Төгс шатаасан төмс хийхэд хэцүү биш. Хэдхэн энгийн алхам хийснээр та дуртай стейкнийхээ хамгийн тохиромжтой хачир болох төмсийг амтлах боломжтой.
Уламжлалт шатаасан төмсний жор
Доорх жороор зууханд 4 хүртэл төмс жигнэх боломжтой. Russet болон Yukon Gold төмс нь хатуулаг, цардуулын агууламж, арьсны бүтэцтэй тул хамгийн тохиромжтой сонголт боловч та дуртай төмсөө жигнэх боломжтой.
Орц
- 1-ээс 4 (ойролцоогоор 10 унц) төмс
- Цөцгийн тос, тос, эсвэл оливын тос
- Давс, сонголттой
Заавар
- Вашингтон мужийн Төмсний комиссоос санал болгож буй температурыг ердийн зууханд 425°F, конвекцийн зууханд 375°F хүртэл урьдчилан халаана.
- Төмсийг хүйтэн усаар үрж цэвэрлэнэ.
- Хутганы үзүүрээр дээд доод талаас нь 4-5 удаа нухаарай.
- Цөцгийн тос, тос, оливын тосоор арьсаа үрнэ.
- Хүсвэл бага зэрэг давс цацаж болно.
- Төмсөө жигд хуудсан дээр эсвэл гүехэн жигд тавган дээр хийнэ.
- Ойролцоогоор 65 минут буюу төмс нь 210°F-ийн дотоод температурт хүрч, сэрээгээр амархан цоолж болох хүртэл жигнэх. Шууд үйлчил.
- Хэрэв та дөрвөөс дээш төмс бэлтгэсэн бол нэмэлт төмс бүрийн нийт хоол хийх хугацаа дээр таваас долоон минут нэмнэ.
Төмс нээх
Төмсөө хутгаар хэрчээд төгс бүтэцтэй нь бүү алд, учир нь энэ нь тал бүр дээр нь уурыг битүүмжилж, дотор талыг нь хөвсгөр болгохоос сэргийлнэ. Харин төмс болгон дээр сэрээний шүдээр том Х хатга. Хуруугаа хамгаалахын тулд халуун дэвсгэр эсвэл зуухны бээлий ашиглан төмсний үзүүрийг түлхэж онгойлгоорой. Нээлттэй болсны дараа та цөцгийн тос, цөцгий эсвэл бусад амтлагчаа нэмж болно.
Янз бүрийн хэмжээтэй жигнэх цаг
Төмс нь өөр өөр байдаг шиг зуухнууд нь өөр өөр байдаг тул та төмсөө бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд яг жигнэх хугацаанаас найдвартай хамаарахгүй. Хийх хамгийн сайн хэмжүүр бол 210°F-ийн дотоод температур юм.
Үндсэн 425°F эсвэл 375°F конвекц:
- 6-8 унцитай төмсийг 45-55 минутын турш жигнэх.
- 10-12 унц төмсийг 60-75 минутын турш жигнэх.
- 14-16 унц төмсийг 80-90 минутын турш жигнэх.
жигнэх зөвлөмж
Эдгээр зөвлөгөөг дагаснаар төмсөө төгс болж, амтлахад тань тусална уу.
- Төмсийг жигд болгохын тулд ижил хэмжээтэй төмс сонгоорой.
- Төмсийг тугалган цаасаар боож, ямар нэгэн байдлаар таглаж болохгүй, эс бөгөөс хальсыг нь цоолж онгойлгоход хөвсгөр биш уур нь бууна.
- Шинэхийн өмнө арьсаа тослох шаардлагагүй, гэхдээ хийж өгвөл илүү яруу, амттай болох ба энэ нь илүү хөвсгөр дотор талыг нь ялгаж харагдуулна.
- Өөр өөр амтыг мэдрэхийн тулд арьсаа чипотле эсвэл сармисны оливын тос гэх мэт амт шингээсэн оливын тосоор сойж үзээрэй.
- Төмс дүүрэн таваг жигнэхдээ дулааныг жигд эргэдэг тул конвекцын зуух нь илүү тохиромжтой.
жигнэхэд тохиромжтой төмс сонгох нь
Муу төмснөөс сайн төмс ялгах нь гоо сайхны тэмцээний ялагчийг сонгохтой адил юм.
Хамгийн тохиромжтой төмс:
- Тууштай
- Төлгөр арьстай
- Ямар ч өө сэвгүй, нүдгүй
Муу төмс:
- Хөвөн юм
- Үрчлээтэй
- Олон тооны нүд нахиалдаг
- Хар толботой
- Хортой соланин ялгаруулдаг учир ногоон өнгөтэй харагдана
Төмс жигнэх өөр аргууд
Төмсөө зууханд жигнэх нь ихэвчлэн хамгийн сайн үр дүнг өгдөг ч та өөр аргаар чанаж болно. Төмсийг угааж, хатааж, нүхлээд, дээр дурдсаны дагуу тосолж, дараа нь доорх нэмэлт зааврыг дагана уу.
Богино долгионы зуухны арга
- Богино долгионы 10 унцитай хоёр төмсийг богино долгионы зууханд аюулгүй тавганд зургаан минутын турш өндөр температурт жигнэх.
- Төмсөө болгоомжтой эргүүлж, дахин зургаан минут богино долгионы зууханд хийнэ.
- Төмс 210°F-ийн дотоод температурт хүрсэн эсэхийг шалгахын тулд хүнсний термометр ашиглана уу. Хэрэв тийм болоогүй бол төмс зорилтот температурт хүрэх хүртэл богино долгионы зууханд 60 секундын дараа үргэлжлүүлж, дараа нь шууд үйлчилнэ. таны дуртай амттангаар.
Төстер шарах арга
- Шарсан шарагч шарах шүүгээгээ жигнэх горим дээрээ 400°F хүртэл халаана.
- Өлгүүр дээр 10 унцтай хоёр төмс тавь.
- Дотоод температур нь 210°F болтол 60 минут орчим жигнэж, дуртай амтлагчаараа шууд үйлчил.
жигнэх дуртай аргаа сонго
Төмс жигнэх эдгээр аргууд тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Уламжлалт/конвекцийн зуухны арга нь бүрэн хэмжээний амтыг өгдөг боловч богино долгионы зуухны арга нь богино хугацаанд амттай төмс болж хувирдаг. Шарсан шарагч шарах шүүгээ нь шаржигнуур арьстай төмс хийдэг бөгөөд хэрэв та ердийн зуухаа ганц хоёр төмсөөр халаахыг хүсэхгүй байвал энэ нь төгс төгөлдөр юм. Тэдгээрийг бүгдийг нь туршиж үзээд аль аргыг дуртай болохыг шийдээрэй.
