Хоол хийх сав суулга

2024 Зохиолч: Carl Kingsman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 19:25

Хоол хийх сав суулга нь зураачийн хайрцагтай багстай дүйцэхүйц тогооч юм. Мэргэжлийн тогоочтой адил гэрийн тогооч сайн багаж хэрэгсэлтэй байх нь чухал. Сайн хэрэгсэл нь хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөх төдийгүй ихэвчлэн илүү үр дүнтэй болгодог. Бодлоготой сонголт хийснээр тогооч нь гал тогооны ажилд олон жилийн тусламж, амжилт үзүүлэх үнэ цэнэтэй хоол хийх хэрэгслийн бүхэл бүтэн цуглуулгыг бий болгож чадна.

Хутга

Impressionsathome.com сайтын "The Pretty Plate and Colinary Strategist and Food Stylist" номын зохиогч Рэйчел Шервуд хутга бол гал тогооны цорын ганц чухал хэрэгсэл учраас аюулгүй хэрэглэж болохуйц чанартай хутгатай байх нь чухал гэдгийг онцолжээ.

Хуурамч ган хутга нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь Consumer Reports-ийн туршилтанд үнэн зөв байсан. MasterChef-ийн 4-р улирлын ялагч, Баули дахь тогооч элчин сайд Лука Манфе "Хуурамч ган нь илүү үнэтэй боловч хөрөнгө оруулалтад үнэ цэнэтэй. Жаахан илүү мөнгө зарцуул, тэгвэл тэд таныг насан туршдаа барьж чадна."

Хутга цуглуулгаа бүтээх нь

Хоол хийх хэрэгслийн гайхалтай цуглуулгыг бий болгоход олон төрлийн чанартай хутга зайлшгүй шаардлагатай. Шервуд гал тогооны ихэнх ажилд ашиглаж болох гурван үндсэн хутгыг хутганы багц бүтээх эхлэл болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Тогоочны хутга: Гал тогоо болгонд байх ёстой тогооч хутга нь дунд зэргийн хэмжээтэй хутга бөгөөд хурдан цавчих, зүсэхэд тохиромжтой. Үүнийг мах хэрчих, ногоо хэрчих зэрэг нийтлэг ажилд ашиглаж болно

• Таслах хутга: Дөрвөн инч хүрэхгүй иртэй энэ төрлийн хутга нь гүзээлзгэнэ үрэх, чимэн гоёх гэх мэт нарийн ажилд хэрэглэгддэг. Мөн улаан лооль, бусад жимс, бяслаг зэргийг огтлоход тохиромжтой.

• Ирсэн/Талхны хутга: Урт шулуун ирээрээ энэ төрлийн хутга нь бялуу, талх зэрэг нарийн боовыг хэрчэхэд тохиромжтой.

  

Нэмэлт хутганы төрлүүд

Мэдээж эдгээр нь таны цуглуулгад оруулахыг хүссэн цорын ганц хутга биш юм. Хутга нь үйл ажиллагаандаа зөв тохирох нь амжилт, хурдыг нэмэгдүүлэхээс гадна гар, бугуйг ядрахаас хамгаална. Бусад төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Ястай хутга: Энэ төрлийн хутгыг мах, шувууны ясыг таслахад хэрэглэнэ.
• Сийлбэрийн хутга: Энэ төрлийн хутга нь шарсан мах, цацагт хяруул гэх мэт том ширхэгтэй махнаас порц хэмжээтэй хэсгийг таслахад тустай.
• Стейк хутга: Энэ хурц, хувийн хэмжээтэй хутгыг ерөнхийдөө үхэр эсвэл гахайн мах хэрчихэд хэрэглээрэй. Стейк хутга нь ерөнхийдөө 4 багцаар ирдэг.

• Cleaver: Энэ хүнд даацын хутга нь дөрвөлжин хэлбэртэй том иртэй бөгөөд мах, байцаа, хаш зэрэг том ногоо хэрчихэд ашиглагддаг.

  

Хутга дагалдах хэрэгсэл

Хоёр нэмэлт тоног төхөөрөмж нь таны хутганы багцыг бүрдүүлдэг: хутгаа найдвартай хадгалах, хамгаалах зориулалттай ирлэх ган болон хутганы блок.

Зүсэх самбар

Хутгаа хамгийн сайн ашиглахын тулд танд нэг буюу хэд хэдэн чанарын хайчлах самбар хэрэгтэй болно. Шервуд шилэн хавтангаас болгоомжилж байгаа нь хутганы эвдрэлд хүргэж болзошгүйг харуулж байна. Түүний санал болгож буй материалууд нь:

• Хуванцар: Хуванцар хайчлах самбар нь цэвэрлэхэд хялбар, байгалийн материал шиг үнэрийг амархан шингээдэггүй тул сайн сонголт юм.
• Хулсан: Сэргээгдэх материал болох хулсаар хийсэн хайчлах самбар нь модон хавтанг бодвол арчилгаа хийхэд хялбар бөгөөд сорвижилтод тэсвэртэй.
• Мод: Маханд мод зүсэх хавтанг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ч (ариутгахад хэцүү байдаг тул) хүнсний ногоо, бяслагт тохиромжтой сонголт юм.
• Нийлмэл: Нийлмэл материалаар хийсэн хайчлах самбар нь гайхалтай бат бөх, удаан эдэлгээтэй байдаг.

Хоол бэлтгэх бусад хэрэгсэл

Бүх хоолыг хутга, хайчлах самбар ашиглан зөв бэлтгэх боломжгүй. Тохиромжтой гал тогоонд анхаарах чухал хэрэгслүүд нь:

• Үргээгч: Тогооч Манфегийн тодорхойлсон гал тогооны өрөөний нөөц сайтай байх ёстой зүйл гэж хэлснээр сараалж нь бяслаг, цуккини, лууван зэрэг хүнсний ногоог хэрчихэд тустай.
• Хүнсний ногоо хальслагч: Шервуд хүнсний ногоо хальслагч нь төмс, лууван гэх мэт хүнсний ногооны арьсыг арилгахад тустай, мөн 'ногооны тууз' хийж, шоколад, бяслаг зэрэг зүйлсийг хусч чаддаг болохыг харуулж байна.
• Зэстер: Хүн болгонд зулзага хэрэггүй ч энэ сав суулга нь хэрэг болно. Шервуд "Зестер нь цитрусын хальсыг арилгаж, амтлагчийг амархан нэмж, задийн самар гэх мэт шинэхэн амтлагчийг үрж, шоколад, хатуу бяслагийг нилээд үрж болно" гэж мэдэгджээ.

• Сармис дарагч: Хэрэв та ихэвчлэн шинэхэн сармистай хоол хийдэг бол сармис пресс нь хэрэгтэй хэрэгсэл байж болно. Шервудын хэлснээр, энэхүү сав суулга нь "хайчлах самбар, хутга ашиглахгүйгээр аливаа зүйлд сармисыг хялбархан нэмэх хурдан арга юм."

  

Хоол хийх болон холих хэрэгсэл

Мэдээж хоолоо хэрчиж, үрж, жижиглэсэн бол бас хольж, хоол хийх хэрэгтэй болно - энэ ажилд олон төрлийн хоол хийх хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Хоол хийх, холих, эргүүлэхийн тулд таны цуглуулга зөвхөн үндсэн зүйлээс эхлэх ёстой. Та илүү их хоол хийж, аварга махан сэрээ, гоймонгийн халбагагүйгээр амьдрах боломжгүй гэдгийг олж мэдсэнээр тусгай зориулалтын сав суулга авах цаг болжээ. Гал тогоо болгонд байх ёстой үндсэн зүйлс:

• Хусуур: Гал тогоондоо цохих зориулалттай бөмбөлөг хумс, соус гэх мэт зүйлд зориулсан хавтгай хутгуур зэрэг олон төрлийн хумсны тусламжтайгаар гал тогоондоо нөөцөл. Тогооч Манфе хумсны бариул, бариулыг хоёуланг нь зэвэрдэггүй гангаар хийхийг илүүд үзэж, хуруугаа шатаахгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэйг онцолжээ. Силикон бариултай утсан хумс нь сайн буулт байж болно. Манфе "Хуванцар хумсаас зайлсхий: өндөр температурт тэдгээр нь хайлж магадгүй тул та зууханд ойртуулахгүй байхыг үргэлж анхаарах хэрэгтэй" гэж анхааруулав.
• Холимог халбага: Шөл хутгах, жигнэх орцуудыг холих гэх мэт олон төрлийн халбага хэрэгтэй болно. Тогооч Манфе хэлэхдээ: "Би модон халбагаар хоол хийх дуртай, гэхдээ энэ бүхэн таны хийх ёстой зүйлээс хамаарна. Мод эсвэл зэвэрдэггүй ган нь олон төрлийн зүйлд маш сайн ажилладаг. Би хуванцар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй." Таны цуглуулгад цул, ховилтой халбага, мөн шөл, шөлөөр үйлчлэх шанага байх ёстой.
• Холимог хусуур: Талх нарийн боовны орцуудыг холихын тулд тогооч Манфэ силикон эсвэл резинэн хусуур хийхийг зөвлөж байна. Тэрээр хэлэхдээ, "Би хэрэглэхэд хялбар, цэвэрлэхэд хялбар силикон нь хамгийн их таалагддаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй бол бараг бүх зүйлд хэрэглэж болно."
• Хоол эргүүлэгч: Хуушуур, бургер гэх мэт хоолыг эргүүлэхийн тулд дор хаяж нэг жижиг, нэг том хавтгай зэвэрдэггүй ган эсвэл нейлон эргүүлэгч (заримдаа хусуур гэж нэрлэдэг) байх ёстой.
• Хамч: Гал тогоо болгонд сайн хавчаар хэрэгтэй. Шервудын хэлснээр хавчуурыг "ямар нэгэн зүйлийг амархан шүүрч авах, эргүүлэх, түүнчлэн стейк, тахиа, хот-дог гэх мэт эсвэл эрдэнэ шиш гэх мэт тогооноос том зүйлийг татахад ашигладаг."

• Шүүлтүүр/Коландр: Хоолноос хоол хийх шингэнийг шавхахад шүүлтүүр эсвэл коланд хэрэгтэй. Та гоймон, төмс, хүнсний ногоо гэх мэт ямар нэгэн зүйлийг буцалгахдаа үүнийг ашиглах болно. Шүүлтүүр нь "соус эсвэл шөлний тоосонцорыг арилгахад" тустай гэдгийг Шервуд онцолсон.

  

Хэмжих хэрэгсэл

Хэмжих аргад суралцсанаар зөвхөн жигнэх төдийгүй бусад олон төрлийн хоол хийхэд маш их амжилт гаргах болно. Нарийвчлалтай, удаан эдэлгээтэй материалаар хийсэн сайн багаж хэрэглээрэй. Хоол хийх зориулалттай сав суулгыг удаан хадгалахын тулд сийлбэртэй зураастай металл аяга, хэвлэмэл зураастай хуванцарыг худалдан авч, цаг хугацааны явцад элэгдэнэ. Олон тооны шилэн аягануудыг хэвлэхээс илүү өндөр үсгээр олж болно. Хэмжих хэрэгслийн үндсэн багц нь:

• Хэмжих аяганы иж бүрдэл: Хуурай найрлагад хэрэглэхийн тулд танд бие даасан хэмжих аяга хэрэгтэй болно. Хуурай найрлагыг 1/4, 1/3, 1/2, 1 аяга хуваахад тань туслах хэсгүүдийг багтаасан багцыг хайж олоорой.
• Шингэн хэмжих аяга: Гал тогоо болгонд өсөн нэмэгдэж буй хэмжилтийг тодорхой бичсэн тунгалаг шилэн эсвэл хуванцар шингэн хэмжих аяга байх ёстой. Хэмжээг нь 1/4-ээс 1 аяга, нэгээс 2 аяга, 6 аяга хүртэл том хэмжээтэй.

• Хэмжих халбага: Хэмжих халбаганы багцад 1/8, 1/4, 1/3, 1/2, 1 цайны халбага, мөн 1 хоолны халбага байх ёстой.

  

Чанартай хоол хийх хэрэгсэлд хөрөнгө оруулалт хийх

Тэнд маш их хог хаягдал, хэрэгцээгүй хоол хийх хэрэгсэл зөндөө байна. Тоонд анхаарлаа хандуулахаас илүү чанартай сав суулга цуглуулах нь дээр. Өдөр бүр хэрэглэдэг чанартай хутганы хутганд хөрөнгө оруулах боломжтой байхад жилд нэг удаа хэрэглэдэг гүзээлзгэний хальстай байх шаардлагатай юу гэж өөрөөсөө асуугаарай? Суурь ойлголтоос эхэлснээр та олон төрлийн багаж хэрэгсэл, түүний дотор тусгай сонголтуудыг хөгжүүлэх үндэс суурьтай болно.