Хоол хийх, жигнэх, чихэр хийх үед зарим орцыг орлуулах боломжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хөнгөн эрдэнэ шишийн сиропыг хэд хэдэн орлуулагч орцоор сольж болох бөгөөд та гайхалтай үр дүнд хүрэх болно.
Хөнгөн эрдэнэ шишийн сиропыг хэрхэн солих вэ
Жинхэнэ ваниллинээр хийсэн Каро сироп нь хөнгөн сорт нь ерөнхийдөө хөнгөн, чихэрлэг амттай байдаг. Хэдийгээр олон гурилан бүтээгдэхүүнд амархан орлуулж болох ч чихэр хийхдээ орц найрлагыг нь орлуулах боломжгүй байдаг.
Мөхлөгт сахар
Гэрийн амтаас үзэхэд нунтагласан элсэн чихэр нь үр дүнтэй орлуулагч болж чадна. Тодорхой жороор хүссэн сироп болгонд нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, дөрөвний нэг аяга усыг орлуулж өгнө үү.
Эцсийн бүтээгдэхүүнд бага зэрэг өөрчлөлт гарах нь гурилан бүтээгдэхүүнд нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэхэд мэдэгдэхүйц байх болно гэж Марион Каннингхам "Фанни фермерийн хоолны ном" -д тэмдэглэжээ (хуудас 802). Хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп шаарддаг чихрийн жор нь нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэхэд арай илүү үр тариатай байдаг гэж Каннингэм тэмдэглэв.
Хүрэн элсэн чихэр
Хүрэн элсэн чихэр нь орлуулагч хайж байгаа хүмүүст бас тохиромжтой сонголт юм. Энэ солилцоог хийхийн тулд GourmetSleuth хувь хүмүүст 1 1/4 аяга савласан цайвар бор элсэн чихэр, 1/3 аяга усыг хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ хольцыг хөнгөн сироп болтол буцалгаж, GourmetSleuth зөвлөж байна, нэг аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сиропын оронд хэрэглээрэй.
Элсэн чихэртэй адил сиропын оронд бор элсэн чихэрээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь амт, бүтэцээрээ ерөнхийдөө сайн байдаг. Бор сахар нь 10 хүртэлх хувийн моласс агуулдаг тул эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь "илүү баян" амттай байдаг гэж Каннингэм тэмдэглэсэн байдаг (хуудас 802). Чихэр хийхдээ сиропын оронд бор элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй гэж Каннингхам зөвлөж байна, учир нь энэ нь чийгийн өндөр агууламжтай тул үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг. Бор элсэн чихэрээр хийсэн чихэр нь мөхлөгт бүтэцтэй бөгөөд хөргөсний дараа чийгтэй болох магадлалтай.
Харанхуй оронд ашиглах
Харанхуй сорт нь цайвар сорттойгоо ижил шинж чанартай байдаг тул үр дүнтэй орлуулагч болдог. Энэ найрлагыг хэрэглэх үед хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд гэрлийн оронд бараан өнгийг нэгээс нэг харьцаагаар солихыг GourmetSleuth зөвлөж байна.
Тэдний ижил төстэй химийн найрлага нь гурилан бүтээгдэхүүн болон цайвар биш хар эрдэнэ шишийн сиропоор хийсэн чихэр хоёулаа сэтгэл ханамжтай амт, бүтэцтэй болно гэсэн үг юм. Харанхуй сорт нь бага хэмжээний моласс, карамель амтлагч агуулсан байдаг тул гурилан бүтээгдэхүүн, энэ найрлагыг ашиглахад үндэслэсэн чихэр нь илүү бат бөх эсвэл халуун ногоотой амттай байдаг гэж O Chef тэмдэглэв.
Зөгийн бал
GourmetSleuth-ийн хэлснээр зөгийн балыг нэгээс нэг харьцаагаар сольж болно. Энэ найрлага нь нэлээд амархан шатдаг тул Дэвид Лебовиц үүнийг чихэр хийхэд ашиглахаас болгоомжилжээ. Харин гурилан бүтээгдэхүүн нь зөгийн балаар хийхэд маш сайн байдаг.
Зөгийн балны төрлөөс хамаарч амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Best Honey сайтын мэдээлснээр цайвар өнгөтэй зөгийн бал нь чихэрлэг, нарийн амттай байдаг ба хар өнгөтэй зөгийн бал нь ихэвчлэн хүчтэй, тод амттай байдаг. Тиймээс цайвар өнгөтэй зөгийн бал хэрэглэхэд ялгагдахгүй ч гурилан бүтээгдэхүүнд хар өнгөтэй зөгийн бал ялгарч болно. Харанхуй зөгийн бал хэрэглэж байгаа бол жоронд ашигласан бусад орц найрлагыг нөхөхийг анхаараарай.
Агава нектар
Агаве нектарыг жоронд заасан хөнгөн эрдэнэ шишийн сиропын хагасаар нэмнэ. Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд агавын нектарыг жоронд оруулахаасаа өмнө аяганы гуравны нэг хүртэлх шингэнийг нэмэхийг The Kitchn зөвлөж байна.
Агаве нектарыг нарийн нарийвчлал шаарддаггүй жороор орлуулах нь илүү сайн байдаг тул чихэр хийхэд хэрэглэхэд хангалттай үр дүн өгөхгүй байх магадлалтай. All About Agave сэтгүүлд агавын нектарыг эрдэнэ шишийн сиропын оронд жигнэх үед хэрэглэж болно гэж тэмдэглэсэн боловч эрт шарж, шатахаас сэргийлж зуухны температурыг 25 градусаар бууруулах шаардлагатай.
Харанхуй эрдэнэ шишийн сиропыг орлуулах
Каро сиропын хэлснээр харанхуй хувилбар нь бат бөх амттай тул олон гурилан бүтээгдэхүүнд маш сайн сонголт болдог. Хөнгөн, бараан эрдэнэ шишийн сиропыг гурилан бүтээгдэхүүний бусад орцоор сольж болно, гэхдээ чихрийн жоронд хэрэглэхэд үр дүн нь тийм ч тохиромжтой биш байж магадгүй юм.
Гэрлээр солих
Каро сиропын хэлснээр харанхуй ба гэрэл солигдох боломжтой тул жигнэх, чихэр хийх жоронд гэрлийг харанхуйн оронд хэрэглэж болно. Жигнэх болон хоол хийхдээ хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нэгийг нэгээр нь харьцаагаар орлоорой.
Каро сироп нь цайвар нь бараан сортоос илүү нарийн амттай байдаг тул үүнийг орлуулагчаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл чихэр нь амтгүй байж болно гэж тэмдэглэжээ. Бүтэц болон харагдах байдал өөрчлөгдөхгүй байх магадлалтай.
Агч сироп
Фанни фермерийн хоолны номонд Каннингхэм агч сиропыг үр дүнтэй орлуулагч гэж тодорхойлсон байдаг (хуудас 802). Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг хар эрдэнэ шишийн сиропоор сольж, нэгийг харьцах харьцаагаар Каннингхамыг зөвлөж байна.
Агч сиропоор гурилан бүтээгдэхүүн хийхдээ жигнэх температурыг Фаренгейтийн 25 хэмээр бууруулж, жигнэх хугацааг бага зэрэг уртасгахыг Каннингхам зөвлөж байна (хуудас 802). Чихэр хийхдээ хар эрдэнэ шишийн сиропын оронд агчны сироп хэрэглэж болох ч амт чанар нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байх магадлалтай.
Хүрэн элсэн чихэр
Хүрэн элсэн чихэр нь зөвхөн цайвар сортыг орлуулахаас гадна бараан өнгөтэй элсэн чихэрийг үр дүнтэй орлуулдаг. Харанхуй сортын оронд бор элсэн чихэр хэрэглэхийн тулд GourmetSleuth 1 1/4 аяга савласан бор элсэн чихэр, гурваас дөрвөн хоолны халбага усыг хослуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг нэг аяга хар эрдэнэ шишийн сиропын оронд хэрэглээрэй гэж GourmetSleuth зөвлөж байна.
Хүрэн элсэн чихэр нь нарийн боовны бараан эрдэнэ шишийн сиропыг маш сайн орлуулдаг, учир нь энэ хоёр зүйл нь баялаг амттай байдаг тул солилцоо нь ялгагдахгүй байж болно. Бор элсэн чихэр нь чийгийн агууламж өндөртэй байдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь мөхлөгтсөн эсвэл хөргөсний дараа чийгтэй болж болзошгүй тул жинхэнэ бараан сортыг шаарддаг чихрийн жоронд хэрэглэж болохгүй.
Моласс
Цайвар эрдэнэ шишийн сироптой хослуулан молассыг хар эрдэнэ шишийн сиропыг орлуулж болно. The Cook's Thesaurus-д дурдсанаар, энэ найрлагыг хэрэглэхийг сонирхож буй хүмүүс үүнийг нэгээс гуравны харьцаатай хөнгөн сироптой хослуулах ёстой, эсвэл гурван хэсэг хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп тутамд нэг хэсэг моласс. Дараа нь энэ хольцыг харанхуй хувилбарт нэгээс нэг харьцаагаар сольж болно.
Дээр дурьдсан аргаар хослуулбал моласс нь жигнэх болон чихэр хийх жорыг үр дүнтэй орлуулагч болдог. Хөнгөн сорт нэмсэн тул бүтэц, амт нь өөрчлөгдөх магадлал багатай.
Сиропыг алгасах
Хэдийгээр эрдэнэ шишийн сироп нь нарийн боовны болон чихрийн жоронд багтсан байдаг ч энэ орц таны гарт байхгүй бол хоол хийх хүслээ орхих шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ харанхуй, цайвар эрдэнэ шишийн сиропын оронд хэд хэдэн нийтлэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Ямар ч аз тохиолдвол та сэлгээ хийсэн гэдгийг хэлж чадахгүй байх болно!
