Карнитас бол Мексикийн шарсан гахайн мах юм. Шинэхэн тортилла, салса, гуакамол зэрэг Мексикийн бусад амттантай хамт үйлчилдэг уг хоол нь удаан агшаагчаар сайн ажилладаг тул махыг маш сайн жигнэх боломжтой.
Гахайн карнита
Энэ үндсэн жорыг ашиглан гахайн махан карнита хийж, дуртай амтлагчаараа үйлчил. Жор нь наймаас 10 хүртэл үйлчлэх бөгөөд гурван сар хүртэл сайн хөлддөг.
Орц
- 1 цайны халбага далайн давс
- 1/2 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перец
- 1 цайны халбага нунтагласан зира
- 1/2 цайны халбага нунтагласан шанцай
- 1/4 цайны халбага нунтагласан кориандра
- 1/2 цайны халбага хатаасан орегано
- 1/2 цайны халбага нунтаг сармис
- 1цайны халбага нунтаг сонгино
- 1 (4 фунт) гахайн шарсан мах
- 1 аяга тахианы шөл
- 8-10 эрдэнэ шишийн тортилла
- Пико ди галло
- Цөцгий
- Гуакамол
- Цилантро, жижиглэсэн
Заавар
- Жижиг аяганд давс, перец, зира, шанцай, кориандра, орегано, нунтаг сармис, сонгиноо холино.
- Гахайн мөрний шарсан мах дээр халуун ногоотой хольцоо үрж, удаан агшаагчинд хийнэ. Тахианы шөлөө хийнэ.
- Тагийг нь таглаад гахайн махыг сэрээгээр амархан хэрчиж дуустал 10 цаг, эсвэл 5 цаг өндөрт жигнэнэ.
- Гахайн махыг сэрээгээр хэрчиж буцаагаад хоол хийх шингэн рүү холино.
- Гахайн махыг килантро, цөцгий, пико ди галло, гуакамолоор дүүргэсэн шинэ эрдэнэ шишийн тортилла дээр үйлчил.
Хувилбарууд
Та карнитуудыг олон янзаар өөрчилж болно.
- Гахайн мөрийг хөдөө маягийн гахайн хавиргаар солино.
- Утааны болон амтлагчийн амтыг нэмэхийн тулд 1/2 цайны халбага чипотлийн нунтаг чинжүү нэмнэ.
- Цитрусын амтыг авахын тулд жүрж эсвэл шохойн шүүсийг тахианы шөл дээр нэмнэ.
- Саванд байгаа хоол хийх шингэн дээрээ нэг жижиглэсэн сонгино, гурван хумс сармисаа хийнэ.
- Хайртай чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хэрчиж халаана.
Үйлчилгээний зөвлөмж
Бяслаг, цөцгий зэрэг дуртай амтлагчтай хамт карнитагаа Мексик будаа, шарсан шошны хажуугаар үйлчил.
Хялбар Мексик оройн хоол
Удаан агшаагчаар карнита хийж өгснөөр ажлаа тараад гэртээ харих хүртлээ амттай, хялбар Мексик хоол хийх замд хүрэх боломжтой. Энэхүү амтат мексик хоолыг долоо хоногийн оройн хоол болгон амталж, хоол хийх дургүй оройнхоо үлдэгдлийг хөлдөөж хялбархан идээрэй.
