Италийн гайхалтай хоолонд гайхалтай амттан байх ёстой бөгөөд Итали амттангийн цөөн хэдэн жортой бол ямар ч хоол амттангаар төгсдөг.
Итали амттангийн жор
Итали амттангийн жорууд нь нарийн хоолны нарийн боовноос эхлээд гэрийн энгийн бялуу, жигнэмэгийн жор хүртэл маш амттай байдаг. Би рикотта бяслагт дуртай бөгөөд үүнийг ямар ч амттан болгон хийх аргыг олдог тул мэдээж Италийн амттангийн жор нь рикотта бяслаг ашигладаг бөгөөд хийхэд хялбар байдаг.
Хушга ба Рикотта бялууны жор
Энэ бялууны амтаас гадна хамгийн сайхан нь хөргөхдөө бага зэрэг унах ёстой. Тиймээс бага зэрэг уналтанд орох нь энэ амттанг илүү тансаг, жинхэнэ харагдуулдаг тул босохгүй, хэвээр үлдэх нь бидэнд хамаагүй.
Орц
- 1 аяга хушга хэсгүүд
- 10 хоолны халбага өрөөний температурт цөцгийн тос
- 2/3 аяга сахар
- 5 өндөг, салгасан
- 1 том жүржийн хальс, нилээд жижиглэсэн
- 2/3 аяга рикотта
- 6 хоолны халбага бүх төрлийн гурил
Glaze-д зориулж
- ¼ аяга чангаанзны чанамал
- 1 хоолны халбага ус
- 2 хоолны халбага бренди
- 2 унц сараалжтай эсвэл хуссан хагас чихэрлэг шоколад
Заавар
- Зуухыг 375 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- 9 инчийн пүрштэй хайруулын тавган дээр тос түрхэж эсвэл наалддаггүй шүршигчээр шүршинэ.
- Күүки тавган дээр самрыг тарааж, нэг юмуу хоёр минут хуурна.
- Шуурсан самар үнэртэж байвал дэндүү удаан өнгөрчээ.
- Сэлүүрт хавсралттай миксерээ ашиглан цөцгийн тос болон элсэн чихрийн талыг нь зөөлөн, сэвсгэр болтол нь цөцгийрүүлнэ.
- Өндөгний шар, жүржийн хальс, рикотта, гурил, шарсан самар нэмнэ.
- Сайн холих хүртэл холино.
- Тусдаа саванд өндөгний цагаан, нөгөө тал нь элсэн чихэрээ хатуу болтол нь хутгана.
- Өндөгний цагааны дөрөвний нэгийг рикоттагийн холимогт зөөлөн нугална.
- Үлдсэн өндөгний цагааныг хагасаар нь сайтар нугалж өгнө.
- Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хольцоо хийнэ.
- Зуурсан гурилаа тэгшлээд 30 минут жигнэнэ.
- Кексээ хийж дуусмагц хайруулын тавган дээр хөргөж, бялууг бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
- Бялууг түрхэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээрээс нь салга.
паалангын хувьд
- Чайанзны чанамал болон усаа жижиг саванд хийж зөөлөн гал дээр маш шингэн болтол нь халаана.
- Саатал шүүнэ.
- Шүүсэн чанамалдаа бренди холино.
- Бялууны дээд болон хажуу тал дээр паалангаа түрхэнэ.
- Кексийнхээ дээд хэсгийг шоколадаар цацна.
Итали маягийн илүү олон амттан
Амттан хийх дуртай Итали жоруудыг туршиж үзээрэй:
- Итали жигнэмэг - Амттай печенье эсвэл залетти хийж үзээрэй
- Cannoli - Италийн энэхүү сонгодог амттан боов нь ялагч болно
- Рикотта бяслагтай бялуу - Италийн уламжлалт бяслагны бялуунд цөцгий биш рикотта хэрэглэдэг.
