Шөл нь удаан агшаагчтай хоолонд тохиромжтой. Удаан агшаагч шөлний гайхалтай тал нь хоол хүнс, амтанд тохируулан өөрчлөхөд хялбар байдаг, учир нь та эдгээр хэрэгцээнд тулгуурлан орц найрлагыг нь хялбархан нэмж хасах боломжтой.
Шар айраг, бяслагтай шөл
Энэхүү амттай шөлний гайхалтай зүйл бол та цагаан хоолтон болгох (махаа орхих), мах нэмэх, эсвэл цавуулаггүй шар айраг сонгож, чимэн гоёг арилгах замаар цавуулаггүй болгох боломжтой. Жор нь дөрвөөр үйлчилдэг.
Орц
- 2 хоолны халбага тос
- 2 ширхэг хальсалж жижиглэсэн лууван
- Селөдерейний 2 иш, хальсалж жижиглэсэн
- 1 сонгино нилээд жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, татсан
- 32 унц давсгүй тахиа эсвэл ногооны шөл
- 1 (12 унц) лонх дуртай шар айраг
- 2 цайны халбага Вустершир соус (веган эсвэл энгийн)
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/4 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перц
- 1/2 аяга өтгөн тос
- 2 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 1/2 аяга сараалжтай зөөлөн Чеддар бяслаг
- 1 1/2 аяга сараалжтай хурц Чеддар бяслаг
- Чимэглэх зориулалтаар жижиглэсэн шинэхэн чинжүү (заавал биш)
- Чимэглэх зориулалттай крутон (заавал биш)
- Чимэглэлийн зориулалтаар чанаж болгосон гахайн утсан мах (заавал биш)
Заавар
- Наалддаггүй хайруулын тавган дээр тосоо гялалзтал дунд зэргийн өндөрт халаана. Селөдерей, лууван, сонгино нэмээд хааяа хутгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 5 минут орчим чанана.
- Сармисаа нэмээд 30 секундын турш тасралтгүй хутган буцалгана. Удаан агшаагчдаа ногоогоо хийнэ.
- Удаан агшаагчдаа шөл, шар айраг, Вустершир соус, давс, перцээ хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 8 цаг (эсвэл 4 цагийн турш дээд зэргээр) жигнэнэ.
- Жижиг аяганд өтгөн цөцгий болон эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Шөл рүү нэмээд холихын тулд хутгана. Бяслаг нэмнэ. Температурыг өндөр хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлэх. Дахин 30 минутын турш чанаж, процессын явцад нэг юмуу хоёр удаа хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хутгана.
- Хүсвэл хивсэнцэр, croutons, гахайн махны үйрмэгтэй хамт үйлчил.
Үлдэгдэл хадгалах
Та хоолны үлдэгдлийг сайтар битүүмжлэн хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой, эс бөгөөс 6 сар хүртэл хөлддөг.
Цагаан гаа, наргил модны самартай сквоштой шөл
Цагаан гааны амтат хазуулсан, кокосын цөцгийтэй амтлаг, шороон шөл. Энэ нь мөн цавуулаггүй, цагаан идээгүй, веган, палео байдаг тул хэд хэдэн тусгай хоолны дэглэмд тохирно. Шөл нь амттай, дулаахан байдаг. Зургаан порц хийдэг.
Орц
-
Сав дахь шөл 1 сонгино, жижиглэсэн
- 3 хумс сармис, татсан
- 2 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа
- 4 аяга дөрвөлжин цөцгийн самар
- Жүүс ба нэг жүржийн хальс
- 32 унц давсгүй ногооны шөл
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/8 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перц
- 1 (14 унц) кокосын сүүтэй болно
Заавар
- Удаан агшаагчдаа сонгино, сармис, цагаан гаа, хулуу, жүржийн шүүс болон амтат ногооны шөл, давс, перцээ холино. Тагийг нь таглаад 8 цагийн турш зөөлөн жигнэнэ.
- Блендер эсвэл хүнсний процесст шөлөө нухаш болгоно. Удаан агшаагч руу буцна уу.
- Кокосын сүү нэмнэ. Удаан агшаагчаа асааж, дахин 20 минут буцалгаж, нэг юмуу хоёр удаа хутгана.
Шөлний үлдэгдэл хадгалах
Та энэ шөлний үлдэгдлийг хөргөгчинд битүүмжилсэн 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ нь зургаан сар хүртэл хөлдөх болно. Дахин халаахаасаа өмнө 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Нэг вандуй ба Чоризо шөл
Чоризо нь сайхан халуунтай, утаатай амттай, халуун ногоотой хиам юм. Энэ шөл нь махны тасагт хоол хийх шаардлагатай байдагтай харьцуулахад ихэнх хүнсний дэлгүүрийн амттангаас олж болох хатуу хоризо хиамыг ашигладаг (хэдийгээр чимхээр нь хоризо чанаж, хатуу хиамны оронд хэрэглэж болно)). Нь вандуй, chorizo, улаан лооль бүхий шөл нь намар эсвэл өвлийн сэрүүн үдшийн хувьд тамхи татдаг, халуун ногоотой, гайхалтай амттай хоол хийдэг. Зургаан порц хийдэг.
Орц
-
Улаан вандуй ба chorizo шөл 1/2 сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 лууван хальсалж жижиглэсэн
- 1 ширхэг селөдерейний иш, нилээд жижиглэсэн
- 32 унц давсгүй тахианы шөл
- 1 фунт хатуу chorizo, хэсэг болгон хуваасан
- 1 (14 унц) вандуй, хатаасан
- 1 (14 унц) лааз улаан лоолийн соус
- 1цайны халбага утсан паприка
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/8 цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар перец
Заавар
- Удаан агшаагчинд бүх орцуудаа холино.
- Тагийг нь таглаад намуухан дээр найман цаг эсвэл дөрвөн цагийн турш өндөр температурт чанана.
Үлдэгдэлээ хадгалах
Үлдсэн хоолоо хөргөгчинд тав хүртэл хоног, битүүмжилсэн саванд, хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгална. Мөн та хоолондоо тус тусад нь хадгалах боломжтой.
Удаан хоол хийх шөл
Шөлний жорыг тогоондоо үр дүнтэй болгох зөвлөмжийг дага.
Бусад Жор Тохируулах
Хэдэн тохируулга хийснээр та бараг ямар ч шөлийг удаан агшаагч шөл болгон хувиргаж болно.
- Энэхүү далайн хоолондоо цөцгийн тосонд ногоогоо чанаад удаан агшаагчдаа хийнэ. Удаан агшаагчдаа төмс, шөл, ганга, лаврын навч, чинжүү нэмээд найман цаг, эсвэл дөрвөн цагийн турш бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь сүү, гурилаа холиод үлдсэн орцуудаа нэмнэ. Галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлж, холихын тулд хутгана. Хоол хийж, нэг юмуу хоёр удаа хутгаж, 20 минутын турш, эсвэл шөл өтгөрч, далайн хоол бэлэн болтол нь буцалгана.
- Удаан агшаагчдаа хүнсний ногооны шөл хийж, бүх орцуудаа удаан агшаагчдаа хийж, таглаад 8 цагийн турш зөөлөн жигнэнэ.
Бусад шөлний зөвлөгөө
Шөлийг удаан агшаагч шөл болгохын тулд:
- Удаан агшаагчдаа хүнсний ногоо, шөл, шингэн зүйл (цагаан идээнээс бусад), мах, шувууны мах, хатаасан ургамал, давс, перец нэмнэ. Тагийг нь таглаад 8 цагийн турш зөөлөн жигнэнэ.
- Хүсвэл хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж зөөлрүүлж болно, гэхдээ шаардлагагүй.
- Хүрэн буталсан мах, шувууны махыг (гамбургер, цацагт хяруул, задгай хиам гэх мэт) хоол хийж эхлэх үед удаан агшаагчинд нэмэхийн өмнө хийнэ.
- Үрмэггүй мах, шувууны махыг удаан агшаагчаар 8 цаг, өндөр температурт 5 цаг чанаж байвал урьдчилан чанах шаардлагагүй.
- Хоол хийх сүүлийн 20-30 минутын дотор шөлөндөө цагаан идээ, бяслаг, цөцгий, өтгөрүүлэгч (эрдэнэ шишийн цардуул гэх мэт) нэмнэ.
- Хоол хийх сүүлийн 30 минутад далайн хоолыг шөлөнд нэмнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө амтлаад амтлана.
Завгүй амьдралд зориулсан шөл
Удаан агшаагчаар шөл хийх нь ажлын ачаалал ихтэй өдрүүдэд гэртээ ирэхэд тань амттай хоол бэлдэх гайхалтай арга юм. Бага зэрэг бүтээлч сэтгэлгээ, ноу-хау, амттай жороор та бүхэл бүтэн гэр бүлдээ таалагдах удаан агшаагч шөлийг олох нь дамжиггүй.
