Олон хүмүүс ундаа, ялангуяа мартиниг юу бохир болгодог вэ гэж гайхдаг. Хэрэв та мартини уудаг бол бусад баарны үйлчлүүлэгчид "бохир" гэж захиалж байгааг анзаарч, бохир мартининд юу байдгийг гайхаж байсан байх. Хэдийгээр энэ нь сонирхол татахуйц сонсогдохгүй ч бохир мартини нь уламжлалт коктейлийн амттай хувилбар бөгөөд үүнд ямар ч шороо ороогүй болно.
Яагаад үүнийг бохир Мартини гэж нэрлэдэг вэ?
Жин, хуурай вермут агуулсан сонгодог мартини нь маш цэвэрхэн, хуурай, анхилуун үнэртэй. Уг ундааны өнгө нь зөвхөн тунгалаг өнгөтэй архи хэрэглэдэг учраас уулын горхи шиг тунгалаг байдаг. Гэсэн хэдий ч, чидун жимсний шүүсийг асгахад энэ нь цэвэрхэн амтыг алдагдуулах боловч гайхалтай амттай ундаанд үүлэрхэг байдал, сонирхолтой шинж чанарыг нэмдэг. Үүний үр дүнд та мартиниг бохирдуулснаар бохир мартини гэж нэрлэгдэх болно. Та архины мартиниг ч мөн адил хийж болно.
FDR ба Бохир Мартини
Фрэнклин Рузвельт энэхүү коктейлийг алдаршуулсан гавьяатай хүн. Дэлхийн 2-р дайны үед тэрээр Иосеф Сталин, Уинстон Черчилль нартай уулзаж, тэдэнд халтар мартинигаар үйлчилсэн бололтой.
Чимэглэл
Бохир мартиниг уламжлалт мартинитэй адил чимэглэдэг ч чидунд гол анхаарлаа хандуулдаг тул зарим жорууд нь цэнхэр бяслаг, сармис эсвэл жалапено чихмэл чидун гэх мэт тансаг хувилбаруудыг шаарддаг. Сонгодог мартини нь Испанийн чидун жимсийг чимэн гоёгоороо хэрэглэдэг.
Бохир Мартини Микс
Хамгийн амттай тактик бол чидун жимсний шинэхэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал хэрэглэх боловч та энэ коктейлийг гэртээ байнга хийвэл олон лонхтой хуурай чидун авч болно. Нэг сонголт бол том савтай тансаг чидун худалдаж аваад хуурай вермутыг шүүстэй хольж удаан хадгалах явдал юм. Гэсэн хэдий ч олон үйлдвэрлэгчид урьдчилан бэлтгэсэн бохир мартини хольц зардаг.
- Dirty Sue Martini Mix нь дээд зэргийн оливын давсны уусмал агуулсан.
- Хуурсан оливын давсны уусмалд хадгалсан шүүс нь ундаандаа хэр их нэмдэгийг хянахад хялбар лонхонд ирдэг.
Сайн бохир Мартини хийх зөвлөмж
Энэ коктейлийг сайн хийвэл амттай, шороон өнгөтэй болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь шорвог, буруу хийсэн үед нэлээд жигшүүртэй байж болно. Үүнийг зөв болгох хэд хэдэн стратеги энд байна:
- Архины оронд жин хэрэглэ. Архины нарийн амт нь оливын давсны уусмалд тохирохгүй, харин жингийн ургамлын өнгө нь тэнцвэрийг илүү сайн хангадаг.
- Бохир мартинигээ "бага зэрэг бохир" эсвэл "бохир" уу гэдгээ тодорхойл. Хагас унц давсны уусмалд гурван унц жин эсвэл архи хийж эхлээд болгоомжтой байгаарай.
- Вермутыг алгасах. Вермутын исгэлэн нь оливын давсны уусмалтай хачирхалтай холимог байж болно. Мөн зарим давсны уусмалд аль хэдийн вермут агуулагдаж байгаа тул нэмж нэмбэл хэтрүүлэх болно.
- Сэгсрэх, бүү хутгана. Уламжлалт мартини нь хутгана; гэхдээ чидун жимсний давсны уусмал зэрэг шүүс нэмэхдээ давсны уусмалыг архинд нэгтгэхийн тулд сэгсрэх хэрэгтэй.
- Чидун жимсийг бүү алдаарай. Өндөр чанартай, тансаг чидун авахын тулд илүү мөнгө зарцуулж, хөргөгчинд удаан байлгасны дараа бүү ашигла.
Бохир Мартини дахь оливын шүүсийг орлуулагч
Чидун жимсний шүүс нь мартиниг бохирдуулах сонгодог орц болдог бол та дараах зүйлийг бас арай өөр ундаагаар амталж болно.
- Dill даршилсан ногоо эсвэл халуун ногоотой даршилсан давсны уусмал нь dill болон сармисны амтыг нэмнэ.
- Pepperoncini давсны уусмалд бага зэрэг халуун нэмнэ.
- Каперын давсны уусмал нь давслаг, өвөрмөц амт нэмдэг.
- Jalapeño давсны уусмал нь халууныг авчирдаг.
Бусад бохир ундааны утга учир
Бусад ундааг ч "бохир" болгож болно. Харин ундааг бохир болгохын тулд бохир мартинитэй адил чидуны давсны уусмал нэмэх шаардлагагүй. Үүний оронд та анхны ундааны өнгө, шинж чанарыг ямар нэгэн байдлаар өөрчилдөг найрлагыг нэмнэ. Жишээлбэл, бохир можито нь цагаан элсэн чихэр эсвэл чихрийн сиропын оронд түүхий элсэн чихэр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ундааны өнгийг бүрхэг сүүдэр болгон өөрчилдөг.
Бохир Мартини идээрэй
Дараагийн удаад та хот руу явах эсвэл үдэшлэг зохион байгуулахдаа бохир мартинигаар үйлчилж үзээрэй. Чидун жимсний давсны уусмалын сонгодог коктейльд нэмдэг амтын ялгаа танд таалагдах нь дамжиггүй.
