Хайсан төмс нь амттай бөгөөд хийхэд хялбар байдаг. Ер нь нэг юмуу хоёр удаа хуушууртай төмс хийж дуусаад жороо өөрчилж дуртай бяслагаа хэрэглэж болно.
Төмсний нэгдсэн онол
Франц хоолонд төмс, бяслаг, цөцгийтэй нимгэн хэрчиж болох ямар нэгэн зүйлийг жигнэхийг ау гратин гэж нэрлэдэг. Та төмсний гайхамшигт бүтээлээ ав гратин эсвэл шарсан төмс гэж нэрлэхээс үл хамааран өтгөн, бяслагтай, давхаргатай төмстэй хоол хийх болно. Төмс нь цөцгий болон бяслагны чийг, өөх тосыг шингээж, төмсний зүсмэлүүдийг амтаар шингээдэг тул төмс нь чанаж болгосон аргаасаа болж гайхалтай баялаг бүтэцтэй болдог.
Өөрийн дуртай төмсөө амттангаа хийж болно. Би ихэвчлэн лав эсвэл шинэ төмс хэрэглэх дуртай, учир нь тэд илүү сайн барьцалддаг, илүү сайн бүтэцтэй байдаг гэж боддог ч энэ нь махлаг эсвэл улаан төмс хэрэглэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Үнэн хэрэгтээ, таны хэрэглэж байгаа төмсний ямар ч жорыг "гартаа байгаа төмсөө аваарай" гэж унших хэрэгтэй гэж би бодож байна.
Төмсний талаар надтай ярилцсан тогооч бүр (тиймээ, тогооч нар төмсний тухай ярихад багагүй цаг зарцуулдаг) аль төмс нь ав гратинд хамгийн сайн ажилладаг тухай өөрийн гэсэн онолтой байдаг ба үнэнийг хэлэхэд онол бүр нь ач тустай. Гэхдээ би энд төмсний нэгдсэн онолыг санал болгохыг хүсч байна.
Лавлаг төмс:
Чихэхдээ хэлбэр, бат бөх байдлаа хадгалах дуртай маш хатуу жижиг зулзаганууд юм. Ийм учраас бид тэдгээрийг гэрийн шарсан төмс, чанасан төмс (үхрийн махаар үйлчилдэг гэх мэт), өндөр халуунд хэлбэрээ хадгалахын тулд төмс шаардлагатай бүх хоолонд хэрэглэх дуртай.
Төмстэй төмс:
Халуунтай тулгарахдаа бага зэрэг нялцгай болдог. Бид энэ зан чанарт дуртай, учир нь энэ нь бидэнд гайхалтай зөөлөн шатаасан төмс, гайхалтай сэвсгэр нухсан төмс өгдөг. Нухсан төмс нь тав тухтай хоолны оргил бөгөөд сайн нухсан төмс нь шарж сармис, бяслаг, нэмэлт цөцгийн тос, чинжүү, ногоон сонгино, гахайн мах, гахайн мах, улаан чинжүү, шарсан чинжүү болон бусад бүх зүйлийг дэмжиж чаддаг нь шалтгаантай. зүгээр л төмсний бөөгнөрөл болохгүйгээр таны дур булаам гижиг нь шалтгаан юм. Махлаг төмс бол миний нухсан төмстэй бялууны суурь ба хоньчны бялууны орой юм.
Төмсний нэгдсэн онол:
Төмсний төрөл бүр өөрийн гэсэн хэрэглээ, зориулалттай байдаг ч тэдгээрийг нэгтгэдэг төмсний жор юм. Хэрэв та хурууны зулзага, шинэ төмс, зулзага, эсвэл бүх төрлийн блюз, бутт, карола, элба, онавай, юкон алт эсвэл Шведийн самрын самартай бол энэ жороор хэрэглэж болно.
Халуусан төмс
Орц
- 2 фунт төмс
- нимгэн хэрчсэн 3 хумс сармис
- 1 ½ аяга крем
- ½ аяга Пармезан бяслаг
- ¼ аяга Романо бяслаг
- Давс ба перец
- ¼ цайны халбага хатаасан ганга
- ¼ цайны халбага хатаасан орегано
Заавар
- Төмсийг хальсалж, 1/8 инчийн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ.
- 9х9 хэмжээтэй зууханд аюулгүй жигнэх тавагны цөцгийн тос.
- Зууханд 375 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Цөцгий болон ургамлаа саванд хийж дунд зэргийн гал дээр халаана.
- Давхсан төмсний зүсмэлүүдийг тавагны ёроолд нэг давхаргаар хийнэ.
- Төмс дээрээ хэдэн зүсмэл сармис, давс, перец, пармезан бяслаг цацна.
- Төмс дээрээ дулаарсан цөцгийнөөсөө бага зэрэг хийнэ.
- Төмсний зүсмэлүүдийг бүгдийг нь хэрэглэж дуустал энэ үйлдлийг давтана.
- Төмсний сүүлийн давхаргыг түрхэхэд зориулж кремээ заавал үлдээгээрэй.
- 45 минутын турш таггүй жигнэх.
- Төмсийнхөө дээд хэсгийг Романо бяслагаар цацаад 5 минут буюу дээд талыг нь бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ.
- Та дуртай бяслагаа нэмж эсвэл сольж болно. Жишээ нь, Пармезан дээр хэрчсэн чеддар нэмэх нь сайхан амттай хослол бөгөөд би хааяа цэнхэр бяслаг хэрэглэж байсан.
