөд энэ нь Францын соёлын маш чухал хэсэг болгодог. Британичууд үдээс хойшхи цайгаараа алдартай бол Америкчууд ёроолгүй буфетаараа алдартай бол Францчууд хэд хэдэн төрлийн урт удаан, удаан хооллодог. Энэхүү хоолны соёл нь Францын өдөр тутмын амьдралын динамикийн салшгүй хэсэг юм.
Хурдан хурдтай, 21-р зууны амьдралын хэв маяг Францад өөрчлөлт авчирсан. Жишээлбэл, Америкийн томоохон сүлжээнүүдтэй төстэй аварга супермаркетууд сүүлийн 20 жилийн хугацаанд Франц руу замаа олсон. Нэгэн цагт Франц улс олон цэгийн дэлгүүрийн үлгэр жишээ байсан бол (буланжерийн талх, боучери дахь мах, гадаа захаас авсан бяслаг, гадаа захаас хүнсний ногоо) байсан бол улам олон Франц худалдан авагчид өдөр бүр супер дэлгүүрийн гипермаркетуудаар зочилж хоолоо төлөвлөж байна. долоо хоног.
Ийм хандлагатай хэдий ч францчууд бие даасан дэлгүүрүүдээс хамгийн чухал зүйлээ (талх, нарийн боов) худалдан авах нь түгээмэл хэвээр байна. Өдөр тутмын махыг ихэвчлэн супермаркетаас худалдаж авдаг ч олон гэр бүл онцгой тохиолдлуудад зориулж махны ченжээр зочилдог. Үүний нэгэн адил Францын олон иргэд өглөөний цайны ширээнд зориулж шинэхэн жигнэсэн багет эсвэл дугуй өвдөлттэй тос авахын тулд талхчин руу алхдаг.
Францчууд юу иддэг вэ
Францад хоол удаан үргэлжилдэг ч өглөөний цай маш хурдан болдог. Оройн хоол болон үдийн хоол хэт их хоолтой урт хоол мэт санагдаж болох ч өглөөний хоол Америкийн стандартаар хязгаарлагдмал мэт санагдаж магадгүй.
Франц өглөөний цай
Францчууд өглөөний цайны тавагны өмнө кофены сав руу хүрч магадгүй. Францад кофены анхдагч төрөл нь хүчтэй эспрессо байдаг (хэрэв та ресторанд кафе асуувал эспрессо авах болно) өглөөний цайндаа кафе аваасай гэж асуух нь түгээмэл байдаг. Энэ кофег том, бөөрөнхий аяга эсвэл аяганд хийж өгдөг бөгөөд түүнд их хэмжээний бүлээн сүү нэмдэг. Бага алдартай сонголт бол цай эсвэл халуун шоколад юм. Эхний аяга кофег дагалдах Францын ердийн өглөөний цайны зарим хувилбарууд нь:
-
Цөцгийн тос бүхий багет Франц өглөөний цайнд цөцгийн тос эсвэл чанамалтай багет ихэвчлэн хангалттай байдаг.
- Сааталтай шарсан талх болох Тартинес нь энгийн байдал, кофенд нийлдэг сайхан амтаараа алдартай.
- Хавсгар, дулаахан круассангууд нь амралтын өдрүүдэд зориулагдсан өглөөний цайны түгээмэл бүтээгдэхүүн боловч өнөө үед бага байдаг. Францад байхдаа дулаацуулалгүй иднэ гэж битгий бодоорой.
- Pain au chocolat бол амттай, тансаг өглөөний боов юм. Амралтын өдрүүдээр дөрвөлжин хэлбэртэй шоколадаар дүүргэсэн croissant нь хүүхдүүдэд үргэлж амттан болдог.
- Заримдаа талх/шарсан талх/круассанд бага зэрэг шинэхэн жимс эсвэл энгийн тараг дагалддаг.
Франц үдийн хоол
Францчууд үдийн цайны цагаараа Францад юу иддэг талаар хамгийн олон янзын хариултыг та олох болно. Францын зарим хүмүүс дарстай том хоол идэхийн тулд хоёр цаг ажлаа орхидог. Хотын төвүүдэд оффисын ажилчид гудамжны худалдагчаас эсвэл кафе дахь бэлэн дэлгүүрээс сэндвич авч болно.
Зоогийн газрын үдийн хоол:Энэ сонголттой бол юу ч болно. Гурав, дөрвөн удаагийн хоол нь хоолны дуршил (салат, шөл, пате), мах, загас, төмс, халуун ногоотой, дараа нь амттан, заримдаа бяслагны таваг зэргийг багтааж болно. Энэ үдийн хоолыг ихэвчлэн дарсаар үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, алдартай цэстэй хөнгөн үдийн хоолоор үйлчилдэг ресторанууд бас байдаг.
- Мөсөн дээрх хагас бүрхүүлтэй хясаа хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийн нүдэнд бүрэн дүүрэн харагдана. Далайн эргийн дагуух усны бүтээгдэхүүн, хясааны зэрэг нь чухал юм. Spéciale de Claire бол Fine de Claire-ээс илүү чанар бөгөөд Spéciale Pousse en Claire бол бүхнээс шилдэг нь.
-
Нисуаза салат Salade Niçoise олон кафены цэсэнд гарч ирдэг. Францын Ривьера дахь алдартай хотын нэрээр нэрлэгдсэн туна загас, чанасан өндөг нь чанасан төмс, улаан лооль, Нисуаз чидун, хясаа, ногоон шош, заримдаа анчоус зэргийг багтаасан уураг юм.
- Soupe à l'Oignon Gratinée нь өөрөө хоол болдог Францаас илүү хэзээ ч байдаггүй. Анхилуун бөгөөд анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, карамелжуулсан сонгино, шарсан грюер (Швейцарь) бяслаг бүхий царцдастай франц сонгины шөл нь жинхэнэ сонгодог юм.
- Charcuterie нь гар хийцийн хиам, агаараар хатаасан үхрийн мах, хатаасан хиам, пате гэсэн сонголттой. Чулуун нунтагласан Дижон гич, cornichons, жижиг даршилсан сонгино, багет, бяслаг зэргийг дагалдана. Нэг шил улаан дарс нэмээрэй et voilà, та цэцэрлэгт хүрээлэнгийн вандан сандал дээр хуваалцах Франц зугаалгатай болно.
- Крепсын тусгай ресторанууд болон гудамжны худалдаачид амтат болон амтат сортуудыг үндсэн хоол болон амттан болгон санал болгодог.
- Croque Monsieur бол Америк шарсан бяслагтай сэндвичний нэг их холгүй хамаатан юм. Энэ нь хилэн бешамель соусаар чимэглэсэн, жигнэсэн хиам, бяслаг бүхий задгай нүүртэй сэндвич юм. Түүний хувилбар нь дээр нь шарсан өндөг нэмдэг Croque Madame юм.
- Франц шарсан төмсөө бүү мартаарай!
Гэртээ үдийн хоол: Зарим францчууд үдийн цайндаа гэртээ харьсан хэвээр байгаа бөгөөд эдгээр хүмүүсийн ихэнх нь рестораны олон төрлийн хоол шиг тансаг биш дулаан хоол иддэг. Хөдөө орон нутагт, ялангуяа үд дундын нарнаас зугтах нь маш их хэрэгтэй амрах боломжийг олгодог гадаа ажилд энэ дасгал илүү түгээмэл байдаг.
Гудамжны үдийн хоол: Ажлын цагийн хуваарь чангарч, ажилдаа явах хугацаа уртсах тусам, ялангуяа хотын төвүүдэд францчууд үдийн цайны цагаар гудамжинд эсвэл галт тэрэгний буудлаас сэндвич худалдаж авдаг. Алдартай сэндвичүүд нь багет дээр байдаг бөгөөд хамгийн уламжлалт сонголт нь бяслаг эсвэл хиам, бяслаг юм. Та мөн чанасан өндөг, туна загас, салами идэх боломжтой.
Франц оройн хоол
Франц дахь оройн хоол нь долоо хоногийн өдөр, жилийн улирал, үдийн хоол хэр их байсан зэргээс шалтгаалж өөр өөр байдаг. Үдийн хоол идэхээр гэртээ харьдаг хосууд илүү энгийн оройн хоол иддэг бол өдрийн хоолны цагаар сэндвич иддэг хосууд илүү том оройн хоол иддэг.
Франц нь хэд хэдэн тэс өөр уур амьсгал, газарзүйн байршлыг хамрах хангалттай том учраас гол хоол нь хойд зүгээс урагш, Газар дундын тэнгисээс Альп хүртэл өөр өөр байдаг. Ням гарагийн оройн хоолонд том гэр бүл болон онцгой тохиолдлуудад оройн хоол илүү урт болж, олон төрлийн хоол (ялангуяа бяслагны таваг) байдаг бөгөөд оройн хоолны ширээ нь чанартай цагаан хэрэглэл, хутганы хэрэгсэл, таваг, тавагтай байдаг. Оройн хоол бэлэн болж, бүгд суудалдаа очиход хэн нэгэн "ширээ "гэж зарлаж байна.
Хэрэв та стейк, загасны хорхойтон биш бол Францад хийж үзээрэй, тэгвэл бодлоо өөрчилж магадгүй. Сэтгэл татам, чадварлаг соусууд хэзээ ч хүрэхээс хол байдаггүй.
- Алдартай бистро хоол болох стейк эсвэл шарсан махыг шарж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, тал бүрийг нь хэдэн минут хуурч, рокфорт эсвэл бэарнезийн амттай цөцгийн тосоор нэн даруй хайлуулна. махны дээд талд. Уулын шарсан төмсний шарсан мах, энгийн ногоон салат заавал байх ёстой.
- Өдрийн захын шинэхэн загасыг бага зэрэг шарж, төмс, салатаар үйлчилнэ.
- Уураар жигнэж болгосон Нормандын дун нь шарсан багетагийн зүсмэлүүдийг дүрэхийн тулд цагаан дарсны соустай ганга болон гангатай хамт үйлчилж болно.
-
Bouillabaisse Газар дундын тэнгис дэх Марсель хотод байдаг Bouillabaisse бол Францын сонгодог загасны шөл, өөрөө хоол юм.
- Blanquette de veau цагаан мах, цагаан сүмсээр хийсэн өтгөн тугалын махны шөл нь гэрийн хоол бөгөөд Францад хамгийн өргөн тархсан хоолны нэг юм. Энэ нь хурганы махыг ашиглан янз бүр байж болно.
- Удаан буцалгасан тахиа, бургунди дарс, мөөг, сонгино, гахайн махны лардоныг хослуулан Францын эртний гол хоол болох тэнгэрлэг кок ау винийг бэлтгэсэн.
- Coq au vin-ийн эгч хоол болох Boeuf Bourguignon нь мөн Бургундиас гаралтай бөгөөд тахианы оронд үхрийн махтай ижил аргыг хэрэглэдэг.
- Cassoulet бол Францын баруун өмнөд нутгаас гаралтай нэг тогоотой амттай хоол юм. Баялаг, удаан буцалгадаг тогоо нь мах (гахайн хиам, гахайн мах, галуу эсвэл нугас) болон цагаан шош дээр хийсэн жор юм.
Амтат Франц хоолыг амтлаарай
Францын өдөр тутмын хоолны дэглэм гэж байдаггүй ч Францын байшин, ресторанд байдаг олон төрлийн хоол байдаг. Кофе, дарс нь хоолны соёлтой нягт холбоотой. Францад ирсэн жуулчид тансаг хоол, энгийн, шинэхэн орц найрлагад нь талархах болно.
