Бага наснаасаа үлдсэн бор жигнэмэг олон хүнд ээжийнхээ гал тогоонд буцаж ирсэн мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Зарим хүмүүс жигнэмэг, бялуунд дуртай бол зарим нь зажлууртай, шарсан маханд дуртай байдаг. Браунигийн сайн жор нь таны амтанд тохирсон брони хийхэд тусална.
Брауни гэж юу вэ?
Брауни бол шоколадан жигнэмэг юм. Энэ нь бялуу, фуж хоёрын хооронд бүтэцтэй боловч ерөнхийдөө чийглэг, зажлууртай байдаг. Браунигийн суурь нь уламжлалт шоколад байдаг ч броны жор нь нэмэлт амт өгөх хязгааргүй боломжийг олгодог. Ханд, ликёр зэрэг жигд холилдсон амтлагч, ганаше, цөцгийтэй бяслаг зэрэг брюкны дундуур эргэлдэж буй өтгөн амттай эсвэл самар, шоколадны чипс, наргил мод, хатаасан жимс, чихэр гэх мэт өтгөн амтлагчаас үл хамааран жигнэмэг нь хүргэх хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл юм.
Брауни нь Америкийн бүтээл гэж үздэг бөгөөд АНУ-д дуртай амттан хэвээр байна. Баялаг, бараан өнгөөр нэрлэгдсэн брони нь бүх насны хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.
Брауни жор
Дараах бялууны жорыг туршаад үзээрэй. Нэг нь бялуу шиг бялуу хийхэд зориулагдсан бол нөгөө нь илүү fudge шиг хувилбар хийдэг. Жорууд өөр өөр харьцаатай ижил төстэй орц найрлагатай байгааг та анзаарах болно.
Кэйки Брауни
Орц
- 2 савх давсгүй цөцгийн тос
- 2-1/2 аяга сахар
- 1-1/4 аяга какао нунтаг
- 2 цайны халбага ваниль
- 5 том өндөг
- 1/2 аяга ус
- 1 1/2 цайны халбага жигд нунтаг
- 1/2 цайны халбага давс
- 1 1/4 аяга гурил
Арга
- Зуухаа 350 хэм хүртэл халаана.
- Цөцгийн тосыг том саванд дунд зэргийн халуунд хайлуулна.
- Какао нунтаг, элсэн чихэр хийж хутгаад сайтар холилдон буцалгана. Савыг галаас ав.
- Ванилин хийж хутгана.
- Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, дараагийн өндөгийг нэмэхийн өмнө сайтар хутгана.
- Усаар хутгана.
- Жижиг аяганд жигд нунтаг, давс, гурилаа холиод хутгаад шоколадтай холино.
- Тосолсон 9х13" хэмжээтэй жигд тавгандаа хийж 25-30 минут жигнэх ба голд нь хийсэн шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гартал жигнэнэ.
- Хүсвэл сэрүүн, хяруу.
Fudgey Brownies
Орц
- 8 нэг унц дөрвөлжин чихэргүй шоколад
- 1 аяга цөцгийн тос
- 3 аяга сахар
- 5 өндөг
- 1 хоолны халбага ваниль
- 1-1/2 аяга гурил
- 1/2 цайны халбага давс
Арга
- Зуухаа 350 хэм хүртэл халаагаад 9х13 инчийн хэмжээтэй жигнэх хайруулын тавган дээр тосолно.
- Том саванд дунд зэргийн халуунд цөцгийн тос, шоколад хайлуулна.
- Дулаанаас нь аваад элсэн чихэр хийж хутгана.
- Өндөгөө нэг нэгээр нь цохино.
- Ванилин нэмнэ.
- Гурил давс нэмээд сайтар холино.
- Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийгээд 35-40 минут жигнэнэ.
Cheesecake Brownies
Орц
- гашуун жигнэмэгийн зуурмагийн 1 жор (дээрх)
- 16 унц тос бяслаг, зөөлрүүлсэн
- 2/3 аяга сахар
- 2 том өндөгний шар
- 1 цайны халбага ваниль
- 1 аяга шоколадны чипс.
Арга
- Зуухыг 350 хэмд урьдчилан халаагаад 9х13" хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тосолно.
- Браунигийн зуурмагаа бэлдээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Өндөг холигч эсвэл хутгагчаар цөцгий бяслаг, өндөгний шар, ванилийг холино.
- Браунигийн зуурмаг дээрээ эргүүлэг маягаар хийж хутгаар дахин эргүүлнэ.
- Түүхий зуурмаг дээрээ шоколадны чипс цацна.
- Савны голд хийсэн хутга цэвэрхэн гарч иртэл 35-50 минут жигнэнэ.
Браунигийн зөвлөгөө
Браун нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг бодвол амт чанар багатай тул пропорцийг нь бага зэрэг өөрчилж өөрт таалагдсан бүтэцтэй болгож болно.
- Фудж маягийн жор нь маш бага гурил хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн исгэдэггүй.
- Бялуу шиг бүтэцтэй броуни нь ерөнхийдөө жигд нунтаг эсвэл сод хэрэглэдэг бөгөөд жигнэмэг шиг ах нараасаа илүү гурилтай байдаг.
- Нэмэлт өндөг нэмбэл таны жигнэмэг илүү амттай болно.
- Зарим хүмүүс шаргал өнгөтэй, бор жигнэмэгийг андуурдаг. Шаргал үст нь ваниллин эсвэл цөцгийн тостой. Энэ нь чипстэй шоколадтай эсвэл огт шоколадгүй байж болно.
- Брауниа бэлэн болсон эсэхээ мэдэхийн тулд бүү стресстээрэй. Бялуугаасаа ялгаатай нь жигнэмэгийг зуухнаас гаргахдаа голд нь бага зэрэг гөлгөр үлдээвэл зүгээр.
- Брауниныхаа оройг царцдас, нунтаг элсэн чихэр, хайлсан шоколад эсвэл чихэрээр тосолж үзээрэй.
Өөрийнхөө хувилбарыг хий
Браунигийн хамгийн сайхан тал нь жор нь маш энгийн, холиход хялбар байдаг. Шоколадны чипс, эспрессо эсвэл ликёр нэмээд шинэ, өөр амттай амтлаарай.
