Өвлийн саруудад төдийгүй баярын өдрүүдэд ч заавал амтлагч амтлагчийн жор хэрэгтэй. Энэхүү алдартай уламжлал нь Европт бий болсон олон зуун жилийн түүх юм. Халуун ногоо, жимсний амттай шүүс, дарс, алим эсвэл бренди дусаах үйл явц юм. Хэрэглэсэн найрлага нь өөр өөр боловч үр дүн нь үргэлж амттай, дулаацуулсан ундаа юм. Хэрэв жор нь амтлагчийн холимогт элсэн чихэр нэмэхийг заагаагүй бол ундаанд элсэн чихэр нэмдэг. Энэ нь ихэвчлэн дөрвөн аяга ундааны дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр, эсвэл хувийн амтанд байдаг.
Халуун ногоо хийх үндсэн жор
- 6 ширхэг шанцай
- 1 жижиг бүхэл самар
- 1/2 аяга бүхэл хумс
- 1/2 аяга бүхэл чинжүү
- Нэг бүтэн жүржийн сараалжтай хальс
Шанцай, задийн самар, бүх амтлагчаа алхаар чипс. Бусад найрлагатай хамт хадгалах саванд хийнэ. Хэрэглэхийн тулд жижиг муслин уутанд хоёр хоолны халбага хольц хийж, дөрвөн аяга ундаа нэмнэ. Буцална. Энэ жороор нэг хагас аяга халуун ногоотой амтлагч хийнэ.
Хувилбарууд
Кардамонтой халуун ногоотой амтлагч
Энэ бол кардамон үр нэмсэн амтлагчийн арай өөр жор юм. Кардамон нь халуун ногоотой ундаанд дулаахан, үл ялиг цитрусын амтыг нэмдэг.
- 1 амны халбага кардамоны буурцаг, бага зэрэг буталсан
- 1 хоолны халбага бүхэл хумс
- 1 хоолны халбага бүхэл чинжүү
- 1 цайны халбага жүржийн хальс
- 12 ширхэг бүхэл шанцай
Эхний дөрвөн орцоо холино. Холимогоос хоёр цайны халбагыг жижиг муслин уутанд хийж, дээд талд нь хоёр, гурван шанцай саваа уя. Дөрвөн аяга ундаанд буцалгана. Ингэснээр сайхан бэлэг болно.
Gingered Mulling Spice
- 3 унц шанцай
- 6 унц бүхэл бүтэн самар
- 1/3 аяга хатаасан нимбэгний хальс
- 1/3 аяга хатаасан жүржийн хальс
- ¼ аяга бүх амтлагч
- ¼ аяга бүхэл хумс
- 3 хоолны халбага талстжуулсан цагаан гаа, жижиглэсэн
Хэрэв танд хийх боломжтой шанцай мод, самар зэргийг өнхрөх зүү, хайруулын тавган, алх эсвэл нунтаглагчаар бутлана. Үлдсэн найрлагыг нь холино. Жижиг муслин уутанд хоёр хоолны халбагын хольц хийж, уя. Дөрвөн аяга ундаа тутамд нэг уут хэрэглэж, дор хаяж 20 минут буцалгана.
Гоньдтой амтлагч амтлагчийн жор
- 2 аяга хатаасан жүржийн хальс
- 2 аяга хугарсан шанцай
- 1 аяга бүхэл халуун ногоотой жимс
- 1 аяга бүхэл хумс
- хагарсан од гоньд.
Холимог битүү саванд хийж хадгална. Нэг галлон ундаанд ¼ аяга холимог халуун ногоо хэрэглээрэй. Буцахаасаа өмнө шүүж эсвэл бяслаг даавуун уутанд уя.
Хатаасан жимстэй халуун ногоотой амтлагч
- 2 ширхэг шанцай
- 1 хоолны халбага даршилсан амтлагч
- 1 жүрж, нимгэн хэрчиж хатаасан (эсвэл хагас аяга хатаасан жүрж)
- 1 лийрийг нимгэн хэрчиж хатаасан (эсвэл хагас аяга хатаасан лийр)
Дөрвөн аяга буцалж буй ундаан дээр нэмнэ.
Чихэрлэг халуун ногоотой жор
- 3/4 аяга хатуу савласан бор элсэн чихэр
- 2 цайны халбага нунтагласан шанцай
- 1цайны халбага нунтагласан хумс
- 1/2 цайны халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс
- 1/2 цайны халбага үрж жижиглэсэн жүржийн хальс
- 1 цайны халбага нунтагласан анхилуун чинжүү
- 1/2 цайны халбага нунтагласан самар
- 1/2 аяга хатаасан цангис, сонголттой
Сайн хольж, битүү тагласан жижиг саванд хийнэ. Бэлэг өгөхийн тулд дараах зааврыг нэмнэ үү:
Хулсан дарс эсвэл сидр хийхэд:
- Холимогны 1/4 аягыг нэг аяга улаан дарс, алимны дарс, цангис жимсний алимны шүүс эсвэл бусад халуун ундаатай холино.
- 1/4 аяга ус нэмнэ.
- Дунд гал дээр буцалгана. Галыг багасгаад таван минут буцалгана.
Нэгээр үйлчилнэ.
Шуурхай амтлагч
- 1 цайны халбага нунтагласан самар
- 1 цайны халбага шанцай
- 1 цайны халбага нунтаг жүржийн ундааны холимог (Танг)
- 2 хоолны халбага нунтаг нимбэгний хольц, сахаргүй
- 2 хоолны халбага нунтаг сахар
- 1 цайны халбага бүхэл хумс
- 2 цайны халбага бүх амтат чинжүү
- 2 хоолны халбага улаан халуун чихэр
Дөрвөн аяга ундаан дээрээ нэмээд 20 минут буцалгана. Энэ нь ялангуяа хүчтэй хар цайтай хамт уухад сайн байдаг.
Chai Style Mulling Spice
- 6 ширхэг шанцай
- 2 хоолны халбага кардамон цэцгийн баглаа
- 3 хоолны халбага хатаасан нимбэгний хальс
- 3 хоолны халбага хатаасан жүржийн хальс
- 3 хоолны халбага бүхэл хумс
- 3 хоолны халбага жижиглэсэн талст цагаан гаа
- 2 хоолны халбага бүхэл чинжүү
- 1 хоолны халбага хар перец
- 1 ширхэг гурван инчийн ванилийн шош, хуссан.
Саяхан шанцай, ванилийн шош, кардамоныг бутлана. Бүх найрлагыг сайтар холино. Муслин уутанд хийж эсвэл саванд хийнэ. Хагас галлон ундаа тутамд гурван хоолны халбага хэрэглэнэ.
Халуун ногоо хэрэглэх ундаа
- Алимны дарс
- Интоорын дарс
- Лийрийн шүүс
- Цангис жимсний шүүс
- Цангис-бөөрөлзгөнө шүүс
- Жүржийн шүүс
- Априкосын шүүс
- Хан боргоцойны шүүс
- Анар жимсний шүүс
- Дээрх шүүсний холимог
- Хар цай
- Улаан дарс
Эдгээрийн аль нь ч маш сайн халуун ногоотой ундаа болдог ч хэмнэлийг нь өөрчлөхийн тулд хэд хэдэн хольж үзээрэй.
Бодол гаргах шилдэг арга
Олон халуун ногоотой ундаа хийх хамгийн хялбар арга бол тогоонд хийх юм. Дарсыг буцалгахгүй байх нь маш чухал хэдий ч ямар ч халуун ногоотой ундааг тогоонд хийж болно.
Сонгосон халуун ногоотой жороо өөрийн сонгосон дөрвөн аяганд хийж буцалгана. Хэрэв чихэрлэг биш бол аяганы ¾ хүртэл бор элсэн чихэр, агч элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл цагаан элсэн чихэр нэмнэ. Гурав ба түүнээс дээш цаг буцалгаад халуунаар үйлчил.
Хэрэв та халуун ногоотой уут хийхдээ органик хөвөн юм уу муслин даавуугаар хийж, утас, тууз нь хүнсний чанартай эсэхийг шалгаарай. Мөн аль болох органик жимс, амтлагч, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн авч байгаарай.
Халуун халуун ногоо бол гайхалтай бэлэг бөгөөд өвлийн ямар ч өдрийг онцгой мэт харагдуулдаг.
