Хэрвээ зуухны багтаамж хязгаарлагдмал, мөн та цацагт хяруулын оройн хоолыг бүх эд хогшилтой нь хиймээр байвал цацагт хяруулаа шарахдаа шарах шарах шүүгээ ашиглах нь аврагдах болно. Аз болоход эдгээр зуухны аль нэгэнд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Чамд хэрэгтэй зүйл
Та цацагт хяруулаа жигнэхээсээ өмнө өөрийн хүссэнээр бэлдээд үзээрэй. Жорны оронд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- 1 цацагт хяруул (шатаах зуухандаа тохирох хэмжээтэй цацагт хяруул авахын тулд давхар хянаарай
- Цаасан алчуур
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл оливын тос
- Боовны сойз
- Далайн давс
- Шинэхэн хагарсан хар перец
- Цөөн хэдэн мөчир розмарин
- Цөөн хэдэн мөчир ганга
- 1 ширхэг нимбэг, хальсыг нь салгаж, талыг нь хуваасан
- 1 сонгино, дөрвөлжин
- Махны термометр
- Турк бастер
Шуурахаас өмнө
Шуурахаас өмнө дараах зүйлийг хий:
- Цацагт хяруулын дотор талын гадаа болон хүзүүг нь салга.
- Цасан алчуур ашиглан цацагт хяруулын гадаргуу болон дотор талын илүүдэл чийгийг арчина.
- Боовны сойз ашиглан цацагт хяруулын гадна талыг бүхэлд нь масло эсвэл тос түрхээрэй.
- Гадна болон дотор талыг далайн давс, перцээр өгөөмөр амтлана.
- Цагт хяруулын дотор розмарин, ганга, нимбэг, сонгины мөчрийг хийнэ.
Шарах
Цагаагт хяруулаа шарах нь хоёр үе шаттай. Нэгдүгээрт, та шарагчныхаа хамгийн өндөр температурт шарж, гадна талыг нь шарж эхлэхийн тулд ихэвчлэн 450 градус Фаренгейтээс 500 градус хүртэл 30 минутын турш шарахыг хүсч байна. Дараа нь шарагч зуухны температурыг Фаренгейтийн 325 градус хүртэл бууруулж, доорх цагийн хүснэгтийн дагуу шарна.
Туркийн байр суурь
Шуурхай шарах шүүгээний тавиур дээр цацагт хяруулыг тавь. Энэ нь хөхөө дээшээ харсан байх ёстой.
Шарах цаг
Гяны махлаг хэсэгт суулгасан термометр Фаренгейтийн 165 хэмийг харуулах хүртэл цацагт хяруулыг чанана. Термометрийн мэдрэгч нь ясанд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс энэ нь худал өндөр уншиж болно. Дижитал термометрийг датчиктай ашиглах нь энд ажиллахад маш сайн арга юм, учир нь энэ нь тагийг нээхгүйгээр термометрийг уншиж, дулааныг гадагшлуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг удаашруулдаг.
Шуурхай зууханд шарахад ихэвчлэн нэг фунт тутамд 15 минут, дээр нь илүү өндөр температурт 30 минут орчим хугацаа шаардагдана. Дараах хүснэгтэд янз бүрийн хэмжээтэй шувууны ойролцоогоор хоол хийх хугацааг харуулав.
| Турк жин |
Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа(Фаренгейтийн 500 хэмд 30 минут орно) |
|---|---|
| 8 фунт | 2 1/2 цаг |
| 10 фунт | 3 цаг |
| 12 фунт | 3 1/2 цаг |
| 15 фунт | 4 1/4 цаг |
| 20+ фунт |
5 1/2 цаг ба түүнээс дээш |
Амарч байна
Хоол хийж дууссаны дараа цацагт хяруулыг тугалган цаасаар боож, 20-30 минут байлгана. Цацагт хяруулыг амраах нь шүүсийг маханд буцаан оруулах замаар шүүслэг байлгахад тусалдаг. Хэт хурдан сийлбэл цацагт хяруул хатах болно.
Шуурхайн дусал
Цагцагт хяруулыг чанаж байхад нь дуслаар нь амтлаарай. Энэ нь цацагт хяруулыг чийгтэй байлгаж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Ойролцоогоор 30 секунд тутамд цацагт хяруулын том жигнэмэг хэрэглэж, бастерт дусааж, цацагт хяруул дээр шахаж хийнэ. Та хайруулын тавган дээрх дуслыг өөхний эх үүсвэр болгон ашиглаж амттай шөл хийж болно.
Шуурхай шарах шүүгээнд цацагт хяруул хийх зөвлөмж
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу:
- Шуурхай шарах шүүгээгээ хамгийн дээд температурт нь урьдчилан халааж шарж илүү сайн шарна. Зуухыг урьдчилан халаасны дараа цацагт хяруулыг хийнэ.
- Чийглэг, сайхан шарсан цацагт хяруулын хувьд Марта Стюартын үзүүрийг хэрэглэж, бяслагны даавууг дарс болон хайлсан цөцгийн тосонд дэвтээнэ. Цацагт хяруулын хөхний дээр бяслагны даавууг тавиад цацагт хяруулыг чанаж байхад бяслагт нэмэлт дарс, хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй. Хоол хийх гурав дахь цагт cheesecloth-ийг хая.
- Хэрэв та шарах шүүгээнд хийж болох чихмэл цацагт хяруул хоол хийх бол нийт шарах хугацаандаа 30-45 минут нэмнэ.
Үнэ цэнэтэй зууханд зай хэмнээрэй
Шуурагч ашигласнаар орон зай, эрчим хүч хэмнэж, пийшингээ зууханд хийж байх хооронд лангуун дээрээ цацагт хяруул хийх боломжтой. Энэ нь гартаа байх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд цацагт хяруул хоол хийхэд хэрэглэхэд чийглэг, амттай үр дүн гарах болно.
