Орц
- 1½ унц жин
- 1 унц Lillet blanc
- ¾ унц Сүзе гентиан ликёр
- Мөс
- Чимэглэлийн зориулалттай нимбэгний twist
Заавар
- Холимог аяганд мөс, жин, Лиллет блан, Сүзе гентиан ликёр хийнэ.
- Хөргөхийн тулд хурдан хутгана.
- Шинэхэн мөсөн дээр чулуун шилэнд хийж шүүнэ.
- Нимбэгний амтлагчаар чимээрэй.
Хувилбар ба орлуулалт
Хэдийгээр цагаан Негрони нь тодорхой найрлага шаарддаг ч тоглох боломжтой хэвээр байна.
- London dry, Tom Cat, Plymouth, genever гэх мэт өөр өөр загварын жин туршиж үзээрэй.
- Янз бүрийн харьцаагаар туршаад үзээрэй, гэхдээ 2½ унц жин, зөвхөн Лиллет, Сюзэ хоёрыг л ууж болохгүй. Сонгодог Negroni нь найрлага бүрийн тэнцүү хэсгийг шаарддаг бол бусад цагаан Negroni жорууд нь жагсаалтад орсон жорыг дөрөвний нэгээс хагас унц хүртэл өөрчлөх замаар янз бүрийн харьцаатай байхыг шаарддаг. Олон хүн 1½, ¾, ¾ унцын пропорцийг ашигладаг.
- Хэрэв та Сүзэгийн байршлыг олж чадахгүй бол Салерс маш сайн орлуулагч болно.
- Эдгээр орцуудын аль нь ч байхгүй бол бага зэрэг чихэрлэг атлаа гашуун аперитив дарс хэрэглээрэй.
- Хэрэв Lillet blanc байхгүй бол оронд нь Cocchi Americano хэрэглээрэй.
Чимэглэл
Хэрэв та нимбэгний амтлагчийг мэдрэхгүй байгаа бол өөр хэдэн сонголт хийх хэрэгтэй.
- Нимбэгний хальс, зоос, тууз зэргийг хэрэглэж болно.
- Нимбэгний дугуй, зүсмэл эсвэл шаантаг ашиглан нимбэгний илүү хүчтэй сүүдэрлээрэй.
- Нимбэгний оронд жүрж хэрэглээрэй. Та үүнийг жүржийн хальсаар зоос, тууз эсвэл мушгиа, дугуй, шаантаг, зүсмэл хэлбэрээр хийж болно.
- Хуурайшуулсан жүрж эсвэл нимбэгний дугуй нь гоёл чимэглэлийн өнгө нэмдэг.
Цагаан Негронигийн тухай
1919 онд Негрони бий болсон цагаас эхлэн эх хувилбарт тоо томшгүй олон өөрчлөлтүүд гарч ирсэн. Сонгодог нь жин, Кампари, амтат вермутын гурван тэнцүү хэсэг юм; цагаан Негрони нь гурван найрлагатай бүтэц, жингийн спиртийг дагадаг боловч үлдсэн орцуудаа эхнээс нь холдуулдаг.
Чихэрлэг вермутын оронд цагаан Негрони Францын Lillet blanc ликёрыг дууддаг. Lillet нь 85% дарс, ялангуяа Бордо, ердөө 15% нь ликёр болдог цитрусын хальснаас бүрддэг. Эцсийн Lillet бүтээгдэхүүн нь царс модны саванд хийж, бэлэн болтол найрлага нь хөгшрөхөд гарна.
Suze, эцсийн найрлага нь гентиан ликёр, гентиан ургамлаас гаргаж авсан тунгалаг ликёр, Ангостура гашуун амтлагчийн үндсэн орц юм. Гэсэн хэдий ч Сүзе бусад хүмүүсээс бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг. Гантиан цэцэг нь олон зуун төрөл зүйлтэй, дэлхий даяар олддог тод цэнхэр цэцэг юм. Цэцгийн нахиагаар өнгө, амтыг нь бий болгодог бусад ихэнх ликёр, спиртүүдээс ялгаатай нь гентиан ликёр нь гентиан ургамлын үндэс юм.
Хэдийгээр Lillet blanc болон Suze аль аль нь эртнээс бий болсон ч White Negroni бол илүү шинэ, орчин үеийн коктейль юм. Энэхүү шинэ Негрони нь Францын орц найрлагад анхаарлаа хандуулахыг хүссэний үр дүнд бий болсон тул Францын Негрони гэж нэрлэж болно.
Шинэ Негрони
Зарим Negroni riff нь хязгаарлагдмал орц найрлагаас үүсдэг бол зарим нь баяр тэмдэглэх, өөр өөр орц найрлагыг ашиглах арга юм. Цагаан Negroni нь Францын орц найрлагыг тэргүүн эгнээнд гаргаж, шинэ, гэхдээ Негронигийн сүнслэг орчин үеийн коктейлийг урладаг.
