Нугас нь жимсний соустай нийлдэг баялаг амттай тул инжрийн соустай нугас хийх энэхүү жорыг харуулах болно.
Инжир гарч ирээд удаагүй байна
Зарим археологичид инжирийг үр тарианы өмнө гаршуулсан гэж үздэг. Түүх, уран зохиол, оройн зоог байсаар байтал инжир нь түүх, уран зохиол, мэдээжийн хэрэг оройн хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Карфагенчуудад үл итгэсэн Катон илтгэл бүрээ "Карфагеныг устгах ёстой" гэж төгсгөдөг байсан тул Карфаген руу довтлох шалтгаануудын нэг нь инжир жимсийг ашигладаг байв. Гомер тэднийг Одиссейд дурдсан бөгөөд Египетийн хаадын булшнаас инжиртэй сагс олдсон байдаг. Инжир нь мөн Библид хамгийн их дурдагдсан жимс бөгөөд инжирийн навчийг хувцас болгон ашигладаг тул инжир нь кутюрд мөн оролцдог.
Инжир шиг урт удаан, өнгөлөг түүхтэй та инжирийн соустай нугас хийх жор шиг эцэс төгсгөлгүй инжирийн жор байдаг гэж бодож, та зөв байх болно. Ямар ч хоолонд тавтай морилно уу, инжирийн амтат амт нь түүнийг нэмсэн бүх зүйлийг сайжруулдаг. Тэд гайхалтай консерв, соус, чимэн гоёг, хөнгөн зууш хийдэг.
Инжир гэж юу вэ?
Богино хариулт нь 80 хувь ус байх болно. Ялам модны гэр бүлийн гишүүд болох инжир нь ногоон, хүрэн, нил ягаан гэсэн гурван өнгөтэй байдаг. Инжир наранд сайн хатаж, удаан хадгална. Ихэвчлэн хатаах процессыг модноос эхлүүлж, наранд хатааж дуусгадаг.
Инжир жимснээс илүү цэцэгт ойр байдаг. Жимсний бие нь задгай нүхтэй цэцгийн махлаг суурь юм. Дотор нь үр шиг харагдах жижиг жимс болж хувирдаг жижигхэн эм цэцгүүд байдаг. Цэцэг нь жижиг соно эсвэл зарим тохиолдолд нүх сүвээр жимс рүү ордог шоргоолжоор тоос хүртдэг. Зарим инжрийн мод тоос хүртэхгүйгээр үр жимсээ өгдөг бол зарим нь тоос хүртэхгүй бол үр жимсээ өгдөггүй. Инжир нь кальци, төмөр, калийн өндөр агууламжтай эрдэс бодисоор маш өндөр байдаг.
Инжиртэй соустай нугас хийх жор
Би инжрийн соустай нугасны жороор хар миссийн инжир ашигласан ч та өөрийн дуртай хатаасан инжирээ хэрэглэж болно. Би энэ жороор ногооны шөл ашигласан, гэхдээ хэрэв та хүсвэл тахианы шөл хэрэглэж болно. Би нугастай ногооны шөл хэрэглэхийг илүүд үздэг, учир нь энэ нь тахианы шөл шиг нугасны амтыг далдлахгүй. Нугасны шөл, тэр ч байтугай нугасны деми-глейс ч илүү дээр байх болно, гэхдээ би нугасны махтай олон хүнийг мэдэхгүй. Болзоонд би Меджол огноотой явсан, учир нь том, амттай. Хоол хийхээсээ өмнө огнооноос нүхийг зайлуулахаа мартуузай.
Орц
- 4 нугасны хөх, арьсан дээр
- 3 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тос
- 1 аяга шардоннай шиг хуурай цагаан дарс
- 1 аяга ногоо эсвэл тахианы шөл
- Хагас хуваасан 10 хатаасан хар номлолын инжир
- 4 ширхэг хатаасан Меджоол огноо
- Давс ба перец
Заавар
- Маш хурц хутгаар нугасны хөхний өөхөн хэсгийг бараг бүхэлд нь нэвт зүснэ.
- Давс, перцээр амтлана.
- 12 инчийн хайруулын тавган дээр оливын тосоо хийгээд дунд зэргийн гал дээр хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр бүлээн болмогц нугасны хөхийг арьсыг нь доош нь харан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- 7-10 минут эсвэл арьс нь шаргал болтол чанана.
- Нугасны цээжийг эргүүлж дахин 5 минут буцалгана.
- Нугасны хөхийг хайруулын тавган дээр тавиад тавган дээр тавина. Тугалган цаасаар хучих.
- Хайруулын тавган дээр байгаа нугасны өөх тосыг гурваас бусад халбагаар хийнэ.
- Дарс нэмээд хайруулын тавган дээр гялалзуулна.
- Дарсыг хоёр дахин багасга.
- Ногооны шөл, хатаасан инжир, огноо нэмнэ.
- Давс, перцийг амтлаарай.
- Шөлөө хоёр дахин багасах хүртэл чанаж, нугасны цээжийг хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.
- Дахин гурван минут чанана.
- Парсипс, полентагаар үйлчилнэ.
