Орц
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
- 1 аяга ус
Заавар
- Саванд элсэн чихэр, усаа хийж хутгаад дээд зэргээр халаана.
- Усанд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Хэрэглэхийн өмнө хөргөнө.
Мөн өөрийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран жижиг болон том багцаар хийж болно. Зүгээр л элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэнэ. Үүнийг коктейль эсвэл гар хийцийн нимбэгний ус зэрэг ундаа хийхэд хэрэглээрэй.
Коктейльд энгийн энгийн сироп хэрэглэх нь
Сонгодог болон орчин үеийн олон коктейль нь энгийн сиропыг шаарддаг. Ихэнхдээ нимбэгний шүүс, шохойн шүүс, чихэрлэг орц (энгийн сироп эсвэл чихэрлэг), хүчтэй найрлагатай (архи, текила гэх мэт хатуу ундаа) зэрэг исгэлэн найрлагаар хийсэн коктейль болох исгэлэн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. ром, жин эсвэл виски). Исгэлэнд энгийн энгийн сироп хэрэглэхдээ дараах харьцааг ашиглана:
- 1 хэсэг исгэлэн (ихэвчлэн ¾ унц)
- 1 хэсэг энгийн сироп эсвэл чин сэтгэлээсээ (ихэвчлэн ¾ унц)
- 2 хэсэг хүчтэй (1½ унц)
Исгэлэнг мөстэй коктейлийн шейкерт хийж сэгсэрч, дараа нь тохирох коктейлийн шилэнд (мөсөөр дүүргэх эсвэл ундаанаас хамааран шууд дээшээ) шүүж, тохирох чимэн гоёлоор дуусгана. Та энэ харьцааг хэд хэдэн коктейль дээр ажиллаж байгааг харах болно, үүнд:
- Виски исгэлэн (¾ унц нимбэгний шүүс, ¾ унц энгийн сироп, 1¾ унц виски эсвэл бурбон хадан шилэнд жүржийн зүсмэл, интоор зэргийг чимэн гоёгоор үйлчилнэ)
- Писко исгэлэн
- Daiquiri (¾ унц шохойн шүүс, ¾ унц энгийн сироп, 1¾ унц ром шохойн чимэн гоёлтой коктейлийн шилэнд хадан дээр үйлчилнэ)
- Нимбэгний дусал
Баялаг энгийн сиропын жор
Зарим бармен нар элсэн чихэр, усны харьцаа өндөр (2:1) агуулсан энгийн баян сироп хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь хэд хэдэн зүйлийг хийдэг:
- Удаан хадгалдаг
- Бага шингэрүүлсэн ундаанд чихэрлэг амт нэмдэг тул бусад орцын амт нь илүү тод харагддаг
Орц
- 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр
- 1 аяга ус
Заавар
- Саванд элсэн чихэр, усаа хийж хутгаад дээд зэргээр халаана.
- Усанд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Хэрэглэхийн өмнө хөргөнө.
Баян энгийн сиропыг коктейльд хэрэглэх нь
Хэрэв та баян энгийн сироп хэрэглэж байгаа бол коктейльд заасан хэмжээний хагасыг нэмнэ. Тиймээс үндсэн исгэлэнгийн хувьд харьцаа нь: байх болно.
- 1 хэсэг энгийн сироп (ойролцоогоор 1½ бар халбага)
- 2 хэсэг исгэлэн (¾ унц)
- 4 хэсэг хүчтэй (1½ унц)
Энэ харьцаа нь та ганц коктейль хийх эсвэл холимог ундаа бэлдэж байгаа эсэхээс үл хамааран ажиллана. Коктейлийн хэмжээ арай бага байх ч амт нь илүү хүчтэй болно.
Энгийн сироп орлуулагч амтлагч
Дээрх харьцаа болон жорыг ашиглан энгийн сироп хийхдээ янз бүрийн амтлагч хэрэглэж болно. Тиймээс та нүүрс ус багатай энгийн сироп, гликеми багатай энгийн сироп, зөгийн балны энгийн сироп, агч модны энгийн сироп зэрэг зүйлийг хийж болно. Элсэн чихэрийг 1:1 харьцаатай шууд орлуулж болох зарим амтлагч нь:
- Агч элсэн чихэр (агч виски исгэлэн болгохын тулд исгэлэнд хэрэглэж үзээрэй)
- Демерара элсэн чихэр (сонирхолтой амтыг авахын тулд үүнийг үндсэн дайкеритэй хар ромтой хамт хэрэглээрэй)
- Хүрэн элсэн чихэр
- Зөгийн бал (пенициллиний коктейль хийхэд хэрэглээрэй)
- Моласс
- Агч сироп
- Агаве сироп (маргаритад тохиромжтой)
Нүүрс ус багатай энгийн сироп
Нүүрс ус багатай энгийн сиропын хувьд элсэн чихэртэй адил хэмжээтэй нунтагласан нүүрс ус багатай чихэрлэгч хэрэглээрэй. Нүүрс ус багатай энгийн сироп, коктейль хийхэд дээрх харьцаа болон жороор хэрэглэж болох амтлагчдад: орно.
- Мөхлөгт аллюлоз
- Мөхлөгт лам жимсний амтлагч
- Swerve зэрэг нунтагласан эритритолд суурилсан чихэрлэгч
- Мөхлөгт сукралоз
Халуунд сайн тоглодоггүй аспартамаас зайлсхий; энэ нь гашуун болж хувирдаг. Үүний нэгэн адил энэ нь элсэн чихэр шиг хэмжигдэхүүнгүй юм. Стевиа нь элсэн чихэр шиг хэмжигдэхүүнгүй, гашуун амт өгөх чадвартай тул тийм ч сайн сонголт биш юм.
Хэрхэн дусаасан энгийн сироп хийх вэ
Энгийн сироп дусаах нь коктейльдоо янз бүрийн амт оруулах амттай арга юм. Та үүнийг үндсэндээ өөрийн хүссэн ямар ч найрлагаар хийж болно, гэхдээ зарим нь коктейль хийхэд тохиромжтой. Сэлбэсэн энгийн сироп хийхийн тулд цайгаа буцалгаж байгаа юм шиг буцалгана (мөн цайны амттай энгийн сироп хийж болно).
Орц
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
- 1 аяга ус
- Дусаах найрлага (доороос харна уу)
Заавар
- Саванд элсэн чихэр, усаа сайтар халааж, байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Судсаар хийх орцуудаа нэмнэ.
- Галнаас аваад 30 минут буцалгана. Хэрэв та цайнд уусгаж байгаа бол 5 минут буцалгана, эс тэгвээс гашуун болох эрсдэлтэй.
- Хэрэглэхийн өмнө цэвэр саванд хийгээд бүрэн хөргөнө.
Дусаах амт ба хэмжээ
Таны шаардлагатай хэмжээгээр дусаахад хэрэглэж болох зарим амтанд:
- Эрл саарал цай (1 уут цай)
- Cinnamon (2 ширхэг шанцай)
- Бүтэн амтлагч (1 хоолны халбага)
- Бүтэн хумс (1 хоолны халбага)
- Чамц чинжүү (10 чинжүү)
- Хатаасан лаванда (1 хоолны халбага)
- Цитрусын хальс (2 1 инчийн тууз)
- Шинэ гаа (10 навч)
- Шинэ лаврын (10 навч)
- Шинэ розмарин (2 мөчир)
- Шинэ ганга (2 мөчир)
- Ваниль (1 шош, хуваасан)
- Булан (5 навч)
- Арцны жимс (10 жимс)
- Бага зэрэг жижиглэсэн зөөлөн жимс эсвэл жимс (нэрс, бөөрөлзгөнө, тоор, чавга гэх мэт) (½ аяга)
- Хатаасан чипэт чинжүү (1 ширхэг чинжүү)
- Fennel үр (1 хоолны халбага)
- Фенгрекийн үр (1 хоолны халбага)
- Какаоны үзүүр (1 хоолны халбага)
- Кардамон хонхорцог (1 хоолны халбага)
Хатаасан амтлагчтай ажиллахдаа газрын амтлагчийг бус бүхэлд нь амтлагчийг хэрэглээрэй. Ургамлын хувьд та навчийг бүхэлд нь, бүрэн бүтэн үлдээж болно; тэдгээрийг цавчих, ишнээс нь салгах шаардлагагүй. Зөөлөн жимсний хувьд амтыг нь гаргахын тулд бага зэрэг бутлана, гэхдээ нунтаглах шаардлагагүй.
Чилитэй энгийн сироп хийх
Халуун ногоотой коктейль хайж байна уу? Тэд маш их моодонд орж байгаа бөгөөд та шинэхэн чинжүүг ашиглан энгийн сироп хийж коктейльдоо чинжүүний дулаан, амтыг шингээж болно.
Орц
- 2 аяга ус
- 2 аяга сахар
- 1-2 шинэхэн халуун чинжүү, хоёр дахин жижиглэсэн (үртэй)
Заавар
- Бүх орцуудаа их гал дээр саванд хийнэ. Байнга хутгаж буцалгана.
- Галаа багасгаад 15 минут буцалгаад хааяа хутгана.
- Хэрэглэх, хадгалахын өмнө шүүж, бүрэн хөргөнө.
Дулааныг хянах нь
Таны амтлах чинжүү нь таны халуунд тэсвэрлэх чадвар, сонголтоос ихээхэн хамаарна. Удирдамж авахын тулд халуун чинжүүний жагсаалтыг харна уу, зөвхөн бага хэмжээний маш халуун чинжүү хэрэглээрэй. Мөн дусаахаасаа өмнө чинжүүний хавирга, үрийг нь салгаж, халууныг багасгаж болно.
Хатуу жимс эсвэл хүнсний ногоотой энгийн сироп хийх жор
Хэрвээ та алим, лийр зэрэг хатуу жимс, бажуур гэх мэт ногоо хэрэглэхийг хүсвэл энэхүү хялбар жорыг хэрэглэж болно.
Орц
- 2 аяга ус
- 2 аяга сахар
- Хатуу жимс эсвэл ногоо (доороос харна уу)
Заавар
- Саванд бүх орцуудаа холино. Их гал дээр хутгаж буцалгатал халаана.
- Дулааныг дунд-бага болгож бууруулна. Хааяа хутгаж 20 минут буцалгана.
- Хөргөөд шүүнэ.
Дусаах орц
- Алим (1 алим, хальсалж жижиглэсэн)
- Rhubarb (1 аяга хальсалж жижиглэсэн)
- Лууван (1-2 лууван хальсалж жижиглэсэн)
- Цагаан гаа (2-3 1 инчийн зүсмэл, хальсалсан)
- Турмерик (2-3 1 инчийн зүсмэлүүд, хальсалсан)
- Лийр (1 лийр, хальсалж жижиглэсэн)
Энгийн сиропуудыг хослуулах
Мөн та энгийн сиропоо хольж ундаандаа нэмж болох хөгжилтэй амтыг хийж болно. Амтыг тусад нь дусааж, дараа нь тус бүрийг тэнцүү хэмжээгээр хольж эсвэл өөрт таалагдах харьцааг олохын тулд тоглож болно. Дараа нь тэдгээрийг өөрийн сонгосон цитрусын шүүсний тэнцүү хэсэг, хатуу архины 2 хэсэгтэй хольж дээр дурдсан харьцаагаар холино. Турших зарим хослолууд:
- Лийр, розмарин (нимбэгний шүүс, жин нэмээд үзээрэй)
- Лийр ба ганга (усан үзмийн шүүс, архитай амтлаад үзээрэй)
- Алим, шанцай (нимбэгний шүүс, архитай хийж үзээрэй)
- Гүзээлзгэнэ, бажуур (шохойн шүүс, цагаан ромоор хийж үзээрэй)
- Гүзээлзгэнэ, лаванда (жин болон нимбэгний шүүсээр амтлаад үзээрэй)
- Бөөрөлзгөнө ба ганга (усан үзмийн шүүс, жинтэй хослуулна)
- Зөгийн бал, цагаан гаа (нимбэгний шүүс, вискитэй амтлаад үзээрэй, эсвэл халуун тодди хийж уу)
- Жүрж, хумс (жүрж, бэрсүүт жүржийн шүүс, ромоор амтлаад үзээрэй, эсвэл халуун тоди дээр хэрэглээрэй)
- Агч ба шанцай (жүржийн шүүс, ромтой хамт үзээрэй)
- Моласс ба цагаан гаа (жүржийн шүүс, ром эсвэл халуун тодди хийж үзээрэй)
- Лаванда, зөгийн бал (усан үзмийн шүүс, текилатай хамт үзээрэй)
- Бөөрөлзгөнө, лаврын (шохойн шүүс, архитай хамт үзээрэй)
- Хүрэн элсэн чихэр, шанцай (нимбэгний шүүс, виски эсвэл халуун тодди хийж үзээрэй)
- Агава болон чинжүү чинжүү (шохойн шүүс, текилатай хамт үзээрэй)
- Лууван, зөгийн бал, цагаан гаа (шохойн шүүс, архитай хийж үзээрэй)
- Чипотл ба шохой (усан үзмийн шүүс, текилатай хамт хийж үзээрэй)
- Шохой ба гаа (шохойн шүүс болон ром эсвэл архитай хамт үзээрэй)
- Жүрж, кардамон (жүрж эсвэл нимбэгний шүүс, вискитэй хамт үзээрэй)
Эдгээр энгийн жорыг ашигласнаар өөрийн гараар хийсэн энгийн сиропоор амтат коктейль хийх боломж хязгааргүй юм.
Энгийн сироп хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Энгийн сироп хэр удаан үргэлжлэх нь түүний орц найрлага, сахарын харьцаа зэргээс шалтгаална. Үргэлж битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгална.
- Үндсэн энгийн сироп нь нэг сар хүртэл үргэлжилнэ.
- Баян энгийн сироп нь хоёр сар хүртэл үргэлжилнэ.
- Зөгийн балны энгийн сиропууд нь хязгааргүй үргэлжлэх боломжтой. Хэрэв зөгийн бал талсжвал зөгийн балыг дахин нэг удаа уусгахын тулд зүгээр л дахин халаана.
- Хэрэв та жимс, ногоо, шинэхэн ургамлыг дусааж уусан бол долоо хоног орчмын дотор сироп хэрэглэж болно.
Мөн та сиропыг хөлдөөгчид битүүмжилсэн саванд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Өөрийндөө энгийн сироп хий
Гэрээр хийсэн энгийн сиропууд нь өөрийн коктейлийг хийж, холих хязгааргүй боломжийг олгодог. Та тэдгээрийг энгийн коктейль болгон ашигладаг ч, эсвэл бүхэлдээ бүтээлч зүйл бодож олдог энгийн сироп нь коктейлийн чухал найрлага юм.
