Коктейль хийх нь сунжирсан, төвөгтэй үйл явц байх ёсгүй, ялангуяа гэртээ хутгах үед. Танд тохирох хэрэгсэл байхгүйгээс санаа зовж байна уу эсвэл жүржийн ликёргүйгээр маргарита хийж чадахгүй гэдэгтээ итгэлтэй байна уу (чи чадна!), коктейлийг сэгсрэх нэгээс олон арга бий.
Анхан болон сониуч хүмүүст зориулсан барилгын коктейль
Таны гарт байхгүй найрлагатай тулгарвал харьцуулж болохуйц бүрэлдэхүүн хэсгийг бодох нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та маргарита хийж байгаа бөгөөд жүржийн ликёргүй бол энгийн сироп нь агавагийн үүрэг гүйцэтгэдэг шиг шинэхэн шахсан жүржийн шүүс цацаж болно. Ижил төрлийн амтыг бодоорой; Хэрэв та виски дууссан бол шотланд хуучирсан хүмүүст маш сайн сүнс, харин Негронид архи сайн барьдаг. Гэхдээ зөвхөн найрлага нэмэхийн тулд найрлага нэмж болохгүй. Чихэр болгон бор элсэн чихэр нэмэх нь энгийн сироптой адил биш.
Үрдсэн коктейль нь яг таг биш байж болох ч коктейль хийх нь нарийн шинжлэх ухаан биш юм. Энэ бол таашаал авах үйл явц, хобби юм. Ерөнхийдөө үүнийг энгийн байлгаж, коктейлийг бүхэлд нь нөхөж байгаа амт, орц найрлагад хүрэх өөр аргуудыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв танд исгэлэн орц байхгүй бол ижил төстэй амттай өөр исгэлэн найрлагыг хэрэглээрэй; Ихэнх тохиолдолд та нимбэг, шохойг хялбархан сольж болно. Та тоник, сод, шотланд, виски зэргийг нэлээд олон удаа сольж болно. Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол их хэмжээгээр үрэхээс зайлсхийхийн тулд шаардлагатай найрлагын хагасыг нь ашиглан ижил төстэй ундааны жижиг хувилбарыг хий. Гэхдээ сонгодог коктейльуудаас эхлэх нь бат бөх суурь болж өгдөг.
Та коктейль хийж эхлэхдээ хамгийн сүүлд сүнсээ нэмэх нь зүйтэй. Ингэснээр та ямар нэгэн зүйл асгаж, хэт их шүүс, холигч эсвэл ликёр нэмбэл коктейлийн хамгийн үнэтэй хэсгийг алдахгүй. Өндөгний цагаантай ажиллахад ч мөн адил, эхлээд өндөгний цагаанаа нэмээрэй - хэрэв та өндөгний хальсыг гаргаж чадахгүй эсвэл шарыг нь хугалсан тул ундаагаа шидэх шаардлагатай бол та бүхэл бүтэн ундаа алдахгүй. зөвхөн өндөгний цагаанаа алддаг.
Өөрт байгаа зүйлээ ашиглах
Коктейль хийхдээ яг тохирох хэрэгсэл байхгүй бол стрессдэх шаардлагагүй.
- Коктейль шейкер байхгүй юу?Хамгаалалттай тагтай ямар ч зүйл сэгсэрч болно. Уургийн коктейль, өрлөгийн сав эсвэл цэвэр гоймонгийн сав гээд бод доо. Мөсний хувьд хангалттай өргөн нээлхийтэй зүйл хэрэглэж үзээрэй, гэхдээ хэрэв та үүнээс зайлсхийх боломжгүй бол дахин зориулалтын шилэн агч сироп эсвэл салат ороох сав ч бас сайн үр дүнд хүрч чадна.
- Холимог хундага яах вэ? Энэ нь хамгийн зохицуулж болох асуудал байж болох юм, учир нь та оронд нь холигч тугалга, пинт шил, эсвэл ваар зэргийг ашиглаж болно.
- Та баарны халбагагүй юу? Энэ ч бас дэлхийн төгсгөл биш! Ажлаа дуусгахын тулд урт мөстэй цайны халбага эсвэл ердийн халбага хэрэглээрэй.
- Тэгэхээр танд жийргэвч байхгүй гэж үү? Шил хэдэн унцтайг нь мэдэж байвал сайн ажилладаг. Жижиг хэмжих шил нь ихэвчлэн унцийн хэмжилттэй байдаг. Хэрэв бүх зүйл амжилтгүй болвол нэг халбага хагас унцтай тэнцэнэ.
- Та зөв шилэн аяганд анхаарлаа хандуулж байна уу? Коктейлийг ердийн бус төрлийн шилэн аяганд хийж болно. Та мартинийг купе, хадны шил эсвэл дарсны шилээр үйлчилж болно. Можитог мартини шилэнд хийж өгөхгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ та дарсны шилийг чимхлээр нь, тэр ч байтугай чулуун шилэнд ч амталж болно. Мөн халуун Ирланд кофег Nick & Nora эсвэл түлэгдэлт үүсгэж болзошгүй бусад аяганд хийж болохгүй. Хэрэв та мөс шаарддаг коктейлээ бүх орц найрлагыг нь багтаасан илүү бат бөх шилэн аяганд хадгалсан бол коктейлийг амтлахдаа ямар ч шилэн аяга, тэр ч байтугай найдвартай кофены аяга ч хэрэглэж болно.
- Ундаа юугаар хутгах вэ? Шилэн аяганд зуурмаг эсвэл халбаганы мохоо үзүүрээр хийж болно. Бүх будлиан нь ургамал, жимсний тос, шүүсийг ялгаруулахаас л гардаг бөгөөд энэ нь төвөгтэй байх шаардлагагүй.
- Гэхдээ яаж шүүдэг вэ? Хайруулын таваг, тагны хооронд бага зэрэг зай үлдээж гоймон, ногоогоо шүүдэг бол шилэн аяганд ч мөн адил шүүж болно. Бостоны сэгсрэгчийн тусламжтайгаар та мөс биш харин шингэнийг гадагшлуулахын тулд тугалган савыг бага зэрэг сугалж болно. Гоймонгийн шүүлтүүрээ ч үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ угаалтуур дээр шүүж, илүү хурдан цэвэрлэхэд тусална. Үнэхээр сонголт байхгүй юу? Мөсгүйгээр ундаагаа сэгсэрнэ үү! Шүргэх мөс байхгүй.
Хялбар амт хосолсон хослол
Амтыг хослуулах нь пуужингийн шинжлэх ухаан биш ч эрүүл ухаан шаарддаг. Шоколадтай мартини дээр гүзээлзгэнэтэй яншуй болон усан үзмийн ликёр нэмж болохгүй. Хоолны хослолыг анхаарч үзээрэй. Та шоколад, гүзээлзгэнэ хамт идэх үү? Шоколадтай мартини дээрээ бага зэрэг гүзээлзгэнэтэй ликёр нэмээрэй. Шанцай болон алим нь ихэвчлэн хосолсон байдаг тул та эдгээр амтыг виски, архи эсвэл ром коктейль болгон ашиглаж болно гэсэн үг юм. Амт хосолсон ном нь хоол хийх, коктейль хийхэд тохиромжтой. Хэсэг хугацааны дараа алдартай коктейлийн жор хэрэглэж, бага зэргийн тохируулга хийснээр шинэ хослолыг судлахад тусална. Та жингийн хосыг нимбэгтэй сайн мэддэг байж магадгүй ч лаврын эсвэл анарыг боломж гэж үзээгүй байх.
Пропорци
Барменууд ихэвчлэн "Алтан харьцаа" гэж боддог бөгөөд 2:1:1 харьцаатай жор нь тэнцвэртэй коктейль өгөх магадлалтай. Энэ харьцаа нь архины хоёр хэсэг, нэг хэсэг нь чихэрлэг, нэг хэсэг нь исгэлэн байхыг шаарддаг. Жин, энгийн сироп, нимбэгний шүүс гээд бод доо. Бага зэрэг содоор дүүргэж, хэмжээ нь ижил биш ч гэсэн танд Том Коллинзийн тойм байна. Хэдийгээр энэ дүрэм бүх коктейльд хамаарахгүй ч та 2: 1: 1 харьцаатай хуучны загвартай байхыг хүсэхгүй байсан ч энэ нь эхлэхэд хялбар газар болгодог. Үүнийг маргарита эсвэл маргарита рифф, гимлет, дайквирис, исгэлэн хоолонд хэрэглэхээс гадна хажуугийн тэрэг, нимбэгний дусал зэрэгт хэрэглэнэ гэж бодоорой. Алтан харьцааг дагаж, карбонатлаг найрлагыг нэмбэл, танд Франц 75 байна. Мөн ундааны стандарт хэмжилтийг сурахад тустай.
Гарт байх ёстой Спирт болон Холигч
Спиртийн тухайд архи, виски, ром, жин, текила, шотланд тэргүүлдэг. Гэрийн бааранд эдгээр спиртийг нэг дор бүрэн нөөцлөх нь үнэхээр хэцүү бөгөөд үнэтэй байж болох тул дуртай сүнснээсээ эхэлж, дараа нь нэг юмуу хоёр өөр ундаа уу. Архи бол коктейль хийхдээ хамгийн олон төрлийн сүнсний нэг биш юмаа гэдгийг санаарай. Та өөрийн сүнснүүд аль болох олон суурийг хамрахыг хүсч байна. Хөнгөн ром нь наргил модны самраас илүү ундааны сонголтуудыг өгөх болно, энгийн архи нь бөөрөлзгөнөөөс илүү олон сонголттой, холимог шотланд нь нэг соёолжноос илүү амттай байдаг. Энгийн байлга. Мөнгөн текила, Лондонгийн хуурай жин, уламжлалт бурбон эсвэл хөх тариа зэрэг нь таны сэтгэлийг амархан сэргээж чадна.
Холигчны хувьд сод, тоник, чихэрлэг, хуурай вермут, мөн шинэхэн шахсан цитрусын шүүс зэрэг нь таныг маш хол авчирна. Гашуун, анхилуун үнэртэй, энгийн сироп нэмбэл хурууны үзүүрт хэдэн арван коктейль байна. Оргилуун дарс, Кампари, жүржийн ликёр, шартрейз зэрэг ликёр, зарим шинэхэн ургамлаар та хэдэн арван өөр зүйл авах боломжтой. Энэ нь таны дуртай коктейль эсвэл хамгийн алдартай коктейлийг мэдэхээс эхлэхэд тусална, учир нь тэдгээр нь цаг хугацааны шалгуурыг давсан, туршиж үзсэн, жинхэнэ орц найрлагыг ашигладаг.
Том мөрөөдөж байхдаа багаас эхлэнэ
Коктейлийн ертөнцөд бүү хойрго. Гол нь коктейль хийх нь сайн холилдох амтыг тааруулж, зөв харьцааг тодорхойлох явдал юм. Сонгодог коктейлийг мэдэрсний дараа та хурдан хөлөө олж, ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр өөрийнхөөрөө рифф хийж байгаагаа ойлгох болно.
