Бялуугаа царцсан эсвэл трюфель хийж байгаа эсэхээс үл хамааран стандарт шоколадны оронд самрын цөцгийн тостой ганач хийж хоол хийхдээ амт нэмээрэй. Самартай, баялаг амт нь самрын цөцгийн амтат амт ба ганачад зориулсан шоколад нь олон амттанг төгс нөхдөг.
Самарны тостой ганачийг хэрхэн хийх вэ
Ганаш нь хийх хамгийн энгийн амттан бол шоколад, самрын тос нь хамгийн сонгодог амттануудын нэг юм. Энэхүү жор нь стандарт шоколад, цөцгийн харьцаагаар эхэлдэг бөгөөд нэмэлт амт өгөхийн тулд самрын тос, ваниллин нэмнэ. Бэлэн болсон ганачийг хэдэн ч удаа муудсан амттан болгож болно.
Орц
- 5 унц хар шоколад, том ширхэгтэй жижиглэсэн
- 1/4 аяга цөцгийтэй (бөөрөнхий/шаржигнуур биш) самрын тос
- 1/2 аяга өтгөн тос
- 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
Заавар
- Хэрчсэн шоколад, самрын тосыг саванд хийж хойш тавина.
- Цөцгий, ваниллинаа зуухан дээрээ халааж буцалгаад 3 минут буцалгана.
- Шоколад болон самрын тос дээр халуун кремээ хийнэ.
- Кремний хольцын халуун нь шоколадыг хэдхэн минутын дотор хайлуулахад тусална.
- Гөлгөр болтол сайтар хутгана.
Зөвлөгөө, зөвлөгөө
Таны шоколадны чанар нь ганачийн амтанд ихээхэн нөлөөлнө. Хамгийн сайн амтыг олж авахын тулд хамгийн сайн чанарын тансаг эсвэл гар урлалын шоколадыг ашиглаарай. Байгалийн самрын цөцгийн тос нь илүү амттай байдаг ч тэдний нунтаг бүтэц нь ганач үүсэхэд саад болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хамгийн зөөлөн бүтэцтэй самрын тосыг хэрэглээрэй.
Самарны тостой Ганаш хэрэглэх
Шинэхэн хольсон ганачийг олон янзаар хэрэглэж болно.
- Халуун ганачаас торт хийж, боовны хальсанд нэн даруй юүлж, дотор нь таваглана.
- Шоколадтай бялуунд паалан болгон хэрэглэх; лангуун дээр бага зэрэг хөргөөд бэлэн бялуу дээр асгаж эсвэл шанага хийнэ. Ганаш нь бялуун дээр хөргөхөд хатуурч, нимгэн гялалзсан царцдас үлдээнэ.
- Ганашаа түрхэх царцдас хийх; тараахад хангалттай бат бөх болтол нь нэг цаг хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хэт удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс амархан ажиллахад хэтэрхий хатуурна.
- Самарны тосоор амталсан трюфель хийх; Ганашийг таглаад хөргөгчинд нэг шөнийн турш хатууруулахыг зөвшөөрнө. Трюфельний гол хэсгийг амтлагч гуа ашиглан бөмбөлөг болгон хатууруулсан ганачийг хутгана. Самрын цөцгийн тостой трюфельийг хатуурсан шоколаданд дүрж эсвэл нунтаг какао эсвэл амтат цацлагад эргэлдэж, самрын цөцгийн тос бүхий шоколадтай чихэр хийж өгнө.
Илүү амт нэмнэ
Ганаш бол ямар ч нэмэлт амтыг хялбархан зохицуулж чадах энгийн суурь юм. Энэхүү жорыг өөрийн болгохын тулд самар түрхлэг, амт агуулсан цөцгий эсвэл шоколадны холимог нэмж үзээрэй. Хэрхэн бэлтгэсэн хамаагүй самрын цөцгийтэй ганач нь анх хазахдаа л дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
