Энэ нь Лос Анжелесийн хамгийн алдартай амттануудын нэг бөгөөд олон кофе шопууд гадил жимсний бялуу хийх жороо маш сайн хийдэг.
Хальстай бялуу
Гадилтай жигнэмэг нь эвлүүлж болох энгийн бялуу юм. Энэ нь тав тухтай хоолны бүлгийн нэг хэсэг бөгөөд та үүнийг ихэнх кофе шоп, зугаалга дээрээс олох болно. Энэ нь жигнэмэггүй хурдан, амттай бялуу учраас зугаалга, гэр бүлийн цуглаан дээр гарч ирдэг.
Хамгийн энгийнээр бол гадил жимсний кремтэй бялууны жор бол зүгээр л дундуур нь гадилыг давхарласан нарийн боовны крем юм. Энэ бол сайхан бялуу бөгөөд ямар ч цугларалтад баяртай байх болно. Гэхдээ, хэрэв та эхнээс нь бялуу хийх бэрхшээлийг даван туулах гэж байгаа бол яагаад сайхан зүйл хийх ёстой гэж? Бидний хийх гэж байгаа зүйл бол гадил жимсний цөцгийтэй бялуугийн үндсэн жорыг авч, арай илүү чанартай болгох явдал юм. Хэрэв та сүүг халааж чадвал нарийн боовны цөцгий хийж болно. Би илүү баялаг бялуу дүүргэхийг хүссэн тул люкс нарийн боовны тос хэрэглэсэн. Энэ бол бүхэл өндөг гэхээсээ илүү өндөгний шартай нарийн боовны цөцгий юм.
Бананатай кремтэй бялууны жор
Жорыг 3 хэсэг болгон задалсан. Царцдас нь миний карамельжуулсан гадил жимсний бялуунд хэрэглэж байсантай ижил, дүүргэлт нь нарийн боовны цөцгий, Crème Fraiche-тэй тусгай ташуурдуулж тос, мөн мэдээж гадилыг хослуулах болно. Би дүүргэгчийг бага зэрэг хурц амт, илүү баялаг бүтэцтэй болгохыг хүссэн учраас би Crème Fraiche нэмсэн.
The Crust
Ямар ч жигнээгүй бялууны нэгэн адил бид бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Хэдийгээр дүүргэгч нь люкс нарийн боовны цөцгий бөгөөд бялууны хальсанд хийхээс өмнө чанаж болгосон ч бид бялууг жигнэх хэрэгтэй. Та дуртай ямар ч эх сурвалжаас дуртай бялууны жорыг хэрэглээрэй. Та царцдасыг сохроор жигнэх хэрэгтэй болно. Царцдас алтан шаргал өнгөтэй болж, бэлэн болмогц дараагийн алхам бол нарийн боовны крем юм.
Дүүргэх
- 1 литр сүү
- 2 унц элсэн чихэр
- 4өндөгний шар
- 1 ¼ унц эрдэнэ шишийн цардуул
- 2 унц элсэн чихэр
- 1 унц цөцгийн тос
- 1 ½ цайны халбага ваниль
- 4 дунд зэргийн банана
- Нэг том жүржийн шүүс
Бөглөх заавар
- Саванд элсэн чихэр, сүүгээ хольж, сүүгээ буцалгана.
- Халуунд тэсвэртэй саванд шарыг хутгана.
- Шар руу цардуул болон үлдсэн сахараа шигшиж жигд болтол нь хутгана.
- Өтгөлөн урсгалтай халуун сүүг бага зэрэг шар дээр бага багаар хийж хутгахдаа шар хольцыг зөөлрүүлнэ.
- Дараа нь сүүн дээрээ шараа аажуухан хийнэ.
- Холимог хутгах зуураа буцалгана.
- Цөцгий буцалгаад өтгөн болмогц галаас гарга.
- Цөцгийн тос болон ванилийн хандаа хийж хутгана.
- Цөцгийн тосыг бүрэн шингэтэл холино.
- Цөцгийн гадаргуу дээр хуванцар нь хүрч байгаа эсэхийг сайтар нягталж, хуванцар боолтоор хучна.
- Chill.
- Нэг гадил жимсийг дөрөвний нэг орчим инчийн зузаантай уртаар нь хэрчинэ. Бялууны доод талд нэг давхаргаар тавь.
- Нэг гадилыг дөрөвний нэг инч зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бага зэрэг жүржийн шүүсээр түрхээрэй
- Үлдсэн гадилыг нь шоо болгон хуваана.
- Хүү дөрвөлжин хэрчсэн гадилыг аяганд хийж, жүржийн шүүсээр түрхэнэ.
Топинг
- 1 ½ аяга өтгөн цөцгий
- ¼ аяга Crème Fraiche
Топинг хийхийн тулд зүгээр л хатуу оргил хүртэл ташуураарай.
Угсралт
- Нэг аягыг боовны крем рүү нугалж өгнө.
- Хүү дөрвөлжин хэрчсэн гадилыг боовны крем болгон нугална.
- Дүржийг дүүргэж дүүргэнэ.
- Бялууг үлдэгдэл амтлагчаар бүрхэнэ.
- Өөрийгөө жигдрүүлнэ.
- Хэрэв танд амттан үлдсэн байвал хилийн эргэн тойронд сарнай цэцэг хийж болно.
- Бөөрөнхий гадилаар чимэглээрэй.
- Хэрвээ та энэ бялууг дээрээс нь авахыг хүсвэл бага зэрэг шоколадтай соус аваад бялуун дээрээ дусааж болно.
