Орц
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 3 хоолны халбага хүйтэн цөцгийн тос
- 1/2 цайны халбага давс
- 1өндөгний шар
- 2 цайны халбага нимбэгний шүүс
- 1/2 аяга мөстэй ус
- 3/4 аяга нэмээд 1 хоолны халбага давсалсан хүйтэн цөцгийн тос, хуваасан
- 2 цайны халбага бүх төрлийн гурил
Заавар
- Том аяганд 2 аяга гурил давс хийж холино.
- Гуриландаа 3 хоолны халбага цөцгийн тосыг жижиг үйрмэгтэй болтол нь хэрчинэ.
- Жижиг аяганд өндөгний шар, нимбэгний шүүс, мөстэй усыг хольж хутгаад утсан хутгуураар хутгана.
- Өндөгний шартай хольцоо гурилын холимогт зуурмаг болтол хутгана. Хатуу боловч ажиллах боломжтой зуурсан гурил хийхийн тулд та илүү мөс ус эсвэл илүү их гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр жигд жигд болтол зуурна. Үүнд 5 минут орчим болно.
- Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, гялгар хальсанд боож, цөцгийн тосоо бэлдэж байхдаа хөргөнө.
- Цөцгийн тосыг 1/2" хэрчээд 2 цайны халбага гурилтай хүнсний процессорт хийнэ. Холимог болтол нь жигнэнэ. Мөн цөцгийн тосыг гал тогооны тавцан дээр тавиад гурилаар цацаж болно. Гулсуур ашиглан, цөцгийн тос, гурилыг холих хүртэл нь хутгана.
- Цөцгийн тосыг илгэн цаасан дээр тавиад 4 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэрт оруулна. Гялгар хальсан дээр боож 30 минут хөргөнө.
- Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, бага зэрэг гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавина. 8" дөрвөлжин болтол өнхрүүлээрэй.
- Хөргөгчнөөсөө цөцгийн тосыг аваад дөрвөлжин зуурсан гурилын голд хийнэ.
- Зуурсан гурилынхаа булангуудыг голд нь нугалан боодол хийнэ. Зуурсан гурилынхаа ирмэгийг хавчих.
- Та одоо "эргэлт" хийх гэж байна, үүнийг нарийн боовны тогооч нар зуурсан гурилаа нугалж, өнхрүүлэн гаргадаг. Зуурсан гурил, цөцгийн тосыг эргүүлж, давхарга нь доод талд байх болно. Үүнийг 12" x 6" тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.
- Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваасан гэж бод. Зуурсан гурилынхаа гуравны нэгийг голд нь нугалаад, нөгөө гуравны нэгийг нь дугтуйнд хийхээсээ өмнө цаасаа нугалж байгаа шигээ нугалав.
- Зуурсан гурилаа 45° эргүүлж дахин 12" x 6" тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй. Дахин нугалав. Энэ бол хоёр дахь эргэлт.
- Зуурсан гурилаа уутанд хийж битүүмжлээд 1 цаг хөргөнө.
- Өнхрөх, нугалах үйлдлээ 2 удаа давтаж, зуурсан гурилаа хоёр дахь эргэлт болгоны дараа 30 минутын турш хөргөнө. Та зуурсан гурилыг зургаан удаа эргүүлж, цөцгийн тос, зуурсан гурилын олон давхаргыг бий болгоно. Зуурсан гурилаар цөцгийн тос урсаж эхэлбэл гурилаар цацаж, дараагийн нугалаа хийх хэрэгтэй.
- Одоо зуурсан гурилаа дахин уутанд хийж битүүмжлээд шөнө хөргөнө. Тэндээс та өөрийн жорын дагуу үргэлжлүүлж болно.
4-6 удаа үйлчилнэ
Хувилбар ба зөвлөмж
Энэ зуурсан гурилаар круассан, нарийн боов, пирожки царцдас, тогоотой бялуу хийж болно.
-
Круассан Өглөө эсвэл маргааш нь зуухаа 400°F хүртэл халаана.
- Энэ зуурсан гурилаар круассан хийхдээ 12 инчийн тойрог болгон өнхрүүлэн 6 шаантаг болгон хайчилж ав. Шаантагуудыг өргөн үзүүрээс нь эхлээд нэг цэг хүртэл өнхрүүлэн жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад 10 хүртэл жигнэх хэрэгтэй. 12 минут эсвэл круассаннууд нь хөөрч, шаргал өнгөтэй болтол.
- Энэ зуурсан гурилаар бялууны царцдас хийж болно. Үүнийг өнхрүүлж, бялуу тавагт хийнэ. Бялууны жор дээр заасны дагуу хийгээрэй.
- Боов бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаа 12" дөрвөлжин болгож, 6" дөрвөн дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Дөрвөлжин бүрийг 1-2 хоолны халбага чанамал эсвэл кремээр дүүргэнэ. Зуурсан гурилын булангуудыг дүүргэж дундуур нь нийлүүлж, зөөлөн дараарай. 400°-т 12-18 минутын турш эсвэл нарийн боовыг шаргал болтол жигнэх.
- Боовоо сайхан гялалзуулж өгөхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө зодуулсан өндөгний цагаан түрхээрэй.
