Орц
Ойролцоогоор 2 кварт (8 аяга) гарна
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 2 ширхэг лууван хальсалж хэрчсэн
- 1 селөдерей иш, жижиглэсэн
- 1 улаан хонхны чинжүү, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, татсан
- 6 аяга давсгүй ногооны шөл
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/8 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перц
- 1 аяга романеско (эсвэл брокколи эсвэл цэцэгт байцаа) цэцэг
- 1/2 аяга Брюссель нахиалдаг навч (эсвэл жижиглэсэн байцаа)
- 1/2 аяга хальсалсан вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн)
- 3 хоолны халбага шинэхэн индүүний навч
Заавар
- Том саванд оливын тосыг дунд зэргийн өндөрт туяарах хүртэл халаана.
- Луван, селөдерей, хонхны перцээ нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөрч эхлэх хүртэл хааяа хутгаж, таван минут буцалгана.
- Сармисаа нэмээд 30 секундын турш тасралтгүй хутган буцалгана.
- Шөл, давс, перец, романеско зэргийг хийнэ. Бага зэрэг буцалгана. Галыг дунд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж таван минутын турш хооллоорой.
- Брюссель нахиалдаг навч, хальсалсан вандуйгаа нэмнэ. Хоёр минут дахиад хоол хий.
- Галнаас нь салгаж хутгана.
Хувилбарууд
- Ногооны шөл хийхээсээ өмнө 1/2 аяга хуурай цагаан дарс эсвэл хуурай шари хийнэ. Шөл нэмэхийн өмнө нэг минут чанаж, шөлийг 1/2 аягаар багасгана.
- Шөл нэмэхдээ 1 (14 унц) лааз буталсан улаан лооль (шөлөөгүй) нэмнэ. Шөлийг 1 аягаар багасгана.
- Шинэ хивсийг 1 цайны халбага хатаасан ганга, хатаасан розмарин, хатаасан эстрагон, хатаасан Итали ургамлаар сольж болно. Шөл нэмэх үед нэмнэ. Шинэхэн сармисаа нэг цайны халбага нунтаг сармисаар сольж, шөлөө нэмэхдээ нэмнэ.
- Романеско нэмэхдээ 1 (14 унц) лааз хатаасан вандуй, буурцаг эсвэл сэвэг зарам нэмнэ.
- Брюссель нахиалдаг навчийг 1 аяга жижиглэсэн байцаагаар солино.
- Луван, сонгино, селөдерей зэргийг шөлний суурь болгон хадгалах боловч улирлын чанартай хүнсний ногоо нэмнэ. Жишээлбэл, романеско, Брюссель нахиалдаг навч, вандуйг 2 аяга жижиглэсэн цуккини, зуны улиралд зуны хулуу эсвэл патипан хулуугаар солино. Шөл нэмэхдээ нэмээд зөөлөн болтол таван минут буцалгана.
- Романеско эсвэл брокколи нэмэхдээ 8 унц нэмэлт хатуу дүпү нэмнэ.
- Шөлөө нэмэхдээ чимх улаан перец нэмээд бага зэрэг халаана.
Хадгалах
Энэ нь хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид маш сайн хадгалагдана.
- Хөргөгчинд битүүмжилсэн битүүмжилсэн 3 хоног хүртэл хадгална.
- 1 1/2-оос 2 аягатай аяганд хийж хөлдөөгчинд битүүмжилсэн саванд 6 сар хүртэл хадгалж, зуух эсвэл богино долгионы зууханд дахин халаана.
