Хөнгөн, шинэхэн амт, сэтгэл татам хэлбэр дүрсээрээ спаржа нь хоолны дуршилыг амтлагч болгодог. Дараах амттанууд нь энэхүү амттай ногоог үнэхээр тодотгож өгдөг.
Утсан хулд, Дилл, Аспарагус
Dill болон хулд загас нь сонгодог амтыг хослуулсан бөгөөд аспарагусыг ороосон нь хуруугаараа сайхан хоол болдог. Энэхүү жороор хоолны дуршлын 12 хэсэг хийдэг.
Орц
- Сав буцалсан ус
- 36 нимгэн спаржа жад, зүссэн
- Мөсөн ус
- 12 нимгэн зүсмэл утсан хулд (эсвэл локс)
- 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн дилль
Заавар
- Том саванд ус хийж өндөр гал дээр буцалгана.
- Спаржа нэмнэ. Нэг минут буцалгана.
- Спаржаг уснаас аваад мөстэй усанд дүрж хоол хийхээ болино.
- Спаржаг цаасан алчуураар хатаана.
- Гурван жад зэрэг ажиллуулж, боодол бүрийг утсан хулд загасаар боож өгнө. Тэдгээрийг тавган дээр оёдолтой талыг нь доош нь тавь.
- Салмон болон спаржа хоёрыг диллээр цацна.
Бүлээн аспарагус болон чанасан өндөгний салат
Спаржаг салатанд нэмэхийн өмнө цайруулбал жад нь яруу/зөөлөн болно. Нимгэн жад сонгож, модлог үзүүрийг таслана. Энэхүү жороор хоолны дуршлын хэмжээтэй дөрвөн хэсэг хийдэг.
Орц
- Том тогоо буцалсан ус
- 1 хоолны халбага цагаан цуу
- 24 спаржа жад, зассан
- Мөсөн ус
- 4өндөг
- 2 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн шар лууван
- 1 жижиглэсэн сармисны хумс
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 2 хоолны халбага улаан дарсны цуу
- 1/8 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перц
- 1/4 аяга нэмэлт онгон оливын тос
- 1 нимбэгний амттан
- 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэ эстрагон
Заавар
- Том тогоотой ус, цагаан цуугаа их гал дээр буцалгана. Аспарагусыг буцалж буй усанд нэг минут байлгана.
- Уснаас нь аваад шууд мөстэй усанд дүрж, хоол хийхээ болино. Халуун байхад нь уснаас гаргаж ав. Буцалж буй усаа зуухан дээрээ тавиад буцалгаад буцалгана.
- Өндөг бүрийг цөцгийн аяга болгон хагалж хийнэ. Өндөгийг усанд хийнэ. Өндөгөө хоёроос гурван минутын турш цагаан нь чанаж, шар нь шингэн болтол нь чанана.
- Өндөгөө жигнэж байх хооронд жижиг аяганд сонгино, сармис, далайн давс, улаан дарсны цуу, хар перец, оливын тос, нимбэгний хальс, эстрагон зэргийг сайтар хутгана.
- Том аяганд винигретийг аспарагустай хамт шиднэ.
- Дөрвөн салатны таваг дээр хувааж хийнэ. Хэсэг бүрийг чанасан өндөгөөр дүүргэ.
Пармезан ба Аспарагустай хавтгай талх
Энэхүү амттай хавтгай талхыг хэрчээд зочдод амтархан зооглох болно. Жор нь ойролцоогоор 16 ширхэгтэй.
Орц
- 1 чингэлэг пиццаны зуурмаг (ойролцоогоор 14 унц)
- 1/4 аяга хайлсан цөцгийн тос
- 1цайны халбага нунтаг сармис
- 2 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн розмарин
- 16 спаржа жад, зассан
- 2 унц (эсвэл түүнээс дээш хувийн сонголтоор) сараалжтай Пармезан бяслаг
Заавар
- Зуухаа Фаренгейтийн 425 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- 9х13 инчийн тэгш өнцөгт жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур.
- Пиццаны зуурсан гурилаа жигнэмэгийн хэвний дагуу тарааж өгнө.
- Жижиг аяганд цөцгийн тос, нунтаг сармис, розмарин зэргийг хутгана. Пиццаны зуурмаг дээр нарийн боовны сойз ашиглан түрхээрэй.
- Зуурсан гурилаа спаржа жадаар нэг давхаргад хийнэ.
- Пармезан бяслагаар цацна.
- Ирмэг нь шаргал болтол 9-12 минут жигнэнэ.
Бэконоор ороосон аспарагус
Энэ жорыг хийхэд үнэхээр хялбар бөгөөд шаржигнууртай гахайн мах, бага зэрэг карамельжуулсан спаржа зэрэг амттай амтлагчийг бий болгодог. 24 амттан хийдэг.
Орц
- 24 спаржа жад, зассан
- 12 хэрчсэн гахайн махыг нимгэн зүсэж, дундуур нь уртаар нь хоёр нимгэн зүсмэл болгон хуваана
Заавар
- Шарах шүүгээгээ 400 хэм хүртэл халаана. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр зур.
- Спаржа жад бүрийг хагас зүсмэл гахайн утсан махаар боож, доороос дээш ажиллана. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 20-25 минутын турш гахайн утсан мах шаржигнатал жигнэнэ.
Цагаан Аспарагус Кростини
Цагаан аспарагус нь ногооноосоо арай илүү эмзэг боловч та энэ жорын аль нэгийг нь хэрэглэж болно. 16 амттан хийдэг.
Орц
- 1 багет, 16 хэсэг болгон хэрчсэн
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 1 хумс сармис, уртаашаа хоёр дахин хуваасан
- Том тогоо буцалсан ус
- 16 цагаан спаржа жад, зассан
- Мөсөн ус
- 16 нимгэн зүсмэл просциутто
- 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн ганга
Заавар
- Зуухаа Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл халаана.
- Боовны сойз ашиглан талхны хэсгүүдийг хоёр талд нь цөцгийн тос түрхэж, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Халаасан шарах шүүгээнд зүсэм талх алтлаг болтол 15 минут орчим жигнэнэ.
- Талх жигнэж байх хооронд цагаан аспарагусыг буцалж буй усанд нэг минут буцалгана. Хоол хийхээ зогсоохын тулд спаржаг мөстэй усанд нэн даруй дүрнэ. Аспарагусыг хатааж, дараа нь зуухнаас талхыг гаргахдаа хойш тавь.
- Зүсэм талх бүрийг нэг хагас сармисаар үрнэ.
- Талхны зүсмэлүүд дээр аспарагусын жад хийж талх, аспарагусыг тус бүрийг нэг зүсэм просциутто болгон боож өгнө.
- Тавган дээр тавиад ганга цацна.
Хаврын амттан
Спаржа нь жилийн туршид байдаг ч хавар нь улирлын чанартай байх үед хамгийн тохиромжтой. Хамгийн шинэхэн спаржа худалдаж авснаар та дараагийн цугларалтад зориулж амттай, улирлын чанартай амттантай байх болно.
