Америкийн сайхан алимны бялуунаас юугаараа илүү вэ? Үнэндээ, маш олон зүйл! Алим үнэхээр Америкт уугуул биш. Анхны алим нь Европын суурьшсан хүмүүс, судлаачид Европоос цагаачлахдаа үр эсвэл жижиг мод авчирсны дараа тус улсад гарч ирэв. Хатан хаан Элизабетын дуртай амттан нь алимны бялуу байсан бөгөөд жимсний бялуу нь XIV зууны эхэн үед Англид алдартай байсан. Тэгэхээр тэр бүх америк алим нь тийм ч бүх америкийнх биш юм.
Амттай жорууд
Гала алимны бялуу
Эмээ Смитс бялууны "явах" алим байж болох ч Галас-ын чихэрлэг атлаа бага зэрэг жигнэсэн амт нь энэ бялууг өөр түвшинд аваачдаг. Давхар царцдас бэлтгэж, 9 инчийн бялууны тавагны ёроолыг талыг нь доторлогоотой, үлдсэн хэсгийг нь дээд талыг нь таглахын тулд нөөцлөнө. Дүүргэгч бэлэн болтол хөргөгчинд хийнэ.
Орц
Бөглөх:
- 1/4 инчийн зузаантай хэрчсэн 6 аяга Гала алим
- 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс
- 3/4 аяга сахар
- 3 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- 3/4 цайны халбага шанцай
- 1/8 цайны халбага давс
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
Царцдасны өнгөлгөө:
- 2 цайны халбага элсэн чихэр
- 1/8 цайны халбага шанцай
Чиглэл
- Зуухаа 425°F хүртэл урьдчилан халаана.
- Алимыг том аяганд хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, бага зэрэг шиднэ.
- Саахар, гурил, шанцай, давсаа тусад нь саванд хийж хутгана.
- Хуурай хольцоо алимтай саванд хийж хутгаад 10 минут байлгана.
- Бэлтгэсэн доод царцдас руу хольцоо хийнэ, лангуун дээр тавган дээр бага зэрэг дарж дүүргэж бага зэрэг тэгшлэнэ.
- Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дүүргэгчийн дээд хэсэгт цэг тавьж сайтар тарааж өгнө.
- Бялууны тавагнаас ойролцоогоор 3 инчээр том царцдас хийх зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй.
- Доорх царцдасын гадна ирмэгийг хүйтэн усаар үрж, бялууг дээд царцдасаар бүрхэнэ.
- Хүрээг бүхэлд нь дарж ирмэгийг нь битүүмжлээд илүүдлийг нь тайруулна.
- Уур гарахын тулд ирмэгийг нь лимбэлээд дээд талын царцдасыг 3-4 ширхэг зүснэ.
- Нэмэлт элсэн чихэр, шанцайгаа хольж хутгаад царцсан дээр нь цацна.
- Бялуугаа жигд хуудсан дээр тавиад 30 минут жигнэнэ.
- Галаагаа 350°F хүртэл багасгаад 40 минут нэмж жигнэх буюу дүүргэж зөөлөн болтол шүүс нь өтгөрч, агааржуулалтын нүхнээс хөөс гарч эхлэх хүртэл жигнэнэ.
- Бялууг шарах шүүгээнээсээ гаргаад бүрэн хөргөнө.
Самар, үзэмтэй алимны бялуу
Хушга болон алтан үзэм нь уламжлалт алимны бялуунд гайхалтай нэмэлт амт нэмдэг. Эхлээд давхар царцдасаа бэлдэж, 9 инчийн бялууг хагас зуурмагаар доторлоорой. Зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг дээд царцдасдаа зориулж, бялууг дүүргэхэд бэлэн болтол бүгдийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Орц
- 6 аяга 1/4 инчийн зузаантай хэрчсэн Гранни Смит алим
- 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс
- 1/2 аяга алтан үзэм
- 1/2 аяга жижиглэсэн самар, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, хөргөнө
- 3/4 аяга сахар
- 2 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
- 1/2 цайны халбага шанцай
- 1/8 цайны халбага нунтагласан самар
- 1/8 цайны халбага давс
Чиглэл
- Зууханд 375°F хүртэл урьдчилан халаана.
- Том саванд алим болон нимбэгний шүүсээ холино.
- Тусдаа саванд элсэн чихэр, гурил, шанцай, самар, давсаа холино.
- Хуурай хольцоо алимтай хольж хутгаад түрхэнэ.
- Үзэм, самар хийж хутгана.
- Холимог 10 минут байлгаад бялууны хальс руу хийнэ.
- Доорх царцдасыг дүүргэхүйц хэмжээний дээд царцдасыг өнхрүүлээд дүүргэнэ.
- Доод царцдасын амсарыг хүйтэн усаар угааж, дээд царцдасаар бүрхэнэ.
- Ирмэгүүдийг хооронд нь дарж битүүмжилж, дараа нь илүүдлийг нь тайрч, хавчина.
- Дээшээ хэд хэдэн уурын нүхийг зүснэ.
- Зуухныхаа дунд тавиур дээр тавиад ойролцоогоор 55-60 минут буюу царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болж, шүүс нь өтгөрч, агааржуулалтын нүхээр хөөсөрч эхлэх хүртэл жигнэх.
- Бялууг шарах шүүгээнээсээ гаргаад бүрэн хөргөнө.
Алимны бялууг төгс хийх нууц
Эдгээр зөвлөмжийг дагаж сайн алимны бялуу төдийгүй гайхалтай бялууг бүтээгээрэй.
Гайхалтай царцдас
Төгс алимны бялууны жинхэнэ нууц нь царцдасанд байдаг. Бялууг царцдастай болгох нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг олж авсан ур чадвар юм. Царцдасыг сэвсгэр байлгах нь мөстэй хүйтэн ус хэрэглэх, богиносгох (эсвэл цөцгийн тос), нарийн боовны хутгагч эсвэл хоёр хутгаар болгоомжтой зүсэхээс хамаарна. Хэт их өнхрүүлж болохгүй. Хэт их өнхрөх, зөөвөрлөх нь таны царцдасыг хальсалж, өтгөн биш харин хатуу, хуурай болгодог. Хэцүү сонсогдож байгаа ч та эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл удахгүй мэргэжлийн хүмүүст тохирсон нарийн боов гарч ирэх болно.
Зөв төрлийн алим
Бялууг хийх хамгийн сайн төрлийн алим нь таны амтаас шууд хамаардаг. Зарим хүмүүс шаржигнуурт хазуулсан алимтай бялуунд дуртай бол зарим нь илүү зөөлөн жимстэй бялууг илүүд үздэг. Алимны төрлийг сонгох нь таны дүүргэлтэнд ямар амттай байхаас хамаарна. Дараах жагсаалтад хамгийн алдартай алим болон бялуунд хэрхэн ажилладаг талаар оруулсан болно.
- Эмээ Смит: Хамгийн алдартай жигнэмэгийн алимны нэг, зарим талх нарийн боовчид Смит эмээг тангарагладаг ч зарим нь тэгдэггүй. Тэд шарсан боловч жигнэхдээ сайн тэсвэрлэдэг.
- Кортланд: Одоо олон хүнсний дэлгүүрт гарч байгаа маш сайн шүүслэг алим Кортланд нь жигнэхэд маш сайн бөгөөд халуунд сайн тэсвэрлэдэг.
- Гала: Энэ төрөл нь ихэнх хүнсний дэлгүүрт бэлэн байдаг. Энэ нь Шинэ Зеландаас гаралтай бөгөөд бага зэрэг татсан амттай байдаг. Жигнэхдээ Смит эмээ шиг тийм ч сайн тэсвэрлэдэггүй ч алимыг хэрэглэхэд хэт боловсорч гүйцээгүй л бол гайхалтай бялуу хийж өгдөг.
- Алтан амтат: Энэ бол маргаантай алим. Зарим нь үүнийг жигнэхэд маш сайн гэж хэлдэг бол зарим нь халуунд тэсвэрлэдэггүй, өтгөн болж хувирдаг гэж хэлдэг. Энэ нь идэхэд тохиромжтой алим бөгөөд ялангуяа зөөлөн арьстай чихэрлэг юм.
- Жона Гоулд: Энэ алим нь Жонатан болон Алтан амтат хоёрын хоорондох загалмай юм. Энэ нь шүүслэг, яруу, баялаг алимны амттай. Ялангуяа пирожки, соусанд сайн.
- Жонатан: Смит эмээ шиг амттай биш, энэ алим идэж, жигнэх нь сайн.
- Northern Spy: Та энэ алимыг сайн мэдэхгүй байж магадгүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг олж чадвал энэ нь шүүслэг, яруу, анхилуун үнэртэй, жигнэхэд маш сайн болохыг олж мэдэх болно.
- Улаан амтат: Улаан амтат алим нь маш сайн иддэг алим бөгөөд алимны хувьд маш сайн. Хэт нялцгай биетэй болохоор тийм ч сайн талхчин биш. Golden Delicious болон Red Delicious үнэхээр зөвхөн нэрээр л холбоотой.
- Rome Beauty: Энэ алимыг хазахад махлаг амттай байдаг ч бараг бүх төрлийн хоол хийхэд сайн байдаг. Бялууны бүтэц заримд нь таалагдахгүй байж магадгүй.
Төгс зүсэх
Жинхэнэ гайхалтай алимны бялуу хэрчээд тасрахгүй. Бялуугаасаа салгаж тавган дээр тавихдаа алимыг бүрэн бүтэн байлгахын тулд 1/4 инчийн хэмжээтэй хэрчсэн нь хамгийн тохиромжтой. Гөлгөр шүүстэй усан санд сэлээд таваг дүүрэн алимны зүсмэлүүдээр жигнэхийн оронд та илүү хөөрхөн зүсэм авах болно.
Туршилт хийхээс бүү ай
Сонгодог алимны бялууг жигнэх чадвар эзэмшсэн бол бага зэрэг салбарлана. Ердийн царцдасын оронд үйрмэг хийж үзээрэй, эсвэл илүү сонирхолтой харагдахын тулд торны дээд царцдас үүсгэж үзээрэй. Та халуун ногоотой туршилт хийж болно; Өөр эргүүлэхийн тулд задийн оронд кардамон хийж үзээрэй. Хэдийгээр таны хийсэн туршилтуудын аль нэг нь таны төсөөлж байсан шиг болохгүй байсан ч зориг шулуудсан юу ч олсонгүй. Дараагийн гайхалтай жор хаанаас ирэхийг та хэзээ ч мэдэхгүй тул бүтээлч байгаарай!
