Грилл хийх дуртай хүмүүсийн нийтлэг асуулт бол сам хорхойг шарахдаа хальсыг нь ил орхих уу? Энэ асуултын хариулт үнэндээ жор болон тогоочоос хамаарч өөр өөр байдаг.
Сам хорхойг шарахдаа хальсыг нь дээр нь үлдээх хэрэгтэй юу?
Хэрэв та сам хорхойг ямар ч маринад, амтлагчгүйгээр энгийн аргаар чанаж байгаа бол хальсыг нь үлдээх нь доторх чийгтэй махыг хамгаална. Энэ нь сам хорхойг хальсалж идэх загвараар бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд олон хүний хувьд энэ нь сам хорхойг хоол хийх дуртай арга юм. Сам хорхойг хальсанд нь хийж чанах нь сам хорхойн амтыг улам сайжруулдаг тул хэрэв та чийглэг, зөөлөн далайн хоолтой сам хорхойн хүчтэй амтыг хайж байгаа бол "сам хорхойг шарахдаа хальсыг нь үлдээх хэрэгтэй юу" гэсэн хариулт үнэхээр тийм байна.
Харцаггүй сам хорхойг хэзээ шарах нь зөв вэ?
Сам хорхойг хальсгүй шарах нь маш сайн тохиолдол байдаг.
- Хэрвээ та утаат амт өгөхийг хүсвэл бүрхүүлийг нь авч, нүүрсээр шарах юмуу модны үртэстэй хийн мах шарах хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд бүрхүүл нь утааг хааж, шингээх тул арилгах нь дээр.
- Хэрэв та сам хорхойг даршилж байгаа бол хясаатай хоол хийх шаардлагагүй. Бүрхүүлүүд нь сам хорхойн махыг дуслаар marinade-аас хамгаалж чадна. Үүгээр ч зогсохгүй, маринад нь энэ нарийн далайн хоолонд чийг нэмдэг бөгөөд энэ нь хуурайших магадлал багатай гэсэн үг юм.
Бусад зөвлөгөө
Сам хорхойг шарахдаа хальсыг нь ил гаргах эсэхээ шийдэхээс гадна амттай сам хорхойг шарах хэд хэдэн зөвлөгөөг энд оруулав.
- Бүү хэтрүүлээрэй. Нарийхан нялцгай биетийг хэт их чанах нь үргэлж хуурай, зажлууртай мах болдог. Хэн ч үүнийг хүсэхгүй. Мах зүгээр л тунгалаг болж, гадна тал нь ягаан өнгөтэй болсон үед сам хорхойг хийдэг.
- Сам хорхойг сараалжаар гулсуулахгүйн тулд шорлог эсвэл мах шарах сагс хэрэглээрэй.
- Хясаа нь амтыг хурдан шингээдэг тул грилл дээр шидэхээсээ өмнө сам хорхойг 30 минутаас илүү хугацаанд маринад хийх шаардлагагүй.
- Хэрэв та нимбэгний шүүс, цуу зэрэг хүчил агуулсан маринад хэрэглэвэл эдгээр хүчил нь сам хорхойг хэсэгчлэн "чанах" болно. Сам хорхойг хатууруулж эсвэл хэт жигнэхгүйн тулд ийм аргаар даршилсан сам хорхойг хоол хийх цагийг сайтар ажиглаарай.
Дүгнэлт
Та сам хорхойг шарахдаа хальсыг нь үлдээх үү? Эцсийн эцэст хариулт нь зөвхөн чамаас хамаарна.
