Хэрэв тахиныг хальсалж, нунтагласан кунжутын үрээр хийсэн бол самар, үрийн хажууд олно гэж бодож магадгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь юу болохыг, хэрхэн савлаж байгааг ойлгох нь таны орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт хаана байрлаж байгааг илүү сайн ойлгох болно.
Энэ юу вэ, хаанаас олох вэ
Тахини нь Ойрхи Дорнодын хоолонд амтлагч болон орц болгон ашигладаг өтгөн зуурмаг юм. Аа ха! Хоёр сэжүүр - Ойрхи Дорнод ба амтлагч.
Олон улсын замыг дага
Өнөөдрийн ихэнх томоохон хүнсний дэлгүүрүүд олон улсын зах гэж нэрлэдэг бүс нутагт бараг бүх үндэстний хоолны гол нэрийн барааг хадгалдаг.
Хөдөө орон нутгийн жижиг дэлгүүрүүд эсвэл дэлгүүрүүдэд тахин нөөцлөхгүй байж магадгүй. Хэрэв тухайн бүс нутагт Ойрхи Дорнодын гаралтай хүмүүс цөөхөн эсвэл огт амьдардаггүй бол тахиныг нөөцлөх дэлгүүрүүдэд уриалга гаргах нь тийм ч бага байх болно. Хоолны дэлгүүрүүд ихэвчлэн үүнийг авч явдаг бөгөөд хэрэв та Ойрхи Дорнодын тусгай хүнсний дэлгүүр олдвол илүү дээр юм.
Хэрхэн зарагддаг вэ
Хаанаас олох талаарх таны гурав дахь сэжүүр бол хэрхэн зарагдаж байгааг мэдэх явдал юм. Бэлэн тахиныг лонхтой, лааз эсвэл битүү тагласан хуванцар саванд зардаг бөгөөд онгойлготол тавиур дээр хадгалагддаг боловч зарим дэлгүүрүүд үүнийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалж болно.
Whole Spice зэрэг компаниудын гэрийн нөхцөлд бэлэн болгох тахини хольцыг бусад хуурай хольцтой Ойрхи Дорнодын хэсгээс олж болно.
Тахини нь hummus bi tahina гэгддэг вандуйны нэг хэсэг учраас та үүнийг ялзмагийн хольцын хажууд эсвэл тавиур, хөргөгч, хөлдөөгчид бэлэн болгож болно. Та мөн будааны ойролцоо олж болно. Дэлгүүрүүд зарим ер бусын орц найрлагыг хэрхэн, хаана нийлүүлж байгаагаараа ялгаатай байдаг тул та бага зэрэг ан хийх хэрэгтэй байж магадгүй.
Хүнсний худалдагчаас асуу
Амтлагчийн ойролцоо, олон улсын коридор, хөргөгчний хэсгийг шалгана уу. Хэрэв эдгээр хэсгүүдэд байхгүй бол хаанаас олохыг асуухаас бүү ай.
Гэртээ тахини хийх
Хүнсний дэлгүүрээс тахин олдохгүй байвал гэртээ хийхэд хангалттай. Үндсэн орц болох түүхий кунжутын үрийг бусад түүхий самар, үрийн дунд хүнсний дэлгүүрийн задгай хэсэг, органик хэсэг эсвэл нарийн боовны найрлагатай хэсгээс олж болно.
Хэрэв та тэдгээрийг ердийн супермаркетаас олж чадахгүй хэвээр байвал эрүүл хүнсний дэлгүүр эсвэл Whole Foods, Mariano's, Trader Joe's гэх мэт моод зах зээлээр орж үзээрэй. Та өөрөө шарж хийх тул түүхий гүнжидийн үр авахыг хүсч байгаагаа санаарай.
Хоёр найрлагатай энэхүү хялбар жорыг хийхэд танд зөвхөн зуух болон хүнсний процессор л хангалттай.
Орц
Бүтэц:1 1/2-2 аяга тахин
- 2 1/2 аяга түүхий кунжутын үр
- 3/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос
Чиглэл
- Зуухыг 350 F хүртэл халаана.
- Түүхий гүнжидийн үрийг нэг буюу хэд хэдэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргаар тарааж өгнө. 10 минутын турш шарсан талх, хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрч үрийг нь эргүүлж жигд шарна.
- Үрийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
- Хөргөсөн шарсан гүнжидийн үрийг оливын тостой хүнсний процессорт хийнэ. Тууштай байдал нь зузаан, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш болтол хоёр минут орчим байлгана. Тахийг саванд амархан хийнэ.
- Тахини хамгийн шинэхэн тул боломжтой бол шууд хэрэглээрэй. Тасалгааны хэмд хадгалж болох ч савыг нь онгойлгоод хөргөгчинд хийж, гүнжидийн үрнээс гаргаж авсан тос нь хатахгүй байх ёстой.
- Эсвэл хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд долоо хоног хүртэл хадгалах эсвэл удаан хадгалахын тулд хөлдөөж болно.
Хөдөлмөрийнхоо үр жимсийг ашиглах нь
Ихэнх хүмүүс тахинийг ялзмаг, халвагийн найрлага гэж мэддэг ч өөр олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг. Эдгээрийг анхаарч үзээрэй:
- Дараагийн фалафель эсвэл пита сэндвичэндээ тахины соус хийж үзээрэй, 1/2 аяга тахиныг 3 хумс дарсан сармис, 1/2 цайны халбага косер давс, 2 хоолны халбага оливын тос, 1/4 аяга нимбэгний шүүс, 1 аягатай хольж хутгаад үзээрэй. цайны халбага нилээд жижиглэсэн яншуй.
- Baba gannouj (мөн баба гануш гэж бичдэг) нь тахинаар хийсэн ялзмагаас гадна алдартай өөр нэг хоол юм. Шарж шарсан хашыг нимбэг, сармис болон бусад оливын тостой хослуулан амттан эсвэл амттангаар тарааж өгдөг.
- Тахинийг шөл, сүмсийг өтгөрүүлэх, цөцгийтэй винигреттэнд салат хийх, чөтгөрийн өндөг, сэндвич, жигнэмэг, веган амттан зэрэгт майо солих, цөцгийн тосыг орлуулах зорилгоор хэрэглэж болно.
- Зөгийн балтай шарсан талханд түрхэж самрын тосыг хэрэглэж байгаа шигээ хэрэглээрэй. Эсвэл далайн давс цацаж, шарсан сармистай багет дээр хийж үзээрэй.
Хумус ба Халвагаас цааш
Тахини нь гар хийцийн ч бай, худалдаж авсан ч бай та энэхүү гайхалтай гүнжидийн зуурмагийг олон төрлийн амттай хоол болгон хувиргаж болно. Энэ нь соус эсвэл түрхлэг хэлбэрээр эсвэл бусад найрлагад орсон үед бие даан ажилладаг. Тахини бол хоолны урлагийн бүтээлийг зурах хоосон даавуу юм. Урагшаа, бүтээгээрэй!
