Энэ нарийн загасны амтыг нөхөх төгс жорыг олоорой.
Улны филе гэдэг нь ямар ч загасны хажуугаар хийсэн энгийн зүсмэл загас юм. Эдгээр зүйлүүд нь хавтгай хэлбэртэй байдаг тул филе шаардлагатай загасны хоол хийхэд тохиромжтой. АНУ-д ихэнх ултай зүсмэлүүд нь тухайн зах зээл болон тухайн өдрийн барих боломжтой зэргээс шалтгаалан ултай (иймээс нэр нь), галибут, эсвэл усан баавгайн загасны махнаас авдаг. Улны филе олон төрлийн жоронд хэрэглэж болох ба янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
Чихмэл ул
Хамтлахад хялбар энэхүү чихмэл жороор загасандаа нэмэлт амт, бүтэц нэмээрэй.
Орц
- 2 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос
- 1 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1/2 нимбэгний зүсмэлүүд
- 1 цайны халбага давс
- 1/4 цайны халбага перец
- 1 боодол хөлдөөсөн жижиглэсэн брокколи гэсгээж шүүнэ
- 1 аяга чанасан цагаан будаа
- 1 аяга хэрчсэн бяслаг
- 8 (4 унц) ултай филе
Заавар
- Зуухыг 350 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Саванд 1 амны халбага цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, давс, перцээ холино.
- Тусдаа саванд брокколи, будаа, бяслаг болон цөцгийн тосны хагасыг холино.
- Эхлэхдээ 1/2 аяга будааны хольцыг филе болгон дээр халбагаар хийж өгнө.
- Бөөрөнхийлж, тосолсон тавгандаа загасны давхаргыг доош нь харуулан хийнэ.
- Өнхрөх загас болгон дээр цөцгийн тос, цөцгийн тосны үлдэгдэл хийнэ.
- 25 минутын турш эсвэл сэрээгээр загасны ширхэгтэй болтол жигнэх.
- Зуухнаасаа гарган паприка цацаж нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилнэ.
шарсан ул
Шуурсан ултай филе олон хүний дуртай. Амтыг нь өөрчлөхийн тулд улаан чинжүүг дуртай ургамал, амтлагчаараа сольж хийгээрэй.
Орц
- 2-3 шинэ ултай филе
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 аяга сүү
- Амтлах давс
- 1цайны халбага амтат утсан паприка
- 1 аяга панко талхны үйрмэг бүрэх
- Хуурсан тос
- 1 том нимбэгний зүсмэлүүд
Заавар
- Саванд сүү, давс, паприка холино.
- Тусдаа саванд гурил хийнэ.
- Гурав дахь аяганд талхны үйрмэг хийнэ.
- Улны филе бүрийг гурилын холимог, дараа нь сүү, дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрж эхэлнэ.
- Филет бүрийг талхны үйрмэгээр бүрсэн байх ёстой.
- Том хайруулын тавган дээр тосоо халаана.
- Үлний махыг хайруулын тавган дээр тавиад алтлаг болтол нь жигнэнэ. Үүнд нэг талдаа 2 минут л хангалттай.
- Хуурсаны оронд 350 градуст жигнэх тавган дээр 20 минут шарж болно.
- Загасыг салгаж аваад цаасан салфетка дээр шавхана.
- Тавганд тавиад шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдээр чимээрэй.
Загас хоол хийх зөвлөмж
Филетийг хэрчэхдээ бүх ясыг нь зайлуулж, хажуу талыг нь уртаар нь хэрчиж байгаарай. Илүү амттай болгохын тулд зарим жор нь маринад хийхийг шаарддаг боловч нимгэн филе загасны амтыг хэт хүчтэй амтлагчаар угаахаас зайлсхийхийн тулд богино хугацаанд даршилж байх ёстой гэдгийг санаарай. Гантай тавагны филетийг сүмс, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл шинэхэн ургамлаар чимэглэж, эрүүл, сэтгэл татам хоол болно.
Эрүүл хооллолт
Загас тогтмол идэх нь бүх гэр бүлд зориулсан эрүүл зуршил юм. Улны филе ашиглан энгийн жор хийх нь гэр бүлээ илүү их загас идэх зуршилтай болгох хялбар арга юм. Гэртээ загасны хоол хийх нь урьдчилан боловсруулсан загаснаас хамаагүй дээр бөгөөд живэх цэсийг нөхөх хялбар бөгөөд амттай арга байж болно.
