Тогооч бүрт сайн хуушууртай төмсний жор хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ хоол маш олон махан оройн хоолонд ордог. Та шувууны мах, хонины мах, хиам, үхрийн махтай төмсний тогоо маягийн хоолоор үйлчилж болно.
Халуусан төмс
Түүхий төмсийг жигнэхээс өмнө хэрчдэг тул нэрлэсэн төмс. Хутга ашиглан төмсийг хутгуур гэж нэрлэдэг нялцгай биеттэй адил зузаан, дугуй ирмэгтэй ирмэгтэй болгож зүснэ. Шарсан төмсийг бяслаг, сүү, цөцгийн тос, сонгино, амтлагч, гурилтай хайруулын тавган дээр жигнэнэ.
Бяслагтай амтат төмсний жор
Төмсний жорыг бяслаггүйгээр хийж болох ч яагаад энэ нэмэлтийг орхихыг хүсэж байна вэ? Бяслаг нь амттай өтгөн хоолонд маш сайхан орц юм.
Орц
- 4 аяга хэрчсэн түүхий төмс
- 1цайны халбага давс
- 1цайны халбага перец
- 1 цайны халбага Вустершир соус
- 2 хоолны халбага гурил
- 2 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн сонгино
- 8 унц жижиглэсэн хурц Чеддар бяслаг
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос
- 2 аяга сүү
Чиглэл
- Төмсөө талыг нь тосолсон тавганд хийнэ.
- Хагас давс, перец, Вустершир соус, гурил, сонгино, бяслагаар цацна.
- Цөцгийн тосоор цэг тавиад дээрх давхаргыг давтана.
- Төмсөө таглаад сүү хийнэ.
- Тугалган цаас эсвэл таглаагаар битүүмжлээд 350°F-т 30-40 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол жигнэнэ.
- Болж дуустал тагийг нь авч шаргал болтол нь авч эсвэл махны махны доор гурваас дөрвөн минут байлгана.
- 4-6 удаа үйлчилнэ.
Хувилбарууд: Хиамтай шарсан төмс хийх жор
- 6-8 аяга хальсалж хэрчсэн төмс
- 3 хоолны халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга жижиглэсэн селөдерей
- 5 ногоон сонгино, жижиглэсэн
- 1/2 аяга жижиглэсэн лууван
- 1 1/2 аяга хэрчсэн, чанаж болгосон хиам
- 3 хоолны халбага гурил
- 1 1/2 аяга сүү
- 1 1/2 аяга жижиглэсэн чеддар бяслаг, хуваасан
Чиглэл
- Саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр хайлуулна.
- Селдерей, ногоон сонгино, лууван, хиам нэмнэ.
- Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь байнга хутгаж хуурна.
- Гурил нэмээд сайтар холих хүртэл хутгана.
- 1 1/4 аяга сүүг аажмаар нэмж, байнга хутгана.
- Холимог хөөстэй болтол нь байнга хутгаж үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- 1 аяга бяслаг нэмнэ.
- Бяслаг хайлтал чанана.
- Холимог өтгөн харагдаж байвал шингэлэхийн тулд нэмж сүү нэмнэ.
- 2 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр төмсний давхарга, сүмс хийж, дараа нь давхаргыг давтана.
- 325 хэмд 45-50 минутын турш жигнэх.
- Үлдсэн 1/2 аяга бяслагаа тавиад 10 минут урт эсвэл бяслаг хайлж дуустал жигнэнэ.
Нэмэлт хувилбарууд
Хүйсэн төмсний жор дээр хиамны оронд бусад орцуудыг нэмж болно. Дээрх жорыг ашиглан хиамыг орхиж дараах зүйлсийн аль нэгийг нэмнэ:
- 1 1/2 аяга чанасан гахайн утсан махыг бага зэрэг хэсэг болгон хуваасан
- 1 1/2 аяга жижиглэсэн цацагт хяруул
Тахианы амтыг яах вэ? Нэг лаазтай цөцгийтэй тахианы шөл нь энэ ногооны хоолонд сайхан өөрчлөлтийг санал болгодог. Шөлөө сүүтэй хольж, төмс дээрээ хийнэ.
Дээрх жоруудын аль нэгэнд нь жижиглэсэн сармисыг амт нэмэхэд ашиглаж болно. Зүгээр л гурван хумс сармисыг жижиглээд бусад найрлагад нэмнэ. Өнгөний хувьд та тавагны дээд хэсэгт нэг юмуу хоёр ширхэг улаан чинжүү цацаж болно.
Илүү бяслаг
Чеддар бяслаг таны дуртай биш бол пармезан, проволон эсвэл романогаар солино. Гурав ба түүнээс дээш бяслагыг хослуулан хэрэглэж үзээрэй. Аль ч бяслагаа сайн хайлдаг сорт байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэхүү тэжээллэг, амттай хоолыг идээрэй. Үүнийг үндсэн хоолондоо эсвэл махны жортой хамт үйлчил. Хүүхдүүд ялангуяа хуушууртай төмс их дуртай.
