Амтат төмс нь илчлэг багатай амттай, олон төрлийн үндэстэй хүнсний ногоо юм. Тэдгээрийг чихэртэй амтат төмс, амтат төмстэй бялуу, амтат гурилан бүтээгдэхүүн, шөл зэрэг амтат хоол зэрэг олон төрлийн жоронд хэрэглэж болно.
Төмс, хан боргоцойтой амтат тогоо
Энэ бол халуун орны онцлог шинж чанартай тав тухтай сонгодог хоол юм.
Орц
- 4 том амтат төмс
- 1 лааз буталсан хан боргоцой шүүсэн
- 1 хоолны халбага агч сироп
- 1 цайны халбага шанцай
- 1цайны халбага самар
- 2 аяга бяцхан зефир
Заавар
- Төмсөө угаана.
- Буцалж буй усанд ойролцоогоор 30 минут буцалгана.
- Төмсийг хатааж хальсыг нь шүүнэ.
- Зуухыг 350 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Халсалсан төмсөө хутгагч саванд хийнэ.
- Сэрээ эсвэл төмс нухагчаар нухна.
- Төмс нухсандаа хан боргоцой, сироп, шанцай, самар зэргийг хийж сайтар хутгана.
- Дөрвөлжин таваг дээр наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршинэ.
- Халуун төмс, хан боргоцойны хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Зефирээр таглана.
- 20 минутын турш жигнэх.
Хувилбарууд
- Төмс хан боргоцойны холимогт 1/4-1/2 аяга жижиглэсэн пекан эсвэл хушга нэмнэ.
- Төмс, хан боргоцойны холимогт 1/4 аяга үзэм нэмнэ.
- Зефир дээр 1/4-1/2 жижиглэсэн пекан эсвэл хушга нэмнэ.
- Зефирийг орхи.
Амтат төмсний салат
Уламжлалт төмсний салатаа яг адилхан амттай амтат төмсөөр соль.
Орц
- 4 том амтат төмс
- 3/4 аяга майонез
- 1/2 аяга цөцгий (өөх тосгүй)
- 1/4 аяга хэрчсэн селөдерей
- 1 том алим, жижиглэсэн
- 2 хоолны халбага Дижон гич
Заавар
- Төмсөө угаана.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд усаар дүүргэ.
- Өндөр гал дээр буцалгана.
- Төмсийг буцалж буй усанд хийнэ.
- Зөөлөн болтол 30 минут орчим чанана.
- Шуудаад хөргөнө.
- Майонез, цөцгий, Дижон гичийг том аяганд хийж хутгана.
- Төмс хальслах (заавал биш, хүсвэл хальсыг нь үлдээж болно).
- Төмсийг хэсэг болгон хайчилж, майонезтай холино.
- Үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино.
- Хөргөгчинд нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгаж үйлчилж болно.
Хувилбарууд
- 1/4 аяга жижиглэсэн пекан эсвэл хушга нэмнэ.
- 1/4 аяга хатаасан хан боргоцойны хэсгүүдийг нэмнэ.
- 1/4 аяга хатаасан цангис нэмнэ.
- Хэрчсэн ногоон сонгиноор чимээрэй.
Амтат төмсний шарсан төмс
Төмстэй шарсан төмс нь шарсан стейк эсвэл тахианы мах, бургер, далайн хоол болон бусад төрлийн хоолонд маш амттай хачир юм.
Орц
- 4 том амтат төмс
- 4 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тос
- Амтлах давс
Заавар
- Зуухыг 450 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Том жигнэмэгээ хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- Тугалган цаасан дээр оливын тос хийж жигд тараана.
- Төмсөө угаана.
- Ойролцоогоор 1/4 инчийн зузаантай зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
- Тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Давс цацна.
- 15 минутын турш жигнэх.
- Зуухнаас жигд хуудсыг аваад төмсний хэсгүүдийг эргүүлнэ.
- Зууханд буцах.
- 15 минут удаан жигнэх.
Хувилбарууд
- Хүссэнээр нэмэлт хуурай амтлагч хэрэглээрэй (чинжүү, креол амтлагч, итали амтлагч гэх мэт).
- Чидун жимсний тосны оронд хайлсан цөцгийн тос хэрэглээрэй.
Амтат төмстэй шөл
Энэ шөл нь цэвэр тав тухтай хоол юм.
Орц
- 6 жижиг амтат төмс
- 1 кварт ус
- 1 аяга крем
- 1 ба 1/2 цайны халбага давс
- 1 ба 1/2 цайны халбага татсан яншуй
- 1/2 цайны халбага гурил
Заавар
- Төмсийг хальсалж, өнгөө алдахаас сэргийлж бага зэрэг гурил нэмсэн хүйтэн усанд нэг дор дүрнэ.
- Усаа зайлуулж, таглаад хангалттай буцалж буй усанд хийж буцалгана.
- Зөөлөн болсныхоо дараа шүүгээд коландаар үрнэ.
- Үүгээр гурван аяга нухсан төмс хийх хэрэгтэй.
- Ус, цөцгий, давс, яншуй нэмнэ.
- Дахин халааж үйлчилнэ.
- Төмс чанаж байгаа усыг маш харанхуй биш бол шингэний хэсэг болгон ашиглаж болно.
- Энэ шөл нь өтгөн цөцгийтэй байх ёстой бөгөөд зуухнаас гаргахын өмнөхөн хоёр хоолны халбага бренди нэмбэл маш их сайжирна.
- Крутоноор үйлчилнэ.
Амтат төмс сонгох ба хадгалах зөвлөмж
Ямар ч жор сонгосон бай, гайхалтай амттай хоол бэлтгэх нь хоол хийж эхлэхэд бэлэн байгаа дээд зэргийн амтат төмстэй байхаас эхэлдэг.
Амтат төмс сонгох нь
Төмсөө сонгохдоо түүж авахад хүнд санагддагийг нь сонгоорой. Та тэдгээрийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хүсч байна, ялангуяа хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг огтолж авахаар төлөвлөөгүй бол. Мөн тэдгээр нь ямар ч өө сэв, хагарал, муу толбогүй байх ёстой. Муудалт нь бүхэл бүтэн төмсөнд муу амт тараах тул хар толбогүй цэвэр, эрүүл төмс сонгоорой. Үрчлээ, зөөлөн төмсөөс зайлсхийж, толигор арьстай болохыг анхаараарай.
Амтат төмс хадгалах
Та гэртээ амтат төмс авчрахдаа зоорь, агуулах, гараж зэрэг сэрүүн (55°F-60°F) хуурай газар хадгалаарай. Тэдгээрийг хөргөгчинд хийж болохгүй, учир нь тэдгээр нь хатуу цөм үүсгэж, тааламжгүй амтыг бий болгодог. Хэрэв та тэдгээрийг зөв хадгалвал сар ба түүнээс дээш хугацаанд хадгалагдах болно. Өрөөний температурт тэд зургаа, долоон хоног үргэлжилж болно. Тэднийг гэртээ авчрахдаа угааж болохгүй; оронд нь хоол хийхээсээ өмнө хүлээ.
Амтат амтат төмстэй хоол идээрэй
Төмстэй хоол хийх маш олон сонголттой тул та баяр ёслол, онцгой тохиолдлуудад зориулж энэхүү амттай ногоог хадгалах шаардлагагүй. Супермаркетаар зочлох бүртээ цөөн хэдэн зүйлийг авч амтат төмсний амтыг тогтмол амтлаарай.
