Цэвэр, орон нутгийн, улирлын чанартай гүзээлзгэнэ 6-р сараас эхлэн гарч эхэлнэ. Та гүзээлзгэнэийг ганцаараа амталж чаддаг ч амттандаа хэрэглэх нь амт нь оргил үедээ байх үед нь амтлах сайхан арга юм.
Шинэ гүзээлзгэнэтэй хялбар амттан
Цөөн хэдэн жор шинэхэн жимстэй сайн тохирдог. Дараах жоруудын адил гүзээлзгэнэийг жигнэх шаардлагагүй, шинэхэн амт нь гялалзах нь хамгийн шилдэг нь юм.
Үлчилдэггүй гүзээлзгэнэтэй зайрмаг
Нутгийн шинэхэн гүзээлзгэнэ зуны эхэн үед хамгийн сайн байдаг тул зайрмаг нь эдгээр амттай жимсийг гайхуулах сайхан арга юм. Олон хүмүүс зайрмагтай байдаггүй, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Энэхүү жороор цөцгийтэй гүзээлзгэнэтэй зайрмаг хийх боломжтой - жигнэхгүйгээр.
Орц
- 2 пинт шинэхэн гүзээлзгэнэ, цэвэрлэж, голыг нь цэвэрлэж, хэрчсэн
- 3/4 аяга сахар
- 1/2 нимбэгний шүүс
- 1/2 цайны халбага ваниль
- 2 аяга грек тараг
- 2 аяга өтгөн тос
Заавар
- Гүзээлзгэнэийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, ваниллинтэй холигчинд хийнэ. Сайн холилдох хүртэл нухаш хийнэ.
- Блендерт тараг нэмээд хэд хэдэн удаа цохиж холино.
- Хүйтэн хутгагч ашиглан хүйтэн аяганд цөцгийг дээд тал нь болтол нь хутгана.
- Гүзээлзгэний хольцыг цөцгийн тосонд нугалж өгнө.
- Хөлдөөгчийг сайтар битүүмжилсэн саванд хийж 6 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хөлдөөнө.
Гүзээлзгэнэтэй Фудж Бялуу
Гүзээлзгэнэ нь шоколадтай маш сайхан нийлдэг бөгөөд энэ жор нь хамгийн сайн хослуулж өгдөг.
Орц
- 1/2 жор цөцгийн тостой бялуу
- 1/2 жор жигнэмэгийн гурилан зуурмаг
- 8 унц тос бяслаг
- 1/3 аяга сахар
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
- 1 өндөг
- 2 пинт шинэхэн гүзээлзгэнэ, цэвэрлэж, голыг нь салгаж, хагас болгон хуваасан
- 1 жор шоколадтай ганач
Заавар
- Зуухаа 350 хэм хүртэл халаана.
- Бялууны царцдасыг өнхрүүлэн 9 инчийн бялууны тавганд хийнэ.
- Гамсарсан гурилан гурилан гурилаа хийж, бялууны царцдас дээр түрхэж, резинэн хусуураар жигд болгоно.
- Корц болон бронигоо 20-30 минутын турш жигнэж, жигнэмэгээ голд нь жигнэх боловч бүрэн жигнэх боломжгүй. Жигнэсний дараа 15 минут жигнэсний дараа царцдасын ирмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, хэт шарахаас сэргийлнэ.
- Хөргөх тавиур дээр тавь.
- Энэ хооронд цөцгийтэй бяслаг, элсэн чихэр, ваниль, өндөг зэргийг холигч, хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жигд болтол нь холино.
- Хэсэгчилсэн жигнэмэг дээр цөцгийтэй бяслагны хольцыг сайтар тарааж өгнө.
- Цөцгийтэй бяслаг тогтох хүртэл дахин 20 минут жигнэнэ. Хэт борлохоос сэргийлж царцдасын ирмэг дээр тугалган цаас тавь.
- Бялууг дор хаяж нэг цаг хөргөнө.
- Дээж дээр нь хэрчсэн гүзээлзгэнэ хийгээд ганачаар дуслаарай.
Гүзээлзгэнэтэй парфет
Parfaits нь таны амттанг гайхалтай харагдуулахаас гадна зочдын тань төсөөлөөгүй байж болох жижиг нэмэлт сюрпризүүдийг нуухад туслах давхаргуудтай.
Орц
- 1 аяга өтгөн эсвэл цөцгий
- 4 хоолны халбага чихрийн чихэр
- 4 хоолны халбага цагаан элсэн чихэр
- 4 аяга шинэхэн гүзээлзгэнэ
- 4 парфет аяга
- 1 шоколадны соусын жор
Заавар
- Гүзээлзгэнэээ угааж хатаана.
- Гүзээлзгэний дээд хэсгийг хайчилж ав.
- Жимсгээ хэрчнэ.
- Хэрчсэн жимсээ саванд хийж цагаан элсэн чихэр цацна.
- Крем хийх зуураа холиод хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөгчинд 10 минут орчим хөргөсөн дунд зэргийн хэмжээтэй аяга ашиглан кремээ гурван минут хутгана.
- Чихэрчний элсэн чихрийн талыг нэмээд дахин хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
- Үлдсэн чихрийг нэмээд дунд зэргийн хатуулаг болтол нь хутгана.
- Шал бүрийн ёроолд дөрөвний нэг аяга хэрчсэн гүзээлзгэнэ хийнэ.
- Гүзээлзгэний голд багахан хэмжээний шоколадны соус хийнэ.
- Гүзээлзгэнэ дээр нэг сайн бөөрөнхий цөцгий тос нэмнэ, дөрөвний нэг аяга, гэхдээ үүнийг хэмжих шаардлагагүй.
- Шилэнгийн дээд хэсэгт хүртлээ энэ үйлдлийг давт.
- Дээр талд нь том бөөрөнхий цөцгий болон үлдсэн гүзээлзгэнэтэй.
Шинэ гүзээлзгэнэтэй бялуу
Шинэ гүзээлзгэнэтэй бялуу үргэлж дуртай байдаг.
Орц
- 1/2 жор цөцгийн тостой бялуу
- 3 фунт шинэхэн гүзээлзгэнэ (хамгийн сайн амтыг авахын тулд орон нутгийн гүзээлзгэнэ) угааж, хальсалсан
- 3/4 аяга нэмээд 1 хоолны халбага сахар
- 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- Зуурсан давс
- 1-1/2 цайны халбага пектин агуулсан элсэн чихэр багатай жор, жишээ нь Sure-Jell гэх мэт чихэр багатай эсвэл огт хэрэггүй жор
- 1/2 нимбэгний шүүс
- Давстай давс
- 1 жор ташуурдуулж тос
Заавар
- Зуухыг 325 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Бялууны царцдасыг 9 инчийн бялуунд хийж, ёроолыг нь сэрээгээр хатгана. Царцдасын ирмэгийг нэг халбага элсэн чихэрээр цацна. Бялууг царцдасдаа хийнэ.
- 20-25 минутын турш царцдас хүрэн болтол жигнэнэ.
- Зуухнаас гаргаж, бялууны тавиур дээр хөргөнө.
- Хоолны процессорд 6 унц шинэ гүзээлзгэнэийг нухаш болтол нь боловсруулна.
- Дунд зэргийн саванд элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, давс, пектин зэргийг холино.
- Нуусан гүзээлзгэнэ хийж хутгана.
- Дунд гал дээр хольцыг буцалгаад хоёр минут буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүс хийж хутгана.
- Хөргөхийг хүлээнэ.
- Үлдсэн жимсээ саванд хийнэ.
- Дээж дээр нь нухаштай гүзээлзгэнэ хийж хутгаад холино.
- Хөргөсөн бялууны царцдас руу хийнэ.
- Дээж дээр нь гуурсан хоолой юмуу халбагаар цөцгий хийж өгнө.
- Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хоёр цаг байлгаад хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд зургаан цагийн дотор үйлчилнэ.
Илүү амттай гүзээлзгэнэтэй амттан
Гүзээлзгэнэээсээ хамгийн сайн амтыг авахын тулд тэдэнд бага хийх тусам сайн. Ихэвчлэн гүзээлзгэнэ дээр элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгий цацахад л хангалттай, гэхдээ хайлсан шоколаданд хурдан дүрэх нь бас тааламжтай байх болно. Гүзээлзгэнэ нь сахиусан тэнгэрийн хоол, эсвэл хөлдөөсөн амттан зэрэг хөнгөн бялууг гайхалтай амталдаг. Та дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж чихэрлэг болгож болно.
Мөн та шинэхэн гүзээлзгэний дараах хэрэглээг ашиглаж болно:
- Гүзээлзгэнэтэй торт - Амтат гүзээлзгэнэтэй давхаргатай бялуу
- Гүзээлзгэнэтэй гуталчин - Сонгодог гуталчин дээрх шинэхэн жимсний тохой
- Гүзээлзгэнэтэй шербет - Хөнгөн, сэргэг хөлдөөсөн амттан
- Гүзээлзгэнэтэй rhubarb custard - Амтат гүзээлзгэнэ болон аарцны цөцгийн сонгодог хослол
- Гүзээлзгэнэтэй бялуу - Зуны шинэхэн гүзээлзгэнэ болон үйрмэг жигнэмэгээр хийсэн гүзээлзгэнэтэй амтат хоол
Ирээдүйн амттандаа зориулж шинэ гүзээлзгэнэ хөлдөөх
Шинэ гүзээлзгэнэ тийм ч удаан хадгалагддаггүй тул хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол гэртээ хариад хурдан ажиллах хэрэгтэй болно. Гүзээлзгэнэийг хөлдөөх нь үнэхээр амархан бөгөөд хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Гүзээлзгэнэийг хөлдөөхтэй холбоотой цорын ганц асуудал бол гэсгээх үед бага зэрэг өтгөн болдог. Энэ асуудлаас зайлсхийхийн тулд та хуурай мөс ашиглан тэдгээрийг хөлдөөж болно; Ихэнх хүмүүс байшингийн эргэн тойронд хуурай мөс хадгалдаггүй тул та зүгээр л гэссэний дараа жимсийг бялуу, соус, смүүти эсвэл маргаритад ашиглаж болно.
Гүзээлзгэнэийг хөлдөөхийн тулд сайтар угааж хатаагаад илгэн цаасаар бүрсэн жигнэмэгийн хуудсан дээр тавина. Гүзээлзгэнэтэй жигнэмэгийн хуудсыг хөлдөөгчид хийж, нэг шөнө хөлдөөнө. Дараа нь тэдгээрийг Ziploc уутанд хийж хадгалаарай.
Шинэ гүзээлзгэнэ идээрэй
Шинэ, орон нутгийн гүзээлзгэнэ бол хавар, зун жил бүрийн богино хугацаанд үйлчилдэг амттан юм. Орц найрлагыг нь хүндэтгэн дээд зэргээр ашиглаарай. Дээрх жоруудтай хамт гүзээлзгэнэ нь бүхэлд нь орхиж, дараа нь цөцгий, бага зэрэг бор элсэн чихэрт дүрж амттай байдаг. Та гүзээлзгэнэгээ аль болох өөрчлөгдөөгүй байдлаар хэрэглэснээр зуны жинхэнэ амтыг мэдрэх болно.
