Гуакамол бол олон төрлийн зориулалтаар ашиглах боломжтой, амттай, олон талт хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн тортилла чипсэнд дүрж эсвэл Мексик хоолонд амтлагчаар үйлчилдэг ч сэндвич, боодол зэрэгт амтлагч, омлет чихмэл эсвэл бие даасан хачир болгон сайн ажилладаг. Гуакамол нь маш гайхалтай амттай тул хийхэд хэцүү гэж бодсон ч энэ нь үнэхээр энгийн.
Гуакамол зураастай жор
Орц
- 2 боловсорсон авокадо (ямар ч сорт)
- 1 жижиг сонгино (шар, цагаан эсвэл улаан)
- 1 хумс сармис (бүтэн эсвэл саванд жижиглэсэн сармис)
- 1 боловсорсон улаан лооль
- 1/2 шинэхэн шохой
- давс ба перец (амсах болно)
Заавар
- Авокадоны хальс; тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж жижиг хутгагч саванд хийнэ.
- Авокадогоо сэрээ эсвэл төмс нухагчаар нухна.
- Сонигоо хальсалж жижиг шоо болгон хуваана; аяганд авокадо нэмнэ.
- Хэрэв сармисны хумсыг бүхэлд нь хэрэглэж байгаа бол жижиглэсэн; бусад орцтойгоо аягандаа сармисаа хийнэ.
- Улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ; шоо дөрвөлжин хэрчсэн улаан лоолийг бусад орцын хамт саванд хийнэ.
- Шохойг тал талаас нь шахаж, аяганд шүүс хийнэ, хольцонд үр орохгүй байхыг анхаарна уу.
- Сэрээ эсвэл том халбагаар найрлагыг нь холино.
- Давс, перцээ амталж, шаардлагатай бол тохируулна.
Та шууд идэж болно, гэхдээ гуакамолыг идэхээсээ өмнө 30 минут хөргөөд байвал илүү амттай болно.
Гуакамолын товчлолын жор
Орц
- 2 боловсорсон авокадо (ямар ч сорт)
- 1/3 аяга бэлтгэсэн салса эсвэл пиканте соус
- давс, перц, сармисны нунтаг амтанд (заавал биш)
Заавар
- Авокадоны хальс; тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж жижиг хутгагч саванд хийнэ.
- Бэлтгэсэн салса эсвэл пиканте соусаа авокадо дээр нэмнэ.
- Сэрээ эсвэл том халбагаар найрлагыг нь холино.
- Давс, перц, сармисаа амталж, шаардлагатай бол тохируулна. (Хэрэв таны хэрэглэж байсан салса эдгээр найрлагатай бол нэмэх шаардлагагүй.)
Завчих жортой адил энэ салсаг шууд идвэл зүгээр ч идэхээсээ өмнө 30 минут орчим хөргөөд байвал амт нь сайжирна.
Гуакамолын хувилбарууд
Та гуакамолыг өөр амт өгөх, халуун ногоотой болгох гэх мэт орц найрлагыг нэмж эсвэл орлуулж өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Нэмэлтүүд
Нэмэх сонголтуудын дунд:
- Цайны халбага нунтаг cumin
- Цайны халбага нунтаг чинжүү
- Хатаасан орегано цайны халбага
- Цайны халбага тако амтлагчийн холимог
- 1/4 цайны халбага улаан чинжүү
- Татсан жалапено чинжүүг амтлахаар
- Татсан серрано перцийг амтлах
- 1/8-1/4 цайны халбага жижиглэсэн шинэхэн килантро
- Лааз (4-1/2 унц) хэрчсэн ногоон чинжүү, хатаасан
- 1/4 аяга чанасан хар шош (шаастай)
- 1/4 аяга чанаж буталсан гахайн мах
- 4 унц чанасан хүүхдийн сам хорхой (шаастай)
- 4 унц бөөн хавчны мах (шайсан)
Сэлгээнүүд
Та үндсэн жор дээр дурдсан орцуудаа бусад зүйлээр сольж болно. Жишээ нь:
- Улаан лооль эсвэл салсаны оронд 1/3 аяга буталсан хан боргоцойг (шайсан) хэрэглээрэй
- Улаан лооль эсвэл салсаны оронд 1/3 аяга нухсан шинэхэн манго хэрэглээрэй
- Шойхойн оронд шинэхэн нимбэгний хагасын шүүс хэрэглээрэй
- Давс, перцний оронд креол амтлагч (Тони Чачере эсвэл Затараин гэх мэт) хэрэглээрэй
Хэтэрхий хийхээс болгоомжил; Та эдгээр бүх өөрчлөлтийг хийхийг хүсэхгүй байна. Олон тохируулга хийхдээ нэмэлт амтыг сонгож байгаа гэдэгт итгэлтэй байж нэг юм уу цөөн хэдэн амтлагчийг сонгоорой.
Гуакамолыг өөрийн замаар сайхан өнгөрүүлээрэй
Гар хийцийн гуакамол хийх, тохируулах нь гайхалтай энгийн. Эдгээр гайхалтай хувилбаруудын аль нэгийг хийснээр хоол, зуушны баярыг сэргээ. Та өөрийн гарын үсэг зурсан гуакамолын жорыг олох хүртлээ нэмэлт эсвэл орлуулалтыг туршиж үзээрэй.
